只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了洛阳名小吃浆面条(1)，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：芹菜适量，黄豆适量，花生适量，
配料：：盐适量，香油适量，浆面条料包1包，花椒适量，五香粉适量，
洛阳名小吃浆面条的做法步骤：
1.黄豆提前泡好，和花生米一起煮熟，捞出备用，芹菜洗净切小段
2.锅中倒油，放入少许花椒煎一下捞出
3.随后倒入黄豆和花生米翻炒片刻，再倒入芹菜、盐、鸡精翻炒几分钟即可
4.锅中倒入浆面条粉，加入凉水1800ml，划开
5.烧开后倒入香油顺着一个方向搅匀，再放入面条，放入五香粉和花椒粉
6.面条煮至9分熟时，倒入炒好的菜搅匀，关火前放入拍碎的大蒜，喜欢吃辣的可以再放入油辣椒
小贴士：
也可以放小油菜、白菜、或者胡萝卜丝都行
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地道洛阳小女人教你地道洛阳小吃——浆面条
食材明细：
主料：：浆面条，
辅料：：芹菜红萝卜，大绿豆花生，
配料：：花椒盐，味精适量，
地道洛阳小女人教你地道洛阳小吃——浆面条的做法步骤：
1.浆，其实就是用来煮面条的浆水，原料是豆子，磨成浆以后经过发酵而成的，洛阳人都知道的，大街小巷都有浆坊，从前要吃浆面条都是要六点多起床的，因为早晨八点卖的好的浆坊就关门了。现在就好了，一直到下午五点还有卖浆的。生活好了哦。
2.配菜：胡萝卜，芹菜，绿大豆，花生，芹菜叶子也非常好吃的，千万别扔了，因为今天买的芹菜是不带叶子的，所以将就了。
3.首先，把大绿豆和花生洗干净煮上，大概一二十分钟左右吧，煮个八成熟就行喽。
4.切菜，把芹菜和红萝卜切成小丁，大概半厘米左右的。
5.炒锅里放油，烹几颗花椒。油比平时炒菜多些，浆面条是个很吃油的饭哦，而且就算你失手放多了也绝不会腻的。所以，放心大胆的炒吧。
6.花椒变色后捞出不要，下芹菜和红萝卜翻炒。
7.这时，把煮好的大绿豆和花生捞出。
8.大绿豆和花生倒入炒锅，和芹菜红萝卜一起翻炒。
9.炒的差不多时放盐，多放点哦，待会儿要拌面条的，淡了可不行。
10.放点味精，配菜就炒好了，简单吧，只要放盐和味精就可以了。红萝卜和芹菜炒在一起真的有一种相得益彰的香味，再加上大绿豆的清香，构成了浆面条特别的香味，聪明的洛阳人，简单的材料作出不简单的味道哦。
11.然后开始煮面，浆放火上用筷子搅一下，以免沉淀抓底。开始煮喽，注意，这是浆面条的关键步骤，浆煮不好，口感就不滑了，就有种涩涩的味道。所以煮浆的时候一定要看在一边，并且有个关键步骤——打油。
12.打油了，浆加热后会冒起一层泡泡，打油的目的就是将这一层泡泡打下去，油和浆混合在一起，才能产生酸香的味道。害怕煮不好的朋友也可以直接放点油搅拌均匀再煮，煮的过程中要用筷子多搅拌，不然很容易溢出来哦，这跟用水煮面还是很有区别的。
13.下面啦，感觉泡泡冒得越来越多时就下面，用面继续把泡泡压下去。面放下去后还可以再打一次油，一顿浆面条要打大概二两油。
14.面煮好了，把煮好的浆面条倒入炒好的菜里。搅拌均匀。
15.尝一下咸淡，通常还要再加点盐，拌匀，就OK了。
16.大功告成，开始吃饭，别的面吃不多，但是浆面条一定要用大碗哦。因为浆是发酵过的，有酸香开胃的功能，所以是不会吃到积食的。不爱吃饭的小朋友，也可以吃这个来开开胃。
