哈拉面包

食材明细：

主料：：高筋面粉280g，酵母3g，鸡蛋36g，牛奶150g，

辅料：：糖35g，盐3g，黄油20g，

哈拉面包的做法步骤：

1.所有材料除黄油以外，先液体后面粉最后酵母的顺序将材料放入面包桶。

2.揉至表面均匀加入切小块的黄油。

3.手机wifi启动揉面25分钟。继续揉至出膜。

4.揉至光滑的面团发酵至原来两倍大。

5.然后将面团分成45g 8个，56g5个小面团。分别滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

6.松弛后的面团分别擀成椭圆形。

7.翻面，一遍压薄然后卷起。最后把尾端捏紧。分次搓成长条。

8.每四条为一组（45g/个）。编成4股辫。依次放入烤盘。

9.每5条（56g/个）为一组，变成5股辫。一次放入烤盘。把5根面馆分为一组，编成辫子，从左到右一次编号1-5. 5股辫子编法入下：a.5过2b.1过3,c.2过3，做完一遍a至c，第二遍重复直至编完。

10.编好的五股辫子感觉很立体。

11.编好的五股辫子感觉很立体。

12.把5股辫子放在两个辫子4股辫子面团上面，把两端多余的面团塞入底部。

13.把5股辫子放在两个辫子4股辫子面团上面，把两端多余的面团塞入底部。

14.发酵至两倍大，刷上蛋液。烤箱预热170度，20分钟。

15.发酵至两倍大，刷上蛋液。烤箱预热170度，20分钟即可。

食材明细：

主料：：高筋面粉300g，中筋面粉180g，全蛋液100g(2个)，牛奶210g，蜂蜜30g，酵母8g，盐10g，黄油30g，

刷面：：蜂蜜15g，黄油25g，白芝麻适量，

哈拉面包(challah bread)的做法步骤：

1.除黄油外把主料的其他材料放入面包机，按揉面程序进行揉面，揉到面团光滑，起膜，但膜容易破，需时约15分钟。按停止键。

2.加入软化的黄油，重新开始揉面程序。

3.揉到面团起大薄膜。(我的面包机揉面程序是30分钟，一共揉了45分钟。)

4.发酵到2倍大。(手指按下去不回缩，不塌陷。)

5.拿出面团，按压排气，分成3等份，松驰15分钟。

6.取一块面团，按压成长形。

7.卷起成长条形，收口捏紧。

8.搓成小长条，长要超过80cm。

9.把三条小长条的一头捏在一起。

10.中间那条压在左边那条上。

11.原在左边的那条变成在中间，这条压在右边那条上。

12.反复做，始终是在中间的那条压在左边，然后右边。

13.辫成长辫子，收口捏紧。

14.10寸铸铁锅刷上薄薄一层油，边沿也要刷。(沒有铸铁锅，可以用金属的蛋糕模或派盘，模具9寸或10寸都可以。)

15.底部铺上一层油纸，方便脱模。

16.把辫子的一端放模具中间，开始盘。

17.盘成螺旋形，收口压在底下，二次发酵至2倍大。。

18.刷面的黄油和蜂蜜隔水溶化。

19.刷在面包表面，全部用完，撒上白芝麻。(也可造型后，就刷上，一起发酵。)

20.放入预热好的烤箱，中下层360F/182C度烤35分钟，中途上色后可以盖上锡箔纸。

21.烤好后拿出来，留在模具里10分钟定型。

22.然后脱模放烤架放凉。

23.带蜂蜜风味，组织细腻拉丝，非常好吃。

食材明细：

主料：：高粉300克，鸡蛋80克，牛奶115克，细砂糖50克，

辅料：：盐4克，酵母6克，黄油50克，

圣诞老人哈拉面包的做法步骤：

1.将面包材料中除黄油以外的所有材料全部放一起揉至光滑面团

2.放入黄油继续揉至出膜，再进行第一次发酵

3.取出发好的面团排气后分割成6个均等的面团，滚圆后松弛15分钟，（取其中三个面团做圣诞老人面包，三个面团做花环面包）三个面团一个做帽子（从做帽子的面团拿出5克面做帽子绒球），一个做胡子，一个做脸（从做脸的面团拿出8克揉成一小团当鼻子）

4.取做帽子的面团擀成类似三角形的面饼

5.上面尖的部分折过来一块，下面圆的部分卷起来，当作圣诞老人的帽子

6.取做胡子的面团擀成椭圆形，对折一下。不要折对齐

7.用刀切成细条，上端不要切断

8.每根都扭成螺旋状做成胡子。

9.做脸的面团擀成椭圆面饼当作圣诞老人的脸

10.做好后组装在一起，放在烤盘进行二次发酵

11.发酵完成后先用蛋液整体刷一遍。剩下的蛋液再加入适量红曲粉调成红色，用红色蛋液把圣诞老人的帽子和鼻子刷成红色，烤箱预热180度烤18分钟取出放凉。把帽子的小球和边缘还有胡子筛上糖粉，再用巧克力豆当眼睛即可。

小贴士：

学而食习之：
1，需要注意的是圣诞老人的五官要放密点，不然经过二次发酵再经过烤制五官就变形了
2，用蛋液加红曲粉调成红色，也可以用色素调制
3、烤的过程中，色上好了后就要盖上锡纸。烤箱温度根据自家烤箱温度自行调整
4，眼睛也可以用巧克力融化后画上

食材明细：

主料：：高筋面粉130g，牛奶65g，淡奶油30g，酵母2g，盐1g，白糖15g，

辅料：：砂糖适量，

哈斯面包的做法步骤：

1.将所有主料放入面包机中。

2.启动和面程序。

3.和面程序结束后将面团发酵至两倍大。

4.发酵好的面团取出排气，平均分成两份松弛10分钟。

5.取一份面团擀成椭圆形。

6.两边向内侧对折。

7.捏好封口，整理成橄榄形。

8.做好全部，封口向下放入烤盘。

9.烤箱内放一碗热水，启动发酵功能，放入面包胚发酵30分钟。

10.发酵好的面包胚表面刷一层牛奶，用割刀割三道口子，撒上砂糖。

11.烤箱预热160度，中层，上下火烤25分钟即可（忘了拍照了），烤好的面包放在烤网上晾凉。

12.吃时切片，可以沾点果酱，味道真的不错。

13.成品图。

食材明细：

高筋面粉300克，低粉150克，酵母6克，蜂蜜3大勺，盐2克，蛋1个，奶粉25克，葵花仔油2勺，水110毫升

沙拉面包的做法步骤：

1.发酵

2.排气.

3.整形.

4.彩椒

5.火腿肠与彩椒切粒.

6.面包胚子上先抹番茄酱后再把两种粒放面上.

7.挤沙拉酱

8.松弛15分钟.后烤箱180度预热5分钟后开始入炉15分钟后出炉.

9.出炉.上桌.