食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“淡奶油蔓越莓大吐司”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：焙食尚原味面包粉390克，淡奶油280克，鸡蛋45克，酵母4克，细砂糖45克，
辅料：：蔓越莓干100克，
淡奶油蔓越莓大吐司的做法步骤：
1.全部材料准备好
2.面粉、淡奶油、砂糖、鸡蛋入面包桶中，启动面包机揉面程序
3.将蔓越莓切成碎
4.酵母入碗中，用温水化开
5.将面团揉得很柔软时，将化开的酵母入面包桶中，继续启动揉面程序
6.用手能撑出这种薄薄的膜来
7.将蔓越莓碎投入桶中，继续揉5分钟左右
8.待蔓越莓碎能均匀地分布在面团内时，可将搅拌棒取出，并用手略微整形，使蔓越莓干不露在面团表面；并启动“发酵、烘烤”程序
9.大吐司做好啦
10.将吐司从桶中扣出，晾架上晾凉
11.样子还挺周正
12.切片好柔软
13.组织也很不错
小贴士：
1． 酵母用温水化开，再投入到面团中，更利于面团发酵；
2． 不同品牌的面包机程序不一样，所以不能给出具体要用几个揉面程序，多长时间，自家的面包机一是靠经验，二是看面团揉的效果，能扯出图中那种很薄的膜就可以，不必非要揉出传说中的“手套膜”来；
3． 蔓越莓不要露在外面，将其略微整形，使吐司表皮光滑无干果；
4． 此方也适合烤箱；
5． 奶油用量比较大，请根据自家面粉吸水率和面包机或者烤箱的温度来调整。
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淡奶油蔓越莓千层吐司
食材明细：
主料：：面包粉300克，淡奶油163克，
辅料：：鸡蛋40克，糖粉30克，盐3克，酵母3克，玉米油10克，蔓越莓50克，
淡奶油蔓越莓千层吐司的做法步骤：
1.准备好原料。
2.面包机内桶里除酵母外依次放入淡奶油，白糖和盐对角放，鸡蛋液。
3.放入称好的面包粉。
4.面包机内桶安装好，选择14和面团程序，全程揉23分钟，我用的是海氏HR75面包机，别的品牌揉面时间不同，请自行掌握。
5.一个程序结束后，面团成型用湿毛巾盖住面包机内桶静置1个小时以上，我用的是一次发酵＋静置法，出膜很好，一次发酵省时省力，烤好的面包一样拉丝，组织很细腻的。
6.静置好的面团扯一块面团，慢慢扯开能拉出粗糙一点的膜，此步忘记拍照了，大家做的时候就知道会不会扯出膜了，放入酵母。
7.再次选择14和面团程序，启动开始让面团动起来。
8.揉好的面团取出称重，分成5个等量的面团。
9.面团依次滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
10.面包机内桶用锡纸包裹好，这就是面包机烤的皮不厚的秘密。
11.松弛好的面团取一个擀成椭圆形面片。
12.然后上面刷油，放切碎一点的蔓越莓，其他几个依次擀开，重复第一个面片动作，摞在一起，最后一个面片不刷油。
13.用刀切成4份。
14.摆放在面包机内桶里，记住里面的面包刀一定要取出。
15.面包机内桶安装好，选择18酸奶程序，因为酸奶不能选择1个小时这样，最后发酵到想要的状态，手动停止发酵，取出面包机内桶就OK。
16.面包发酵到8分满，发酵了大概1：10分钟左右，手动停止发酵。
17.面包机选择17烘烤程序，烘烤时间选择40分钟，烧色选择中，最后5分钟的时候迅速把锡纸拿掉，我拿掉早了，还差10分钟拿掉的，最后的皮还是有点厚，颜色烤的正好。
18.烤好的面包取出倒扣出来，晾至不烫手，手温样子装保鲜袋储存，不要放冰箱冷藏，会加快面包老化影响口感。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
