食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编精心收集整理的拿破仑千层奶油果干酥,带给大家。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：中筋面粉210克，黄油140克（裹入），盐5克，水130克，
辅料：：淡奶油150克，细砂糖15克，蔓越莓果干30克，
拿破仑千层奶油果干酥的做法步骤：
1.30克黄油提前软化，加入面粉里用手抓匀。细盐也加进去。
2.倒入水揉成面团放保鲜膜入冰箱冷藏松弛一小时。
3.裹入用的140克黄油软化用保鲜膜包上擀成片状入冷藏半小时。
4.松弛好的面团擀成黄油三倍大的长方形面片，黄油片放中间。
5.两边向中间折叠好，将黄油包好，边用擀面杖擀死。
6.90度转个擀开成长方形。
7.两边向中间折叠
8.折叠好4层。入冰箱冷藏20分钟。这是一折4，要反复擀3次，就是拿出来继续擀开折叠好放冰箱，再擀开折叠。反复3次。
9.3次折叠完拿出来擀成4mm左右厚度，边边切齐。
10.切割成大小一致的小长方形，用不了这么多剩下可以冷冻起来下次再用。用叉子扎眼放烤盘里。
11.烤箱预热，180度，中层烤25分钟。
12.酥皮就做好了，酥脆。
13.淡奶油加糖打发至裱花状态，装入裱花袋。
14.一层酥皮挤一层奶油霜，放上几颗果瑞氏整颗蔓越莓果干。再一层酥皮一层奶油夹起来。
15.拿破仑千层酥好了，只能说太好次。
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草莓拿破仑千层酥
先是用了半张酥皮做了【蓝莓蛋挞】
大家都尝过了吧
剩下的半张酥皮做了三个品种
【羊角酥】【丹麦果酱酥】【草莓拿破仑】
正好可华丽丽放满一个茶盘
做好了可以叫你的闺蜜一起来享用
这样就能分担掉一些热量了
草莓拿破仑千层酥
酥皮原料：
冷冻酥皮一张（厚3mm，长30cm，款15cm左右）
其他原料：
奶油奶酪霜或者打发淡奶油适量/新鲜草莓/自制草莓酱
草莓拿破仑千层酥的做法
冷冻的酥皮回温到室温状态
案板撒高粉擀平整
按图分割成3块长方形3块正方形
剩下的分割成条状备用
【草莓拿破仑千层酥】
长方形的三块移至油纸上再次擀平
放入烤盘
上面用叉戳一些小孔
烤箱预热180度中层烘烤25分钟至表面上色完成
取出放凉后用
草莓和奶油奶酪霜装饰即可
【草莓丹麦果酱酥】
取块正方形的酥皮
表面撒少许高粉抹均匀后对角线对折
用利刀割两道顶角处留1cm不要割断
展开后两边翻折过去
用手压紧
中间凹陷处舀一勺果酱
烤箱预热180度中层烘烤25分钟至表面上色完成
这个以前做过，需要细节可以看这里
取出放凉后点缀新鲜草莓完成
【羊角酥】
准备两根螺管
切成长条的酥皮从底部网上缠绕上去
顶端捏紧收口
烤箱预热180度中层烘烤25分钟至表面上色完成
放凉后挤入奶油奶酪霜或者是淡奶油
然后用草莓装饰即可
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
德普烤箱食谱——拿破仑千层酥
食材明细：
主料：：高筋面粉420g，低筋面粉180g，细糖30g，鸡蛋50g，黄油500g，盐3g，牛奶330g，片状黄油250g，糖粉210g，
辅料：：鸡蛋500g，细糖250g，低筋面粉270g，泡大粉4g，可可粉15g，牛奶60g，色拉油80g，核桃仁适量，葡萄干适量，炼乳50g，
德普烤箱食谱——拿破仑千层酥的做法步骤：
1.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 面皮部分制作原料
2.将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；
3.加入鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉，加入黄油和盐
4.快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；
5.将面团和片状黄油整理成1：2的大小
6.面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；
