1.银鱼炒蛋
食材明细:
小银鱼400g,鸡蛋3个,盐小半勺,耗油一勺,葱花两棵,胡椒粉适量
银鱼炒蛋的做法步骤:
第1步买回来的银鱼清洗干净沥干水分,然后加入耗油、胡椒粉和适量盐,搅拌均匀。加入鸡蛋,打均匀。(其实加两个鸡蛋就可以了,只是我老公喜欢吃,所以加了三个)
第2步再加入葱花。热锅凉油,倒入银鱼鸡蛋糊,煎至金黄即可出锅。
第3步出锅装盘,喜欢吃脆点的可以再煎稍微长点时间。
2.银鱼韭菜炒蛋
食材明细:
主料::银鱼150克,韭菜50克,鸡蛋3个,
辅料::胡椒粉适量,盐3克,植物油适量,
银鱼韭菜炒蛋的做法步骤:
1.准备的材料。
2.鸡蛋打散加入盐、胡椒粉和料酒。
3.蛋液中加入洗净的韭菜末。
4.再加入银鱼搅拌均匀。
5.锅中油热倒入蛋液小火翻炒至熟。
6.出锅装盘。
小贴士:
银鱼不能与枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。
3.银鱼炒蛋(2)
食材明细:
银鱼若干,鸡蛋3-4个,葱白若干,香葱若干,姜末适量,料酒适量,食用油适量,食盐适量
银鱼炒蛋的做法步骤:
第1步银鱼洗净,控干;鸡蛋打散,稍微撒些食盐,待用;起油锅,5成热后,倒入葱白和姜末爆香;
第2步香味出后,倒入银鱼/银鱼干,大火翻炒,喷入适量料酒,继续翻炒,直至酒香挥发,撒入适量食盐;3分钟后,将鸡蛋滑入,中大火,待1分钟后,翻动一下;
第3步当鸡蛋快凝固时,撒入大把香葱,翻炒均匀后,即可出锅。
小贴士:
银鱼的营养价值极高,是滋补佳品,别名冰鱼,玻璃鱼,银条鱼,面条鱼。中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。 银鱼是一种鱼类珍品,色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。
4.银鱼炒蛋(3)
食材明细:
银鱼若干,鸡蛋3-4个,葱白若干,香葱若干,姜末适量,料酒适量,食用油适量,食盐适量
银鱼炒蛋的做法步骤:
第1步银鱼洗净,控干;鸡蛋打散,稍微撒些食盐,待用;起油锅,5成热后,倒入葱白和姜末爆香;
第2步香味出后,倒入银鱼/银鱼干,大火翻炒,喷入适量料酒,继续翻炒,直至酒香挥发,撒入适量食盐;3分钟后,将鸡蛋滑入,中大火,待1分钟后,翻动一下;
第3步当鸡蛋快凝固时,撒入大把香葱,翻炒均匀后,即可出锅。
小贴士:
银鱼的营养价值极高,是滋补佳品,别名冰鱼,玻璃鱼,银条鱼,面条鱼。中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。 银鱼是一种鱼类珍品,色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。
5.青椒银鱼炒蛋
食材明细:
主料::银鱼200g,土鸡蛋4个,
辅料::青椒100g,
配料::盐5g,玉米油100g,
青椒银鱼炒蛋的做法步骤:
1.银鱼干冷水泡发2小时,滤干备用。
2.青椒切小丁。
3.土鸡蛋四个,加盐。
4.鸡蛋打散。
5.加入银鱼、青椒丁拌匀。
6.炒锅下油加热,倒入蛋液。
7.翻炒至蛋液凝固,倒入漏勺滤油。
8.装盘上桌,完成。
小贴士:
1.用猪油炒更好吃,但胆固醇太高,不健康。
2.炒熟后要滤油,才不会腻。
更新时间:2023/11/03