1.咖喱海鲜豆腐
食材明细:
安记咖喱两块,老豆腐1块,虾仁10个,梅花肉100克,青豆50克,干辣椒3个,蒜3瓣,姜适量,食用油15克,盐适量,黑胡椒粉0.5克,玉米淀粉2克,料酒5克
咖喱海鲜豆腐的做法步骤:
第1步食材准备好清洗干净。老豆腐切成厚片,梅花肉切块,加盐,料酒,姜片,玉米淀粉腌制一下,虾仁加黑胡椒粉,盐腌制片刻。
第2步先来煎豆腐,锅子烧热后放油,油温六成热时放入豆腐,豆腐一块一块的放,放入锅里后先不要去铲动。大火煎大约一到两分钟,翻个面,煎至两面金黄色。
第3步把豆腐扒拉到一边,放入腌制好的肉块,下锅翻炒。肉块颜色发白后放入青豆,干红辣椒一起翻炒,豆腐不要去动。
第4步加入清水煮开,小火焖煮十分钟左右。打开安记咖喱,撕开包装,我选用的是椰风泰式口味的。
第5步放入两小块咖喱,加煮加搅动。咖喱放下去后煮五分钟左右,放入虾仁,虾仁很容易煮熟的,不要煮太久。
第6步煮二分钟虾仁蜷起就可以了。汤汁也不要收太干,海鲜豆腐带些汤汁才好吃。
第7步装盘开吃。味道很鲜美,非常开胃!
小贴士:
虾仁我买的是冻虾仁,打开包装褪下冰就可以使用,非常方便。咖喱味道非常浓郁,不用放过多的调味料了。
2.咖喱海鲜豆腐煲
食材明细:
主料::蛋豆腐2包,虾4只,干贝2个,鱿鱼适量,西兰花100g,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::咖喱粉适量,香油适量,水适量,盐适量,糖适量,椰浆适量,玉米淀粉适量,
咖喱海鲜豆腐煲的做法步骤:
1.汤头:以香油爆香葱绿、姜片、虾壳,加入2汤匙咖喱粉、2汤勺滚水拌煮3分钟后滤出备用
2.虾仁开背,干贝画格纹花刀切半,鱿鱼斜刀切薄片,豆腐切厚方块,西兰花掰小朵备用
3.以香油煎香蛋豆腐
4.加入姜丝、葱白段、汤头拌煮
5.加入1/2茶匙盐、1茶匙糖调味,入西兰花拌煮,再入海鲜拌煮
6.关小火后加2汤匙淀粉水勾芡收汁
7.起锅前加入2汤匙椰浆调味拌煮
小贴士:
1.如选用砂锅作为盛盘器皿,需预热砂锅底放入无盐黄油20g,倒入煮好的咖喱海鲜豆腐
2.我所选用的咖喱粉为无盐的,如选用带味道的咖喱粉步骤5的盐需依个人口味自行调配
3.咖喱海鲜白玉豆腐
食材明细:
安记半块,嫩豆腐1块,虾仁50g,豌豆粒25g,玉米粒25g,青口2只,开水1碗
咖喱海鲜白玉豆腐的做法步骤:
第1步所需食材锅中加入食用油,将虾仁翻炒片刻至变色
第2步加入扇贝丁、玉米粒加入一碗开水
第3步加入豌豆粒放入豆腐煮1分钟即可
第4步盛出装盘。
小贴士:
炒虾仁之前,用少许盐腌制10分钟更入味
4.简易韩式海鲜豆腐煲
这是我们家冬天这个出场最多的一个汤菜了,味道不错,正宗不正宗,就另说吧。反正,我做晚饭想偷懒的时候,就做这个,我偷了懒,咱家猪老爷又爱吃,俩人都欢喜,嘿嘿。
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我这简易汤的做法:1)取一个炖锅,铺上一层海鲜我一般都用牡蛎(也叫生蚝),虾仁和蛤蜊。
2)上面铺上一层切成大块的豆腐,再铺点儿涮火锅用的牛肉片。
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3)最上面,再铺上一层切片的鲜蘑,这里的蘑菇,放不放都可以,一定要有的主要材料是海鲜和豆腐,其他的菜码,我一般都放的比较随意,有时候,没有肉片的话,喜欢在里面放几片香肠,或者其他的什么蔬菜等等。放好菜码以后,再加入韩国辣酱,韩国辣椒粉,葱花,蒜末,姜末各适量。
4)往锅里倒入足够的鸡汤(没有的话,用清水也可以),煮开后转小火,焖入味即可。
喜欢的话,可以在出锅前趁热打入一个生鸡蛋,搅匀,盛入碗里。店里卖的是用小锅单独煲的一份一份的,连锅端上,我没有合适的锅,就大锅煮了以后,再盛到碗里啦。
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5.咖喱海鲜
食材明细:
鱿鱼3只,虾半斤,洋葱半个,红萝卜1个,土豆1个,玉米1根,House百梦多咖喱1块
咖喱海鲜的做法步骤:
1.鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净;虾洗净;洋葱洗净后切丝、红萝卜及土豆去皮洗净后切块;玉米沿芯将玉米粒切下。
2.水沸后加入鱿鱼、虾、洋葱丝、红萝卜粒、土豆粒及玉米粒。
3.小火煮10分钟后关火,加入咖喱块,再继续小火煮5分钟,并不停用勺搅拌均匀。
更新时间:2023/11/03