7.松弛10min，再擀开比例2：3，三折两次
8.将折好的面团擀制成，厚度为0.6cm的薄片，一分为二， 用打孔器打孔，铺在烤盘中；
9.放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min；
10.取出置凉备用；
11.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 蛋糕体部分制作原料
12.将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内，中速搅拌至细糖完全融化，改为快速
13.打至颜色乳白，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，慢速搅拌；
14.依次倒入牛奶和色拉油，混合均匀；
15.最后将核桃仁和葡萄干放入即可；
16.倒入烤盘，快热档185度，烤制30min即可；
17.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 奶油吉士馅部分制作原料
18.黄油软化和糖粉一起搅拌打发
19.黄油软化和糖粉一起搅拌打发
20.将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小
21.错开排列，中间抹一层酱油酱，
22.冷藏20min，取出，筛糖粉作装饰
23.酥香美味的拿破仑蛋糕就做好了
小贴士：
拿破仑千层酥是分三部分来做的：
A)面皮部分：高筋面粉420g、低筋面粉180g、细糖30g、鸡蛋50g、黄油36g、 盐3g、牛奶330g、片状黄油250g
B)蛋糕体：鸡蛋500g、细糖250g、低筋面粉270g、泡大粉4g、可可粉15g、牛奶60g、色拉油80g、核桃仁和葡萄干适量
C)奶油吉士馅：糖粉210g、黄油500g、炼乳50g
【樱桃奶油千层酥】
食材明细：
主料：：冷冻酥皮一块，淡奶油100g，樱桃适量，
辅料：：细砂糖10g，朗姆酒少许（或柠檬汁），
【樱桃奶油千层酥】的做法步骤：
1. 千层酥皮解冻后，切成大小均匀的小块。我的酥皮的厚度为3mm左右，每块的大小大约为11*5cm；
2.烤箱预热200度。将酥皮放在事先垫了烘焙用纸的烤盘上，表面用叉子扎些小孔；
3.预热结束后，将酥皮送入烤箱，190度~200度，烘烤15~20分钟，至酥皮膨胀，金黄上色；
4. 将烤好的酥皮取出，晾凉；
5.准备好其他材料；
6.淡奶油加糖和朗姆酒，打发至7~8分发，即出现大的清晰的纹路，基本不流动；
7.将打发好的淡奶油，装入裱花袋中；
8.樱桃洗净，擦干表面水分。取一部分樱桃，去核，备用；
9.盘底先沾一些淡奶油，放上一块酥皮；
10.挤上淡奶油，放上樱桃，再挤上些淡奶油；
11.顶部放上一块酥皮，然后重复挤奶油，放樱桃的动作；
12.最后撒糖粉装饰即可。
小贴士：
1. 酥皮上扎孔，是为了防止在烘烤过程中膨胀的太高。喜欢那种扁平形状的，还可以在酥皮顶部压上一个烤盘来烘烤；
2. 具体的烘烤温度和时间，根据各家烤箱的实际情况调整；
3. 淡奶油打发的程度，不要太过头，否则影响口感；
4. 如果没有樱桃，那么可以用草莓，芒果之类的来代替。最好是用那种能撑起来酥皮的，这样整体造型会比较挺拔好看。另外不要选择水分含量太大的水果；
5. 制作好的点心，最好当天吃完，以免影响口感。
草莓奶油拿破仑酥
食材明细：
主料：：千层酥皮1张（或原味速冻印度飞饼2张），
辅料：：淡奶油打发的，草莓适量，糖粉适量，
草莓奶油拿破仑酥的做法步骤：
1.将千层酥皮拿出冰箱略回温一会儿，飞饼皮拿出冰箱后将两张皮叠在一起。用模具在切割出喜欢的形状，或者直接切成传统的长方形。烤箱预热200度
2.在烤盘上垫一层烤纸，将切割好的面皮码放好，入烤箱中层烤8-10分钟至
3.烤至表面金黄时取出，晾凉
4.将草莓切成块，奶油再加其重量10%的白砂糖打发备用
5.将烤好的酥皮从中间对半切开，抹上一层奶油，码放上草莓块
6.盖上上层，再在顶面抹上一层奶油，码上草莓，撒上一层糖粉即可
小贴士：
1、飞饼和酥皮从冰箱里取出稍放一小会儿，只要不是硬邦邦的就行，但是也别放太久，否则饼皮融化就会粘连在一起不好操作了