【成都名小吃】赖汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉250g，黑芝麻粉125g，猪油100g，绵白糖15g，
辅料：：温水适量，
【成都名小吃】赖汤圆的做法步骤：
1.备好原材料：糯米粉，黑芝麻粉，猪油，绵白糖；
2.将黑芝麻粉，猪油，绵白糖混合，揉成汤圆馅儿备用；
3.糯米粉加适量温水，和成一个稍稍湿润的面团；
4.取适量面团，揉圆，压扁；
5.包入黑芝麻馅儿，收口，搓圆；
6.将所有汤圆制作好；
7.煮锅里倒入适量清水烧开，放入汤圆下锅煮熟；
8.汤圆煮至浮起后，转小火，再煮一会即可捞出食用。
小贴士：
1、汤圆馅刚开始揉面的时候，会很散，需要耐心慢慢揉；
2、因为是家庭制作，我没有平分糯米面团，汤圆馅儿；随意揪一小团糯米面团，包上适量汤圆馅儿即可；
武汉名小吃之烧梅(1)
食材明细：
主料：：白面500克，
辅料：：南瓜150克，糯米300克，花菇四个，西芹少许，猪肉500克，
配料：：姜1块，葱2根，油2茶匙，盐1茶匙，黑胡椒3茶匙，
武汉名小吃之烧梅的做法步骤：
1.南瓜洗净、去皮、切片，装入微波用袋，入微波炉叮4分钟。
2.叮好的滚烫的南瓜用擀面棍压碎，放入400面粉中，再倒入开水烫面，揉成面团备用。
3.另用冷水和好100克白面，南瓜烫面团与白面团混合揉匀，静置备用。
4.糯米淘洗干净后浸泡6小时, 沥水、隔水蒸熟,晾凉备用。
5.香菇用冷水泡发，猪肉剁成末、香菇、西芹、姜各自切成小丁。
6.热锅入油,油温后下猪肉滑散。
7.下香菇、西芹丁煸炒, 加盐调味。
8.放入蒸好的糯米饭拌匀。
9.加入姜、葱、和3茶匙黑胡椒，作为烧梅馅料。
10.下剂、擀皮、包馅
烧梅皮的做法和饺子皮差不多, 用烫面擀成比饺子皮稍薄一点，边缘类似荷叶边样的圆形（需要专用的走槌才能擀得出来哦）。
11.五指收拢，捏出花纹。
12.放入开水锅中，蒸10分钟即熟。
13.蒸熟的烧麦。天太热，没有放太多的肥肉哦。
小贴士：
1、糯米粘滞难消化， 痰热、有胃病者忌食
2、老年人、儿童应少吃糯米食品
广东名小吃-姜撞奶(1)
食材明细：
主料：：姜汁适量，牛奶适量，老姜适量，
辅料：：糖适量，
广东名小吃-姜撞奶的做法步骤：
1.取生姜一大块洗净剁成碎
2.裹到纱布里，裹到纱布里
3.加热牛奶，到锅边开始又小泡，
4.放白糖，搅拌，糖溶化即关火，凉一会儿（70度左右说是最好，有温度计可以量，我是自己估计的）
5.快速将牛奶倒入姜汁中
6.盖上盖子，放置10分钟左右，牛奶就会凝结即可
【成都名小吃】美味蛋烘糕(1)
食材明细：
主料：：清水70g，鸡蛋1个，低筋面粉70g，红糖7g，细砂糖12g，酵母粉1g，小苏打0.5g，盐0.1g，
辅料：：沙拉酱30g，肉松50g，
【成都名小吃】美味蛋烘糕的做法步骤：
1.烹饪的前一天晚上，将原料中的所有材料依次放入容器里；
2.用打蛋器将面糊搅拌均匀；建议将红糖碾成粉末再放进去，结块的红糖不利于搅拌均匀；
3.将容器覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；放入冰箱是为了低温发酵，如果没时间等太久，那就在温度20度以上的空间里，发酵1-2个小时；
4.取出，再次搅拌均匀；
