食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？或许"小鱼馒头(1)"是你正在寻找的内容，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：面粉200g，牛奶适量，小红豆若干，
辅料：：发酵粉3g+1g，热水适量，鸡蛋一个，
小鱼馒头的做法步骤：
1.发酵好的面团2排气揉光备用3准备的东西
2.发酵白面团1、牛奶适量在温水里加热40度即可，放入3g发酵粉搅匀溶解；2、打入半个鸡蛋到150g白面粉里，倒入牛奶发酵水，不要倒入太多，要分3次倒入，用筷子把面粉搅拌成雪花状，这个时候就不要再加牛奶发酵水了，用手和成面团，要盆光、面光、手光。面团要硬点不要软了，如果软了加面粉；如果面团特别硬，可以用手占些牛奶发酵水进行揉面，不能直接倒入。3、进行发酵，时间大概1个小时。主要看室内温度发酵玉米面团1、牛奶适量在温水里加热40度即可，放入1g发酵粉搅匀溶解；2、打入半个鸡蛋到50g白面粉里+50g玉米面粉，倒入牛奶发酵水，不要倒入太多，要分3次倒入，用筷子把面粉搅拌成雪花状，这个时候就不要再加牛奶发酵水了，用手和成面团，要盆光、面光、手光。面团要硬点不要软了，如果软了加面粉；如果面团特别硬，可以用手占些牛奶发酵水进行揉面，不能直接倒入。3、进行发酵，时间大概1个小时。主要看室内温度
3.取一个小面团揉成圆柱体，长度大概8厘米左右，直径大概1.5厘米左右
4.3分之一处用擀面杖擀成片状
5.用大拇指和食指在圆柱体的一端捏小鱼的嘴
6.切下来的小三角不要丢
7.切下来的小三角搓成圆条切下2个小面揪2、个小面揪用手指按成圆面片
8.1、用剪刀在面柱上剪，只剪一面（鱼鳞）2、用手把2个三角捏薄（鱼尾）3、用圆条围绕住，把接口朝下（鱼头分解处）4、2个小圆面片占一点点清水贴在鱼头部位
9.用牙签分别在圆片中间扎个小洞取一粒小红豆分别按进左右小洞里
10.安完眼睛是不是很像了
11.1、尾巴处用牙签压出横道2、鱼尾与鱼身连接处稍微往回收捏一下
12.这个小鱼就做成了
13.鱼尾也可以做成3个的（这个小鱼我是玉米面做的，由于灯光不太突出黄色）
14.1、做好小鱼放到笼屉里醒15分钟左右2、蒸锅放入凉水，大概蒸20分钟左右3、蒸好后不要急着打开锅盖，停5分钟再揭盖子
15.这是蒸好的了（我们也可以制作各种颜色的小鱼，比如紫色的用紫薯加白面和面发酵，橘红色的用红萝卜汁代替牛奶和面，黄色用玉米面和南瓜泥都可以）
小贴士：
尽量鱼的尺寸不要超过10厘米，要不然就不太好看了
和面团要硬，软了不太好成型
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开花馒头(1)
食材明细：
主料：：自发精面粉500，牛奶250，白砂糖根据个人口味添加，
开花馒头的做法步骤：
1.原料
2.牛奶加热，跟体温差不多即可（手试温度时不感到烫）
3.面粉倒入干净的容器
4.加入白砂糖
5.分次倒入牛奶，揉面粉
6.把面粉揉成团，放着发酵15-20分钟。
7.先将面团搓成条，揪成小段，揉圆，放着蒸笼上，用锅烧水，水开后将蒸笼放入锅中，盖上锅盖。（简陋的设备：锅是普通炒菜的锅，蒸笼也是古董.是放在煤气上蒸的）
8.乐开花的馒头
9.乐开花的馒头们
10.O(∩_∩)O哈哈~白白，香香，松软
11.O(∩_∩)O哈哈~
12.O(∩_∩)O哈哈~
花儿馒头(1)
食材明细：
主料：：面粉400克，
辅料：：糖20克，酵母4克，泡打粉4克，水150毫升，红枣适量，
花儿馒头的做法步骤：
1.面粉加入酵母，泡发粉，白糖
2.加入温水调成絮状
3.揉成光洁的面团
4.醒发至原来的两倍大
5.再次揉成光洁的面团
6.搓成长条，揪成大小均匀的挤子
7.用擀面杖擀压成厚圆面片
8.均分成八等份
9.两个角捏一下，中间放上红枣
10.依次做好醒发十五分钟
11.上锅大火烧开蒸十五分钟，虚蒸三分钟即可（蒸屉要刷上一层底油）
12.成品
13.成品
14.成品
辫子馒头(1)
食材明细：
主料：：中筋面粉400g，
辅料：：纯牛奶250ml，干酵母3g，细砂糖适量，
辫子馒头的做法步骤：
1.把所有材料倒入面包桶中。
2.用筷子搅拌均匀，启动一个和面程序。
3.然后取出揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵。
4.发酵至两倍大。
5.取出排气分成五等份。
6.把每一份又平均分成三小份，分别搓成长条状。
7.像编辫子一样编起来收好两头收口，放在蒸盘上醒发十五分钟。
8.凉水入锅，水开后蒸十分钟关火，闷两三分钟即可出锅。
9.和面全部是用的纯牛奶，这样可以增加奶香味，面团又显得更加白，如果不喜欢可以清水代替。
10.想起小时候扎的麻花辫子啦！
拔丝馒头(1)
