食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的柠檬鲫鱼豆腐汤，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，豆腐一块，柠檬半个，葱适量，辣椒三个，盐适量，白糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，十三香适量，面粉适量，白醋适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：麻香油适量，
柠檬鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.食材：鲫鱼两条，一块豆腐，柠檬半个，葱姜蒜，准备少许辣椒祛腥味，盐，鸡精，白胡椒，十三香，白醋，料酒，面粉，少许白糖，麻香油，还有小袁秘制配方暂且不能公布
2.起锅烧油待锅中的油八成热放入辣椒，把辣椒炒香紧接着放入鲫鱼进行煎熟，鲫鱼两面需煎至两面金黄色把炒香的辣椒用筷子夹出来，然后加入姜丝入味在煎制一分钟即可，因为这个时候已经起到祛腥，准备好开水不需要特别烫因为凉水起不到汤汁的鲜美可口，倒入料酒煮开
3.入适量的开水大火煮开大约10-15分钟左右改成小火慢慢炖制 5.把之前准备好的豆腐放入鲫鱼汤中煮开 6.把柠檬切成薄片放入汤中不需要搅拌抠盖大火煮开 7.调味加入鸡精，因为之前煎鱼已经放过盐这个时候呢我们在加入少量盐自己控制盐量，在放入白胡椒，十三香，白醋，糖，麻香油，放入蒜末焖制3分钟左右即可 8.最后一步撒上葱花蒜叶即可出锅好吃又营养的柠檬鲫鱼豆腐汤就做好了你们学会了嘛
4.准备工作：1.把鲫鱼处理干净打上花刀控干水分放在旁边 2.取出豆腐切成小块放在锅中煮一下因为这样煮一下豆腐不会碎掉，大火烧开准备漏勺过滤凉水冲洗一下即可放入盘中备用 3.准备好的葱姜蒜切碎尽量不要太整姜需切成丝这样容易入味渗透到鱼肉里面
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榨菜鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，榨菜适量，豆腐一块，
辅料：：芹菜适量，生姜适量，盐适量，
榨菜鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.鲫鱼背上划一下，擦上盐腌制。姜切丝，豆腐切块，芹菜切小段，准备一包榨菜（如果一条鱼就只要半包）
2.用平底锅，热少量油，放鲫鱼中小火煎至两面金黄
3.放适量水，再放生姜和芹菜，大火煮沸
4.水沸之后放入榨菜和豆腐块，盖上锅盖小火焖3分钟，开盖放入适量盐就可以了
鲫鱼豆腐汤(6)
原料：
鲫鱼1条、豆腐1块、姜3片、葱3段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。
做法：
1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块。
2、锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
3、加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）。
4、烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟。
5、加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
鲫鱼在这个季节肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
豆腐蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
鲫鱼豆腐汤(5)
主料：
小野生鲫鱼4条豆腐150克
生姜2片葱一棵盐适量植物油适量
1、将鲫鱼去鳞去内脏去鳃洗干净，一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜去掉，那是鱼过滤毒素用的，对人的身体有害处
2、将锅烧热（一定要将锅烧热到微微冒青烟，这样再放油煎鱼才不会因为沾锅而弄破鱼皮，当然如果是不粘锅就不用考虑这些了）后放入少许凉的植物油，放入生姜片出香味
3、将鲫鱼放入两面都煎上色
4、放入清水（冷热水都可以）没过鱼3~5厘米，将葱打成节放入，然后大火烧开，还是中大火炖到鱼汤颜色变成白白的，大约需要8分钟左右
5、这时将火改成小火再炖10分钟，然后放入切成小块的豆腐小火炖5分钟，放盐调味，也可以根据自己的口味放少许胡椒粉，关火，根据自己的口味撒小葱末和香菜
小贴士：
炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤，开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过，和能否熬出奶白的鱼汤没有关系
感谢您阅读“97美食网”的《柠檬鲫鱼豆腐汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼豆腐汤专题，希望您能喜欢！