22.成品图。
小贴士：
1、此配方可以烤山行吐司，不适合烤带盖的。
2、如果用烤箱烤，180度35-40分钟，根据自家烤箱温度调节，不可照搬。
3、一个配方里淡奶油超过80克后就不用再放黄油，油脂含量足够了。
淡奶油蔓越莓蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉150g，蔓越莓干65g，淡奶油250g，
辅料：：盐1g，糖粉（淡奶油中）60g，糖粉（蛋白中）60g，
淡奶油蔓越莓蛋糕的做法步骤：
1.首先准备蔓越莓干，将蔓越莓干切碎。原方是80g蔓越莓，但是这个添加的干果，多少不会影响成品的成败。所以，我家里只有65g了，就放了65g，不过，事实上可能还不到，因为，在切的时候，俺家老二一直在偷吃。
2.在蔓越莓中加入少量低粉（不计入食材明细中），让蔓越莓干裹上一层薄薄的低粉。
3.淡奶油加入60g糖，打至如图成图，8，9分发。
4.打发好的淡奶油中，分次加入2个蛋黄，搅拌均匀。
5.淡奶油糊中，放一点盐，筛入低粉。搅拌均匀备用。
6.蛋白中，滴入少许白醋，分3次加入糖，打发至如图有小弯钩状态。
7.将打发的蛋白用上下翻拌法拌入淡奶油面糊中，搅拌均匀之后，再拌入蔓越莓干，拌匀。
8.倒入模具。烤箱180度预热。
9.烤箱内测温度180度，中下层25分钟。
小贴士：
糖粉是将白砂糖用料理机直接打成粉末。
蔓越莓淡奶油软面包
食材明细：
主料：：中筋面粉145g，淡奶油130g，细砂糖20g，耐高糖酵母2.5g，盐2g，
辅料：：蔓越莓干25g，
蔓越莓淡奶油软面包的做法步骤：
1.碗里装入面粉、糖和盐，拌均匀。
2.淡奶油加温到30多度，另取一碗放入已加温好的40克左右淡奶油，将酵母倒进，搅拌溶化。
3.将酵母水倒入面粉里，再将剩余的淡奶油加入，一边倒，一边用筷子搅拌均匀。
4.用刮刀将其拌成很软的面团即可。
5.倒在揉面垫上，用刮刀抹平面团，放入一半的蔓越莓干。折叠后，压平，再放入剩余的蔓越莓干。
6.简单地揉成一个大面团，放入保鲜袋，预留发酵空间，扎紧口袋。放入冰箱冷藏一个晚上。
7.冷藏一晚的面团，擀成厚1CM的面片。
8.用模具压出一个个小小的圆形，放在不粘烤盘上，再放入东菱K30A烤箱发酵档，发酵20分钟。发酵完毕，表面涂蛋液，将烤箱预热到185度，放下层，烤15分钟。
小贴士：
TIPS：
1、蔓越莓干提前用水泡软，然后沥干水分备用。
2、边角料可以再次揉成面团，再压出形状，不用浪费掉。
3、各型号烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
蔓越莓淡奶油司康
食材明细：
主料：：低粉280克，细砂糖25克，无铝泡打粉4克，牛奶80克，淡奶油70克，黄油70克，蔓越莓干80克，
辅料：：蛋黄液少许，
蔓越莓淡奶油司康的做法步骤：
1.原料大集合:低粉、泡打粉(已放入低粉里)、淡奶油、牛奶、砂糖、黄油、蔓越莓。
2.先把蔓越莓加葡萄酒泡一会儿。
3.低粉泡打粉混合过筛。
4.加入砂糖拌匀。
5.黄油无需软化，直接切成小丁，放入面粉里。
6.先用切刀切拌。
7.再下手搓成粗玉米粉状。
8.加入牛奶和淡奶油。
9.粗略揉成团。
10.加入泡软沥干水分并切碎的蔓越莓，这步忘了拍照。揉成团(蔓越莓应在加液体之前加入，我忘了，后加的)，盖上保鲜膜或扣上盆静置二十分钟左右。
11.擀开，厚度大约1厘米。
12.用模具压出形状。
13.剩下的面团再次揉成团，擀开，切块(面团不能反复揉搓，所以剩下的不要再用模具，直接切块比较好)。
