食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的#柏翠大赛#奶黄杏仁饼，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
皮料：：低筋面粉100克，玉米淀粉25克，吉士粉6克，炼乳20克，椰浆40克，淡奶油30克，黄油30克，糖粉30克，盐1克，
奶黄馅：：奶油60克，炼乳25克，椰浆40克，蛋黄液1颗，玉米淀粉40克，细砂糖40克，吉士粉20克，奶粉40克，黄油30克，咸蛋黄3颗，
#柏翠大赛#奶黄杏仁饼的做法步骤：
1.先来做奶黄馅，椰浆40克，淡奶油60克，炼乳25克，砂糖40克混合加入1颗蛋黄。
2.加入吉士粉20克，玉米淀40克，奶粉30克
3.用打蛋器细腻，加入融化的黄油30克。继续搅拌均匀。入微波炉高火1分钟
4.1分钟后拿出来用手抽搅拌一下，继续放进微波炉或者蒸锅高火一分钟。
5.直到凝固可成团的状态，拿出来加入切碎的咸鸭蛋黄。拌匀放一边放凉备用。
6.皮料压扁放上奶黄馅
7.再来制作皮，低筋面粉100克，玉米淀粉25克，吉士粉6克，奶粉15克，炼乳15克，淡奶油30克，椰浆40克，黄油30克，糖粉30克，盐1克混合揉成面团。
8.收口团圆。
9.皮和馅料分别平均分成10份团成团。
10.放入烤盘稍微用手压扁，放上杏仁。表面刷上一层蛋黄液。
11.皮料压扁放上奶黄馅
12.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
13.收口团圆。
14.香气四溢，一口咬开全是满足。
15.放入烤盘稍微用手压扁，放上杏仁。表面刷上一层蛋黄液。
16.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
17.香气四溢，一口咬开全是满足。
小贴士：
由于每台烤箱的温度会有所不同，在烘烤的过程中不要走开，观察上色情况及时调节温度和时间。
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＃柏翠大赛＃黄桃蛋挞
食材明细：
主料：：淡奶油90g，牛奶75g，白糖50g，蛋黄3个，低粉10g，蛋挞皮15个，
辅料：：黄桃肉适量，
＃柏翠大赛＃黄桃蛋挞的做法步骤：
1.牛奶，淡奶油和白糖放在锅里稍稍加热至融化，搅拌均匀。加入蛋黄。
2.加入低粉，搅拌均匀，过筛两遍。
3.蛋挞皮准备好，把切成块的黄桃放进去几块。每个挞皮都放好。在烤盘上摆好后倒入过筛的蛋挞液，七八分满。放入180度预热好的烤箱，烤30分钟表面有焦斑就可以啦！
4.出炉啦
5.奶香浓郁
6.果香四溢
7.快快行动啦
小贴士：
烤箱温度根据自己家调节
#柏翠大赛#华夫饼
食材明细：
主料：：中筋粉180g，冰糖粉30g，鸡蛋1个，蜂蜜10g，牛奶40g，核桃油60g，
辅料：：酵母粉4g，盐1g，
#柏翠大赛#华夫饼的做法步骤：
1.现将牛奶、鸡蛋、冰糖粉、蜂蜜倒入面包桶里
2.面粉和酵母粉随后加入
3.先稍微搅拌至面团成大片状，加入核桃油。核桃油不要一开始就加入，后油法会使得面团揉好伸展性更好
4.一个和面程序结束，把面团揉到扩展阶段，可以拉出薄膜。
5.桶上面盖湿屉布，保湿发酵至2倍左右大小。面团发的有点满了，表面有点沾到了屉布上。
6.把面团分成6个剂子，盖上保鲜膜再二次发酵约半小时，让面团剂子膨胀至2倍左右大小
7.华夫饼模具先两面各预热约1分钟，然后刷上植物油。只是第一个需要刷油，之后就不用了。
8.放入两个面团
9.压紧模具，小火，两面各烤2分钟左右。烤的过程中要不断翻面，以防止烤糊。
10.两面都上色了，基本是4分钟烤好一炉
