奶香蛋糕

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下奶香蛋糕，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：低筋面粉120g，

辅料：：牛奶45g，鸡蛋4个，黄油30g，

配料：：白糖90g，白醋2滴，

奶香蛋糕的做法步骤：

1.准备好材料。

2.低筋面粉120g.

3.将鸡蛋黄和蛋清分开。

4.蛋清中不能有水分。

5.蛋黄中加入25g白糖，用手动打蛋器打散。

6.分两次将提前融化好的黄油加入到蛋液里，充分搅拌均匀。

7.加入牛奶迅速搅拌。

8.用筛子将低筋面粉筛到蛋黄糊中。

9.蛋糊中不能有颗粒状的面粉颗粒。

10.蛋清中加入25g白糖，2滴白醋，以电动搅拌器快速搅拌。

11.蛋清打发出大泡泡的时候，加入20g白糖继续打发。

12.大泡泡变成小泡泡很细腻的时候，在加入20g白糖打发。

13.到形成雪白厚重泡沫霜为止。（原料为原先材料的三倍左右膨胀）

14.打发好的蛋白泡沫霜加入一半到蛋黄糊里，迅速搅拌。

15.搅拌好后，再把剩余的蛋白泡沫霜继续放入搅拌。

16.看，这是搅拌好的蛋糕糊。（注意搅拌的时候不能太大力或太久，会造成消泡）

17.面包桶内搅拌片拿出，此功能使用不到它。

18.蛋糕糊倒入面包模内待烘烤。

19.插上电源，打开开关，使用菜单按键到“烘烤”程序，显示器将显示此程序的 1：00， 烧色选择 “浅色”， 按菜单“开始/结束”键。

20.烘烤完成后，将发出警告音。可按下“启动/停止”按钮，并持续2秒钟终止程序。打开盖子，戴上隔热手套，逆时钟运行方向转动面包桶并取出面包桶，将蛋糕放在干净的平面上。面包桶轴上有些残余的蛋糕粘着，可用温水浸泡会，即可冲洗干净。（烘烤结束后，记得拔下机器的电源插头）

21.烘培时，不要接触机器的任何活动或旋转部件。

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奶香海绵蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，面粉55克，

辅料：：糖5勺，白醋1克，盐1/2克，牛奶15克，

奶香海绵蛋糕的做法步骤：

1.蛋清蛋黄分开！图为蛋黄！

2.蛋清！

3.先把蛋黄中放糖搅拌均匀！

4.倒入牛奶继续搅拌！

5.最后筛入面粉，搅拌至没有颗粒为止！

6.蛋清中放入三滴白醋，糖，一点点盐用打蛋器打发！

7.出现鱼眼泡的时候放入第二勺糖！继续打发！

8.等出现细腻气泡时候放第三勺糖！直至呈现奶油状态，不会掉落为止！

9.分三次把蛋白倒入蛋黄夜中，上下搅拌均匀之后倒入模具中，烤箱预热，175度中下层60分钟！

10.等到蛋糕表面上颜色之后盖上锡箔纸继续烤制！

11.成图欣赏！

12.成品图2！

奶香蛋糕仔

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，蛋黄1个，细砂糖40克，牛奶25克，奶粉25克，低粉50克，黄油40克，

奶香蛋糕仔的做法步骤：

1.全部食材

2.把牛奶倒入黄油碗内

3.两个鸡蛋加一个蛋黄再加上砂糖全部放入盆内

4.隔热水高速搅打

5.打至蛋液滴下来数秒内不下沉即打发到位

6.低粉和奶粉同时筛入盆内翻拌匀

7.把黄油牛奶碗放入微波炉加热溶化后倒入蛋糊盆内

8.翻拌成细腻顺滑的蛋糕糊

9.把模具摆入烤盘，用勺子倒入模具内，七分满

10.全部准备好放入预热烤箱中下层，180度13分钟即熟

11.出炉

奶香芝麻蛋糕

广州现在明显感受到秋天的凉意，天气冷下来，人的食欲就会变好，夏天不喜欢的油腻现在又觉得很香了，在孟老师的蛋糕方子中找到这款奶香芝麻蛋糕来做，做法挺简单的，就是含油量很高，不过在寒冷的天气里少吃些高热量的食物也是对自己一夏天吃惯了清淡味觉的一种犒劳，毕竟天冷了消耗的热量也会多些，在这个季节少吃点香腻的食物也不算过分哈。