14.全部排入烤盘。
15.表面刷蛋黄液。
16.入预热好的185度烤箱，中层，上下火，烘烤22分钟左右，取出，放在烤网上晾凉。
17.这种英式快速面包做起来容易，时间也不长，很适合当做小点心充充饥。
小贴士：
具体烘烤温度和时间依据自家烤箱而做调整。
淡奶油蔓越莓纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，细砂糖50g，盐1g，泡打粉2.5ml，蔓越莓干30g，
辅料：：鸡蛋2个，淡奶油150g，
淡奶油蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤：
1.称量好原料，30g糖加入淡奶油，食盐也加入淡奶油中，另外20g糖加入鸡蛋中（打鸡蛋的时候不小心把蛋黄打散了），泡打粉加入面粉中，搅拌均匀
2.淡奶油打发至出现纹路
3.鸡蛋和糖搅拌均匀，然后筛入面粉
4.用打蛋器把面粉和鸡蛋搅拌均匀（可以用电动低速1分钟即可）
5.倒入淡奶油中，翻拌
6.翻拌均匀后装入裱花袋，抵扣剪口
7.纸杯底部挤一部分蛋糕糊，然后放入蔓越莓干
8.再挤一些蛋糕糊，直至纸杯8分满（也可以把蔓越莓干放入纸杯底部）
9.140度，中层，烘烤40分钟
小贴士：
一定是将鸡蛋和面粉混合均匀后加入淡奶油，否则容易消泡，不可以将全部鸡蛋液直接加入淡奶油中搅拌，会消泡，消泡的蛋糕做出来的口感就跟玛芬蛋糕一样了，会比较粗糙
蔓越莓金黄大吐司
吃一口就会上瘾的美味面包-蔓越莓金黄大吐司
常玩烘培的人看到这个吐司是否觉得似曾相识呢？
哈哈！是的，这个就是孟老师的金黄大面包的变身版，唯一的区别是，孟老师用的是潘多洛模，而我用的是450克的吐司模，原方用的是葡萄干，我用的是口感更好的蔓越莓干。
金黄大面包，顾名思义，这是一道黄澄澄的面包，因为面团中加入了大量的蛋黄，而使面包呈现诱人的金黄色泽。
当初看到孟老师的书的时候，就对这个金黄大面包很长草，一是那诱人的颜色，二是这个配方是我喜欢的那种厚料面包的口感，多奶多油多糖多蛋多水分，光是想想就觉得一定好吃，可惜一直没有败潘多洛模，就一直没有下手试，今天翻书的时候又看到了，正在纠结要不要再去败个潘多洛，然后突然发现原方子的分量做吐司居然也是正好的，然后就乐颠颠的钻进厨房倒腾了。乒乒乓乓一下午，香喷喷的吐司终于出炉了，原方子的两个潘多洛，变身一个大吐司，分量还真的是刚刚好，一分不多一分不少，发得恰到好处。俺终于拨草了，还省了又多败一个模具。（实在不是舍不得败，关键是家里模具餐具厨具已经堆成山了，整个书房都成了库房，再败我就要跟老公争夺地下室的使用权了。为了让他不跟我扯皮，我能少败一个是一个呗！）
蔓越莓金黄大吐司的做法
原料：高筋面粉300克、细砂糖50克、盐1/2小勺、干酵母4克、奶粉20克、冰水80克、原味酸奶60克、蛋黄60克、黄油50克、蔓越莓干50克、蛋白适量（表面刷色）
油酥面团（表面装饰）：无盐黄油25克、糖粉20克、低筋面粉25克、蜂蜜适量
油酥面团
1.黄油25克室温软化（冬天室温很难软化，可微波加热10-15秒）；
2.加入20克糖粉；
3.用小勺或者小号打蛋器搅打均匀；
4.筛入25克低筋面粉；
5.用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉的状态；
6.包上保鲜膜，送入冰箱冷藏备用。
蔓越莓金黄大吐司
1.将面包机内加入冰水、糖、高粉、奶粉、酵母；
2.加入原味酸奶；
3.加入60克蛋黄；
4.选择面包机的和面程序，开始搅拌；
5.搅打20分钟时，选择暂停，这时面团已经基本搅打均匀；