11.烤好的华夫饼，表面撒了一点点冰糖粉来拍照
12.还可以搭配上酸奶和水果吃，也是很不错的。
小贴士：
一定要记得二次发酵，就是整形好要再发酵一次，否则会影响口感。
＃柏翠大赛#黄桃香酥面包
食材明细：
主料：：白糖55g，高筋面粉210g，奶粉10g，鸡蛋1个，黄油55g，牛奶100g，
辅料：：盐2g，低筋面粉70g（酥粒用），酵母2.5g，
＃柏翠大赛#黄桃香酥面包的做法步骤：
1.准备食材
2.面包桶里先放入、鸡蛋、牛奶、盐、糖25克、（在55g糖里分25g出来）分别放在角落里、
3.在放入高筋面粉、奶粉、中间挖个洞放入酵母、盖好、启动揉面程序、20分钟！
4.揉完后放入黄油10克、重启揉面程序20分钟！（在55g黄油中分10g出来放入）
5.揉完后、取一块、能够拉出薄膜来！在启动发酵程序、1：20分钟！
6.此时我们做香酥粒、戴上薄膜手套、黄油软化后加入剩下的白糖用手拌匀、
7.加入低筋面粉、
8.用手捏成小颗粒、
9.面团发酵至原来的2.5一3倍大
10.取出、用手轻轻压扁排气、揉圆、松弛15分钟、
11.把它擀成正方形，如烤盘大小一样、底下垫硅胶垫、或油纸防粘！
12.取一碗温水放入烤箱底、把烤盘放入发酵1小时！
13.是原来的2.5一3倍大！取出
14.把黄桃有规律的轻轻按下、如图
15.黄桃边、面块上全部刷上牛奶！
16.均匀的撒上香酥粒、轻轻按一下、让它帖在面团上、好漂亮哦！此时预热烤箱、200度3分钟、
17.放入烤箱中层180度上下火12分钟！
18.取出、真是又漂亮又香！
19.把它切成块、美美哒、尽情享受美食吧！
小贴士：
每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定、面包上色就可以了！
#柏翠大赛#奶香蘑菇面包
食材明细：
主料：：白糖35g，酵母4g，高粉300g，鸡蛋1个，盐2g，牛奶150ml，
辅料：：杏子果酱适量，黄油20g，
#柏翠大赛#奶香蘑菇面包的做法步骤：
1.把所有液体材料放入面包桶，然后放面粉酵母开启30分钟和面程序，还剩15分钟时加入黄油，和面结束开启一小时发酵程序，发酵到原来2.5倍大，用手指戳洞不回缩就好了。
2.放在揉面垫上按压排气
3.把面团分成六份，每一份再分成大小两份，小的做蘑菇腿。每一份小的搓成两头尖的长条再对折搓在一起做成蘑菇腿。
4.每个大的包上杏子酱。
5.揉圆做成蘑菇顶。
6.沾上可可粉，用手抹开，薄薄一层就好。
7.做好所有的摆在烤盘上。烤箱150度预热5分钟。
8.放进烤箱，在上面放一碗水增加湿度。烤20分钟左右就好了。
9.拿出来在每个蘑菇顶的底部捅一个洞，把蘑菇腿塞进去就可以啦！
10.小蘑菇做好啦！
11.拍照
12.成品欣赏
13.成品
14.好看也好吃哦
小贴士：
蘑菇大小个数自己调节，烤箱温度根据自己的进行调节，可可粉不要抹太多。
#柏翠大赛#芝士黄桃面包
食材明细：
主料：：鸡蛋50克，黄油30克，糖40克，酵母4克，盐1克，牛奶100克，高筋面粉250克，
馅料：：奶油奶酪80克，砂糖30克，淡奶油80克，黄桃2块，
#柏翠大赛#芝士黄桃面包的做法步骤：
1.后油法，将所有材料除黄油外，入面包机启动和面团程序至结束。
2.加入室温软化的黄油，继续启动和面团程序至结束。
3.面团基础发酵至2.5倍大。
4.取出发酵好的面团揉扁排气。
5.分割成相等份的剂子，盖紧松弛10分钟。
6.取个小剂子擀开成厚片。
7.用圆形模具压出圆片（面团要比模具大一圈）
8.将圆片稍微擀大一圈。
9.再将压出来的小圆圈放回圆片完成。
10.将整形好的面坯放入擦过油的烤盘里。送入烤箱，放杯温水一起将面坯二发至两倍大。（趁二发时间来制作奶酪馅）