食材明细：
主料：：馒头1个，
辅料：：糖4勺，芝麻1克，香葱碎1/2克，
拔丝馒头的做法步骤：
1.馒头切条！
2.油热六成放入馒头炸制！
3.炸好的馒头备用！
4.盘子抹油防止粘盘子！
5.锅中放水一滴油放四勺糖，炒制糖汁！
6.就熬制成这个颜色之后看到起泡泡了赶紧关火，倒入炸好的馒头！让馒头均匀的沾满糖汁！
7.最后撒上芝麻和少许香葱即可！是不是丝很多呀~成品欣赏！
8.成品图！
9.成品图！
10.成品图！
11.成品图！
杂粮馒头(1)
食材明细：
主料：：普通面粉250克，花生1匙，黑豆1匙，黄豆1匙，眉豆1匙，黑芝麻1匙，燕麦片2匙，
辅料：：鸡蛋1个，酵母3克，盐1克，砂糖30克，黄油10克，
杂粮馒头的做法步骤：
1.黄豆、黑豆、眉豆洗净浸泡半小时，花生、芝麻炒熟
2.用豆浆机打出豆浆，装一碗的量，放入砂糖搅拌，等稍温时加入酵母，放几分钟
3.面包机先放鸡蛋、豆浆再放面粉、盐，和面一次后放入黄油、燕麦片
4.再按一次和面程序
5.放入烤箱发酵一小时
6.发酵好后取出排气
7.用模具印出形状（因为忘记拍照，用了之前的相片）
8.蒸锅擦上一点点食用油
9.放在热水上面二次发酵半小时
10.大火蒸15分钟，焖5分钟
11.成品
12.还有星星形状的
燕麦馒头(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，燕麦适量，
辅料：：白糖适量，酵母适量，
燕麦馒头的做法步骤：
1.原料图。
2.将燕麦片加于面粉中，糖和酵母粉分别用温水化开。
3.所有材料一起搅成絮状。
4.揉成三光的面团。
5.盖上湿毛巾和锅盖。
6.发酵至约1.5-2倍大。
7.再次揉成光滑面团。
8.搓成长条，切成馒头生坯。
9.蒸笼刷上少许食用油，放入馒头，静置20分钟。
10.冷水下锅，水开后中小火蒸约18分钟。过几分钟就可以开盖食用了。
枣花馒头(1)
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：酵母4克，牛奶250克，紫薯适量，红枣适量，
配料：：白糖适量，
枣花馒头的做法步骤：
1.紫薯洗净、去皮、切片，放入锅中蒸熟。凉后搓成泥后放入酵母、白糖、面粉拌匀，用牛奶和成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵20分钟。
2.将面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，取一块面，分成大、中、小三份小剂子。
3.将三份小剂子分别揉搓成小手指粗细的长条。
4.将长条从两端向中间成S形卷起来。
5.用筷子将面卷向中间一夹。
6.用刮板把四个角切开。
7.将面卷按从大到小的顺序叠起来。
8.将一个大枣放在中间，往下摁，花儿就盛开了。生坯放入蒸屉里醒发20分钟。
9.蒸锅内加入适量的水，将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上，放入饧好的生坯，盖上锅盖，大火蒸15分钟后关火，再等5分钟后揭开锅盖取出即可。
小贴士：
1、紫薯一定要蒸熟，蒸软，用手使劲搓细，不能有小颗粒，否则影响美观。
2、将生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙，以免蒸好后粘在一起。
烤馒头(1)
食材明细：
主料：：馒头2个，
辅料：：芝麻15g，
配料：：盐10g，味精2g，辣椒粉10g，孜然粉5g，
烤馒头的做法步骤：
1.馒头2个；烧烤料：盐+味精+芝麻+辣椒粉+孜然粉=混合拌匀即成
2.把馒头切厚片。
3.用铁钎把馒头片串起。
4.把锅烧热，放入串好的馒头片。
5.刷适量的油，然后撒适量的烧烤料。
6.烤至一面焦黄后，翻面、刷油、撒烧烤料。
7.将两面烤制到焦黄，或者自己喜欢的程度。
8.出锅装盘。
红枣馒头(1)
食材明细：
主料：：面粉300g，红枣18枚，
辅料：：酵母3g，白糖40g，
红枣馒头的做法步骤：
1.面粉中加入3克酵母，150克温水，40克白糖拌均匀和成面团。
2.红枣洗净去核一剪二
3.面团发酵至两倍大。
4.将面团分割7份后，滚圆，排出空气，松驰10分钟.
5.在馒头的四周用食指，拇指捏出一个小洞，将红枣片塞进去。
6.在馒头的上面也用食指，拇指捏出一个小洞，将红枣片塞进去。
7.放入蒸锅继续发酵15分钟。
8.大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3分钟开盖即可出锅
9.成品图
小贴士：
1 做好的馒头，醒发15分钟后，再蒸制，馒头才会暄软，好吃。
2 馒头蒸好后焖3分钟再开盖，馒头不回缩。
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