2、拿破仑酥的夹心传统上还是用卡仕达酱，我这个是快手版，用了鲜奶油代替，口味更加清爽
3、夹心的水果除了草莓，还可以用猕猴桃，芒果，蓝莓等等，可以根据自己的喜好和材料自由搭配
拿破仑千层水果酥樱花味道的做法
都说最好的甜品在法国，一直将“甜”作为艺术的他们，因为骨子里的浪漫和天马行空的创意，所以赋予了甜品的不一样的意义。而香甜的卡仕达酱和盐酥的千层酥皮是很绝妙的搭配，在这浪漫的樱花季节里，让我们把这份浪漫的爱华丽的升温吧
材料：
卡仕达酱部分：，蛋黄4个，细砂糖50g，纯牛奶250g，低筋面粉50g，黄油50g，吉士粉20g，香草2g，酥皮部分：，高筋面粉150g，低筋面粉300g，黄油180g，酥油220g，盐12g，清水210ml，水果：，奇异果1个，葡萄适量，黄桃干适量，蔓越莓干适量，
拿破仑千层水果酥樱花味道的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，高筋面粉、低筋面粉、盐和清水倒入厨师机中搅拌均匀
步骤3，蛋黄加入白砂糖用打蛋器充分搅拌均匀，至蛋色泛白即可
步骤4，蛋黄中加入吉士粉搅拌均匀
步骤5，牛奶加入香草放入锅中慢火搅拌至煮开
步骤6，然后将牛奶通过网筛倒入蛋黄中，滤去香草籽
步骤7，然后趁热加入黄油
步骤8，再加入低筋面粉搅拌均匀
步骤9，然后用网筛过筛
步骤10，再将蛋黄糊放入锅中慢火搅拌成糊状，但仍可以流动，然后稍微冷却后放入冰箱冷藏一个小时
步骤11，取出搅拌均匀的面团，分成均等的两份，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一个小时
步骤12，取出面团擀成方形
步骤13，将酥油分成均等的两块，分别包入擀好的面皮中
步骤14，包好
步骤15，折叠，用擀面杖轻轻拍打，擀平
步骤16，再多次折叠、拍打、擀平
步骤17，整成两块大小相等的油皮
步骤18，然后将两块油皮叠合在一起，在两块油皮之间抹些水以便接合
步骤19，然后取一张足够大的保鲜膜封好，用擀面杖轻轻擀平擀开，再放入冰箱冷藏20分钟
步骤20，取出酥皮后将其擀成烤盘大小的薄片
步骤21，放入烤盘中，用叉在酥皮上扎孔以便排气
步骤22，烤箱于180摄氏度预热，以上下火中层烤30分钟，至酥皮表面微黄即可（上色后也可以盖上锡纸烤）
步骤23，取出冷却后切去边缘不平整的部分
步骤24，然后切成小长方形，卡仕达酱放入裱花袋中挤出花样
步骤25，放入葡萄
步骤26，再放入一层酥皮，挤入卡仕达酱
步骤27，放入奇异果、葡萄、黄桃干
步骤28，加入一层酥皮
步骤29，挤入卡仕达酱
步骤30，放入奇异果、蔓越莓干、黄桃干
步骤31，水果造型依据个人喜好可以不同
步骤32，完成
步骤33，近看
步骤34，诱人的色彩
步骤35，不错吧
步骤36，慢享受
步骤37，浪漫的甜品
奶油千层蛋糕
奶油千层蛋糕
饼皮
原料
鸡蛋50克，白糖10克，低筋面粉50克，盐0.1克，黄油15克，牛奶170克
装饰用淡奶油
250克，糖粉25克
份量
可做6寸蛋糕一个。
奶油千层蛋糕的做法
1、将黄油用小锅融化，并将配方原料中的其他材料除面粉外倒入容器中，
2、搅拌均匀，
3、低筋面粉过筛
4、将面粉倒入牛奶中，
5、再加入刚才加热的黄油冷却后搅拌均匀
6、过筛子备用
7、准备一个不粘小锅，就是刚才融化黄油的小千层锅，纸巾擦干净
8、在炉上用小火预热，然后倒入面糊浆约24克，有的人会用液化气，也是同样操作。
9、底部烙熟后，直接可以倒出来。10、烙10秒钟，取出。其他依次操作。
11、淡奶油加百分之十细砂糖
12、打发至有纹路，
13、烙好的饼皮放在烤架上放凉，这个份量约做11-13张左右饼皮
14、然后先取一份饼皮放在转台上，
15、抹上20克打发的奶油，
16，再放一层饼皮，
17、再抹上20克淡奶油抹均匀，
18、然后再放上第三张饼皮，上面抹20克淡奶油，
19、再放上一层饼皮
20、再抹上20克淡奶油抹均匀，
21、这样依次操作，直到达到自己满意的层度，一般12张左右。
22、将做好的蛋糕依到盘子上，
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