11.准备好两块黄桃并切成小块。
12.将奶酪白糖隔水融化至无颗粒后端出，加入鲜奶油拌均成奶酪馅。
13.取出二发好的面坯，边缘轻轻的刷上一层蛋液。
14.在中间挤入奶酪馅。提前预热好烤箱180度。
15.放入黄桃粒。
16.送入烤箱中层，用上下火180度烤20至25分钟出炉。
17.成品。这个放面包纸托里烤的。
18.成品。这个直接放烤盘烤的，卖相不好。
小贴士：
整形好后可以放汉堡模或面包纸托里来烤，比较漂亮些。我烤了两炉，第二炉吸取第一炉的教训，放纸托里烤，果然不一样。
＃柏翠大赛＃酥皮豆沙蛋黄饼
食材明细：
主料：：水油皮高筋面粉300g，低筋面粉200g，糖50g，白油100g，牛奶170g，咸蛋黄20个，豆沙馅160g，
辅料：：油150g，
＃柏翠大赛＃酥皮豆沙蛋黄饼的做法步骤：
1.水油皮：面粉300克，白糖30克，牛奶170克，拌均匀后揉成面团。牛奶也可以换成清水。
2.起酥皮：低筋面粉200克，白油100克，搓成面包渣一样，在一点点揉成团。
3.放冰箱冷藏一小时后，拿出，把水油皮和油酥皮分成20份，把油酥皮包进水油皮里。醒上20分钟。
4.拿过一个面团擀成长方形，后卷起。
5.……
6.依次老擀好盖上保鲜膜醒20分钟，后在依此方法，在卷一起，为了能很酥也可以多卷些次。
7.豆沙和面均匀揉在一起，那样豆沙馅就不粘水了。
8.蛋黄用油提前泡上半小时，在用白酒泡10分钟，后放入烤箱，160度烤7分钟，拿出放凉。
9.把豆沙分成20份，压成片包住蛋黄
10.取一团面在包住蛋黄。
11.整形
12.刷上全蛋液。
13.放入烤箱，上下管160度。
14.中间在涮一次蛋液
15.烤25分钟看到饼身有些起酥掉渣的感觉就可以出炉了。
16.成品
17.成品
小贴士：
因本人不大喜欢吃甜食，所以豆沙中没有放糖如有喜爱甜食的朋友也可以放些糖在豆沙里面。
＃柏翠大赛＃酥皮豆沙花饼
食材明细：
主料：：全蛋液30克，黑芝麻5克左右，盐1克，低筋粉119克，普通面粉150克，玉米油40+50克，细砂糖25克，红豆沙馅儿160克，
辅料：：水50克，
＃柏翠大赛＃酥皮豆沙花饼的做法步骤：
1.准备好食材。油皮材料：普通面粉150克，玉米油40克，水50克，细砂糖25克 表面装饰；全蛋液30克，黑芝麻5克左右
2.准备好食材。油酥材料：低筋粉110克，玉米油50克，盐1克 馅料：桂花豆沙160克
3.把所有油皮的材料混合均匀，揉成光滑的面团。把所有油酥的材料混合在一起揉成面团盖上保鲜膜，分别静置20分钟
4.把静置好的油皮面团分成8份，每份33克。把油酥面团分成8份每份19克，盖上保鲜膜防治表面吹干
5.取一份油皮压扁包上一块油酥，用手虎口的位置慢慢抹，包住油酥，封口
6.封口的一面朝下（因为是晚上做的，光线不是太好，照片拍了有点阴影，请谅解）
7.用手压扁，用擀面杖擀成牛舌状
8.然后从上往下卷，压实一些
9.卷成这样的长条
10.以此类推，全部做好盖上保鲜膜静置10分钟
11.豆沙馅儿平均分成8份，每份20克备用
12.把静置好的长条竖放在案板上，稍稍压扁
13.擀成长条，这次要长一些
14.从上往下卷起
15.全部做好再静置10分钟
16.取出静置好的面团，压扁，把2边往中间折起
17.擀平，放入豆沙馅儿
18.包圆，封口，封口向下
19.稍稍压扁，然后用锋利的刀片把面团距中间三分之一处切断，分成八份
20.再在每片中间上一刀，不要划断
21.把每份的两头往中间捏紧，使其成花瓣的尖角
22.如此全部做好
23.烤盘上铺上锡纸
24.刷上蛋液，中间撒上黑芝麻
25.放入预热好的烤箱，180度30分钟左右，看到表面上色均匀即可
26.酥脆，掉渣，香...
