不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了#新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：火龙果一个，心型蛋糕胚一个，牛奶150克，吉利丁4片，
辅料：：糖50克，鲜奶油360克，炼乳一大勺，朗姆酒几滴，
#新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法步骤：
1.首先做心形蛋糕，蛋糕食材：低粉85克 豆浆45克 油45克 糖60克 鸡蛋5个 蛋清蛋黄分离，分三次将糖倒入蛋白里，用打蛋器打至硬性发泡
2.豆浆加入蛋黄里
3.加入油，用打蛋器打至融合
4.筛入低粉，用刮刀拌匀
5.将拌好的蛋黄糊糊和蛋白糊糊翻拌均匀
6.倒入心形模具中，用力摔几下将气泡摔出去
7.将模具放入150度预热的烤箱，烘烤60分钟，将蛋糕端出来倒扣放凉
8.蛋糕放凉后切成两片，其它材料准备好
9.将心形蛋糕周围切去一圈
10.火龙果切块放入料理机中加入豆浆打成果浆，过筛
11.吉利丁片用冷开水泡软后倒掉冷水隔水加入融化
12.加入吉利丁溶液，拌匀
13.淡奶油加白糖和炼乳打到七分发可流动即可
14.液体和火龙果浆混合，搅拌均匀
15.心形模具里放入一片修好的心形蛋糕片
16.倒入一半慕斯糊，放入冰箱冷藏几分钟，稍微定型后放入第二块后倒入上剩下的慕斯糊，轻震几下，取出去除大气泡
17.将做好的蛋糕表面装饰好后放入冰箱，第二天早上脱模
小贴士：
1、准备两个大小的容器，制作的时候就不用将蛋糕边缘去掉了
2、吉利丁片如果用热水泡就会成团哦，
3、慕斯脱模的时候，用吹风沿着周围稍微吹几下就很容易脱模了。
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#新良首届烘焙大赛#花儿朵朵芒果慕斯
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，色拉油40g，牛奶40g，低粉90g，糖60g，
辅料：：芒果果肉250g，淡奶油300g，糖30g，吉利丁18g，黄油160g，糖粉40g，牛奶80g，色素1g，
#新良首届烘焙大赛#花儿朵朵芒果慕斯的做法步骤：
1.先将油纸裁剪好，垫在模具底部，方便脱模。
2.蛋黄里加入10克糖，加入色拉油，搅拌均匀。
3.加入牛奶搅拌均匀。
4.将低粉倒入粉筛杯中，过筛两遍。
5.然后筛入到盆中。
6.5. 翻拌成面糊，盖上湿布备用。
7.蛋清里分三次加50克糖，打到硬性发泡。
8.蛋白和蛋黄混合均匀，倒入模具中，磕出大气泡。放入烤箱中，150度烘烤60分钟。
9.将烤好的蛋糕倒扣，等待模具凉后再脱模。
10.吉利丁在牛奶中泡软，隔水加热至吉利丁完全融化。
11.芒果取果肉，用料理机打成泥状。
12.将芒果泥与吉利丁液混合均匀，放凉备用。
13.淡奶油里加入辅料里的糖，打至六分发，奶油表面有浅纹路，可缓缓流动。
14.将芒果吉利丁液过筛到淡奶油里，然后用刮刀搅拌均匀，这就是慕斯糊。
15.将慕斯糊倒入模具一部分，转动模具使之均匀，放入冰箱冷藏5分钟，让慕斯糊表面变硬。
16.将蛋糕切片，最好切厚一些，用剪刀修剪得比模具小一圈，放在第一层慕斯糊上。
17.再将剩余的慕斯糊完全倒入，抹平表面，放入冰箱冷藏一夜。
18.第二天，脱模前，将蛋糕放入冰箱冷冻两小时。用电吹风机吹热边缘以及凹槽处，小心脱模。脱模后放入冰箱冷藏待用。
19.黄油软化后，加入糖粉拌匀。
20.分次加入牛奶，搅打均匀。
21.牛奶全部吸收后，奶油霜体积会变大一些。
22.取一部分奶油霜，调成不同的颜色。
23.在油纸上挤出不同颜色的各种花朵，放入冰箱冷冻几分钟。
24.用裱花剪将花朵小心摆在慕斯蛋糕上面，不同颜色的花朵要交错开放，再用绿色的奶油霜在花朵缝隙处，挤出叶子。
小贴士：
1. 吉利丁液与奶油混合时，要放凉，不然会使奶油消泡。
2. 芒果吉利丁液体一定要过筛，我用的芒果纤维多，过滤掉以免影响蛋糕口感。
3. 第一层的慕斯糊最好要冻硬，以免蛋糕片放入会沉下去或者移动。
4. 脱模后蛋糕的边缘会化掉，要立刻放入冰箱冷藏一会，等待表面凝固了再进行装饰。
5. 黄油最好选择颜色浅的，这样比较容易上色。
6. 玫瑰花用惠尔通104、102，叶子用67号花嘴。
#新良首届烘焙大赛#牛油果磅蛋糕
食材明细：
主料：：低粉125克，黄油55克，砂糖80克，蛋液20克，牛油果果肉110克，泡打粉1/2小勺，盐少许，奥利奥饼干屑60克，
辅料：：糖粉55克，柠檬汁5克，牛奶少许，色素少许，
#新良首届烘焙大赛#牛油果磅蛋糕的做法步骤：
1.新良蛋糕粉先称重
