食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《拿破仑千层酥》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：低筋面粉150克，高筋面粉20克，黄油10克，水80克，包入黄油100克，糖10克，
辅料：：淡奶油200克，糖20克，
拿破仑千层酥的做法步骤：
1.所有的材料
2. 低粉,高粉,混合,中间挖个坑,放入黄油,糖,水(不要一次加完,看看面团的硬度),揉面
3.黄油切小块,放入保鲜袋擀成薄片,也放入冰箱
4.醒好的面团擀成薄片,大小是黄油片的三倍,把黄油放在面片的中间
5. 把一边的面片包住黄油,在把另一边也包过去
6.先封住下面的一个口子,向上挤出面片里面的空气,在封住上面的口子,
7.面片转个90度,在擀成长方形的薄面片,面边向中间对折
8.在对折面片,我们的第一次,被子就叠完了,在把面片放入冰箱,冷藏半个小时
9.重复前面二个步骤,叠三次被子,我们的酥皮就做好,在把酥皮擀成0.3CM的薄片
10.去掉边上不规则的边,切成自己想要的大小 ,我切的是5*8的大小,你也可以一整片烤也没事的
11.在酥皮上戳小空,刷上一层鸡蛋液
12.预热烤箱,中层,200度,15-20分钟
13.出锅了
14.出锅后的千层酥要用餐纸吸油,备用
15.淡奶油加糖,打发,
16.撕开一个千层酥,中间抹上淡奶油,放上自己喜欢的水果,在盖上,自己有空的话可以多抹几层,会更好吃,我只抹了三层
97msw.Com扩展阅读
拿破仑千层奶油果干酥
食材明细：
主料：：中筋面粉210克，黄油140克（裹入），盐5克，水130克，
辅料：：淡奶油150克，细砂糖15克，蔓越莓果干30克，
拿破仑千层奶油果干酥的做法步骤：
1.30克黄油提前软化，加入面粉里用手抓匀。细盐也加进去。
2.倒入水揉成面团放保鲜膜入冰箱冷藏松弛一小时。
3.裹入用的140克黄油软化用保鲜膜包上擀成片状入冷藏半小时。
4.松弛好的面团擀成黄油三倍大的长方形面片，黄油片放中间。
5.两边向中间折叠好，将黄油包好，边用擀面杖擀死。
6.90度转个擀开成长方形。
7.两边向中间折叠
8.折叠好4层。入冰箱冷藏20分钟。这是一折4，要反复擀3次，就是拿出来继续擀开折叠好放冰箱，再擀开折叠。反复3次。
9.3次折叠完拿出来擀成4mm左右厚度，边边切齐。
10.切割成大小一致的小长方形，用不了这么多剩下可以冷冻起来下次再用。用叉子扎眼放烤盘里。
11.烤箱预热，180度，中层烤25分钟。
12.酥皮就做好了，酥脆。
13.淡奶油加糖打发至裱花状态，装入裱花袋。
14.一层酥皮挤一层奶油霜，放上几颗果瑞氏整颗蔓越莓果干。再一层酥皮一层奶油夹起来。
15.拿破仑千层酥好了，只能说太好次。
德普烤箱食谱——拿破仑千层酥
食材明细：
主料：：高筋面粉420g，低筋面粉180g，细糖30g，鸡蛋50g，黄油500g，盐3g，牛奶330g，片状黄油250g，糖粉210g，
辅料：：鸡蛋500g，细糖250g，低筋面粉270g，泡大粉4g，可可粉15g，牛奶60g，色拉油80g，核桃仁适量，葡萄干适量，炼乳50g，
德普烤箱食谱——拿破仑千层酥的做法步骤：
1.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 面皮部分制作原料
2.将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；
3.加入鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉，加入黄油和盐
4.快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；
5.将面团和片状黄油整理成1：2的大小
6.面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；
7.松弛10min，再擀开比例2：3，三折两次
8.将折好的面团擀制成，厚度为0.6cm的薄片，一分为二， 用打孔器打孔，铺在烤盘中；
9.放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min；
10.取出置凉备用；
11.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 蛋糕体部分制作原料
12.将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内，中速搅拌至细糖完全融化，改为快速
13.打至颜色乳白，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，慢速搅拌；
14.依次倒入牛奶和色拉油，混合均匀；
15.最后将核桃仁和葡萄干放入即可；
16.倒入烤盘，快热档185度，烤制30min即可；
17.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 奶油吉士馅部分制作原料
18.黄油软化和糖粉一起搅拌打发
19.黄油软化和糖粉一起搅拌打发
20.将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小
21.错开排列，中间抹一层酱油酱，
22.冷藏20min，取出，筛糖粉作装饰
23.酥香美味的拿破仑蛋糕就做好了
小贴士：
拿破仑千层酥是分三部分来做的：
A)面皮部分：高筋面粉420g、低筋面粉180g、细糖30g、鸡蛋50g、黄油36g、 盐3g、牛奶330g、片状黄油250g
B)蛋糕体：鸡蛋500g、细糖250g、低筋面粉270g、泡大粉4g、可可粉15g、牛奶60g、色拉油80g、核桃仁和葡萄干适量
C)奶油吉士馅：糖粉210g、黄油500g、炼乳50g
相信《拿破仑千层酥》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了葱香千层饼专题，希望您能喜欢！