5.电饼铛开启下开关，不刷油，接通电源预热；
6.将面糊舀进电饼铛的烤盘里；
7.观察面糊边缘凝固，且无大气泡爆出后，翻面；这个分量我煎了6个大的，1个小的；
8.煎好的蛋烘糕盛出，抹上沙拉酱；
9.放上自制肉松夹好；
10.蛋烘糕上桌咯，再搭配些自己喜欢的水果，好好享受早餐吧。
小贴士：
1、红糖不能少，且使用的时候需是红糖粉；
2、如果没有电饼铛，也可以使用不粘的平底锅；
3、配方不含油，非常健康；
厦门名小吃海蛎煎
食材明细：
海蛎（最好选择小颗的石头海蛎，会比较鲜甜）适量，大蒜叶适量，鸡蛋两颗，地瓜粉六勺，酱油适量
厦门名小吃海蛎煎的做法步骤：
第1步将海蛎清洗干净沥干水分，4根大蒜叶切成碎片，一同放入大碗中加入一勺酱油。这里有个比例问题，我是一斤的海蛎，加入六勺的地瓜粉，喜欢多吃海蛎的朋友可以适当减少地瓜粉的量。
第2步加入适量的水。将所有食材搅拌均匀。将两颗鸡蛋打入碗中，伴均匀备用。
第3步锅内入油，9成热后（用手放在上面感觉明显的烫）再将所有食材倒入锅中。关键：油要多放一些，因为是做海蛎煎，油最好不要中途加，需要一次放足。海蛎倒入以后，不要马上翻动，等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后，再用锅铲翻面。
第4步煎海蛎的手法：切忌用锅铲拍，压。这样出来的海蛎煎不够松软可口，最好轻轻翻动就可以了。不断翻面，等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄，将蛋液淋在上面，再继续煎一会儿。
第5步蛋液很快就凝固，这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了，淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦：）
闽南名小吃芋圆
食材明细：
主料：：芋头十斤，地瓜粉5斤，三层肉适量，干贝适量，虾米干适量，海蛏干适量，香菇适量，
辅料：：味精适量，盐适量，地瓜粉适量，葱碎适量，
闽南名小吃芋圆的做法步骤：
1.先把芋头弄成丝，
2.三层肉切细条
3.香菇先用水泡软后切丁
4.先把些肥肉下锅炸些猪油出来。
5.把虾皮油炸一下
6.把三层肉，虾米，干贝，海蛏干，香菇，加入盐，味精，五香粉炒至熟加入炸好的虾皮做成馅。
7.再把芋丝和地瓜粉按2：1（芋丝2斤地瓜粉1斤）搅拌均匀揉成面团做成皮。
8.把皮和馅包好放蒸笼里蒸15分钟。
9.真的是香喷喷的呀！
浆水面条
食材明细：
主料：：面条200克，韭苔100克，葱一段，
辅料：：盐适量，十三香适量，鸡精少量，胡麻油适量，
浆水面条的做法步骤：
1.韭苔去花蕾，除老根！
2.洗干净的韭苔切碎，还有葱切末！
3.锅底倒油烧热，放入韭苔，葱末，加盐，十三香，鸡精，味精，少量的辣面快速翻炒几下出锅
4.锅洗干净倒油烧热，放入葱末炝锅，再倒入浆水烧开盛出！（炒韭苔时调料都加够了，所以浆水里面啥调料都不加，保持它原有的酸味）
5.锅烧水，等水开了煮面条（今天老公一个人，所以买的面条）
6.面条煮熟捞在浆水里面，放入炒好的韭苔！开吃啦！
小贴士：
夏天吃浆水最合适不过了！因为浆水泄火?哦！！
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