孩子也爱的面食——小红帽

发布时间 : 2019-10-12

没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下孩子也爱的面食——小红帽，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：面粉150克，发酵粉3克，白糖10克，红曲粉少许，可可粉少许，奶粉10克，牛奶1包，

孩子也爱的面食——小红帽的做法步骤：

1.准备的用料。

2.先把发酵粉，白糖，奶粉加入面粉里面，慢慢加入牛奶和成絮状。

3.揉成光面团发好。

4.取两小块分别加入可可粉和绿茶粉，其余加入红曲粉揉匀进行二次发酵。

5.发好的红面团分成小剂子。

6.用手搓圆。

7.沿最下边用手压一个边。

8.用牙签在帽子边上压出花纹。

9.取一小块可可或者绿茶面团压扁，中间用牙签夹一下做成蝴蝶结。

10.做好的蝴蝶结贴在帽子边上，再醒发20分左右。

11.上笼蒸熟就可以。

97msw.coM精选阅读

老人孩子的大爱【虾仁豆腐】

食材明细：

主料：：鸡蛋豆腐适量，瘦肉适量，青虾仁适量，

辅料：：姜末适量，蒜末适量，鱼香菇适量，毛豆子适量，大甜椒适量，鸡精适量，蒸鱼豉油适量，

老人孩子的大爱【虾仁豆腐】的做法步骤：

1.自制鸡蛋豆腐适量，切成豆腐块。可用内酯豆腐或日本豆腐代替。姜末、蒜末各适量；大甜椒切成甜椒粒；鲜香菇切成香菇粒备用。

2.瘦肉适量切成肉丁后再稍微剁一下，不要太细。毛豆子洗去浮皮后捞出备用。

3.青虾仁挑去虾线，背部开一刀，较易入味。加适量的盐抓均后腌10分钟。加适量的生粉、半个蛋清、花雕酒抓均后备用。蛋液裹在虾外，能让虾滑嫩，花雕酒能去除虾的腥味。

4.锅烧热去油，倒入肉末翻炒，肉末变色后加入适量蒜末、香菇粒翻炒，加入适量的高汤，将香菇粒彻底炒软。倒入一碗高汤，倒入自制豆腐和毛豆子，加入红椒粒、姜末后扒均后盖上锅盖大火急攻10分钟。

5.豆腐起蜂窝明显时表明已入味，拔入虾仁，盖上锅盖焖1分钟。再加入适量的蒸鱼豉油、鸡精，淋入适量的生粉水收汁，浓度合适量即可起锅。

6.成品图

小贴士：

想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU0Mzk1ODg3Ng==.html?from=y1.9-3.1
或直接在优酷中搜索“菜名”

我们爱的中式面食-----葱香花卷

食材明细：

主料：：中筋面粉300克，牛奶160克，酵母3克，

辅料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，小葱适量，火腿肠适量，

我们爱的中式面食-----葱香花卷的做法步骤：

1.面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。

2.用筷子将面粉和牛奶混合均匀。

3.揉成光滑的面团。

4.蒙上保鲜膜进行发酵。

5.小葱和火腿肠切碎。

6.将面团发酵至两倍大。

7.发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。

8.卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。

9.再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。

10.锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。

小贴士：

原料：中筋面粉300克牛奶160克酵母3克

配料：油盐花椒粉小葱火腿肠

锅里的花卷生胚二次发酵15分钟后，开火，水开后，转中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。

小贴士：

1、牛奶用量并不是固定的，先不要将牛奶全部倒进去，揉的过程中再适量添加牛奶，当然用清水揉也是可以的。

2、用自发粉也可以的，就不用添加酵母了。

3、我一共做了8个花卷。

孩子也能吃的鱼香肉丝

食材明细：

主料：：猪里脊肉100克，胡萝卜1根，黑木耳8-10颗，春笋2小根，

辅料：：食盐适量，料酒适量，老抽适量，葱花适量，生粉适量，淳于府联席调料包1包，大蒜2瓣，

孩子也能吃的鱼香肉丝的做法步骤：

1.在超市买的猪里脊肉备用。

2.将猪里脊肉洗净晾干水分后切丝，并加入适量的食盐、料酒、老抽、淀粉搅拌均匀腌制10-15分钟。

3.在超市买的袋装春笋或笋丝都可以。

4.取袋中2根春笋的量切丝备用。

5.将胡萝卜洗净备用。

6.将胡萝卜切丝备用。

7.准备适量黑木耳用清水泡发。

8.将泡发的黑木耳切丝备用。

9.准备一份鱼香肉丝调料备用，我选用的淳于府联席鱼香肉丝调料，这种调料包不辣，超市都有售的，如果实在买不到也可以自制调料，将适量食盐、白糖、醋、料酒和清水调和在一起备用。

