任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"【我的烘培时间】幻想中的彩色豹纹世界---七彩豹纹蛋糕卷",欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：蛋黄85克，蛋黄用细砂糖25克，蛋黄用泡打粉1/2小勺，蛋白170克，蛋白用细砂糖85克，蛋白用泡打粉适量，蛋白用柠檬汁适量，蛋白用盐适量，低粉85克，植物油45克，牛奶45克，
辅料：：食用色素适量，黄油80克，淡奶油50克，糖粉20克，提子数粒，
【我的烘培时间】幻想中的彩色豹纹世界---七彩豹纹蛋糕卷的做法步骤：
1.低粉、泡打粉混合均匀，过筛两次备用。
2.低粉、泡打粉混合均匀。
3.过筛两次备用。
4.蛋黄先用手动打蛋器打散打匀。
5.加入蛋黄用细砂糖。
6.和蛋黄液一起搅打均匀至砂糖完全融化，蛋液颜色变的稍浅。
7.分数次加入植物油。
8.每一次都要搅打至蛋液和植物油完全融合再加下一次的。
9.全部的植物油加完以后，蛋黄液的颜色更浅也更加浓稠。
10.一次性的加入牛奶。
11.和蛋黄液一起搅打均匀。
12.筛入粉类混合物。
13.用打蛋器以不同方向搅拌均匀。
14.竹炭粉事先先用热水调开，蛋黄糊取若干份分别放在小碗里。
15.小份的蛋黄糊里加入食用色素。
16.食用色素和蛋黄糊调匀。
17.蛋白盆里加泡打粉、柠檬汁和盐。
18.先用电动打蛋器低速搅打至出现大的粗泡。
19.加入1/3的细砂糖。
20.继续低速搅打至蛋白像肥皂泡沫一样的细腻。
21.加入另外2/3的细砂糖。
22.高速搅打成细致的蛋白霜即可。
23.取若干份蛋白分别放进蛋黄糊里。
24.蛋黄糊和蛋白糊分别调匀。
25.在油纸上画豹纹图案，一种颜色。
26.两种颜色。
27.三种颜色。
28.四种颜色。
29.五种颜色。
30.第六七种颜色。
31.最后用黑色的勾边。
32.豹纹画完以后，蛋白先用打蛋器低速搅打一分钟。
33.非常细致的蛋白霜。
34.先取1/3的蛋白放进蛋黄糊盆里。
35.翻拌均匀。
36.剩下的2/3蛋白再放进蛋黄糊里。
37.继续翻拌均匀。
38.蛋糕糊快速刮进烤盘里。
39.用刮板刮匀，上下震几下，烤箱中上层、175度12分钟即可。
40.出炉后的蛋糕片撕开四边的油纸散热。
41.等到不烫手的时候撕开底下的那层油纸即可。
42.蛋糕片就做好了。
43.黄油室温软化后加入糖粉。
44.先用橡皮刮刀拌匀。
45.再用电动打蛋器把黄油打发。
46.打发后的黄油松发顺滑、颜色浅黄。
47.分数次加入淡奶油。
48.每一次都和黄油一起搅打到完全融合再加下一次的。
49.奶油霜就做好了。
50.均匀的涂抹在蛋糕片表面。
51.蛋糕片发的非常好。
52.摆好提子卷成卷儿，放冰箱冷藏半小时即可。
53.七彩豹纹蛋糕卷。
小贴士：
1）关于食用色素的问题。一般来说我不拒绝使用食用色素，毕竟用它能调出更加美丽的色彩，这样在食用色素的选择上就会更加挑剔。之前我用的是澳大利亚产的，液体状的，挺好用的但是就是颜色较少；这次我用的是美国产的，说是婴儿都可以食用的食用色素，颜色多着色力好且是膏状的，使用效果非常好。
2）这次的夹心做的是奶油霜，只用到黄油、淡奶油和糖粉，比之前的蛋黄蛋白奶油霜更多了一份清爽，虽然没有加香草精，但是闻着都有一股香草精的清香扑鼻，非常适合夏天吃。
97msw.coM精选阅读
(豹纹)彩绘蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄3个，砂糖40克，牛奶30克，色拉油22克，低筋面粉50克，玉米淀粉8克，蛋白3个，
辅料：：动物性鲜奶油75克，砂糖20克，
配料：：打发蛋白1.5汤匙，蛋黄面糊1汤匙，红色食用色素适量，
(豹纹)彩绘蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄和砂糖放在盆中搅匀再加入牛奶,色拉油搅匀
2.再加入牛奶,色拉油搅匀
3.低筋面粉+玉米淀粉过筛加入搅拌,即为蛋黄面糊
4.加入砂糖打发蛋白成湿性发泡，取1.5汤匙打发的蛋白和1汤匙蛋黄面糊置于另外的碗中，加食用色素后搅匀，放进唧袋唧出图案。170度焗１分钟３０秒
5.剩余的蛋白与蛋黄面糊用切拌法混合
6.倒入烤盘，用刮刀轻轻抹平１７０度烤１３分钟
7.(我烤得有点过火）,待蛋糕片凉后，没有图案那面向上，较长那面向自己，抹上已打好的鲜奶油。
8.之后卷好,冷藏３０分钟等它定型
9.完成!