2.接着加入泡打粉和盐混合粉类备用
3.黄油软化到可以轻易按下的程度，加入1/2细砂糖，用电动打蛋器中高速打发黄油
4.再加入剩余的细砂糖，中高速打发
5.分2次加入蛋液，中高速打发
6.搅打均匀
7.取出牛油果果肉
8.牛油果打碎成泥加入到黄油蛋糊中
9.搅打均匀
10.筛入提前准备好的混合粉类
11.用刮刀翻拌均匀
12.提前准备好的奥利奥饼干屑，用机器打成细粉末
13.取一盆，放入80克牛油果面糊和60克奥利奥饼干屑搅拌均匀
14.和成粉团，把它分成6分，4份搓成圆球，2份搓成长条
15.模具里刷上一层融化的黄油
16.先倒入适量的牛油果面糊
17.接着排入4个黑色小圆球
18.在圆球上面分别放上2个长条
19.接着用牛油果糊填满
20.放入预热好的烤箱，175度中层烤40分钟
21.烤好后脱模，彻底冷却后用保鲜膜包好，入冰箱冷藏一夜
22.准备糖霜：取一盆加入适量的糖粉，挤点柠檬汁
23.加适量的牛奶调成厚糊
24.分别加入不同的色素调匀
25.接着把糖霜抹在蛋糕表面
26.等表面糖霜晾干即可切片食用
小贴士：
我的是磅蛋糕模具：6寸(15*9*6cm)，表面的糖霜装饰自己发挥
#新良首届烘焙大赛#超快手蛋糕
食材明细：
主料：：新良蛋糕粉50g，大麦苗粉5g，鸡蛋4个，牛奶45ml，植物油40g，细砂糖35g，
辅料：：淡奶油300ml，细砂糖30克，水果粒适量，
#新良首届烘焙大赛#超快手蛋糕的做法步骤：
1.首先把蛋白和蛋黄分开打入两个无油无水的干净盆子里
2.蛋黄里加入牛奶和植物油搅拌均匀
3.搅拌均匀的蛋黄里加入新良蛋糕粉用手动打蛋器搅拌至无干粉颗粒，【切记不可打圈搅拌，画之字搅拌即可】
4.搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用，这时可以把烤箱200度提前预订
5.蛋白分三次加入细砂糖打至八分发，提起打蛋器稍微有小弯钩即可
6.把蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜用刮刀轻柔的翻拌均匀
7.翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆子里继续轻柔的翻拌均匀
8.做好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘用刮刀把表面刮平
9.刮平后提起烤盘轻轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层上下管180度20分钟表面轻微上色即可，【我喜欢比较嫩一点的蛋糕胚，如果不喜欢也可以多烤几分钟，看表面上色程度不要烤过头就好】
10.烤好的蛋糕胚取出放晾网上晾凉备用
11.晾蛋糕胚的同时可以打发奶油，取一个干净的盆子倒入淡奶油加入细砂糖打发备用
12.晾凉的蛋糕胚用刀分成均匀的三块摸上薄薄的一层奶油卷起【如果想加入水果可以把芒果切片一起卷就可以了】
13.卷好后表面均匀的摸上奶油用抹刀刮平
14.表面可以随意装饰，【自己喜欢就好怎么好看好吃怎么来】
15.切开里面也是美美哒……【切的不好请忽略我的刀工哈哈……】
小贴士：
1.鸡蛋提前冷藏会更好打发，最好挑大个的新鲜鸡蛋这样蛋黄和蛋白才更容易分离
2.不加大麦苗粉也是可以的，不过加了会更好看
3.蛋白不要打过头，烤制的时候表面容易裂
4.中间也是可以有水果夹心的，芒果切片一起卷起来即可
#新良首届烘焙大赛#奶油哈斯面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，牛奶72g，盐2.5g，糖粉适量，
辅料：：淡奶油125g，砂糖25g，酵母5g，
#新良首届烘焙大赛#奶油哈斯面包的做法步骤：
1.原料备用。
2.将所有主料混合（注意盐要避开酵母）,倒入面包机。选择“和面”程序。
3.揉到可拉出稍具透明薄膜状，然后收圆发酵至两倍大。
4.发酵好的面团分割成4等份，收圆静置松弛15分钟。将面团擀成椭圆,两头朝中间折。
5.发酵好的面团分割成4等份，收圆静置松弛15分钟。将面团擀成椭圆,两头朝中间折。
6.再对折一次，将收口捏紧。
7.再对折一次，将收口捏紧。
8.翻面收口朝下，摆上烤盘，2次发酵。
9.翻面收口朝下，摆上烤盘，2次发酵。
10.发至两倍以上大等表皮稍干，用刀片划三道口。在面包表面喷少量水，筛上糖粉 。
11.发至两倍以上大等表皮稍干，用刀片划三道口。在面包表面喷少量水，筛上糖粉 。
12.烤箱预热180度，中层，烤15-20分钟。烤好后，放在烤网上晾凉。（如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。）
13.