10.将锅烧至七八成热，倒入少量色拉油，将事先腌制好的肉丝倒入翻炒，待肉丝颜色发白即可装盘备用。

11.将适量生粉加入清水调和好备用。

12.将油锅烧至七八成热，倒入少量色拉油。

13.加入事先切好的大蒜煸炒出香味。

14.将切好的黑木耳丝、胡萝卜丝和笋丝倒入煸炒。

15.倒入事先煸炒好的肉丝。

16.煸炒均匀。

17.将调料包倒入后继续翻炒均匀。

18.起锅前将事先准备好的生粉水用锅铲搅匀一下后缓缓倒入锅内勾芡，铲子要跟着翻炒。

19.装盘撒上葱花即可食用。

孩子超爱的糖醋“里脊”的做法

周日中午带萌萌外食，迷上了餐馆的糖醋排骨。尽管还咬不太烂也囫囵吞枣吃了不少。今天的菜采用了鸡胸肉。1：鸡胸肉脂肪含量低，可以中和在煎炸菜中过多的油脂。2:鸡胸肉比猪肉还是嫩一点，便于孩子咀嚼。

材料：

鸡胸肉一整块，生抽（腌肉）两小勺，淀粉（挂浆）一汤匙，面粉（挂浆）一汤匙，泡打粉（挂浆）1g，糖（糖醋汁）两汤匙，水淀粉（糖醋汁）两汤匙，芝麻一小把，料酒（腌肉）一小勺，盐（挂浆）1g，香醋（糖醋汁）一汤匙，番茄酱（糖醋汁）两汤匙，

孩子超爱的糖醋“里脊”的做法的做法步骤：

步骤1，鸡胸肉切条。放料酒和生抽腌半小时。

步骤2，挂浆里的所有材料调匀加两汤匙水搅拌成很浓稠的面糊，倒入肉条里继续搅拌均匀。

步骤3，汤汁里所有材料也放入小碗，搅拌均匀。

步骤4，鸡肉放入锅里炸到表面金黄捞出，控干油。炸过的肉条会明显的“长胖”，大家觉得这样太粗也可以切的再细一些。

步骤5，锅里倒入糖醋汁，烧开。

步骤6，迅速倒入肉条。

步骤7，翻拌均匀立即出锅。

步骤8，成品，酸甜可口哦

做给孩子的面食-肉馒头肉卷(1)

食材明细：

主料：：面粉500g，猪肉馅200g，

辅料：：酱油适量，糖适量，五香粉适量，盐适量，酵母1袋，

做给孩子的面食-肉馒头肉卷的做法步骤：

1.猪肉馅加入味达美酱油、五香面、糖、盐，搅拌均匀待用。

2.面粉和酵母混合均匀，加水和成较硬的面团。

3.面团发酵到两倍大，用大力气反复揉面。

4.揉到面团顺滑好用。

5.面团分成剂子，揉成纺锤形。

6.压扁。

7.包入肉馅。

8.放入蒸屉。

9.放入蒸箱40度蒸汽，醒发5分钟。后100度，蒸25分钟。

10.出锅。

11.发的很好。

12.切块，开吃。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小红帽蛋糕

食材明细：

主料：：海绵蛋糕坯1个，淡奶油300克，黄油200克，

辅料：：糖粉60克，巧克力酱适量，百香果酱适量，食用色素适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小红帽蛋糕的做法步骤：

1.烤好的半圆形蛋糕坯一个

2.将软化的黄油加入糖粉搅拌均匀，然后分次加入室温的淡奶油打至如图的裱花状

3.蛋糕分片，抹上巧克力酱

4.再盖上蛋糕，抹百果香果酱，然后重复步骤3，直至用完所有蛋糕片

5.取适量淡奶油霜给蛋糕抹面

6.如图，四周全部都要抹到

7.剩下的淡奶油加入色素，调成自己想要的颜色，我用的是超级红色素，然后进行点，线的装饰

8.最后再顶部裱花，做最后装饰

小贴士：

现在正是天气很热，所有的奶制品都害怕高温，所以在操作的时候动作要快，特别是抹面，因为高温同样会让奶油霜融化，变得软榻，不好操作。有的豆友会问，奶油霜会在手里融化，这是正常的，当奶油霜变软榻状，就再次放入冷藏，所以我会经常穿梭在冰箱和蛋糕之间。

