食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？以下内容是小编特地整理的“#柏翠大赛#草莓拿破仑千层酥--温暖心底的颜色”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
酥皮：：低筋面粉160g，黄油95g，水80g，盐1g，
辅料：：淡奶油100g，糖10g，草莓5个，
#柏翠大赛#草莓拿破仑千层酥--温暖心底的颜色的做法步骤：
1.将160g低粉，80g水，15g黄油，1g盐混合，并揉成光滑的面团，冰箱冷藏松弛30分钟。
2.从冷冻室取出黄油，切成大片，并放到两张保鲜膜中间拼接以后，擀成大的薄片。
3.松弛好的面团，洒上干面粉，擀成薄片。
4.将冷藏的黄油放到擀好面片上面
5.四角折叠，包裹住黄油。一定要捏紧，以免黄油漏出来。并且擀薄。
6.擀薄的面片，四折。然后放到冰箱冷藏松弛20分钟
7.再次擀开以后，再次四折，再次放到冰箱冷藏松弛，这个过程重复三次。
8.将面皮擀薄成大约3mm厚度的面片，放到油纸，并且用叉子插上孔。并盖上保鲜膜，再次放到冰箱冷藏松弛30分钟。
9.烤箱200度预热五分钟以后，酥皮放到烤盘，烤箱中层烤大约25分钟，每个烤箱温度不同，要观察火候和颜色，烤至金黄即可。
10.草莓洗净，擦干
11.切掉草莓尾部，然后对切。
12.100g淡奶油，10g糖，打发成不能流动的状态。淡奶油打发一定要小心，不要打发过头。
13.酥皮切掉不规则的部分，切成长条状。
14.淡奶油装到裱花袋，挤到酥皮上面。
15.摆上草莓，并且用淡奶油填充一下。重复两次，最后盖上第三层酥皮。
16.这就可以拿出来显摆了。
17.温暖的颜色，甜蜜的味道。
小贴士：
1.面皮裹黄油的时候，一定要包裹紧，以免漏黄油。
2.每次叠被子以后，一定要冷藏松弛。
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#柏翠大赛#榴莲千层
食材明细：
主料：：牛奶720g，低筋面粉240g，糖粉60g，鸡蛋3个，植物油45g，
辅料：：淡奶油500g，糖40g，榴莲200g，
#柏翠大赛#榴莲千层的做法步骤：
1.鸡蛋打散，加入糖粉搅匀
2.鸡蛋糊中加入植物油搅拌均匀
3.低筋面粉过筛，加入蛋糊中，搅拌均匀，分次加入牛奶搅匀过筛
6.磊到足够高的高度，放冰箱冷藏一夜即可
拿破仑千层酥
食材明细：
主料：：低筋面粉150克，高筋面粉20克，黄油10克，水80克，包入黄油100克，糖10克，
辅料：：淡奶油200克，糖20克，
拿破仑千层酥的做法步骤：
1.所有的材料
2. 低粉,高粉,混合,中间挖个坑,放入黄油,糖,水(不要一次加完,看看面团的硬度),揉面
3.黄油切小块,放入保鲜袋擀成薄片,也放入冰箱
4.醒好的面团擀成薄片,大小是黄油片的三倍,把黄油放在面片的中间
5. 把一边的面片包住黄油,在把另一边也包过去
6.先封住下面的一个口子,向上挤出面片里面的空气,在封住上面的口子,
7.面片转个90度,在擀成长方形的薄面片,面边向中间对折
8.在对折面片,我们的第一次,被子就叠完了,在把面片放入冰箱,冷藏半个小时
9.重复前面二个步骤,叠三次被子,我们的酥皮就做好,在把酥皮擀成0.3CM的薄片
10.去掉边上不规则的边,切成自己想要的大小 ,我切的是5*8的大小,你也可以一整片烤也没事的
11.在酥皮上戳小空,刷上一层鸡蛋液
12.预热烤箱,中层,200度,15-20分钟
13.出锅了
14.出锅后的千层酥要用餐纸吸油,备用
15.淡奶油加糖,打发,
16.撕开一个千层酥,中间抹上淡奶油,放上自己喜欢的水果,在盖上,自己有空的话可以多抹几层,会更好吃,我只抹了三层
拿破仑千层奶油果干酥
食材明细：
主料：：中筋面粉210克，黄油140克（裹入），盐5克，水130克，
