暖暖一碗汤——鲫鱼豆腐汤

发布时间 : 2019-10-12

食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特意收集和整理了暖暖一碗汤——鲫鱼豆腐汤，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：鲫鱼一条，

辅料：：豆腐200g，葱适量，姜适量，香菜适量，

配料：：盐适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，料酒适量，

暖暖一碗汤——鲫鱼豆腐汤的做法步骤：

1.鲫鱼洗干净沥干水分后在鱼腹里抹少许盐，在鱼的表面撒一些五香粉，腌制15分钟。Ps：买回来的鲫鱼，鱼贩已经处理过了。回来后一定要将鱼腹内的黑膜洗掉，否则会很腥的。

2.豆腐切厚片，葱切段，姜切片，香菜切沫备用。

3.电饼铛里刷一层油，将鲫鱼放入煎制5分钟，期间烹如少许料酒去腥。其实直接在锅子里油煎也可以，但是用的油会比较多，我不想用太多油，所以选择了电饼铛。

4.炒锅里加水煮沸，将煎好的鲫鱼、葱段、姜片放入，大火烧开煮10分钟，转小火煲40分钟。Ps：想要汤色奶白的话，就一定要开大火煮十分钟，再转文火。

97mSw.com相关阅读

一碗暖胃的姜葱红苕汤

食材明细：

主料：：红苕适量，

辅料：：香葱适量，姜适量，

配料：：花椒适量，猪油适量，盐适量，鸡精适量，

一碗暖胃的姜葱红苕汤的做法步骤：

1.把姜和香葱切碎。

2.把红苕洗净去皮。

3.把红苕切片，姜切丝放入碗中。

4.热锅放入猪油，油热放入花椒、姜丝、盐爆香。

5.加入清水烧开。

6.放入切好的红苕片烧开。

7.盖上锅盖关中火煮至红苕软烂，然后加入少许鸡精即可。

8.把煮好的红苕汤倒入碗中，撒上提前切好的姜末和葱花。

【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁

食材明细：

主料：：排骨适量，猪粉肠适量，莲藕适量，

辅料：：盐适量，香菜适量，姜适量，

【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁的做法步骤：

1.猪粉肠焯水。

2.放入锅中大火煮开转小火煲1小时。记得放入2片姜哦。

3.排骨洗净焯水。

4.另起一锅水，放入排骨。

5.莲藕洗净去皮。

6.切成小块。

7.把莲藕也一同放入锅中，大火煮开转小火，盖上盖子，煲1.5小时。

8.猪粉肠煲好倒出备着。

9.1.5小时后加入备好的猪粉肠，一起再煲10分钟。

10.最后调入盐，加入香菜提味即可。

小贴士：

每个人的口味不同，有的人喜欢盛一碗，加点盐撒点葱花或香菜就够；有人喜欢再加点胡椒、花椒粉；有人还喜欢放些醋…… 按自己口味啦~~~~~~

#一碗好汤#鲫鱼莲藕汤

食材明细：

主料：：鲫鱼1条，莲藕一节，胡萝卜一小段，

辅料：：盐适量，料酒适量，

#一碗好汤#鲫鱼莲藕汤的做法步骤：

1.鲫鱼买回来后去鳞和内脏后洗净。

2.莲藕和胡萝卜切片。

3.鲫鱼下油锅煎至两面金黄。

4.砂锅中加入适量清水。

5.大火煮开后放入鲫鱼。

6.加入适量料酒和姜片。

7.大火转小火煮20分钟。

8.加入藕片继续煮10分钟。

9.放入盐调味。

10.最后加入胡萝卜片。

11.煮5分钟后熄火，撒入葱花。

12.美味又营养的鲫鱼莲藕汤。

小贴士：

小贴士：莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。因砂锅具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点所以炖这类汤最好用砂锅。

山药排骨汤——一碗浓汤一份暖暖的的爱

食材明细：

主料：：山药适量，排骨适量，

辅料：：盐适量，

山药排骨汤——一碗浓汤一份暖暖的的爱的做法步骤：

1.排骨焯水捞出。

2.锅中加水放入排骨，小火煮1个小时左右。

3.山药洗净去皮切条形，之后立刻泡水，防止变色。

4.锅中加入适量水，小火微热，加入山药，小火加热。

5.山药煮半小时左右，加入煮好的排骨、盐，再煮几分钟。

6.一碗浓汤，一份温暖，一份暖暖的爱……

7.一碗浓汤，一份温暖，一份暖暖的爱……

《海带豆腐汤》——暖身营养汤

食材明细：

主料：：豆腐适量，

辅料：：海带适量，香菇适量，西红柿适量，洋葱适量，

配料：：黄豆酱适量，盐适量，鸡精适量，

《海带豆腐汤》——暖身营养汤的做法步骤：

1.准备食材，把所有东西洗干净，海带用温水提前泡好。

2.西红柿切圆片，洋葱切丁，海带切正方形小块，香菇切两刀就行。

3.热锅放油，炒洋葱。

4.放一勺黄豆酱炒香。

5.加入高汤煮开。

6.放海带跟香菇，煮差不多半个小时。

7.放入西红柿跟豆腐煮10分钟，调味，放盐，放鸡精即可。

秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~

食材明细：

主料：：鲜虾4只，海鲜什锦半袋，嫩豆腐一盒，金针菇1把，青辣椒1个，红辣椒1个，

辅料：：萝卜一小块，梨一小块，鸡蛋2个，

配料：：蒜2~3瓣，生抽少许，辣椒油适量，香油适量，韩式辣酱1大勺，盐适量，

秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~的做法步骤：

1.主要食材的准备工作：虾洗净开背去虾线，海鲜什锦化开洗净，金针菇洗净择好，青红椒洗净去蒂切丝，蒜、梨、萝卜切末。

2.豆腐用勺挖成小块，放入蒜、梨、萝卜末，并加入一小勺生抽，略腌一下，大约30分钟（韩国嫩豆腐汤的豆腐多是弄碎做汤的），待用。

3.倒入香油，锅热，放虾，炒到变色，再加入辣椒油翻炒一下（也可以放辣椒面再炒出红油，这样就多放点油，我的就是油有点少了，辣椒面稍微有点糊了）。

4.锅中倒入腌好的豆腐，略微翻炒一下，加清水（或银鱼高汤），没过豆腐即可，我们比较爱喝汤、食材又多，所以水加的多，照片里都看不见豆腐了。

5.锅中加入海鲜什锦，并加了一大勺韩式辣酱，调匀，大火烧开。

6.烧开后，加入金针菇，稍后，将鸡蛋打进去，（我们喜欢卧鸡蛋所以没提前打散，喜欢蛋花的提前把鸡蛋打碎拌匀），再次烧开后，放盐、辣椒面调味，再放入辣椒丝，关火，出锅。

7.最终成果。

小贴士：

1.这个汤做出来其实有3~4人量了，人少的，食材量减

2.步骤3时最好还是用辣椒油，省得容易糊锅、辣油还少，最后汤的红油色淡

3.我用的海鲜什锦里的蟹棒不太好，淀粉多，最后都成小面片了，如果也是这种的，就少放点，要是韩国那种蟹肉多的蟹棒就无所谓了~

4.腌豆腐的生抽不要多，有点就成了

补充：土大力的味道是因为用了牛肉汤煮的缘故，喝着有股牛肉汤的香味~不嫌麻烦的童鞋可以试试哟！