奶香芝麻蛋糕

材料：安佳黄油100克，糖粉60克，蛋黄40克，鲜奶2大匙，低粉80克，泡打粉1/2小匙，奶粉20克，杏仁粉20克，黑、白芝麻各1大匙

奶香芝麻蛋糕做法

1.安佳黄油在室温软化后，加糖粉先用橡皮刮刀稍微拌和，再用电动打蛋器搅匀；

2.分次加入蛋黄，以快速方法搅匀，然后加入鲜奶继续快速搅匀；

3.筛入低粉、泡打粉和奶粉，用橡皮刮刀稍微拌和，再分别加入杏仁粉及黑、白芝麻，用不规则方向轻轻搅打呈面糊状；

4.用橡皮刮刀将面糊刮入烤模内约八分满；

5.烤箱预热，上下火，中层，180度，烤20-25分钟左右。

网站小提示

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。

奶香杯子蛋糕

食材明细：

主料：：低粉63g，细砂糖47.5g，鸡蛋1个，黄油63g，牛奶20ml，朗姆酒1/4勺，泡打粉1/8勺，盐一小撮，

奶香杯子蛋糕的做法步骤：

1.黄油室温软化后加入糖，打发（颜色变浅体积膨大）

2.一个鸡蛋打散，分3次加入黄油中，每次都要完全乳化之后才能再加第二次。

3.低粉，泡打粉，盐混合过筛后全部加入黄油糊中。慢慢搅拌均匀

4.加入牛奶和朗姆酒，搅拌均匀

5.烤箱200度余热，面糊分装到纸杯中，入烤箱19~22分钟

小贴士：

1,要做西西里橙子蛋糕的话,把牛奶换成橙汁,并且加以小勺橙子皮屑或者糖渍橙皮,皮屑是一定一定要加的,不然不出橙子香

2,装饰糖霜我用的是黄油和奶酪各100G,加40G糖粉搅匀打发,果酱则是蔓越莓酱

芝麻奶香蛋糕卷

今天的这一款蛋糕卷，我拍出了喜欢的感觉，很低调的一款蛋糕卷，材料也相当的普通，简单，不出色的外形，在餐桌的一角，安安静静的，给我一种岁月静好的宁静感。芝麻的香味，并不是很突出的抢先进入你的嗅觉，炼奶的夹心（小涛的搭配），不只为淡淡的麻香增加了甜香，而还奇迹的没有抢去芝麻香味的主导地位，反而在吃进去的那一刻，芝麻香味淡去的那一瞬间，替代的是一阵不明显的淡淡的奶香，很奇特的味道，也相当让我惊喜的一款味道。

最让我满意的是这样的一款蛋糕卷，你放到第二天，芝麻的香味却更加浓郁，更加明显，很让我喜欢的一款蛋糕卷，有喜欢芝麻香味的朋友吗？有喜欢的，一定不要错过，嫩嫩的，香香的，嗯，我喜欢！