辅料：：淡奶油150克，细砂糖15克，蔓越莓果干30克，
拿破仑千层奶油果干酥的做法步骤：
1.30克黄油提前软化，加入面粉里用手抓匀。细盐也加进去。
2.倒入水揉成面团放保鲜膜入冰箱冷藏松弛一小时。
3.裹入用的140克黄油软化用保鲜膜包上擀成片状入冷藏半小时。
4.松弛好的面团擀成黄油三倍大的长方形面片，黄油片放中间。
5.两边向中间折叠好，将黄油包好，边用擀面杖擀死。
6.90度转个擀开成长方形。
7.两边向中间折叠
8.折叠好4层。入冰箱冷藏20分钟。这是一折4，要反复擀3次，就是拿出来继续擀开折叠好放冰箱，再擀开折叠。反复3次。
9.3次折叠完拿出来擀成4mm左右厚度，边边切齐。
10.切割成大小一致的小长方形，用不了这么多剩下可以冷冻起来下次再用。用叉子扎眼放烤盘里。
11.烤箱预热，180度，中层烤25分钟。
12.酥皮就做好了，酥脆。
13.淡奶油加糖打发至裱花状态，装入裱花袋。
14.一层酥皮挤一层奶油霜，放上几颗果瑞氏整颗蔓越莓果干。再一层酥皮一层奶油夹起来。
15.拿破仑千层酥好了，只能说太好次。
＃柏翠大赛＃酥饺
食材明细：
主料：：油皮：中筋面粉150克，植物油50克，水60克，糖40克，油酥：低筋面粉120克，
辅料：：馅：花生仁25克，西瓜子仁15克，葵花籽仁25克，黑芝麻25克，白芝麻25克，核桃仁25克，葡萄干30克，糯米粉150克，油30克，凉开水适量，白沙糖65克，蜂蜜80克，玫瑰酱2汤匙，
＃柏翠大赛＃酥饺的做法步骤：
1.准备材料。
2.将油皮的材料中筋面粉150克、糖40克放入盆中，分次加入40克植物油，再分次加入60克水，活成面团醒至20分钟。
3.将油酥的材料120克低筋面粉放入盆中，加50克植物油活成油酥。
4.醒至20分钟。
5.将花生、核桃、瓜子分别放入烤箱200度，烤5分钟左右，黑芝麻、白芝麻烤3分钟；晾凉，去皮备用。
6.将其放在案板上切碎。不要切得太碎以免影响口感。
7.将葡萄干清洗干净切碎。
8.取一只大碗将各种碎放入。加入白沙糖、蜂蜜、玫瑰酱搅拌。
9.再分次的倒入水、熟糯米粉、油直到馅能揉成团，软硬适中为止。
10.将醒至好的油皮、均匀的分成12份。
11.将油酥均匀的分成12份。
12.将油皮压平，中间放油酥包起来。
13.将包入油酥的油皮接口朝上放置。
14.用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。将其如图样的卷起来。
15.依次将10个全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。再将醒好的面团卷如图放置按扁。
16.用擀面杖擀成长条型面片。
17.将其卷起来。收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
18.将醒好的面团卷从中间切开
19.切口朝下。用擀面杖擀成圆形。放上五仁馅。
20.捏成饺子形状。
21.依次包好所有酥饺，摆放到烤盘上。
22.烤箱预热180度中层，烤30分钟左右即可。
小贴士：
1、烤箱的温度、时间仅供参考。各家烤箱规格不一样，以自家烤箱为准。
2、整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。
3、烤制过程中，要随时观察注意上**况，如果温度过高可以表面盖上锡纸。
4、做五仁馅时糯米粉和水的比例要随时调整，直到馅料可以团成团为止。
5、将切开的面团一定要切口朝下，才能出来层层分明的酥皮。
6、将水油面、油酥面分别分成12等份。将五仁馅分成24等份，这样包起来正好。
德普烤箱食谱——拿破仑千层酥
食材明细：
主料：：高筋面粉420g，低筋面粉180g，细糖30g，鸡蛋50g，黄油500g，盐3g，牛奶330g，片状黄油250g，糖粉210g，