27.成品图
28.成品图
29.成品图
小贴士：
在烤的时候后期要多注意上色情况，以免烤焦，烤箱温度要根据自己的烤箱温度灵活掌握
#柏翠大赛#玫瑰花饼
食材明细：
油皮（24g/个）：：中筋粉130克，猪油40克，砂糖15克，水60克，盐1克，
油酥（12g/个）：：低粉80克，
馅（约22克/个）：：玫瑰酱140克，花生碎20克，熟糯米粉20克，蜂蜜40克，
#柏翠大赛#玫瑰花饼的做法步骤：
1.先准备玫瑰花馅：花生放烤盘中，烤箱上面数第二层，上下火150度，烤5分钟，要注意观察上色情况，上色部分花生皮爆开，立即取出，千万别烤糊了。烤好晾凉，搓皮，压碎。
2.糯米粉放炒锅小火炒至颜色微黄，晾凉。
3.所有做馅的材料玫瑰花酱、花生碎、熟糯米粉、蜂蜜混合均匀
4.玫瑰花馅称重，每个约22克，搓成圆球，冰箱冷藏备用。
5.混合全部水油皮材料，油酥皮材料，拌匀。水油皮要多揉一会儿（我揉了半个小时），如果量大可以用面包机揉，最好揉出膜。分别盖保鲜膜，饧面15分钟
6. 制作酥皮：先把油皮均分十等份，约24克一个，油酥分成12克一个，分别搓圆。
7.开始制作酥皮：取一个水油皮，按平，擀圆，包入油酥皮
8.用油皮把油酥包成汤圆状，
9.收口捏紧，搓圆
10.包好的酥皮，用擀面棍轻轻擀成牛舌状，长度约20cm，注意不要擀破皮，用力要均匀，从面团中间用力，上下擀，厚度尽量保持一致
11.从上到下卷起，盖上保鲜膜；
12.继续做下一个，全部做完，静置15分钟
13.按次序取第一个卷好的卷，按扁，再次擀长，长度约20cm以上，注意，不要擀得太宽了，
14.然后卷成圆柱状
15.从两边向中间折，
16.揉圆，按扁，擀平，包入玫瑰馅
17.用虎口慢慢的收口，收紧，整圆，轻轻按扁，成饼状。全都做好后，表面可以用食用色素印上喜欢的图案，或者点个红点装饰。
18.烤箱预热上下管155度，中层（从上面数第二层），烤20分钟左右（温度和时间仅供参考，因为各烤箱温度不同）。出炉后，一股浓郁的玫瑰花香味，成品层层酥脆，酥得掉渣。
小贴士：
1．请根据自家烤箱调整温度和烘烤时间
2．做酥皮类的，需要足够的耐心，手法也很重要！在做油皮和油酥的时候，速度要快，因为手温太高或是揉得太久，猪油会液化，影响面团效果。
3．馅料也可以换做其他喜欢的馅料。
4．此配方是做10个58克的酥饼的量。可自己根据比例调整
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