钢琴蛋糕(1)

发布时间 : 2019-10-12

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？你也许需要"钢琴蛋糕(1)"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！

食材明细：

主料：：蛋糕8寸，火龙果1只，芒果1只，淡奶油600克，细砂糖60克，

辅料：：法芙娜巧克力砖1块，糖珠少许，车厘子2个，

钢琴蛋糕的做法步骤：

1.首先水浴法烘烤一个8寸的黄油蛋糕体，详细做法请参照我的菜谱【黄油蛋糕】

2.将蛋糕分成3等片，取一片，抹上一层奶油，放入一层火龙果肉，然后空隙填上淡奶油

3.接着放入第二片蛋糕片，铺上芒果肉，并填上淡奶油

4.然后放入第三片蛋糕片，表面放上厚厚的淡奶油

5.用淡奶油包裹整个蛋糕体，整体抹平

6.用一张圆形的8寸吸油纸转印钢琴键盘。融化了的巧克力，画出一个小半圆，画出长方形琴键，如图。然后放到冰箱冷冻层冻定型10分钟，取出

7.用巧克力刨，刨出巧克力

8.将琴键放在蛋糕表面，如图所示摆放。然后用剩余的淡奶油画出白色的钢琴裙边以及蛋糕的围边。并在白色裙边上用巧克力画出跳跃的音符，用车厘子，生日蛋糕片稍作装饰。蛋糕体四周撒上巧克力碎，完成

小贴士：

蛋糕体做好后最好先放冰箱冷藏2个小时后再开始做蛋糕，这样的黄油蛋糕体很好吃。

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梦幻般的钢琴面包

食材明细：

主料：：土司3块，

辅料：：巧克力适量，抹茶粉适量，

梦幻般的钢琴面包的做法步骤：

1.土司可以购买也可以自己做

2.制作钢琴的分解图

3.一下子拼出来了

蛋糕(1)

食材明细：

低粉120克，牛奶80克，鸡蛋3个，植物油40克，白糖40克

蛋糕的做法步骤：

第1步首先把蛋清和蛋黄分开。用打蛋器把蛋清打发，打到蛋清用手蘸一下，竖起，尖略下垂为止把蛋黄，糖，植物油搅拌在一起，用打蛋器搅拌到颜色变淡的程度，并缓缓将蛋白泡沫和牛奶加入蛋糊中，最后加入面粉拌和均匀，制成面糊。

第2步先把搅好的蛋糊放到微波炉里高火四分钟，待到蛋糕膨起取出，然后在边缘摆上一圈草莓，继续放到微波炉里高火一分钟。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 钢琴键香蕉蛋糕卷

食材明细：

主料：：香蕉2根，低筋面粉70g，可可粉2小匙，鸡蛋4个，

辅料：：糖80g（奶油霜20g、糖浆5g），盐1g，玉米淀粉1小匙，朗姆酒少许，淡奶油150g，玉米油35g，水65ml（糖浆10ml），香草精少许，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 钢琴键香蕉蛋糕卷的做法步骤：

1.将蛋黄蛋白分别放入两个容器中。

2.制作蛋黄糊：蛋黄加25克糖用打蛋器搅打均匀，再依次放入油、50ml 水、香草精继续搅打均匀，最后筛入低粉，用刮刀拌匀。

3.用打蛋器、分三次加入30克细砂糖将蛋白打至硬性发泡。

4.先将1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀。

5.准备两个小碗，分别将2勺拌好的蛋糕糊放入碗中，再各加入1小匙可可粉、玉米淀粉拌匀。分别装入裱花袋中。

6.25*30cm 烤盘中放入一张钢琴键盘图，再在上面覆盖一层油纸。

7.先将可可糊挤入制作黑键，烤箱160度烤一分钟取出，再挤入白色蛋糕糊制作白键，烤制1.5分钟取出。

8.将1小匙可可粉用10ml热水溶化开，拌入蛋糕糊中使之成为较浅色的可可蛋糕糊。

9.将蛋糕糊倒入烤盘中，抹平、磕震出气泡后放入160度预热后的烤箱中烘烤14分钟。

10.将出炉后的蛋糕倒扣在烤网上自然晾凉。

11.淡奶油打发至硬性、香蕉备好。

12.5克糖加10ml 水溶化，再加入少许朗姆酒，将其均匀地刷在蛋糕片上。

13.再均匀地涂抹上奶油霜，码放好香蕉段。

14.将蛋糕片自下而上卷起，油纸两头包好放冰箱冷藏半小时。

15.将冷藏后的蛋糕卷取出，将两头切齐就可装饰了。

16.装入印有乐谱?的盘中，旁边再放上真正的乐谱。

17.看看，有新的装饰哟！发现了吗？

18.来张大的看清楚哦！

19.蛋糕卷上挤一行奶油霜，将巧克力制作的高音谱号、音符?放在奶油霜上，这就更完满喽！

20.开吃喽！

小贴士：

各家烤箱脾气有别，可据自家情况而定。我在制作键盘时，温度高了（菜谱上写的合适我当时用的170度），故有些干，蛋糕卷起时有点开裂。所以朋友们注意掌控好温度和时间。

玉米蛋糕(1)

