食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？小编花时间特意编辑了牛奶哈司，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：高筋面粉190克，低筋面粉60克，
辅料：：盐4克，砂糖25克，干酵母5克，蛋黄1枚，鲜牛奶130ml，淡奶油20ml，
牛奶哈司的做法步骤：
1.高筋面粉190克、低筋面粉60克、盐4克、砂糖25克、干酵母5克、蛋黄1枚、鲜牛奶130ml、淡奶油20ml（制作数量3个）。
2.把面粉、砂糖、酵母、盐混合拌匀。
3.然后放入淡奶油和鸡蛋黄。
4.用牛奶合成面团儿，把面团儿在案板上摔打细腻，揉至出筋。
5.然后放回到面盆中做基础发酵。
6.面团儿发酵至两倍大取出，在案板上按压排空内部气体。
7.然后把面分割成三块，把分割好的面团儿从新滚圆做二次发酵，时间30分钟。
8.二次发酵完成后，把面团儿按扁左右折叠，再用手按压成椭圆形的片，之后从面片中间用擀面杖前后擀成长片，厚度在0.8厘米。
9.然后，用手滚卷成面卷儿，卷的要紧密整齐。
10.卷好后把封口用手指捏牢，再用手掌搓成整齐的面卷儿。
11.码放到烤盘中，用喷壶喷上雾水，进行第三次发酵。
12.先把烤箱调到200度，预热5分钟。
13.面卷发酵到两倍大时，用沟刀在面卷儿上顺划五刀，深度要一致。
14.在坯料上用喷壶喷上雾水，然后，把烤盘置入烤箱中架，用上下火力200度进行烘烤。
15.当烘烤到15分钟时，取出喷一次雾水。
16.喷好雾水后，再继续烘烤10分钟，在最后阶段烘烤时，假如上色太快，可拉开炉门，用烤盘手柄支撑炉门，留一缝隙进行散热。
17.烘烤25分钟后颜色均匀便可取出。至此操作全部完成。
小贴士：
牛奶哈司特点：造型美观、颜色金黄、组织蓬松，口感柔软、咸甜适中、奶香浓郁。
温馨提示：
1、合面时，一定要揉面细腻，摔打出筋，面团的柔软度要好。
2、做三次发酵，成品后口感最佳。卷时要紧密整齐，侧面螺旋层次要分明，卷的粗细大小要一致，用沟刀做造型时，划的深浅要一致。
3、用喷雾的方式来控制面包表皮的颜色和温度，在烘烤的最后阶段，如温度过高，可用炉门留缝隙的办法来散热，以此来达到颜色烘烤均匀的目的。
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牛奶哈司--藤瓜它兄弟
食材明细：
主料：：高粉150克，低粉64克，
辅料：：酵母5克，蛋黄11克，黄油18克，牛奶139克，
配料：：白糖15克，盐5克，
牛奶哈司--藤瓜它兄弟的做法步骤：
1.准备材料。
2.后油法将所有材料混合揉至出膜。
3.第一次发酵至2.5倍大。
4.排气 分割 松弛15分钟。
5.取一个面团，擀成中间粗两头细的面片。
6.从一侧卷起来，揉成两头尖，中间粗的面团。
7.放在烤盘上进行最后发酵。
8.发酵至2倍大，表面刷是蛋黄汁，用利刀划几刀。
9.放进烤箱 蒸汽法烤180度20分钟左右。
牛奶哈斯
昨天路过某人气面包房，橱窗里的【牛奶哈斯】甚是诱人，强忍购买冲动，改为回家就自己动手丰衣足食了。
这个面包起源应该是法国，也有叫法国牛奶面包的，我之前做过另一种整形方法的（看这里），也很好玩，总体属于维也纳面包的一种，特点是使用的液体全部是牛奶，整形上用的5条纵割纹，胖嘟嘟的，特别可爱，看着就有食欲。
由于大量牛奶的加入，使面团中蛋白质含量大大上升，面团水分偏少，偏硬，面包机有点驾驭不了，搅拌过度会使面筋断裂，所以做的时候适当减少搅拌时间会比我的成品更好一些。
我的方子加糖较少，做出来的面包可以当早餐三明治面包夹馅或者涂果酱，喜欢甜面包的可以适当增加糖。
割口过于秀气了，还可以深一点，但种种不完美不影响面包的口感。