清蒸小红斑

食材明细：

主料：：小红斑5只，

辅料：：葱适量，

配料：：料酒适量，鸡精适量，生油适量，

清蒸小红斑的做法步骤：

1.小红斑洗净去鳞去肚。

2.加料酒、盐腌渍。

3.上鍋蒸十分鈡。

4.葱、红椒切丝。

5.将葱丝、红椒丝撒魚上，鍋里放三匙油烧热浇魚上。

女人和孩子的大爱【菠萝咕咾肉】

食材明细：

主料：：五花肉适量，

辅料：：菠萝适量，红椒片适量，青椒片适量，洋葱适量，鸡蛋适量，香醋适量，白糖适量，

女人和孩子的大爱【菠萝咕咾肉】的做法步骤：

1.菠萝一个削去外皮，剃去棕刺，切成厚片，切去菠萝心不要，改成菠萝丁，菠萝丁入碗，加适量的水淹住，在加入适量的盐，腌制30分钟，30分钟后将腌好的菠萝捞出沥干水份，盛入碗中备用；大红椒片、大青椒片、洋葱适量。

2.大五花肉适量，剃去猪皮，用木棒将肉敲松，敲松后成品肉质松软可口，便于成型，再将肉切成较大的肉丁，肉入碗，加入适量的盐和生粉抓均，鸡蛋一个不要蛋清只要蛋黄，倒入碗中和肉一起抓均；再加入较多的生粉用手抓均，使生粉裹满肉的外面，再将肉丁一个个捏成肉团备用。

3.锅去适量的油，烧至6成热，筷子边快速冒小泡时，油温合适，转小火，下入肉团，炸4分钟，肉团表面变黄，用漏勺捞出沥干油份，盛入碗中备用。

4.锅中去少量的油，下入适量的番茄酱，下入适量的白糖，小火将白糖熬化，中小火将白糖熬化，酱料炒香，酱料炒黏后，加入适量的香醋，炒均；下入菠萝、大红椒片、大青椒片、洋葱翻炒断生，蔬菜炒熟后，下入肉团，翻炒均匀，即可起锅。

5.成品图

老人孩子的大爱【虾仁豆腐】的做法

鸡蛋豆腐具有养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。含钙、磷较高，有利骨质发育;含维生素A高，有补益肝血作用，可防治视力减退。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；参与活动:#新家“味”来时—樱花味道#

材料：

鸡蛋豆腐适量，瘦肉适量，青虾仁适量，姜末适量，蒜末适量，鱼香菇适量，毛豆子适量，大甜椒适量，鸡精适量，蒸鱼豉油适量，

老人孩子的大爱【虾仁豆腐】的做法的做法步骤：

步骤1，自制鸡蛋豆腐适量，切成豆腐块。可用内酯豆腐或日本豆腐代替。姜末、蒜末各适量；大甜椒切成甜椒粒；鲜香菇切成香菇粒备用。

步骤2，瘦肉适量切成肉丁后再稍微剁一下，不要太细。毛豆子洗去浮皮后捞出备用。

步骤3，青虾仁挑去虾线，背部开一刀，较易入味。加适量的盐抓均后腌10分钟。加适量的生粉、半个蛋清、花雕酒抓均后备用。蛋液裹在虾外，能让虾滑嫩，花雕酒能去除虾的腥味。

步骤4，锅烧热去油，倒入肉末翻炒，肉末变色后加入适量蒜末、香菇粒翻炒，加入适量的高汤，将香菇粒彻底炒软。倒入一碗高汤，倒入自制豆腐和毛豆子，加入红椒粒、姜末后扒均后盖上锅盖大火急攻10分钟。

步骤5，豆腐起蜂窝明显时表明已入味，拔入虾仁，盖上锅盖焖1分钟。再加入适量的蒸鱼豉油、鸡精，淋入适量的生粉水收汁，浓度合适量即可起锅。

步骤6，成品图