女儿5岁啦!完全是个芭比控,公主控,整天把各个公主玩偶上上下下的精心打扮,乐此不疲,而且自己也是,每天都要穿裙子,穿好衣服在镜子前没完没了的照……所以这次生日我决定做个芭比公主蛋糕送给她,兴奋得不行,请了8个小朋友来参加生日宴会,小家伙们非常喜欢这个蛋糕,好几个女孩当场要求自己生日时也要我做一个这样的蛋糕。这次做了一个8寸戚风,一个6寸戚风,另加一个小纸杯蛋糕,然后用的是奶油霜做的公主裙,量比较大。参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
8寸戚风鸡蛋5个,低筋面粉95克,玉米淀粉8克,色拉油60克,牛奶40克,细砂糖90克,6寸戚风鸡蛋3个,低筋面粉60克,牛奶40克,色拉油40克,细砂糖50克,淡奶油夹心加抹面400ML,奶油霜用淡奶油600ML,炼乳200克,黄油600克,糖粉30克,火龙果2个,进口色素适量,
芭比公主蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,把蛋白蛋黄分开。在蛋黄里加入30克白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄颜色稍稍发白。
步骤2,分三次倒入色拉油,每倒一次都充分搅打均匀。
步骤3,再分三次加入牛奶,第次加入都充分搅打均匀。
步骤4,把低筋面粉过筛两、三遍,
步骤5,用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
步骤6,在蛋白里加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
步骤7,加入1/3(20克)的细砂糖。
步骤8,搅打至大泡泡消失,呈比较细腻的状态,加入剩下的1/2(20克)白糖。
步骤9,继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的白砂糖加进去。
步骤10,继续撑打至干性泡发,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
步骤11,取1/3的蛋白加入蛋黄糊里,
步骤12,轻轻的用刮刀上下搅拌均匀,
步骤13,倒入蛋白容器里,同样用切、拌的方式拌匀。
步骤14,倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,再端起来左右晃几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。
步骤15,烤箱预热160度,150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。
步骤16,出炉后把模具倒扣在烤网上,凉后脱模。
步骤17,同样的方式再做一个6寸的蛋糕。
步骤18,淡奶油打发备用。
步骤19,把8寸蛋糕稍修边,分两片,夹上火龙果。
步骤20,随后放上另一片,中间再抹奶油再放六夹了水果的6寸,把修下来的边镶在中间的缝隙,尽量成一个蓬蓬裙的整体。
步骤21,芭比公主消毒后用保鲜膜包起来。
步骤22,插在蛋糕中间,我在上面又放了一个纸杯蛋糕。不然感觉有点不够高。然后就是抹奶油了,后面还要裱花上支,不用抹得太光,但最好反缝隙都填平。
步骤23,来做奶油霜:黄油事先软化。
步骤24,打到蓬松。
步骤25,分次加入淡奶油。每次都打到完全融合。
步骤26,最后加入炼乳打匀。
步骤27,加入色素,装进裱花袋裱花。
步骤28,在脖子上挤上小点,配上银珠做项链,最后裙子上也装上银珠点缀。
步骤29,生日会甜品桌。
食材明细:
戚风(8寸)::鸡蛋5个,低粉70克,玉米淀粉10克,牛奶40克,白糖90克(30克加进蛋黄,60克加进蛋白),柠檬汁几滴,玉米油40克,
辅料::淡奶油500克,细砂糖40克,水果适量,
【淡奶油芭比公主蛋糕】的做法步骤:
1.事先烤好戚风蛋糕蛋糕。
2.按相同的厚度平均分成三份。(其实可以分成6份,这样做出的芭芘更高挑一些)
3.将400克淡奶油倒入一个无油无水的干净容器里,加入32克细砂糖打发,同时准备好水果。(另外100克奶油加8克细砂糖和少许粉红色色素打发,用来最后的抹面,如果不在乎色素,可以把500克淡奶油全部打发成粉红色)
4.先取最底下的那块蛋糕。
5.抹上一层打发好的奶油,撒上适量黄桃丁。
6.用抹刀把黄桃丁压入奶油中。
7.盖上第2层蛋糕。
8.继续抹上奶油,撒上黄桃丁。
9.盖上最后一层蛋糕,
10.把多余的白色奶油抹上,以免浪费,最后100克奶油加8克细砂糖和少许粉红色色素打发,用来最后的抹面。
11.外层抹好粉色奶油以后,把芭比娃娃用锡纸包裹起来,插入蛋糕中间。