给面包灌杯奶【牛奶哈斯】
原料：高粉270g、低粉30g、盐5g、糖12g、牛奶220g（视情况增减）、酵母3g、黄油30g
牛奶哈斯的做法
1、除黄油外材料放入面包桶面包机和面30分钟检查面团状态
2、加入黄油再次和面20分钟
3、滚圆面团，温暖湿润处一次发酵成约2倍大
4、取出面团按压排气按重均分为6份滚圆，松弛15分钟
5、取一份擀成约12cm左右的圆形，下三分之一向上翻折，完成后的上三分之一向下翻折压住中间一条边，对折收口整形成橄榄状，收边朝下码入垫了油纸的烤盘
6、利用烤箱的发酵功能进行二次发酵至1.5倍大
7、表面均匀筛上高粉，纵向割包共5条
8、烤箱预热180度，中层烘烤25分钟至面包表面金黄即可出炉
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
培根奶酪哈司面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，低筋面粉50g，砂糖20g，牛奶150g，酵母3g，老面团50g，鸡蛋1只，盐5g，黄油25g，
辅料：：奶酪芝士少许，沙拉酱少许，香肠7根，
培根奶酪哈司面包的做法步骤：
1.将主要材料入面包机进行和面，成团起筋之后加入盐，后加黄油
2.取面团之后进行第一次发酵1小时
3.分70g左右团，放松15分钟
4.擀成橄榄型之后放入自己喜欢的培根或香肠
5.进行第二次发酵50分钟，中间切断或连体，切断可以将里面翻上
6.放沙拉酱
7.少许芝士
8.烤箱预热190度之后，烤制22分钟，其中间喷水，烤完结束加干香葱装饰
牛奶哈斯面包
享受做面包的乐趣
一个月不做几次面包就手痒的人来了。
尽管一进面包房，里面的香味扑鼻是真的，但是习惯了吃自己做的面包，对于外卖那闻起来更香的面包反而不适应了，想想啊，我用牛奶或淡奶油来和面，而且用最好的黄油，也抵不过市售面包的香味，为啥呢？
微博里有网友说自己做面包还是没有买的划算，这个怎么说呢？若是想图划算或者是省事，那肯定是买最方便。但是划不划算我不在乎，我还是会自己做面包，关键吃的放心做的更开心。
牛奶哈斯面包
材料：高筋面粉190克、低筋面粉60克、细砂糖30克、干酵母3.5克、盐4克、蛋黄1枚、鲜牛奶130ml、淡奶油20ml、黄油25克（制作数量4个）
牛奶哈斯面包的做法
1、将牛奶和淡奶油倒入面包机桶内。
2、再倒入细砂糖和面粉。
3、再加上酵母。
4、启动面包机和面程序。
5、1个和面程序结束，面团揉至稍具光滑状。
6、检查面团出膜情况，可以拉出粗糙的膜。
7、再加入软化黄油。
8、再次启动面包机和面程序。
9、和面结束，面团揉至扩展阶段，可以拉出薄膜。
10、将面团收圆，蒙上保鲜膜，进行一次发酵。
11、发酵结束后，将面团按压排气，分成4等份，滚圆松弛30分钟。
12、取一块面团按扁，左右折叠按成椭圆形的面片。
13、再用擀面杖擀成长片。
14、将长面片从上往下卷起来，要卷的紧密整齐。
15、依次卷好所有的面包胚排放在铺了油纸的烤盘中。
16、放在温暖湿润处进行二次发酵至两倍大。
17、用刀面在面包上竖着划五刀。
18、烤箱180度预热，放在中层，烤25分钟左右至表面金黄即可。
可可牛奶哈斯
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，可可粉10克，巧克力味炼乳50克，牛奶160克，奶粉10克，盐3克，酵母3克，糖15克，黄油15克，
辅料：：面粉适量，
可可牛奶哈斯的做法步骤：
1.所有材料后油法揉至出膜，基础发酵至2倍大。
2.发酵好的面团排气分割成5份，滚圆松弛15分钟。
3.将面团擀成椭圆形。
4.翻面，顺长将两边向中间对折。
5.再次擀成长条形。
6.自上而下卷起。
7.依次做好其余面团，摆入烤盘。
