食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？有请阅读小编为你编辑的#柏翠大赛#无花果派，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：黄油50g，糖粉40g，蛋黄40g，杏仁粉60g，淡奶油30g，无花果7个，
皮：：低筋粉250g，黄油120g，全蛋液80g，盐2g，
#柏翠大赛#无花果派的做法步骤：
1.先做派皮，冷冻的黄油不要软化，直接切块和低筋粉放一起。派皮的用料我特别加了括号标注了。
2.用手揉搓成沙粒状，这个过程也是类似打发黄油的效果，是酥化的过程。
3.加入全蛋液
4.和成面团，冰箱冷藏1--2小时
5.再做派芯馅：黄油和糖粉一起打发至羽毛状
6.加入杏仁粉
7.搅拌至杏仁粉和黄油完全融合后加入淡奶油
8.继续搅拌至蓬松的状态，装入裱花袋备用
9.派皮取出擀成厚约3毫米的片，放派盘上压出形状
10.把派皮压得和盘贴合，扎孔放鼓胀
11.挤入派芯馅，约一半就行了，太多会溢出来，我装了6分满，虽然没有溢出来，但成品都快看不到皮了
12.上面摆上切好的无花果，我是一个果切了两半放入的。
13.烤箱180度预热好，然后入烤箱烤30分钟
14.烤好的无花果派
15.切开看看，这个馅心很好吃的哦
小贴士：
这个量我烤了一个6寸，一个3寸，还有3个更小一点的。只想做一个6寸的话，减半即可
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#柏翠大赛#红豆乳酪派
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，黄油35克，蛋液15克，细砂糖20克，
辅料：：乳酪馅：奶油奶酪100克，酸奶15克，细砂糖15克，蛋液40克，玉米淀粉5克，蜜红豆60克，
#柏翠大赛#红豆乳酪派的做法步骤：
1.黄油软化。
2. 加入细砂糖20克。面粉80克。
3.先用手混合搓成颗粒状。
4.加入15克蛋液。
5.揉成面团醒20分钟。
6.下面来做乳酪馅儿，奶酪我用的草莓口味的所以是粉红色，如果是原味就是白色了。随自己选择都可以。奶酪100克，细砂糖15克，酸奶15克倒进大碗里。
7.隔温水软化，容易打顺滑。
8.用蛋抽打顺滑。
9.加入40克全蛋液打匀。
10.再加入5克玉米淀粉打匀即成乳酪糊，放一边备用。
11.醒好的面团放案板上擀成片状，大小比你的派盘大一些。
12.铺在派盘上面，多余部分可以捏一捏，都揉进派盘里，也就是不糟蹋一点面。
13.用叉子在底部扎眼，防止烤制的时候膨胀起鼓。
14.底部铺上蜜红豆。倒入乳酪糊。
15.表面可以再撒上几颗红豆。
16.放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟，后只开下火再烤10分钟，这样底部也熟了
17.烤好脱模，切开享用。
18.成品图
小贴士：
奶酪不要求品牌，只要是奶油奶酪都可以。酸奶也没有特别要求，稀的，稠的都可以。烘烤温度根据自己烤箱情况来定。
#柏翠大赛#芝士蓝莓派
食材明细：
主料：：低筋面粉250克，黄油100克，糖粉100克，鸡蛋2个，
辅料：：自制蓝莓果酱80克，奶油奶酪180克，淡奶油50克，
#柏翠大赛#芝士蓝莓派的做法步骤：
1.准备好食材
2.黄油室温软化后筛入低粉和糖粉，用手揉搓成粗颗粒状后加入全蛋液揉成面团
3.将面团放入冰箱冷藏松弛30分钟
4.室温软化好的奶油奶酪加入淡奶油打至顺滑
5.再加入自制的蓝莓果酱搅拌均匀
6.将松弛好的派皮擀平
7.将擀好的派皮铺到派盘上（8寸）用擀面杖压掉多余的部分
8.轻压派皮使其与派盘贴合
9.填入芝士蓝莓馅料
10.用模具压出花朵装饰
11.用滚刀将余下的派皮切成条
12.编辫子一样编好用于装饰
13.装饰好后刷上蛋黄
14.放入预热好的烤箱200度，中层，20分钟转170度20分钟
无花果焦糖派
最近对无花果非常着迷，倒不是有多喜欢吃，就是觉得上镜拍照那效果简直是一流，太漂亮了，尤其是对于做甜品，随意放上几瓣显得食物特别精美。
北方真是没有卖这个的，还好可以网购，先前选了一家，结果等了半个月都没给发货，无奈换了一家，几天就收到了。
非常喜欢这款4寸迷你派盘的外形，不仅质感和做工一流，关键是比较可爱，尺寸显得精致，适合我这种喜欢小配方的人，因为家里人不爱吃甜食，不敢多做。学厨的模具最大的亮点与实用，就是脱模方面做得特别好，完全不用考虑脱模问题，出炉后放凉些，模具与饼皮之间就会自动分离，模具干净的都不用清洗地，真是好用到爆！
甜美靓丽的无花果焦糖派
饼皮配方：低粉80克，蛋液10克，黄油30克，糖20克。
馅料配方：奶油奶酪30克，糖10克，蛋液30克。
顶料配方：无花果40克，糖25克，水5克。
所用模具：4寸长方形派盘
份量：2个
无花果焦糖派的做法
1.黄油软化后，加入糖。打发均匀后，加入蛋液。
2.搅拌均匀后，筛入低粉。
3.揉成团后，放入冰箱冷藏一小时。
4.把派皮擀开，盖到模具上，去掉多余的部分，稍做整形，使派皮与模具服帖。然后用叉子叉上眼洞。
5.烤箱预热后，把派皮放入，170度烤10分钟，取出在四周刷一层蛋液，继续放回去烤3分钟使之上色。
6.奶油奶酪软化后，加入糖打发，分次加入蛋液搅拌均匀。
7.把馅倒入派皮中，150度烤20分钟使之凝固。
8.出炉后，等派晾凉些，将无花果切开摆上。
9.糖加水，加热至变成焦糖色，淋到无花果上。
美食小贴士
1.要想使成品好看，整形很重要，一定要按照模具的形状，将派皮完全覆盖。
2.别忘记用叉子叉上小眼，这样派皮在烘烤中不会鼓起。
3.派皮表面也可以不刷蛋液，但边缘刷过蛋液会，上色会很好看。
4.焦糖淋完后，冷掉的焦糖可以拉出丝哦，多拉几层会让整体更漂亮。
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