6.取出一小块面团，用手撑开，这时面团可以撑开，但是不太容易撑得很薄，撑得稍微薄一点就会扯破，并且裂洞边缘不是很光滑；
7.这时加入软化的黄油，再次启动和面程序。
8.1个和面程序结束后，重新选择一次和面程度，再次搅打15分钟后停止程序；
9.这时面包已经达到完全阶段，即可以撑出如下图中手套膜的程度；
10.将面团取出，揉和成团，清洁面包桶，取下搅拌的三角铁，再将面团放入桶中；
11.盖上盖子，选择面包机的发面程序，开始发酵；
12.程序结束后打开盖子，面包已经发至原来2-2.5倍大；
13.将面团取出，揉匀后擀成长条状，中间撒上蔓越莓干；
14.将面团折起；
15.再次重新揉和成团；
16.将面团分成均匀的三等份；
17.每一人小面团搓成长条状；
18.用编辫子的方式整形；
19.将整形好的面团放入吐司模具中；
20.盖上吐司模的盖子，放入38度的烤箱，旁边放杯开水，发酵50分钟（夏天30分钟左右）；
21.发酵到面团2倍大，吐司模约6-7分满的时候，取出；
22.在面团表面均匀刷上一层蛋白；
23.将冷藏的油酥面团取出，用刨板刨成细条状；
24.直接撒在面团表面；
25.刨油酥时将烤箱预热，上火160度、下火190度，烤30分钟左右；
26.将烤好的吐司取出，表面刷上一层蜂蜜，冷却后脱模即可。
操作提示
1.今天这款面包因为水分比较多，如果手工揉面会非常沾手，不易操作，所以最好选择面包机代替揉面，可是因为各种面包机品牌和型号的不同，和面程序的时间设定也不尽相同，有的面包机是15分钟，有的是20分钟，而我用的这款东菱DL100，一个和面程序的时间设定是30分钟。一般来说用面包机揉面，30分钟可以揉和到扩展阶段，或者不太充分的完全阶段，可以做大部分的甜面包的基础面包，可是如果想做吐司一般需要揉到出手套膜，所以建议各位朋友再加15分钟的揉面时间，也就是45分钟，所以不管你的面包机是什么型号什么时间设定，根据自己的面包机来选择用一个、一个半、两个或者三个程序来进行揉面，只要掌握总体时间就行；
2.蔓越莓干不要在和面的时间加入，这样在搅拌的时候容易造成面筋的断裂，面团变软变塌，失去弹性，最终会导致成品粗糙和涨发不成功，所以最好在一发过后，二发之前，整形的时间加入，这样不会影响成品的美观，烘培的成功率也会比较高；
3.面包出炉后，在表面刷上蜂蜜或者糖浆，既可以增加光泽，也可以增加口感和湿度，刚出炉的面包最好不要趁热吃，因为刚出炉的面包含有许多二氧化碳,这是在发酵与烘培过程中产生的,如果立即食用,对身体无益，所以做好的面包最好冷却后再食用。而我知道很多人是晚上做面包，第二天早上当早餐的，所以做好的面包表面刷上蜂蜜再密封保存是最好的，因为蜂蜜是天然的保湿剂，它可以让面包保持湿润绵软的口感，避免面包变得干枯和干硬。
蔓越莓大吐司(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉280克，牛奶125克，盐2克，黄油25克，蔓越莓适量，
辅料：：鸡蛋1个，白糖40克，奶粉15克，干酵母4克，
蔓越莓大吐司的做法步骤：
1.除黄油和蔓越莓以外的所有食材投入面包机进行一个程序15分钟揉面
2.加入黄油进第二次揉面
3.面团达到完全扩展，揉出手套膜
4.加入适量蔓越莓，揉面5分钟，均匀混合
5.放温暖处发酵
6.面团发至2-3倍大时，发酵结束
7.排气后，均匀分成三个剂子，松驰15分钟
8.排气，把剂子擀成长舌状
9.翻面，折叠
10.再次擀长
11.卷起
12.全部整好型后，放入刷好油的吐司盒
13.进行第二次发酵，到8-9分满时，刷全蛋液，烤箱预热后，放入烤箱，180度，35分钟，进行烘烤