小贴士：
千万不要烤得过火，不然背面（有图案那面）也会糟糕。
小性感的豹纹蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋白4个，糖粉60g，蛋黄4个，牛奶50g，色拉油50g，低筋面粉52g，可可粉5g，竹炭粉2g，
辅料：：淡奶油350g，糖粉25g，
小性感的豹纹蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好原材料，蛋清蛋白分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。牛奶和色拉油倒入打蛋盆中，画“Z”字搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉，画“Z"字，搅拌均匀。
3.加入蛋黄，画“Z"字搅拌成细腻光滑状。
4.往蛋白中分3次加入糖粉，打至湿性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直到提起打蛋器时出现鹰钩嘴即可。）
5.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。
6.再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
7.分别取出2大勺面糊，放在两个碗中，分别加入竹炭粉和可可粉，翻拌均匀，成为黑色和棕色面糊。将它们分别装进裱花袋中。
8.烤盘上面垫好油布，用黑色和棕色面糊画出图案，送入预热好的烤箱，上下火170℃，烤2分钟定型。
9.取出烤盘，将原色面糊倒入烤盘中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
10.送入烤箱，上下火170℃，烤18分钟。
11.蛋糕卷出炉后从高处摔一下，震出热气。脱模的时候，烤网上垫一张油纸，将蛋糕卷直接倒扣在油纸上，记得上面要加盖油纸，防止变干。看起来，是不是毛巾底妥妥的。
12.油布的效果，不能再赞了。
13.蛋糕卷冷却期间我们来做奶油馅。把全部糖粉加入淡奶油中，一起打发到裱花状态。
14.用抹刀在蛋糕体上均匀的抹上一层奶油馅，然后在离自己较近的一侧1/3处用奶油馅堆砌一个小山丘。
15.借助擀面杖将蛋糕卷起来，送入冰箱冷藏一个小时定型。
16.定型好的蛋糕卷切件之后就可以食用啦。
小贴士：
1.用后蛋法面糊更细腻。
2.蛋白霜打发到有小弯钩即可。打发过头的蛋糕卷在卷的时候容易开裂。
3.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
4.因为我想做的是O型卷，所以奶油用得有点多。如果做普通的e型卷，用200-250g奶油就可以。
奶牛纹？豹纹？蛋糕卷
食材明细：
主料：：可可粉10g，低粉34g，黄油10g，蛋清10g，鸡蛋2个，牛奶16g，奶油奶酪110g，动物性淡奶油100ml，吉利丁片2.5g，
辅料：：糖粉10g，苏打粉少许，泡打粉1/4小勺，金桔酱2小勺，冷水20ml，
配料：：色拉油16g，细砂糖（蛋白）蛋白24g、蛋黄12g，细砂糖慕斯馅30g，香草精2滴，柠檬汁10ml，
奶牛纹？豹纹？蛋糕卷的做法步骤：
1.100g奶油奶酪充分软化
2.加入30g细砂糖搅打至柔滑状态
3.芝士馅美味度up的关键~金桔酱（可用任何柑橘类果酱替代，也可不加）
4.加入两勺金桔酱，盐1g，柠檬汁10ml，香草精2滴继续搅打均匀
5.得到这样的芝士馅室温备用
6.开始做蛋糕卷,烤盘铺油纸，做防沾处理
7.10g黄油融化加入10g糖粉混合均匀
8.混合至如图状态
9.加入10g低粉，搅拌均匀
10.加入10g可可粉和一点点苏打粉，混合均匀
11.得到如图状态
12.用小勺舀起或任何方式在烤盘上画出不规则花纹，入冰箱冷冻
13.两个蛋黄+12g糖搅打至颜色变浅
14.分两次加入16g植物油，充分混合
15.加入16g牛奶混合均匀
