食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？以下为小编为你收集整理的裱花杯子蛋糕（简单易做的奶酪霜）(1)，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：杯子蛋糕若干，发酵黄油200克，淡奶油170至180克，奶油奶酪100克，柠檬汁1/3个柠檬，
辅料：：糖粉55克，
裱花杯子蛋糕（简单易做的奶酪霜）的做法步骤：
1.奶油奶酪隔热水加热软化，用刮刀刮顺滑或用打蛋器打顺滑无颗粒。
2.黄油软化，用电动打蛋器打至顺滑。
3.奶油奶酪一次加入黄油中，用打蛋器打至混合均匀。
4.一次性加入过筛后的糖粉，柠檬汁，打至均匀。
5.淡奶油隔温水加热至手温，不能过热，分三次加入黄油奶酪中打发均匀。刚打好的奶酪霜比较软，我是放了冷藏一会儿后再开始裱花的。
6.打好的奶酪霜的状态。
7.先用玫瑰花嘴挤一点奶酪霜在裱花钉上，差不多呈圆锥形.
8.再挤出花心。
9.再从里到外一圈圈地挤出花瓣。（建议网上找相关视频看一下）
10.挤五瓣花也是用玫瑰花嘴，大头向下，小头朝上，约与花钉呈45度角，边挤边转再收口。
11.依次顺时针挤五瓣。再挤上花蕊。
12.雏菊的挤法与五瓣花相似，只是花瓣的幅度小很多。
13.挤好的雏菊。
14.再挤上花蕊。
15.全部做好的花放冰箱冷冻或冷藏，用前拿出来装饰就可以。最后在杯子蛋糕上适当的地方挤上一些奶油霜。
16.把花放上去，再用叶子花嘴挤一些小叶片即可。（这次的叶片我是用抹茶粉调的色，当然要用好的抹茶粉，缺点是会有少量粉调不均匀。）
17.成品
18.成品
19.成品
小贴士：
小贴士：
1、手心温度高或室温高时，可带着薄的棉手套做。
2、挤着挤着奶酪霜变太软，你可以再放入冰箱冷藏一会儿再继续。
3、冷藏时间不能太长，会油水分离，油水分离了也没关系，再用打蛋器打一下就会恢复。
4、黄油最好用发酵的，色较浅，有利于后面的调色。
5、奶油霜在挤不同的花型的时候适合的状态也不同，比如挤普通玫瑰，我感觉稍稍硬一点的状态好；比如挤五瓣花，就稍稍软一点的状态好，你可以自己调整掌握。
6.奶油奶酪要打顺滑无颗粒，以免堵塞花嘴。
7.减了40克淡奶油的口感比减20克的室温约22度放置一晚后硬一点、腻一点，所以如果气温不是很高建议还是减20克或不减，但是减40克的感觉可以用在不容易固定花形的花上，因为它冷却后稍硬些，可以灵活运用。
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海绵杯子裱花蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕粉50克，鸡蛋两个，幼砂糖50克，大豆油20克，清水20克，
辅料：：淡奶油200克，糖霜20克，食用色膏适量，装饰糖珠适量，
海绵杯子裱花蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕材料准备好，油和水入一碗中
2.两个鸡蛋入打蛋盆中，加入50克砂糖
3.用电动打蛋器中速打发鸡蛋，提起打蛋器，打发的蛋糊能划花纹且10秒钟才消失，鸡蛋打发好
4.戚风蛋糕粉分两次筛入蛋糊中，第一次与蛋糊翻拌混合好后，再筛入另一半的蛋糕粉
5.充分混合均匀；此时开始预热烤箱，150度
6.将油水混合，再铲少量的面糊到混合液中
7.混合均匀
8.将混合面糊倒回到大盆面糊中
9.充分翻拌均匀，此为蛋糕糊
10.将蛋糕糊倒入到蛋糕模具中，8成满即可
11.入预热好的烤箱中层，150度上下火，20分钟
12.出炉，放晾架上自然放凉
13.裱花材料准备好：淡奶油、蜜福堂糖霜、裱花嘴、裱花袋、裱花嘴转换器、食用色膏、电动打蛋器、橡皮刮刀，一个杯子
14.淡奶油和糖霜同入盆中
15.用电动打蛋器低速打发奶油，打出明显纹路，且不易流动的状态即可，不要打得太干，速度也不要太快，否则空气进入太多，奶油会显得太粗糙，而且也容易打过头，成豆腐渣状态就没法裱花用了
16.将裱花嘴、转换器装在裱花袋上
17.将裱花袋套在杯子上，用橡皮刮刀取适量的奶油入袋中
18.用刮刀从裱花袋上部往下将奶油集中到袋中底部，这样不浪费，而且操作起来清清爽爽
19.用的圆形花嘴，手法可以随意，无固定模式，同一个花嘴，采取不同的方法就能做出不同的花型来
20.将盆中的奶油分两部分，一部分滴少许黄色食用色膏，用刮刀略微搅拌成色
