食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在食材文化，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了小拌豆腐----夏季清凉小菜。如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：味极鲜适量，香油适量，
小拌豆腐----夏季清凉小菜的做法步骤：
1.豆腐切小块,香菜切末儿,备用
2.倒入味极鲜,滴入香油
3.拌匀
4.装盘
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清凉小拌菜
食材明细：
主料：：彩椒100g，黄瓜50g，
辅料：：食盐2g，白醋2g，白糖5g，橄榄油2g，
清凉小拌菜的做法步骤：
1.食材洗净，用餐巾纸蘸干表面，然后将彩椒用手掰成核桃快大小，黄瓜切片。
2.加入食盐、白糖、白醋、淋上橄榄油拌匀装盘即可。
3.炎热盛夏，做这道清凉小菜既下饭又清爽，您不妨试试。
夏季小菜麻酱拌豇豆
食材明细：
主料：：豇豆200克，
辅料：：蒜3粒，芝麻酱20克，盐2克，醋5克，香油适量，味精1克，
夏季小菜麻酱拌豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗净，切成大段。
2.把蒜剁碎备用。
3.锅中加水，烧开下入豇豆煮至2分钟。
4.直接捞入冷水中。
5.麻酱加入香油 醋 盐 味精搅拌均匀成料汁。
6.豇豆控干水分，加入蒜碎，浇入料汁即可。
小贴士：
豇豆焯水时要多煮一会儿。焯好水要直接捞入冷水中，这样会保持豇豆的脆感
夏季清凉特饮
食材明细：
主料：：黄瓜1根，柠檬1个，红心火龙果1个，
辅料：：蜂蜜2汤匙，CUCU6°醋1汤匙，
夏季清凉特饮的做法步骤：
1.准备好原料：黄瓜、红心火龙果、CUCU6°醋、柠檬、蜂蜜
2.将火龙果切块，或者用挖球器挖成球球，柠檬切片，放入杯中
3.将洗干净的黄瓜擦成片
4.加入黄瓜片、蜂蜜
5.加入CUCU6°醋
6.加入饮用水（喜欢透心凉，可以加冰镇水）
7.搅拌均匀，插上你柠檬
8.颜值味道双佳，闪亮眼睛，唤醒胃！
小贴士：
1、水的温度根据喜好添加（不要太贪凉哦！）
2、醋要选择纯粮酿造的老陈醋，味道口感才会好。
夏季清凉 芒果西米露
食材明细：
主料：：芒果2个，西米适量，
辅料：：牛奶适量，
配料：：白糖适量，
夏季清凉 芒果西米露的做法步骤：
1.先将芒果表面洗干净
2.把芒果扒光光，切成小块
3.将一般的芒果打成糊状，喜欢比较甜的口味可以加些糖进去哦
4.准备好西米，猫猫这里准备的是小粒的西米。
5.准备锅子，把西米置入沸水中，开盖，边煮边用勺子轻轻搅拌，以防西米粘锅。
6.等到西米煮到外围透明状。里面有一个小小的白点时关火。然后，盖上锅盖，闷上15分钟左右，到西米成完全透明状。再用凉水过凉。
7.把煮好的西米捞出沥干水份，放入之前打好的芒果酱之中。根据个人口味加入适量的牛奶。
8.最后再把芒果块放入碗中，放到冰箱冷藏，一个小时后就可以吃到冰凉可口的芒果西米露啦！
小贴士：
1.大家一定要注意，西米是不可以洗的，更不可以用手搓。否则就变成粉末了。
2.西米煮到周围透明，中间有一个小小白点的时候闭火。这个时候盖上盖子闷的过程是很重要的，西米能不能完成变成透明状就全靠这一步骤了。
3.这里所有的食材都可以根据自己的口味添加，细化甜可以多加些糖，喜欢奶香，可以多加些牛奶。总之要看您的口味。
4.这里猫猫用的是小粒西米，其实用大粒的西米会有更好的效果哦！猫猫没有买到大粒的，所以就用小粒西米代替啦~~
夏季小菜--粉丝菠菜
食材明细：
主料：：菠菜200克，粉丝100克，
辅料：：盐2克，味精1克，花椒5粒，食用油适量，
夏季小菜--粉丝菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净，切成段。
2.粉丝提前用温水泡软。
3.锅中放水烧开，把菠菜焯水备用。
4.锅中放油爆香花椒。
5.下入菠菜翻炒。
6.再加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
7.待汤汁收干加入盐 味精调味即可。
小贴士：
挑选色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。菠菜含有草酸，焯水后可以去掉菠菜涩味。
夏季小菜——自制豆酱
食材明细：
主料：：豆瓣酱适量，甜面酱适量，牛里脊适量，豆干适量，
辅料：：白糖适量，干辣椒适量，鸡精适量，
夏季小菜——自制豆酱的做法步骤：
1.豆干大火煮开后转小火煮5分钟后过凉水备用
2.准备干辣椒适量，切末备用
3.准备牛里脊肉适量，洗净后切丁备用
4.平底锅中加入少量的橄榄油备用
5.放入生姜片爆香
6.将牛里脊丁放入平底锅中炒至变色后取出
7.锅中加入橄榄油适量稍热后加入豆干丁炒匀后备用
8.加入超市购买的豆瓣酱及甜面酱炒匀
9.加入牛里脊丁炒匀，加入适量的水、鸡精、白糖和干辣椒末炒匀后转小火熬制，期间需不停的同方向搅拌
10.将酱凉透后放入玻璃瓶中，放入冰箱中，随吃随取
11.豆酱配小米粥啦
小贴士：
1、豆干需放入锅中煮开，可去除豆干的豆腥味
2、豆瓣酱及甜面酱比例1：1
3、因豆瓣酱吧本身有咸味，所以可不用放盐或酱油，直接加鸡精及白糖调味即可
4、熬酱时要大火煮开后转小火，同一方向不停搅拌
5、汤汁干稠时可关火，离火继续不停搅拌数分钟
6、酱晾凉后装入玻璃瓶中，放入冰箱保存，早餐配小米粥一碗，可口啊！
感谢您阅读“97美食网”的《小拌豆腐----夏季清凉小菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