16.筛入泡打粉低粉混合物，搅拌均匀
17.得到如图的蛋黄糊备用
18.两个蛋清分次加入24g砂糖，打至如图的湿性发泡状态
19.和11得到的蛋黄糊用刮刀翻拌均匀
20.从冰箱取出烤盘，花纹部分已经凝固，小心地将蛋糕糊倒在上面
21.抹平，震出气泡后入已经预热好180度的烤箱中层，上下火10分钟左右
22.趁烤蛋糕的时候，继续完成慕斯吧，2.5g吉利丁片用20ml水泡软，微波炉500w30分钟加热充分融化成吉利丁液体
23.加入之前做好的芝士馅，混合均匀
24.淡奶油100ml打至湿性发泡前状态，倒入芝士糊
25.用刮刀翻版均匀至柔滑状态
26.蛋糕坯部分烤完，趁热小心脱模
27.在没有花纹的一面抹上芝士馅，按喜好填上水果，卷成圆形，油纸包起进冰箱冷藏凝固
小贴士：
TIPS
1 不做花纹完全可以
2 金桔酱不加也行，但推荐试一下，简单一步效果大不同哦
3 花纹部分如果有黑可可粉更好，没有的话加一点点苏打烤完颜色会比较黑
4 蛋糕坯小心不要烤过了，颜色呈淡黄色即可
5 因为做了花纹，所以烤盘必须做防沾处理（涂油），因为花纹会比较粘
6 按此流程来相当节约时间哟
豹纹吐司-中种法
食材明细：
中种：：高粉210g，水120g，酵母2g，盐1g，
主面团：：高粉90g，牛奶70g，糖30g，黄油25g，
豹纹材料：：可可粉3g，竹炭粉2g，
豹纹吐司-中种法的做法步骤：
1.中种面团所有材料，用筷子搅拌搅拌，再揉成光滑的面团，冷藏发酵17小时以上。
2.中种剪小块+主面团材料（除黄油外）放入面包桶，开启和面程序20分钟，10分钟后放入软化的黄油，继续揉至完全阶段。
3.面团分成236g一个大面团，再分成两个157g小面团，小面团分别加入可可粉和竹炭粉揉均匀，揉圆盖保鲜膜松弛30分钟。
4.将松弛好面团各分成15个，可大可小，这样显得自然，揉圆盖保鲜膜备用。我白色面团居然多了两个，请忽略?
5.取一个可可小面团，擀成长椭圆。
6.沿着长边卷起来，卷成长条状，搓成15cm长条（比吐司稍微短一点），全部搓好盖保鲜膜备用！
7.取一竹炭面团，擀成相同长度的面片，不用太宽，这里注意大面团对应大的，小面团对应小的。包住可可面团的三分之二面积即可！再做三四个完全包住的，到时候显得更加自然。白色面团要擀得宽一点，把竹炭的包起来，捏紧！全部做好，码入学厨吐司盒。
8.送入烤箱进行发酵，发至8分满，烤箱预热190度。
9.盖上盖子，送入预热好的烤箱，上下火180度烤35-40分钟，出炉后立刻脱模晾凉！
10.第二天早早起床，心动的切片看看内部组织。
11.哇！有没有被惊艳到？这个豹纹好喜漂亮啊！
12.煮个鸡蛋?、洗个?、烫点西兰花?、再倒一杯牛奶?、美美的元气早餐就大功告成啦！
13.怎么样？喜欢吗？动手操作吧！?
小贴士：
1.一定不要忘了盖保鲜膜防止面团干燥。
2.各自烤箱稍有不同，请适当调整。
豹纹蛋糕卷美的烤箱菜谱的做法
通过咖啡液的添加，调出不同颜色的蛋糕糊，豹纹斑点由此而来。普通的蛋糕，加上这些斑点点缀，再带着些咖啡香气，变得有意思多了不是么~材料：蛋糕体：蛋黄糊：蛋黄4个，玉米油40g，细砂糖20g，低筋面粉80g，牛奶70g蛋白糊：蛋白4个，细砂糖45g，柠檬汁几滴咖啡液：咖啡粉9g，热水4小匙内馅：淡奶油150g，糖粉15g
材料：
蛋黄-蛋黄糊4个，玉米油-蛋黄糊40g，细砂糖-蛋黄糊20g，低筋面粉-蛋黄糊80g，牛奶-蛋黄糊70g，蛋白-蛋白糊4个，细砂糖-蛋白糊45g，柠檬汁-蛋白糊几滴，咖啡粉-咖啡液9g，热水-咖啡液4小匙，淡奶油-内馅150g，糖粉-内馅15g，
豹纹蛋糕卷美的烤箱菜谱的做法的做法步骤：
步骤1，准备工作1：裁切合适大小的油纸，并在四角剪口，垫入烤盘后铺平，表面可以用厨房纸巾抹一薄层玉米油，备用
步骤2，准备工作2：将咖啡粉倒入杯中，加入热水后搅匀，晾凉备用
步骤3，开始制作蛋黄糊：将分离好的蛋黄装入碗中，加入细砂糖（注意分离出的蛋白按照1个和3个的形式分别装在两个容器中），并搅拌均匀
步骤4，加入玉米油，充分搅拌均匀