辅料：：鸡蛋500g，细糖250g，低筋面粉270g，泡大粉4g，可可粉15g，牛奶60g，色拉油80g，核桃仁适量，葡萄干适量，炼乳50g，
德普烤箱食谱——拿破仑千层酥的做法步骤：
1.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 面皮部分制作原料
2.将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；
3.加入鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉，加入黄油和盐
4.快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；
5.将面团和片状黄油整理成1：2的大小
6.面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；
7.松弛10min，再擀开比例2：3，三折两次
8.将折好的面团擀制成，厚度为0.6cm的薄片，一分为二， 用打孔器打孔，铺在烤盘中；
9.放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min；
10.取出置凉备用；
11.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 蛋糕体部分制作原料
12.将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内，中速搅拌至细糖完全融化，改为快速
13.打至颜色乳白，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，慢速搅拌；
14.依次倒入牛奶和色拉油，混合均匀；
15.最后将核桃仁和葡萄干放入即可；
16.倒入烤盘，快热档185度，烤制30min即可；
17.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 奶油吉士馅部分制作原料
18.黄油软化和糖粉一起搅拌打发
19.黄油软化和糖粉一起搅拌打发
20.将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小
21.错开排列，中间抹一层酱油酱，
22.冷藏20min，取出，筛糖粉作装饰
23.酥香美味的拿破仑蛋糕就做好了
小贴士：
拿破仑千层酥是分三部分来做的：
A)面皮部分：高筋面粉420g、低筋面粉180g、细糖30g、鸡蛋50g、黄油36g、 盐3g、牛奶330g、片状黄油250g
B)蛋糕体：鸡蛋500g、细糖250g、低筋面粉270g、泡大粉4g、可可粉15g、牛奶60g、色拉油80g、核桃仁和葡萄干适量
C)奶油吉士馅：糖粉210g、黄油500g、炼乳50g
草莓拿破仑酥
食材明细：
主料：：千层酥皮1块，淡奶油85g，赤砂糖8g，
辅料：：糖霜适量，草莓适量，
草莓拿破仑酥的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.将千层酥皮擀开，切成规则长方块，放入烤盘。
3.用另一个烤盘压在酥皮上，入烤箱，200度，中层，15分钟左右。
4.赤砂糖加淡奶油打发。
5.搅拌好的奶油放入裱花袋，待用。
6.酥皮晾凉后就可以开始你的表演了～
7.搭配草莓棒棒哒！
小贴士：
1. 千层酥皮我是一次性做了很多，想要看具体的步骤，我之前的菜谱里有详细的制作过程，这里就不再一一赘述了。
2. 烤酥皮时，上压的烤盘不要太重，否则酥皮没有层次，我这次用的就稍微有些重了，层次不是很明显。
#柏翠大赛#莲蓉蛋黄酥
食材明细：