8.最后发酵结束后，表面筛上面粉，每个面团上划5个刀口，放入预热好的烤箱。180度18分钟。
小贴士：
巧克力炼乳浓稠度要大一些，如果用原味炼乳，请将可可粉用量增至15克，同时牛奶用量减少到150克。这个方子是针对吸水性强的面粉而言，具体液体量还要视面粉情况而定。
特浓牛奶哈斯
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，炼乳30克，牛奶135克，鸡蛋25克，奶粉10克，盐3克，酵母3克，糖25克，黄油20克，
特浓牛奶哈斯的做法步骤：
1.除黄油外所有材料揉至面筋扩展，再加入黄油揉至出膜。基础发酵至2.5倍大。
2.排气，分割成6份，滚圆松弛15分钟。
3.取一份面团，擀成椭圆形。
4.翻面，卷成橄榄型。
5.依次做好其余5个。
6.刷蛋液，每个面团上竖着割5个刀口，入烤箱，180度18分钟。
抹茶红豆牛奶哈斯
食材明细：
主料：：高筋面粉240克，抹茶粉10克，酵母3g，牛奶180克，水10克，黄油15克，
辅料：：砂糖10克，盐3g，馅料蜜豆80克，耐高温白巧克力30克，
抹茶红豆牛奶哈斯的做法步骤：
1.成品图。
2.成品图。
3.准备材料。
4.把除黄油以外的材料混合，酵母和盐不要直接接触。把面团揉至扩展，加入黄油继续揉打至薄膜出现。
5.将面团搓成圆形，放进料理盆中，以保鲜膜覆盖后，放置温暖处发酵至2-2.5倍。
6.将面团拿到工作台，用刮刀切成两等份，面团表面推展开来，搓成圆形，以湿布覆盖在上面让面团静止十分钟。
7.用擀面棍将面团擀成长方形。
8.将面团搓成圆形，放进料理盆中，以保鲜膜覆盖后，放置温暖处发酵至2-2.5倍。包进蜜红豆和白巧克力，左右两边分别向内的四分之一对折，两边约一厘米的重叠，然后在上面再加一些红豆和白巧克力然后由下往上卷起，把接口捏紧，两边也捏紧。
9..将整形好的面包放置在烤盘上进行二次发酵，放置在温暖处直到膨胀1.5倍到2倍。使用滤网撒上高粉，以刀在面团上划五刀直线。
10.将预热至200度的烤箱降至180度，烘烤二十分钟。
11.取出后放在架子上等待冷却。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
小贴士：
1、收口要捏好，不然馅会漏出来。
2、要颜色好看稍微上色就要锡纸。
3、建议白巧克力不要省，点睛之笔。
牛奶提子司康
司康饼(scone)是一种苏格兰的快速面包。传统的司康饼是塑成三角形。后来，这种小饼的口味不断发展和改良，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。有甜、咸两种口味。除了可以做为早餐之外，也可以当成点心食用。
司康饼是现代英式下午荼里不可缺少的一道点心。一直疑惑，貌似朴实无华的司康饼，为什么会令无数人如此着迷呢？于是带着疑问试做了几次。其实，单单只吃司康饼，感觉与其他点心的味道相比也没有什么特别之处，如果在原始配方中加入除提子干以外的适合自己口味的各种配料以外，再把小饼掰开，抹上蓝莓、草莓、苹果等各种不同口味的果酱，品一口司康，咂一口红荼，香酥松软，甜而不腻，那滋味真是妙不可言！
司康饼除了好吃，配料、操作都极为简单。我想，或许这就是司康饼的魅力所在吧！
牛奶提子司康
原料：低筋面粉225克（普通面粉也可以）、白砂糖40克、盐1克、无铝泡打粉3克、黄油60克、提子干50克、全蛋液（30克）加牛奶共80克、
表面刷全蛋液：适量（用剩余的蛋液即可）
牛奶提子司康的做法
1、全部面粉、白糖、泡打粉、盐混合过筛；
2、黄油切成小丁状与面粉混合；
3、倒在面板上用刀切成碎屑状；
4、放入提子干拌匀；
5、分次加入牛奶和打匀的蛋液,用筷子拌成絮状；
6、用手抓捏成面团；
