材料:
低粉67g,大麦若叶粉3g,糖(蛋黄)20g,玉米油40g,鸡蛋5个,水40g,糖(蛋白)40g,,
大麦若叶蛋糕卷的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加糖20g,搅拌均匀,加入水、油、混合均匀,筛入低粉、大麦若叶粉,搅拌成蛋黄面糊。
步骤2,蛋白分三次加入糖打至湿性发泡
步骤3,把蛋白和蛋黄面糊搅拌均匀,倒入烤盘用刮刀抹平整
步骤4,入烤箱155度30分钟左右,出炉后凉至温热脱模
步骤5,挤上沙拉酱、撒上肉松
步骤6,用擀面杖卷起,定型10分钟左右即可
步骤7,切开就可以吃了
想吃蛋糕的时候不会真的很麻烦的去做一个大蛋糕,而是做一款简单又美味的蛋糕卷,今天小编教大家做的是大麦若叶粉蛋糕。
食材:此食材适用28*28的方形烤盘
白砂糖20g色拉油38g水20g盐1.5g
富强粉34g玉米淀粉21g大麦若叶粉3.5g
淡奶油20g
重约60g的鸡蛋4个糖粉45g白醋几滴
淡奶油200g糖粉20g
制作:
1.准备食材
2.蛋黄和蛋清分离
3.富强粉34g玉米淀粉21g大麦若叶粉3.5g混合均匀,过筛2遍备用
4.小锅里加入白砂糖20g色拉油38g水20g和盐1.5g,放炉子上煮开后关火,稍微晾1-2分钟再分2次放入过筛的粉类,刮拌均匀
5.面糊里放入淡奶油20g刮拌均匀
6.将蛋黄搅打均匀后分数次倒入面糊里,每一次都要刮拌均匀后再倒入下一次,直到全部拌匀,这个过程不是想象的那么难哦,很好弄的
7.蛋清里滴入几滴白醋,糖粉分3次放入,电动打蛋器搅打至略带弯勾时蛋白打发好了
8.烤箱预热160度
9.将1/3蛋白放入蛋黄面糊中翻拌均匀,再放入1/3蛋白放入蛋黄面糊中翻拌均匀,最后全部倒入蛋白中继续翻拌均匀
10.翻拌好的蛋糕糊距离烤盘20厘米处倒入磨平,轻震几下,震出气泡
11.放入预热好的烤箱中,将烤箱温度调至150度,中层18分钟,后期注意观察,随时调整温度或者加盖锡纸防止烤糊
12.时间到后取出烤盘,轻震几下,然后放置2分钟时将蛋糕取出,烘烤的面朝下倒扣在油纸上,上面再虚盖一张油纸
13.淡奶油200g加入糖粉20g电动打蛋器打发
14.凉透的蛋糕体再翻面到另一种油纸上,烘烤的面朝上
15.将打发的淡奶油抹到凉透的蛋糕体上,靠近自己的一头抹得要多一些,距离自己远的那头留出2-3厘米不抹,整个抹面是一头多一头少倾斜的
16.借助擀面杖将蛋糕卷起,放入冰箱定性,30-60分钟即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的大麦若叶粉蛋糕,嫩绿的颜色,清新又美味。
食材明细:
主料::白砂糖20g,色拉油38g,富强粉34g,大麦若叶粉3.5g,鸡蛋4个,白醋几滴,淡奶油200g,
辅料::水20g,盐1.5g,玉米淀粉21g,淡奶油20g,糖粉20g,
【天津】大麦若叶奶油蛋糕卷的做法步骤:
1.准备食材,此食材适用28*28的方形烤盘蛋黄和蛋清分离富强粉34g 玉米淀粉21g 大麦若叶粉3.5g 混合均匀,过筛2遍备用小锅里加入白砂糖20g 色拉油38g 水20g和盐1.5g,放炉子上煮开后关火,
2.稍微晾1分钟后分2次放入过筛的粉类,刮拌均匀,面糊里倒入淡奶油20g刮拌均匀
3.将蛋黄搅打均匀后分数次倒入面糊里,每一次都要刮拌均匀后再倒入下一次
4.直到全部拌匀,这个过程不是想象的那么难哦很好弄的
5.蛋清里滴入几滴白醋,糖粉分3次放入,电动打蛋器搅打至略带弯勾时蛋白打发好了
6.此时烤箱预热160度将1/3蛋白放入蛋黄面糊中翻拌均匀,再放入1/3蛋白放入蛋黄面糊中翻拌均匀,
7.最后全部倒回蛋白中继续翻拌均匀
8.翻拌好的蛋糕糊距离烤盘20厘米处倒入磨平,轻震几下,震出气泡
9.放入预热好的烤箱中,将烤箱温度调至150度,中层18分钟,后期注意观察,随时调整温度或者加盖锡纸防止烤糊
10.时间到后取出烤盘,轻震几下
11.然后放置2分钟左右将蛋糕取出烘烤的面朝下倒扣在油纸上,上面再虚盖一张油纸
12.淡奶油200g加入糖粉20g电动打蛋器打发凉透的蛋糕体再翻面到另一张油纸上,烘烤的面朝上将打发的淡奶油抹到凉透的蛋糕体上,靠近自己的一头抹得要多一些,距离自己远的那头留出2-3厘米不抹,整个抹面是一头多一头少倾斜的借助擀面杖将蛋糕卷起,放入冰箱定型,30-60分钟即可。
13.做好的蛋糕卷
14.春天的色彩
15.开吃吧
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