21.将花嘴换成自己喜欢的花型，黄色奶油入袋中，在杯子上挤出自己喜欢的花纹来
22.剩下的奶油中，可滴入少许红色食用色膏，这样和剩下的黄奶油白奶油一中合就成了橘红色的奶油了
23.可以再换一个花嘴，在杯上随出挤出花纹来，然后再点缀上糖珠、糖粒
24.摆在盘中，很好看噢
25.成品欣赏
26.成品欣赏
27.成品欣赏
28.成品欣赏
29.别看啦！吃吧！
小贴士：
1． 杯子可以用自己喜欢的配方来做，戚风、海绵蛋糕亦可，不用担心奶油裱花会压塌蛋糕；
2． 淡奶油要提前放在冰箱里冷藏10小时以上再使用，要用低速来打发，避免高速，以往奶油打得太粗糙或者打过头成豆腐渣状。打好的奶油细腻有光泽，不能轻易流动即可。打过头的奶油是不能再用来裱花了，但是也不要浪费，可以用来做面包或者馒头，味道超级棒；另外裱花用的淡奶油不建议用雀巢的，因为雀巢的打出来的软，立不起来，但用来做蛋挞、冰淇淋是可以的；建议裱花用总统、铁塔、安佳、蓝风车这些，成型好。大包装的淡奶油如果一次用不了，可将里面的空气挤出，开口处用酒精擦一下，然后用封口夹夹住入冰箱冷藏保存，注意噢，不是冷冻，是冷藏! 在十天之内食用完最好；
3． 花嘴可以随心选择，花朵及造型也可随意。即使很简单地6瓣或者8瓣花嘴也能挤出一朵类似冰淇淋状的那样造型来，因此花型和花嘴不用太刻意。如果想更复杂的花型，可以在网上搜视频学习；
4． 如果袋子结实，又想用同一颜色的奶油，只是想将花嘴进行转变，从而变换花型，那么建议用配套的花嘴转换器。花嘴转化器分两部分，一部分放在里面，在外面装上花嘴后，再把螺丝扣在外面，换的时候，只需螺丝拧下来，便可轻松换花嘴了。另外要注意的是，花嘴转换器也是分大小小型号的，要跟使用的花嘴配套噢!
5． 奶油建议一次不要打得太多，特别是天热的时候，更不宜多打。打得多的奶油，如果在裱花时暂时不用，可以蒙上保鲜膜，放入冰箱中冷藏保存，用时再拿出来；另外，天气热的时候要做奶油裱花，建议在在开空调的冷环境下进行，另外还可以戴上冬天时的毛线手套，这样可以减少手温将奶油融化；
6． 如果奶油需要调色，建议事先想好要用的颜色，进行一个配色上的有序组合，先浅后深，使多出的带色奶油能和新的色素结合起来，变成一个新的让人接受的颜色；色素或者色膏使用高品质的大品牌，这样就能避免将危险降低到最小，或者干脆不用色素，而用多彩的水果或者糖果来点缀；
7． 做好的裱花奶油蛋糕，在几个小时内食用完，如果吃不完，就用密封罐或者袋子罩好，入冰箱冷藏保存。
奶油霜裱花小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉80克，油30克，奶30克，糖40+20克，柠檬汁几滴，
辅料：：黄油100克，糖粉50克，牛奶35克，柠檬汁10克，色素一滴，
奶油霜裱花小蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕材料图。
2.鸡蛋分开打，这是蛋白。
3.这是蛋黄，加了奶和油及20克糖，拌均匀。
4.将低粉加入蛋黄中。
5.拌均匀。
6.蛋白中加入几滴柠檬汁，打至出大泡。放一次糖，约十几克。再打再加糖，糖分三次加完40克。
7.打至蛋白七八分发泡，关闭打蛋器后抬起，可以拉出三角来。烤箱180度预热。
8.取部分蛋白糊加入蛋黄糊中。
9.切拌法拌均匀。
10.将这部分糊糊倒入蛋白糊中。
11.切拌法拌均匀。
12.分装在纸杯中，七八分满。入烤想中层。
13.奶油霜的材料。奶油霜有很多种做法，这是最简单的配方，可以加入蜂蜜练奶朗姆酒等，配方需要稍做调整。
14.黄油软化。
15.加入糖粉拌均匀。
16.电动打蛋器将奶油打发。
17.分次加入柠檬汁，每次都打均匀。再分次加入牛奶，打均匀。
18.取部分奶油，加入色素，打均匀。
19.烤好的蛋糕，打好的奶油。
20.家里没有裱花针，也没有糯米托，用筷子试了好几次，弄不成，突然就想到这个嘴嘴了，自己用筷子加纸巾加圆嘴做了个裱花针，还挺好用呢。
21.先挤出花心，再一层层的裱上花瓣。
22.准备好小块油纸，用剪刀将花儿移至油纸上。冷藏后会变硬，再移至蛋糕上面。
23.做好的花儿。
24.小蛋糕用刀修修，放上花儿，挤出边边，可以了，比较随意。天已经暗了，奶油霜也不是很多，就做了两个小蛋糕。有个开始就有一信心，今年女儿的蛋糕没有问题了，一定自己做一个出来。
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