14.烤好后，马上脱膜，烤架上晾凉，就可以切片食用了
小贴士：
如果面包机两个程序揉面后，不能出手套膜，可以取出面团进行简单摔打，揉出手套膜
蔓越莓淡奶油蛋糕的做法
我是个非常喜欢蓝莓和蔓越莓的人，常常囤很多果干在家里。当零食吃也很爽啊。并且，淡奶油一般都是1L装的。开封后，就总想着怎样把它快点用完。所以做这个淡奶油蛋糕。用奶油代替牛奶。非常不错。口感类似芝士蛋糕。
材料：
低筋粉70g，淡奶油150g，细砂糖60g，鸡蛋2个，泡打粉2g，食盐1g，蔓越莓干20g，，
蔓越莓淡奶油蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，食材明细主料
步骤2，淡奶油中，加入30g（一半）的白砂糖。
步骤3，用打蛋器打至七分发（略微成型的状态，注意不要太稀，也不要打过头）
步骤4，打好的淡奶油中，加入2个全蛋液和剩下的30g细砂糖。
步骤5，将蛋液和淡奶油翻拌均匀
步骤6，将低筋粉、食盐、泡打粉，三粉混合，并筛入到拌好的奶油糊中。
步骤7，翻拌至无颗粒，无干粉的面糊。挑起面糊，滴落的面糊呈浓稠状。不要太稀，太稀的话，就适当的再加一些低筋粉。（每个品牌的面粉还是存在差异的）
步骤8，在纸杯底层铺上一层蔓越莓干
步骤9，倒入9成满的面糊
步骤10，烤箱预热140度，烤30-40分钟。
步骤11，成品
步骤12，成品
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，内部组织很柔软细腻，像芝士蛋糕。很好吃。奶油香味也很喜欢。推荐。
中种蔓越莓奶油吐司
这次用蔓越莓干做了个最喜欢的蔓越莓奶油吐司，依旧用的中种法，这样一来不仅可以节省时间，烤好的吐司也是相当的细腻柔软呐。
中种蔓越莓奶油吐司
中种面团：高筋粉270g，蛋白35g，淡奶油90g，酸奶60g，酵母3g
主面团：细砂糖40g，盐3g，黄油20g，酵母1g
内馅：蔓越莓50g
中种蔓越莓奶油吐司的做法
1：1中种面团材料混合，揉均匀。
2：盖上保鲜膜，室温发酵到两倍大。
3：发好的中种面团用手撕成小块到面包桶里。
4：再和主面团的材料一起揉到可以拉出手膜为止。
5：取出，加入切碎的蔓越莓干揉均匀，静置醒发5分钟。
6：平均分割成5个小面团。
7：取一个擀长。
8：中间对折。
9：再从一头卷起来。
10：并排放入模具中。
11:放到温暖处发酵到8分满。
12:170烘烤30分钟左右，上色了加盖锡箔纸。
13：烘烤玩，脱模，晒凉即可。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
#信任之美#蔓越莓奶油吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，白糖38克，盐4克，奶粉10克，水90克，淡奶油80克，牛奶20克，鸡蛋28克，
辅料：：蔓越莓适量，酵母粉3克，
#信任之美#蔓越莓奶油吐司的做法步骤：
1.把所有材料称重放入面包桶内。
2.面包机标准程序2次揉出手套膜。
3.在温暖的地方发酵到两倍大，用手压下去，不反弹即可。
4.拿出面团排气。
5.分成小剂子，擀成长舌状。
6.卷起，这样反复三次。
7.最后一次放入吐司模具中，进项二次发酵。
8.烤箱175度45分钟，即可拿出。
9.出模晾凉。
10.柔软似云朵。。
11.切片密封保存。
小贴士：
1，烤箱以自家的烤箱温度适当调整，因为烤箱不同温度也会有差异。
2，发酵一定要到位。
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