杏仁千层酥
今天的这款饼干，同样来自我的新书《烘焙新手入门》，新手们做烘焙大多从最简单的饼干做起，基础的黄油面粉鸡蛋糖，搅拌打发混合就能烤出一盘香浓美味的小饼干，但其实有时候你可以更懒，甚至搅拌都不用，不需要太多工序，只需两张市售飞饼皮，一根擀面杖，不用五分钟，你就能来个完美的华丽变身，轻松做成漂亮又有面子的酥皮饼干，这对烘焙小白们来说，是最省事省力又能迅速在亲朋好友们面前露一手的入门烘焙小点，有兴趣就来做做吧~
飞饼皮的华丽变身杏仁千层酥
原料:飞饼皮2张、蛋清少许、蛋黄10克、糖粉25克、杏仁片30克、干淀粉适量
杏仁千层酥的做法
1.市售飞饼皮两张，两片抹上适量干淀粉，室温解冻至软化；
2.将其中一张表面刷上适量蛋清；
3.将另一张盖在上面，按压贴合紧实；
4.用擀面杖稍擀开成较大的方形面片；
5.去除多余的边角切成正方形；
6.从正中竖切一刀分成两半，再将一半切成三等份的长条；
7.另一半同样操作，再将长条再横切三等份，分成18份均等的小长方形面片；
8.蛋黄10克加入25克糖粉；
9.搅打均匀成蛋黄霜糖；
10.烤盘铺锡纸，将面片整齐的码放在烤盘中并适当留空，将蛋黄霜糖均匀的刷在面片表面；
11.将杏仁片撒在面片表面，并用手轻轻按压其和蛋黄霜糖粘连；
12.烤箱预热，上下火180度，烤15-20分钟。
美食小提示
1.用两张飞饼皮重叠是为了得到更厚更丰富的层次，如果你不是用的市售酥皮，而是用的自制的酥皮，且本身层次比较多，就不用双层饼皮重叠；
2.蛋黄霜糖比较容易上色和焦糊，所以如果烘烤到10分钟以后，表面已经上色，但油酥层尚软未变硬定形，可加盖锡纸，或者将上火调为0度，只用下火同时开热风循环，这样可保证表层不被烤糊。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
红豆千层酥
食材明细：
主料：：中筋粉300克，麦芽糖20克，猪油100克，盐适量，沸水170克，油酥材料适量，中筋面粉200克，
辅料：：表面装饰适量，蛋黄液适量，黑芝麻适量，内馅红豆沙适量，
红豆千层酥的做法步骤：
1.将油皮材料中的中筋面粉放入盆中。在粉堆中挖一个坑，放入猪油及麦芽糖。冲入沸水。
2.溶化麦芽糖和猪油，并用筷子搅拌成絮状。揉匀后摊开。
3.散掉面团热气后揉成团。将油酥材料直接放入盆中混合。
4.将油酥面团揉捏成团。将油皮、油酥分别分成20g及14g的小份，滚圆。
5.将油皮压扁，取一个油酥面团放在上面。用油皮将油酥包裹住，收口向下，压扁。
6.用擀面杖擀成长条。从上往下卷起。
7.依次做好全部的油皮。将卷好的长条压扁。
8.左右各1/3折向中间。略搓成圆形。
9.将面团擀成中间略厚四周薄的圆片，包上红豆馅。将馅料包裹起来。
10.排放在铺了油纸或锡纸或抹油的烤盘中。表面刷上蛋黄，再沾上黑芝麻烤箱预热至200℃，烤约20-25分钟至表面呈金黄色即完成。
樱桃千层酥
食材明细：
主料：：印度飞饼一包，糖10克，
辅料：：淡奶油200毫升，樱桃适量，
樱桃千层酥的做法步骤：
1.准备食材。印度飞饼一包(五片)、淡奶油200毫升、糖10克、樱桃适量。
2.将印度飞饼去掉包装，然后室温解冻软化。
3.将解冻好的飞饼擀开。
4.折成三等分。
5.再次擀开。
6.在面饼上扎上小孔。
7.切成五厘米宽，12厘米长的长方型面片，再在表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟。
8.趁烘烤的时间，将樱桃的核去掉，切成小块。
9.将奶油加糖打发至裱花状态。
10.取一块千层酥，在上面挤上适量的奶油，放上樱桃，再放一片千层酥，然后用樱桃点缀即可。
小贴士：
1、 用飞饼来做这个，非常方便。若是有时间充裕，也可以自己动手做千层酥皮。
2、 飞饼可以随自己喜好切成不同的形状，随意发挥想象力哦。
3、 喜欢层数多的，可以多折几次面饼。
4、 大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
喜欢《拿破仑千层奶油果干酥》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香千层饼专题，希望您能喜欢！