食材明细：

主料：：黄玉米粉110克，普通面粉110克，

辅料：：白糖70克，玉米油55克，牛奶160克，鸡蛋1个，蜂蜜10克，

配料：：盐2克，泡打粉8克，

玉米蛋糕的做法步骤：

1.将过筛的玉米粉倒入容器内。

2.倒入过筛的面粉。

3.加入白糖。

4.加入160克的牛奶，在搅拌过程中如果面糊粘稠可以适当再加点。

5.加入鸡蛋、蜂蜜、盐、泡打粉稍微搅拌一下，倒入铺好油布的烤盘。

6.预热到180度的烤箱，中层，设置20分钟。用牙签插入蛋糕中间不粘黏就说明熟了。

7.看效果···

小贴士：

1.这款蛋糕做法简单，关键是稍稍搅拌，不需要过度搅拌，面糊起劲吃起来口感就不会松散。

2 .搅拌成面糊倒入烤盘上要震出气泡立即放入烤箱烘焙，要不会致使蛋糕体积缩小。

小蛋糕(1)

食材明细：

主料：：蛋糕粉100g，鸡蛋3个，

辅料：：白糖65g，蜂蜜20g，

小蛋糕的做法步骤：

1.原料比较简单，先称好！

2.蛋黄，蛋白分开！

3.分三次放30g白糖，将蛋白打发，提起来成型，倒扣不掉即可。

4.剩下35g白糖与蛋黄搅拌均匀，蛋糕粉过筛搅拌均匀！

5.先取三分一打发的蛋白放进蛋黄蛋糕粉溶液中，刮十字法画均匀，最后倒下剩下打好的蛋白同样方法画均匀。

6.先提前五分钟预热烤箱，上下150℃，戴防烫手套，装好摆进去！

7.上下150℃，定时20分钟！

8.不是最好吃的，但是最简单的，零失败！

小贴士：

1.不用装太满，后期发了容易溢出来
2.可以不加蜂蜜。

奶酪蛋糕(1)

食材明细：

主料：：奶油奶酪125克，纯牛奶50ml，鸡蛋2个，酸奶75ml，

辅料：：白砂糖50克，低粉40克，

奶酪蛋糕的做法步骤：

1.把奶油奶酪，纯牛奶，酸奶全部放入打蛋盆

2.用打蛋器打至无颗粒细腻状态

3.放入2个蛋黄搅拌均匀

4.筛入低粉搅拌均匀，包上保鲜膜放进冰箱冷藏

5.蛋白分三次加入白砂糖用打蛋器搅打

6.蛋白打白至蛋尖可以竖起来就可以

7.取蛋白的三分之一加入奶酪糊中上下搅拌均匀

8.然后把奶酪糊倒回蛋白中搅拌均匀

9.把搅拌好的糊糊倒入模具中，模具是活底脱模的话外面包一层锡纸，烤盘加入水蛋糕模放入水中上下火下层160℃烤60分钟左右

10.取出晾凉后放冰箱冷藏4小时后吃味道更好

小贴士：

奶油奶酪一定要搅打均匀，不然有颗粒影响口感，取出晾凉后放冰箱冷藏4小时后食用味道更好

牛油蛋糕(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，牛油50克，牛奶50克，底筋面粉60克，细沙糖50克，

辅料：：牛油50克，牛奶50克，

牛油蛋糕的做法步骤：

1.准备材料。

2.1.蛋白与蛋黄分离，分别放入干净无水的盘中。2.蛋黄中放入牛奶和牛油拌匀，再放入面粉拌匀。3.蛋白用打蛋器低速打发，细沙糖分几次放入蛋白中将蛋白打至能站起。4.打发好的蛋白分几次放入蛋黄糊中同一方向拌匀。5.盘中放上油纸，涂一层油，放入拌匀的蛋糊，震动几下把气泡震出。

3.蛋糊震出气泡，焗炉150度预热，放入蛋糊焗30分钟，放凉切块上碟即可。

4.成品。

小贴士：

喜欢甜的朋友可以细沙糖多放5克。

小猫蛋糕(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，低筋面粉100g，糖80g，土豆泥适量，紫薯泥适量，红薯泥适量，糖（造型用）适量，酸奶适量，

辅料：：白醋几滴，

小猫蛋糕的做法步骤：

1.蛋糕所用材料

2.鸡蛋打入无水无油的盆中，加入糖和几滴白醋

3.开始打发，开始会出现许多泡泡

4.泡泡变少，开始变浓稠，继续打

5.变得非常细腻，无大的泡泡出现

6.继续打到提起打蛋器蛋液滴落后纹路不易消失即可。烤箱预热，上下火170度

7.分三次筛入面粉，每次都要翻拌均匀后再加入

8.拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，送入预热好的烤箱中

9.170度上下火20分钟

10.冷却备用

11.紫薯、红薯和土豆洗净，入微波炉烤熟，去皮，压成泥。紫薯较干可放入适量酸奶调成需要的状态

12.土豆加入适量的糖压成土豆泥

13.用保鲜膜包住，捏出需要的形状

14.组合出需要的造型

15.做的有些粗糙

16.用巧克力画出五官

小贴士：

1、红薯泥比较软，不太适合造型，可以加入适量熟的糯米粉，我没加，所以用的较少
2、紫薯泥较干，可以加入适量酸奶调出需要的硬度，也可以加入纯奶或者炼乳，依个人喜好
3、土豆泥有些涩，加些糖或者炼乳中和一下
4、将薯泥过一下筛效果会更细腻一些，我的有些粗糙了
5、如果没有巧克力也可以用海苔剪出眼睛和胡须等部位。