芝麻奶香蛋糕卷

材料：鸡蛋4个，水65克，油45克，低筋面粉68克，糖50克，炒熟黑芝麻18克。

抹酱材料：原味炼奶适量。

芝麻奶香蛋糕卷的做法

1、将芝麻加入20克低筋面粉（加入蛋黄糊的低筋面粉记得要减少20克哈），用搅拌机尽里打碎黑芝麻，成黑芝麻粉备用。烤箱上下火160度预热15分钟。

2、鸡蛋将蛋白和蛋黄分开，蛋白装入无水无油的盆里。

3、蛋黄加入水和油，搅匀至看不到油星。

4、筛入低筋面粉和芝麻粉，搅拌至无颗粒状。

5、蛋白分三次加入50克糖，打发至可拉出稍软的小弯钩的阶段（蛋糕卷不要打的太硬挺哈！）。

6、分三次将打好的蛋白分别加入到蛋黄液里去，转盘翻拌的手法将蛋糕糊翻拌搅匀。

7、将搅拌好的蛋糕液倒进不粘烤盘里，用力摔一下烤盘，震出大气泡，也震平一下表面。（我的表面不太平，因为不打算做正卷的，所以就没有在意表面了。）

8、烤箱160度预热，烤盘放入第二层上下火烤20分钟即可。

9、烤好的蛋糕取出放在烤网上放至微温，烤盘倒扣出来在事先准备好的不粘油纸上，底边稍片一块梯形的收口面，（具体看图哈）再在蛋糕表面抹上适量的原味炼奶，在油纸下方放进一根擀面棍，卷着油纸来卷好蛋糕卷，然后再用油纸包住，卷起后放冰箱定型30分钟，取出切块即可。

芝麻奶香蛋糕卷做法小贴士

1、黑芝麻自己打的就不会十分的粉，只是稍细小的颗粒状，这样的芝麻吃起来会特别香，但打的时候要记得加入适量的面粉，因为芝麻在打的过程是会出油的，没有面粉来中和油性，一下子就全粘在四边，根本打不碎的呢。但记得要把蛋黄糊中面粉的量减少下来。

2、打发蛋白的碗一定要记得一定要无水无油，特别是油，哪怕只有一点点，你的蛋白就完了，就会打发不起来的，打发的时候能拉出稍软弯勾就行了，不用打发的太过硬挺的。

3、蛋白跟蛋黄糊混合搅拌的手法有很多，大多是要翻拌的，记得要由下往上翻拌，不能刮圈圈来搅拌面糊，这样会消泡的。

4、我这次做的是反卷，就是烤盘的底面来做为蛋糕卷的正面，所以正面我烤的很嫩，表面会有点粘不粘油纸，但要是做正卷的话，就要在最后单开上火来为表面加深点颜色，这样出来卷的时候就不容易粘皮了。

5、卷蛋糕卷，卷好后要定型30分钟，这样你再切开，就不用担心会散开了。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

奶香鸡蛋糕

这款蛋糕虽其貌不扬，内在却是相当的美味。浓浓的奶香味和鸡蛋味和果仁味，让人欲罢不能，吃完一个一个。

奶香鸡蛋糕

材料A：低筋面粉130克、泡打粉1/2小匙，杏仁粉15克，玉米淀粉5克，奶粉7克

材料B：动物鲜奶油50克，黄油90克，全蛋150克，细砂糖130克，盐1/4小匙

材料C：蜂蜜15克，60度温开水15克

奶香鸡蛋糕的做法

1.将蜂蜜用温开水调匀制成蜂蜜水备用。

2.将低筋面粉，泡打粉，杏仁粉，玉米淀粉，奶粉混合过筛备用。

3.室温软化的黄油切小块，与动物鲜奶油一同放入小锅内，用小火煮至溶化。

4.煮至溶为液态后，熄火放至温热。

5.全蛋加入盐，细砂糖放入盆内。

6.用电动打蛋器将蛋液打散，打至色泽由黄色变为浅白色。

7.慢慢加入蜂蜜水。

8.用电动打蛋器高速打发。

9.一直打至打蛋头提起，蛋液可划出8字，并在短短几秒钟内消失。

10.用网筛将粉类筛入蛋液中。

11.用橡皮刮刀将面糊拌匀。

12.将煮好的黄油及鲜奶油倒入面糊中。

13.用刮刀由底至上翻拌均匀即为蛋糕面糊。

14.取蛋糕纸放入三能硅胶模具内。烤箱170度预热。

15.将蛋糕糊倒入模具内，9分满。

16.烤箱170度预热，中层上下火170度（不开热风）烤25分钟左右。

17.出炉的成品。

美食小贴士

1.这款蛋糕虽然采用了少量的泡打粉，但主要还是靠全蛋打发来膨胀，所以鸡

蛋一定要打至膨胀至两倍大，蛋液能拉出8字的缎带才可。为帮助全蛋的顺利打发，要采用室温蛋，

如条件允许，可隔水加温至40度，能更好的帮助打发。

2.冲泡蜂蜜的水不要太热，热水会造成蜂蜜的营养流失。

3.因为蛋糕液中加入了大量的奶油及鲜奶油，这样很容易造成消泡，所以最后拌的时侯，速度要快，停留过程久会造成消泡。

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