步骤5，加入牛奶，搅拌均匀
步骤6，筛入低筋面粉
步骤7，拌匀，蛋黄糊就做好了，备用
步骤8，开始制作部分蛋白糊，作为调咖啡色花纹用：取一个分离好的蛋白，滴入几滴柠檬汁，然后分次加入10g细砂糖，将蛋白打发至干性发泡状态
步骤9，取两个干净的碗，向其中分别挖入一大勺蛋黄糊，然后再分别挖入三大勺蛋白糊
步骤10，拌匀后向两个碗中加入晾凉的咖啡液，分别为1小勺和2小勺
步骤11，拌匀，不同深浅的咖啡色蛋糕糊就调好了
步骤12，将浅咖啡蛋糕糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出一些不规则点状
步骤13，然后将烤盘放入以170度预热好的烤箱第二层，烘烤1分钟
步骤14，稍晾凉后，再将深咖啡蛋糕糊挤在浅咖形状周围，将其2/3左右部分包围起来，最后再在空白处挤出适量圆点
步骤15，将烤盘继续放入烤箱第二层，170度1分钟
步骤16，出炉后晾凉备用
步骤17，继续制作蛋白糊：取剩下的三个蛋白，滴入适量柠檬汁后分次加入35g细砂糖，将蛋白打发至湿性偏干的状态
步骤18，将之前没有用完的两种咖色蛋糕糊倒入剩下的蛋黄糊中
步骤19，搅拌均匀后加入2小勺咖啡液
步骤20，继续搅拌均匀
步骤21，加入之前没有用完的那一个蛋白糊，并取少许新打发的蛋白糊也加到蛋黄糊中
步骤22，翻拌至大致均匀
步骤23，然后倒入剩下的蛋白盆中
步骤24，继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
步骤25，将蛋糕糊倒入烤盘中，并轻震几次
步骤26，然后将烤盘放入烤箱第二层，170度约20分钟
步骤27，出炉后在烤盘表面盖一张油纸
步骤28，立即脱模并迅速揭掉蛋糕上的油纸
步骤29，最后再在蛋糕表面盖一张新的油纸，晾凉备用
步骤30，开始制作内馅：淡奶油中加入糖粉，低速打发至7~8分发
步骤31，将之前剩下的所有咖啡液倒入奶油中
步骤32，拌匀后就是咖啡味奶油
步骤33，将蛋糕片首尾两端切成45度斜边，并在蛋糕体表面轻轻划几道痕迹
步骤34，将奶油均匀的抹到蛋糕片上，注意尾部留出空白不抹
步骤35，小心将蛋糕片卷起并用油纸包好，放入冰箱冷藏定型后即可切件食用
步骤36，成品图
步骤37，成品图
步骤38，成品图
豹纹夹心杏仁蛋糕
又做了豹纹,这次比较失败,烤好后都分不清深浅色了
其实就是戚风卷的配方,卷起来也是可以滴,这次改变一下造型,切成四四方方的,如果多烤2张,叠起来就是一个大蛋糕,当生日蛋糕送礼也是很不错滴哟!还省去裱花的烦恼,嘻,以后可以考虑一下这个造型.
这次的蛋糕体做的是杏仁味,所以奶油没加水果,怕抢了味道,喜欢的话,也可以夹一些水果丁哦!
我把旁边的边角料消化了,剩下一个完整的蛋糕就留给猪宵夜和下午茶吧!
豹纹夹心杏仁蛋糕
材料：鸡蛋4个，水48ML，杏仁油42ML，低粉58克，杏仁粉20克，玉米淀粉12克，细砂糖30克
豹纹:蛋黄糊,可可粉,水
夹馅材料：安佳淡奶油，细砂糖,全脂奶粉
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
豹纹夹心杏仁蛋糕做法
1,蛋黄加糖打散.
2,加入水和杏仁油打匀.
3,筛入低粉和杏仁粉拌匀.
4,取一小勺蛋黄糊加水和可可粉做成深浅两种面糊
5,舀在油纸上上形成豹纹图案.
6,中上层180度1分钟.
7,蛋白加糖打至中性蛋白.
8,分3次混合蛋黄糊
9,倒入豹纹图案上,抹平表面.
10,中上层,170度25分钟
11,烤好后立即揭去硅油纸,再盖回蛋糕片上.
12,冷却后切成4份,抹奶油,依次盖上蛋糕片.
13,冷藏后切去边角.
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
相信《【我的烘培时间】幻想中的彩色豹纹世界---七彩豹纹蛋糕卷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了烘培食材专题，希望您能喜欢！
