萝卜炒豆腐

食材是美食最基本的构成，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？以下由小编为大家精心整理的“萝卜炒豆腐”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：萝卜200克，豆腐100克，葱50克，花椒几粒，

辅料：：调和油适量，盐少许，

萝卜炒豆腐的做法步骤：

1.大白萝卜清洗干净。

2.大葱剥去枯叶。

3.豆腐先蒸一蒸。

4.白萝卜去皮。

5.取部分白萝卜切丝。

6.大葱切葱花。

7.蒸好的豆腐切丝。

8.热锅凉油，花椒爆香。

9.放入葱花爆香。

10.豆腐丝放入炒至微黄。

11.放入萝卜丝翻炒均匀

12.加盐调味，盛出。

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萝卜缨炒豆腐

食材明细：

主料：：萝卜缨适量，豆腐适量，蒜适量，

辅料：：油适量，料酒适量，白糖适量，

萝卜缨炒豆腐的做法步骤：

1.萝卜缨洗净焯水后过凉水挤干，蒜去皮洗净，老豆腐准备

2.豆腐切丁，萝卜缨切细，蒜切末

3.锅中放油下入蒜末煸香

4.放入萝卜缨翻炒

5.放入豆腐丁翻炒，加盐、白糖、料酒和生抽调味

6.佐粥小菜

胡萝卜炒豆腐

食材明细：

主料：：北豆腐500克，胡萝卜1根，

辅料：：葱适量，蒜苗适量，豆瓣酱适量，生抽适量，植物油适量，

胡萝卜炒豆腐的做法步骤：

1.豆腐切成长方条，电饼铛内刷油，煎至两面金黄色。这一步是为了给豆腐定型，不然翻炒过程中容易碎，品相不好。

2.煎豆腐的同时，将葱、蒜苗切段，胡萝卜去皮切片。

3.热锅凉油，放入一勺豆瓣酱炒香，放入葱段、胡萝卜煸炒至变色。

4.放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均匀，加半杯开水，小火焖。加水一是为了使豆腐更松软，二是便于入味。烹制时根据个人情况决定是否再放盐，豆瓣酱、老抽本来都是含盐的。

5.待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出锅。放点青椒也不错，可惜我家儿子不喜欢青椒。

胡萝卜芹菜炒豆腐

食材明细：

主料：：芹菜180g，胡萝卜214g，炸豆腐3片，

辅料：：味极鲜酱油适量，

胡萝卜芹菜炒豆腐的做法步骤：

1.胡萝卜、芹菜芯分别切段

2.炸豆腐切条

3.炒锅倒油煸香葱花后放胡萝卜翻炒

4.待胡萝卜炒至变软时放芹菜芯翻炒

5.翻炒至断生后放炸豆腐翻炒

6.加味极鲜酱油

7.再加少许盐快速翻炒均匀即可

小贴士：

芹菜芯很嫩易熟可以晚点放入。

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