食材明细:
主料::淡奶油300g,细砂糖20g,蓝色素适量,
“1” 字蛋糕 —— 个性定制蛋糕,让这个生日与众不同!的做法步骤:
1.按照戚风蛋糕的做法,做好面糊,先给模具刷上一层色拉油,注意角落
2.将做好的面糊倒入模具中,放入预热好170°的烤箱,中层,上下火,烤60分钟即可
3.放凉的蛋糕,脱模下来到裱花台上
4.淡奶油打发至硬性发泡
5.用裱花刀给蛋糕先抹一层白色奶油,抹平整
6.取出一些奶油,调成蓝色,装入装有曲奇花嘴的裱花袋中,按照1字的形状,挤一圈花
7.然后调出其他的颜色,给蛋糕空白处点上装饰的花朵
8.最后再用丝带装饰一下,漂亮的1字蛋糕就做好了
小贴士:
注意事项:
1, 戚风蛋糕的做法详情请搜本店戚风蛋糕的制作方法。
2, 在给模具刷色拉油时,一定要将模具的角角落落都刷干净,避免脱模的时候,将蛋糕脱坏。
3, 图中使用的色素,果膏之类,都可以根据个人的喜欢更改。
食材明细:
主料::淡奶油500ml,杂果适量,黄色色素适量,8寸戚风蛋糕胚一个,食用照片一张,
【番茄配方】圣诞照片蛋糕——打造绝对养眼的定制蛋糕的做法步骤:
1.淡奶油提前拿出来回温到液体,用电动打蛋器打发到湿性发泡
2.分层器卡在锯齿刀两头,调整好高度,左手按住蛋糕顶部,右手握着手柄,慢慢从蛋糕一侧切起
3.分好一层以后,再将分层器再调一个高度,卡在锯齿刀上,再分出一层
4.利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦
5.杂果罐头提前过滤掉罐头水
6.其中一片蛋糕放转台上,先给表面抹上一层奶油,然后给一次性裱花袋装上奶油,剪一个小口,挤上一圈,让蛋糕有一个整体的高度
7.然后再圈内放上杂果
8.重复上述,直到盖上最后一片蛋糕,打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层
9.然后利用裱花刀,左右转动转台,右手将裱花刀放在蛋糕3点位置,刀尖不要过蛋糕中心位置,轻轻抹平蛋糕,接着将裱花刀垂直于蛋糕,给侧面抹上厚厚一层,然后将裱花刀放在蛋糕11点位置,刀尖离转台0.2公分,左手轻轻转动转台,将侧面抹平
10.糖纸放入打印中,打印出照片,稍等2分钟,待表面色素完全变干
11.将糖纸蛋糕的形状大小裁剪下来
12.然后将糖纸放到桌角边缘,寻找一角抓住塑料片轻轻往下拉,并沿此放心轻轻将整张糖纸撕下来
13.准备好抹平的蛋糕,将糖纸覆盖到表面并单手轻轻从一个方向扶到另一个方向防止糖纸面与奶油中间留有空气(动作需平稳而且一次性完成)
14.奶油打发至硬性发泡
15.取适量的奶油加入些许色素调成黄色奶油
16.调好的奶油装入装有小号曲奇嘴的裱花袋中,在蛋糕上照片四周挤上一圈蔷薇花
17.将蛋糕移动到蛋糕垫上,然后在蛋糕侧面周围挤上小星星,底部挤上一圈贝壳花
18.简单又好看的奶油照蛋糕就做好了
小贴士:
注意事项:
1,配方中使用的是金钻奶油,需要解冻到液体,然后电动打蛋器最低速慢慢搅打,才会将奶油打发的非常细滑,注意不要着急,细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。
2,动物奶油因为非常容易化,而且较难打的很发,所以不太适用于做复杂的裱花,抹面,夹心,做简单的裱花都是可以。另外,动物奶油在打发的时候,每100ml的奶油需要加10g的细砂糖,糖的用量可以根据个人的口味进行调整。
3,动物奶油在打发的时候,需要提前将奶油冷藏12个小时以上,然后用电动打蛋器低速慢慢打发,必要时要将奶油坐到冰水盆里,进行打发。动物奶油非常容易化,所以做好的蛋糕,最好尽快食用。
4,照片所用的是糖纸,色素也是可食用的色素,可以放心食用的哈。
食材明细:
主料::低筋面粉50g,鸡蛋3个,植物油20g,牛奶15g,
辅料::白砂糖25g,
蛋糕机蛋糕的做法步骤:
1.所有东西用小秤称好,鸡蛋蛋清蛋黄分离放好,图上我牛奶忘记拍了!
2.加一点白砂糖用电动搅拌机打发,我用小熊打蛋机最高档,打一会加点糖,再打一会再加入一点,我习惯分三次改加入,整体打发两分钟(说明说上明示)然后我出来,基本盘子倒过来也不会掉了!
3.这个图忘记拍了,我把油倒入鸡蛋黄里用搅拌机搅下,几秒吧,匀了就好,在把面粉倒入鸡蛋液(一般面粉要过筛,但是我懒啊)牛奶也倒入,搅拌机搅拌下
4.把打发好的蛋清加入搅拌好的面团里,然后用勺子从外到中间搅拌下(我也不知道为何不能打圈,大家都这么说,所以我没打圈搅拌),然后我懒啊,用搅拌机搅下,几秒哦,注意几秒哦,不能长,长了怕消泡泡!
5.把搅拌好的蛋液倒入指示灯已经暗去的蛋糕机,我买的小熊蛋糕机,具体看自己蛋糕机说明,基本与磨具持平就ok,注意每个一定要均匀啊,不能忽多忽少,不然就要局部失败几个,我有时把不好就要失败几个的!
6.没拍图忘记了,室温大概18-20度左右,我烤10分钟,有时多一两分钟吧就是表面颜色深些!蛋糕机说明说上说是5,6分钟我觉得太短,或者夏天时间要短些吧,(但我夏天还没用过)呵呵!记得中间不要揭盖子,不然要缩回去,烤的过程中盖子自己会高起来,待差不多好的时候自己会缩下去的,期间都不要动锅子,时间一到,就可以揭盖子啦!然后再下一锅,这个量两锅子,有时再多几个,适合我宝宝和我吃完,不浪费,呵呵!
小贴士:
不好意思没有图哦,忘记了,成品被我宝宝吃掉了,才留一个被我拍到了,还有我试过60g粉(其他不变),大家也可以试试!但是50g松软些!看个人喜欢吧!白砂糖的量是少的,我不希望宝宝吃太甜,喜欢甜的一般30g,再喜欢甜的自己加吧!
喜欢《飞机蛋糕 —— 独家定制飞机蛋糕,直冲云霄勇往直前》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!