12.用喜欢的裙边花嘴裱上裙边。
13.穿上衣服,装饰好腰间裙摆即可。
14.成品图
15.成品图
食材明细:
主料::鸡蛋5个,细砂糖30克(蛋黄),细砂糖260克(蛋清),低粉90克,
辅料::无味植物油40克,清水40克,盐一小捏,柠檬汁少许,淡奶油500毫升,糖粉35克,糖珠少许,蔓越莓干适量,
#柏翠大赛#芭比公主蛋糕的做法步骤:
1.分开蛋清、蛋黄至无油无水的容器中,蛋黄中加入细砂糖,搅打均匀
2.蛋黄液中加入植物油、清水,继续搅打均匀
3.筛入低粉,切拌均匀,容器上盖保鲜膜待用
4.烤箱开始以上火170度,下火150度预热;蛋清先用打蛋器打出细细的泡沫,放入1/3细砂糖和柠檬汁
5.余下的细砂糖分2次放入,一直搅打蛋白霜至图中的样子,能拉出较直的勾即可
6.取1/3的蛋白霜至蛋黄液中,切拌均匀
7. 拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中,快速翻拌均匀
8.拌匀的面糊倒入模具中,表面用刮刀打至刮平
9.模具放入已预热到位的烤箱最下层,上管温度调至160度,下管140度烘烤60分钟
10.烘烤结束取出模具,倒扣在网架上放凉
11.放凉的蛋糕脱模,用手轻轻围着蛋糕四周一扒,倒扣即可脱模
12.淡奶油加入糖粉,用打蛋器打至有明显的花纹
13.脱模的蛋糕分切成厚薄大致相当的3片
14.取蛋糕底部摆放在托片上,抹一层淡奶油,放适量的蔓越莓干
15.依次每片都涂抹淡奶油,蛋糕外部用淡奶油大致抹平,娃娃用保鲜膜包好放入放入蛋糕中间部位,蛋糕表面用花嘴挤上花纹,装饰糖珠即可;裱花手艺太烂;
小贴士:
小贴士:
1、 蛋糕体是戚风蛋糕,蛋白霜不要打的太硬,否则面糊会搅拌不开
2、 芭比娃娃先用酒精消毒,用保鲜膜包住下半部分,上半部分用饼皮直接包上当做衣服
3、 蛋糕抹面没有抹厚厚的一层,所以不是太平整,表面用花嘴挤花和糖珠装饰一下
食材明细:
主料::鸡蛋3个,白砂糖40g(蛋白用),砂糖15g(蛋黄用),色拉油40g,牛奶50g,低粉65g,淡奶油300g,芒果适量,红色素两滴,
辅料::白砂糖30g(淡奶油用),
芭比公主蛋糕——送你仍有公主梦的你的做法步骤:
1.先烤一个戚风蛋糕胚(我这个是6寸的量)。蛋白蛋黄分离,蛋黄中加白砂糖、牛奶、色拉油、过筛的低粉,依次混合均匀
2.打发蛋白。蛋白打至粗泡状态,加1/3的白砂糖
3.继续打发至细腻的小泡状,加入剩下的1/2白砂糖
4.继续打发至湿性泡发(提起打蛋头后,尖角有点弯),加入剩下的白砂糖
5.继续打发至干性泡发(提起打蛋头,尖角笔直)
6.把1/3打发好的蛋白加到蛋黄糊中,上下翻拌均匀
7.继续把剩下的1/2蛋白加到蛋黄糊中,上下翻拌均匀
8.把蛋黄糊全部倒入蛋白中,上下翻拌均匀
9.把混合好的液体倒入模具,用力震几下,震出气泡。放入烤箱175度烤35分钟
10.烤完后,立即拿出倒扣。等晾凉后脱模
11.娃娃洗干净,包上保鲜膜
12.娃娃洗干净,包上保鲜膜
13.上面那片蛋糕中间切掉一块,当芭比的浴缸
14.芒果切丁
15.淡奶油加糖打发至不可流动的状态
16.在下面的那片蛋糕上抹上奶油,放入芒果
17.放上芭比和上面一层蛋糕
18.用淡奶油在表面薄薄地抹一层
19.剩下的淡奶油装一点进裱花袋,待会挤“泡泡”。剩下的奶油,滴入两滴红色素,拌均匀
20.装进裱花袋,剪一个小口子,挤直线就可以啦
21.把装白色奶油的裱花袋,剪一个稍大一点的口子,挤出“泡泡”,填满浴缸。
食材明细:
主料::戚风蛋糕适量,草莓适量,鲜奶油适量,面粉1+1/4杯,
辅料::油150ml,牛奶150ml,玉米淀粉2大匙,蛋黄10个,
配料::用色素适量,醋适量,糖适量,蛋白适量,
我是你的公主---芭比蛋糕的做法步骤:
1.先给芭比娃娃洗个澡,用酒精消毒一遍,然后包上保鲜膜。
2.草莓洗干净,切丁。
3.把蛋糕边尽量修剪圆滑,中间挖个小洞。
4.把3个蛋糕各片成2片。
5.鲜奶油加糖打发。
6.取一片8寸的蛋糕片,抹上奶油,撒上草莓丁。
7.盖上另一片8寸的蛋糕片,再抹上奶油,撒草莓丁,盖上一片7寸的蛋糕片。
8.如此重复,把蛋糕片都叠好。
9.倒上奶油,表面尽量抹平。
10.在中间插上芭比娃娃。
11.剩余的奶油再次打发至硬性,分成2份,分别滴入1滴粉红色素和蓝色色素拌匀。(蓝色的忘记拍照了。)
12.随意裱上花纹装饰。
13.买不到合适的蛋糕盒,用了普通的蛋糕盒,去掉透明的胶片,把蛋糕装进去了。
14.哪位王子来邀请我跳舞呢?好期待哦!
15.看看后面。
16.纠结了很久,终于切了,好不舍,好心疼哦!
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