7、面板上撒薄薄的面粉，将面团擀平，折叠2-3次；
8、擀成1.5cm左右厚度的饼状，用直径5厘米的模子压出形状或切成三角形；
9、表面刷蛋液，参考温度：170度，中层，烤20分钟左右，表面呈金黄色即可。
美食小提示：
1、液体要分次加入,其含量不宜太多，稍微偏硬一点比较好操作；
2、拌好的面用手抓捏成团,千万不要反复揉,否则黄油溶化，会出现面团出筋的现象,烤出来的成品就象死面油饼一样，比较干硬；
3、这款小点心，热着吃比凉着吃口感好，一次不要做太多，配方的量正好一烤盘（12个）；
4、配方的用糖不是很甜，最适合夹各种果酱食用，如果不喜欢果酱，可以在配方里多加一点糖；
5、如果没有模子可以切成三角形或其他形状均可。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
葡萄干牛奶哈斯
周末，我们一家子照例到外婆家吃晚餐。可今天大姐姐回家，帅哥因为前一天晚上功课做太晚，到家就睡了。粑粑也因为头痛躺在床上哼哼唧唧的。于是，大姐姐就和阿霏霏去外婆家吃饭了。临走把面包的面团揉上，等我们俩打包了2盒饭菜回来的时候，面团都发酵好了。爱做面包的人呀，真是分分秒秒都算着过呐。
葡萄干牛奶哈斯
原料：高筋面粉150克，低筋面粉50克，蛋黄1个，牛奶100克，奶粉15克，干酵母2克，糖30克，盐1克，葡萄干30克，朗姆酒适量
表面装饰：全蛋液适量
烘焙：180度，上下火，烤箱中层，20分钟左右
葡萄干牛奶哈斯的做法
1、葡萄干用朗姆酒浸泡30分钟以上，沥干待用
2、在面包机里加入除黄油、葡萄干、朗姆酒以外的所有原料，选择和面程序，揉面20分钟，停止
3、在面包机中加入黄油，再次选择和面程序，进行揉面，当程序进行到25分钟时，投入葡萄干，继续揉面。揉面后，将面团留在面包机里进行第一次发酵，60分钟
4、取出面团，排气后，分割成6份，撮成小球后，松弛15分钟
5、将面团擀成长方形，卷起来，尽量卷的紧一点。收口向下，放入不粘烤盘
6、烤箱选择发酵档，温度约40度左右，在烤箱底部放入一大碗开水，再放入烤盘，进行第二次发酵，40-60分钟
7、发酵结束后，预热烤箱，180度，上下火
8、在预热的同时，给面团刷上鸡蛋液，用刀片在纵向割4～5刀
9、待烤箱预热结束，加热管从红色变黑时，放入烤盘，烤箱中层烘烤20分钟
10、冷却后，装袋密封保存
美食小贴士：
1、我使用的是ACAM600的相关时间参数，其他品牌型号，请参考说明书。
2、哈斯是一种割包，必须使用锋利的烘焙刀片，也可以用老式刮胡刀片、手术刀片代替。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
哈斯面包
食材明细：
主料：：高筋面粉130g，牛奶65g，淡奶油30g，酵母2g，盐1g，白糖15g，
辅料：：砂糖适量，
哈斯面包的做法步骤：
1.将所有主料放入面包机中。
2.启动和面程序。
3.和面程序结束后将面团发酵至两倍大。
4.发酵好的面团取出排气，平均分成两份松弛10分钟。
5.取一份面团擀成椭圆形。
6.两边向内侧对折。
7.捏好封口，整理成橄榄形。
8.做好全部，封口向下放入烤盘。
9.烤箱内放一碗热水，启动发酵功能，放入面包胚发酵30分钟。
10.发酵好的面包胚表面刷一层牛奶，用割刀割三道口子，撒上砂糖。
11.烤箱预热160度，中层，上下火烤25分钟即可（忘了拍照了），烤好的面包放在烤网上晾凉。
12.吃时切片，可以沾点果酱，味道真的不错。
13.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《牛奶哈司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了哈香菜谱专题，希望您能喜欢！