小贴士：
（如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。）
火龙果慕斯蛋糕
食材明细：
慕斯糊：：火龙果250g，吉利丁粉15g，奶油200g，早餐饼干90g，牛奶60g，白糖60g，
镜面：：火龙果30g，白糖15g，吉利丁片5g，
辅料：：提子1颗，
火龙果慕斯蛋糕的做法步骤：
1.大颗粒果肉。
2.很光滑。
3.食材准备好。
4.饼干用料理机打成碎末。
5.剪一个心形状的高温油纸铺在模具底部，将拌匀黄油的饼干碎倒入模具中,把饼干碎压实,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
6.称280g火龙果肉,放入料理机榨成果泥。
7.白糖和牛奶隔水加热,白糖完全融化，放入泡软的吉利丁片,快速的搅拌均匀,直到吉利丁片完全融化。
8.250克火龙果泥和融化好的吉利丁片奶汁翻拌均匀。
9.淡奶油打发至有纹路即可。
10.把淡奶油和火龙果汁翻拌均匀。
11.冰箱里取出饼干碎,把果糊倒入一半的量。
12.再加入100克的果肉,火龙果肉切成丁放入模具中间,把果肉藏在中间，这样边边上脱模的时候看不见果肉，整个蛋糕?完整比较美观。
13.然后再把剩下的果糊全部倒完,注意要留出一定的距离等一下还要淋镜面哦?用手轻轻摇平整,立刻送入冰箱的急冻室,90分钟定型,果肉完全凝固。
14.另取30克的火龙果汁加入15克的白糖搅拌到糖完全融化，做成镜面汁淋上镜面。
15.用手轻轻摇平整,立刻送入冰箱冷藏,3-4个小时，我一般放一晚。
16.红得发紫哦?放2颗提子，家里木有别的颜色的水果了。
17.颜色很漂亮。
18.取出来时周边刮花?了。
19.装盒。
20.姐姐生日快乐。
21.好好吃。
小贴士：
1.饼干底可以选择早餐饼、奥利奥或者消化饼，饼干碎一定要粉末状没有颗粒和黄油充分拌匀，不然做好的成品会碎。
2.吉利丁片可以用吉利丁粉代替，份量一样。
吉利丁粉用清水浸泡比例是1：3。
3.做镜面的火龙果汁可以加适量牛奶稀释，颜色会浅一点?更加漂亮哦?。
#新良首届烘焙大赛#彩虹蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉96克，色拉油60ml，细砂糖60克（蛋白里），鸡蛋5个，淡奶油150克，
辅料：：玉米淀粉8克，牛奶40ml，细砂糖15克，食用色素几滴，
#新良首届烘焙大赛#彩虹蛋糕卷的做法步骤：
1.材料准备。（2卷的量）
2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。
3.牛奶，色拉油，20克细砂糖放一深碗。
4.用手动打蛋器打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。
5.筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。
6.分次加入蛋黄，翻拌均匀。
7.拌好的细腻面糊。
8.蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
9.分三次加入白糖，搅打至硬性发泡状态。
10.次加入蛋黄面糊里翻拌均匀，切忌划圈。
11.将面糊平均分成2份，分别加2滴食用色素，变成2个颜色的面糊。
12.分别装入2个裱花袋，剪一小孔，挤在放了烤纸的烤盘。
13.放入预热好的烤箱，160度12-15分钟。烤好取出倒扣烤网上放凉。
14.淡奶油加白糖打发。
15.将蛋糕片放一干净油纸上，抹上打发的淡奶油。
16.卷起来。放冰箱冷藏半小时以上。
17.成品欣赏。
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
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