食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？下面由小编帮大家编辑的《冰糖蹄花煨黄豆》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：带蹄筋猪前脚2只，
辅料：：黄豆1把，
配料：：冰糖1把，盐1小勺，老抽2汤勺，生抽1汤勺，料酒2汤勺，香料适量，葱姜适量，
冰糖蹄花煨黄豆的做法步骤：
1.猪脚在菜场买的时候，就让卖肉的摊主帮你切块。回家后洗净，放黄酒，葱，姜焯水。
2.猪脚焯完水后洗净，黄豆提前泡开，加葱、姜、黄酒、香料，用电压力锅炖煮。
3.炖熟的黄豆和猪脚捞出，放入不沾锅内，剩下的汤不要倒掉。
4.在猪脚内倒入老抽，生抽，撒一把冰糖，1勺盐，倒入刚才剩下的汤，开大火烧开，然后转小火继续煨。
5.最后再开大火收汤装盘。用冰糖烧得蹄花，入口即化，汤汁粘稠，一块蹄花咬下去，嘴唇都会沾在一起。别提多好吃了。
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黄豆蹄花水晶冻
皮冻是我们家多年来年夜饭中必不可少的凉菜，今年换个食材，用猪蹄来做。
猪蹄不仅富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质，还含有能养颜美容抗皱细肤的胶原蛋白，中间再加些黄豆，又增添了丰富的植物性蛋白，营养更丰富、全面。因为是用压力锅来做的，除了方法简单，也省时省力,做好的猪蹄冻吃起来黄豆软糯酥香，皮冻入口即化，非常好吃。
黄豆蹄花水晶冻
原料：猪蹄2个、黄豆1小碗、葱、姜、料酒、盐适量
黄豆蹄花水晶冻的做法
1.黄豆提前浸泡1小时；
2.猪蹄洗净，放入锅中，开火，加料酒、葱、姜，焯水；
3.焯水后取出，用小夹子拨去表面的杂毛，冲洗干净备用；
4.将猪蹄和黄豆放电压力锅中，加水没过食材一指，放葱、姜，炖煮30分钟；
5.解压后，放适量盐，调味；
6.待不烫手时，将已经酥烂的猪蹄拆骨取肉；
7.将拆好骨的肉，再次放入汤中，搅匀；
8.倒入适合的容器中，凝固（有暖气的要等凉后放冰箱冷藏，气温低放室温就可以了）；
9.吃之前取出，切成合适的块，用个人喜爱的醋、生抽、蒜末、香油（或辣椒油）调成味汁蘸食即可。
黄豆蹄花水晶冻食材搭配小提示
茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。
黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
玉米黄豆蹄花汤
猪蹄剁成大件，洗净。我这个买的时候已经让老板给剁好了。玉米、黄豆和其它配料都洗干净准备好。
材料：
主料：玉米80g，黄豆50g，
辅料：猪蹄一只，桔皮适量，米醋适量，八角适量，姜适量，，
玉米黄豆蹄花汤的做法步骤：
1. 猪蹄剁成大件，洗净。我这个买的时候已经让老板给剁好了。
2. 玉米、黄豆和其它配料都洗干净准备好
3. 锅内坐水，放入猪蹄、八角、桔皮和姜片；
4. 大火烧开转中小火煮10分钟，去掉猪蹄的异味。
5. 与此同时，把黄玉米和白玉米切成块，姜切片。
6. 去过味的猪蹄和所有配料都放入电炖锅胆中，加入足量热水（注意是热水），最后加入米醋；
7. 内胆放入电炖锅里，加水至刻度线，通电后选择“蹄筋”键
8. 煲好后，在吃前加入适量盐调味即可。
【有料更好吃】黄豆蹄花冻
食材明细：
主料：：猪蹄一只，黄豆一把，
辅料：：姜片适量，枸杞适量，豌豆粉适量，
配料：：盐适量，生抽适量，香醋适量，胡椒适量，辣椒油适量，香油适量，鸡汁适量，蒜泥适量，姜末适量，香菜适量，花生碎适量，
【有料更好吃】黄豆蹄花冻的做法步骤：
1.猪蹄焯水，水开放一勺白酒去味，捞出洗净备用，黄豆泡软膨胀。姜切片。
2.猪蹄，黄豆，姜片，一起放进砂锅。炖两三小时。
3.炖好放入泡软的枸杞子。
4.猪蹄捞出来，黄豆也捞出来，姜片扔掉。
5.汤汁放到锅里，大火煮开熬一会，大概五分钟。用一汤勺豌豆粉勾芡。
6.猪蹄去骨切成丝。汤汁倒进保鲜盒。
7.黄豆和猪蹄丝混合后放进保鲜盒里，用勺子搅拌均匀。
8.放入冰箱成型即可。头天晚上做，第二天吃就很好。
9.放入冰箱成型即可。头天晚上做，第二天吃就很好。
小贴士：
后话：
1，蹄冻比猪皮的好吃，因为里面有筋也有肉。放了黄豆更好吃，因为黄豆很软糯。
2，这回的猪蹄不要炖太烂，太烂了没口感。我炖了两个小时。
3，豌豆淀粉勾芡可以让皮冻更硬一点，成型好。没有也可以不放，但是相对较软。要是不用豌豆粉勾芡 ，炖的时间就要三小时，那样猪蹄可能就不那么劲道了，看个人喜好吧！
4，要想更好看，可以放胡萝卜青豆之类的，不过我不喜欢太复杂。好吃才是硬道理。
5，做凉菜，切菜的刀和板都要保证绝对卫生。皮冻切好，建议用温开水冲一下，或者纯净水冲，但是别热，热了烫化了。
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