主料：：中筋面粉155克，猪油45克，绵白糖30克，水80克，
辅料：：低筋面粉90克，猪油46克，咸蛋黄15个，莲蓉馅适量，黑芝麻少许，蛋液少许，
#柏翠大赛#莲蓉蛋黄酥的做法步骤：
1.主料中的所有材料放入面包机内，必须有筋度还要揉到光滑能拉出膜，揉好后用保鲜膜包好松弛。 手揉的话，开始的时候会粘手，必须揉到一定程度才会不粘。
2.90克低粉，46克猪油混合，混合好的油酥不会是粉状，能够揉捏成团，用保鲜膜包好备用。
3.这就是揉好能拉出膜的状态。（我用面包机揉了20分钟）
4.蛋黄尽量使用新鲜的咸蛋自己敲，这样的蛋黄油多还香，如果买不到也可以使用袋装，如果是新鲜的直接剥出来，最好去掉蛋黄膜，烤箱170度烤五六分钟即可使用。
5.分别把油皮油酥分成各15个。
6.把酥皮摁扁，包入油酥，用虎口收口。
7.全部完成后，用保鲜膜盖好，以防止别的皮都干燥了。
8.用擀面杖擀至牛舌型。
9.从上往下卷起。
10.依次全部做好。
11.然后进行第二次擀至，继续擀至牛舌型。
12.从上往下卷起。
13.二次擀卷完成，盖上保鲜膜松弛十分钟。
14.用25莲蓉馅包入咸蛋黄，用虎口收口。
15.揉圆备用。
16.拿出一个饼胚，两头对捏压扁，尽量四下擀开，就是上下左右，你擀的次数越多，层次越不好，不圆没关系，在包的过程中可以挤压就能包紧的。
17.用虎口收口包紧。
18.依次全部包好。
19.刷上蛋黄液撒上黑芝麻，放入预热烤箱180度28分钟左右。
小贴士：
如果是粘手、粘棍，就是酥皮还没有揉到位。一定要烤熟，时间跟温度只是参考，里面一部分起酥，一部分没起，也是没熟的表现。
＃柏翠大赛＃莲蓉小酥
食材明细：
主料：：低粉300g，泡打粉3g，全蛋液一个鸡蛋，糖粉50g，植物油150g，牛奶200ml，
辅料：：莲蓉300g，
＃柏翠大赛＃莲蓉小酥的做法步骤：
1.蛋液、牛奶混合均匀
2.加入植物油搅拌均匀
3.筛入糖粉、泡打粉和低粉混合的预拌粉
4.揉成光滑面团
5.分成10g一个的小剂子，莲蓉分成8g一个
6.把面团压扁，包起莲蓉
7.搓圆
8.依次包好剩下的面团和莲蓉
9.放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻
10.烤箱上下火180度预热好，放入烤盘，上火200度，下火180度烤15分钟即可。
11.烤好的莲蓉团子
12.放在烤架上晾凉即可
13.圆圆的外酥内软
14.一刀切开～
15.两口吃掉的小小美味呀～
小贴士：
请根据自己家的烤箱调整温度哈，以免烘烤过度。
ps.馅料可以根据自己的喜好随意跟换搭配呀～～～
#柏翠大赛#草莓甜面圈
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，牛奶1杯，面粉2杯，糖8汤匙，泡打粉1茶匙，草莓5只，
辅料：：菜油适量，
#柏翠大赛#草莓甜面圈 的做法步骤：
1.把鸡蛋2只打入碗里，加糖8汤匙，打至起泡，糖基本和蛋液融合，再加牛肉，再打发；
2.把草莓切成粒，放在一边，面粉2杯与泡打粉混合搅拌均匀后分两次加入蛋奶液，再加草莓粒，搅拌均匀；
3.烤箱预热375°F，在模具是喷一层烘焙油，不备支装喷油的可以刷一层无味的菜油；
4.注入蛋液，50%满即可，面糊注得较浅的可烤5盘；
5.烤箱发出“嘀嘀”声告诉你已预热好后放入烤箱，12-15分钟，如果觉得表面苍白而内里已经烘熟，可用Broil 功能LOW低档烤3-4分钟，建议密切开箱灯观察，烤至微黄色即可。
小贴士：
一、本品的纯天然果味，就免去香精了；
二、不要贪心，草莓放得过多，过多的草莓粒会沉在底部，影响成型和存放；
三、到最后一盘也许面糊会注不完六个孔，冇有怕，不用担心，在空孔上放水再烤即可，可保护胶模。
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