中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的老人孩子的大爱【虾仁豆腐】，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：鸡蛋豆腐适量，瘦肉适量，青虾仁适量，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，鱼香菇适量，毛豆子适量，大甜椒适量，鸡精适量，蒸鱼豉油适量，
老人孩子的大爱【虾仁豆腐】的做法步骤：
1.自制鸡蛋豆腐适量，切成豆腐块。可用内酯豆腐或日本豆腐代替。姜末、蒜末各适量；大甜椒切成甜椒粒；鲜香菇切成香菇粒备用。
2.瘦肉适量切成肉丁后再稍微剁一下，不要太细。毛豆子洗去浮皮后捞出备用。
3.青虾仁挑去虾线，背部开一刀，较易入味。加适量的盐抓均后腌10分钟。加适量的生粉、半个蛋清、花雕酒抓均后备用。蛋液裹在虾外，能让虾滑嫩，花雕酒能去除虾的腥味。
4.锅烧热去油，倒入肉末翻炒，肉末变色后加入适量蒜末、香菇粒翻炒，加入适量的高汤，将香菇粒彻底炒软。倒入一碗高汤，倒入自制豆腐和毛豆子，加入红椒粒、姜末后扒均后盖上锅盖大火急攻10分钟。
5.豆腐起蜂窝明显时表明已入味，拔入虾仁，盖上锅盖焖1分钟。再加入适量的蒸鱼豉油、鸡精，淋入适量的生粉水收汁，浓度合适量即可起锅。
6.成品图
小贴士：
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU0Mzk1ODg3Ng==.html?from=y1.9-3.1
或直接在优酷中搜索“菜名”
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女人和孩子的大爱【菠萝咕咾肉】
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：菠萝适量，红椒片适量，青椒片适量，洋葱适量，鸡蛋适量，香醋适量，白糖适量，
女人和孩子的大爱【菠萝咕咾肉】 的做法步骤：
1.菠萝一个削去外皮，剃去棕刺，切成厚片，切去菠萝心不要，改成菠萝丁，菠萝丁入碗，加适量的水淹住，在加入适量的盐，腌制30分钟，30分钟后将腌好的菠萝捞出沥干水份，盛入碗中备用；大红椒片、大青椒片、洋葱适量。
2.大五花肉适量，剃去猪皮，用木棒将肉敲松，敲松后成品肉质松软可口，便于成型，再将肉切成较大的肉丁，肉入碗，加入适量的盐和生粉抓均，鸡蛋一个不要蛋清只要蛋黄，倒入碗中和肉一起抓均；再加入较多的生粉用手抓均，使生粉裹满肉的外面，再将肉丁一个个捏成肉团备用。
3.锅去适量的油，烧至6成热，筷子边快速冒小泡时，油温合适，转小火，下入肉团，炸4分钟，肉团表面变黄，用漏勺捞出沥干油份，盛入碗中备用。
4.锅中去少量的油，下入适量的番茄酱，下入适量的白糖，小火将白糖熬化，中小火将白糖熬化，酱料炒香，酱料炒黏后，加入适量的香醋，炒均；下入菠萝、大红椒片、大青椒片、洋葱翻炒断生，蔬菜炒熟后，下入肉团，翻炒均匀，即可起锅。
5.成品图
老人孩子适合吃的——虾饼
食材明细：
主料：：鲜虾仁200g，
辅料：：胡萝卜适量，香菜适量，洋葱适量，黑胡椒适量，盐适量，糖适量，料酒适量，
老人孩子适合吃的——虾饼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把虾仁用刀背剁成泥，越细越好。
3.把胡萝卜、洋葱、香菜切碎。
4.把虾放容器中用手摔打搅拌具有粘性。
5.放入胡萝卜、香菜、洋葱、盐、黑胡椒粉、糖、料酒。
6.充分摔打拌匀。
8.盖上盖子约30秒。
9.开盖表面变挺实。
10.翻身再煎熟就可以了。
小贴士：
做时不要开大火，用小火慢煎。
虾一定要剁成泥才有粘性成团，不要跟我说你的不成团来拍我砖哈。
黑鱼汤 适合老人孩子的做法
黑鱼营养丰富，但是肉比较柴，做汤时鱼肉大多没人喜欢吃，我分享一下汤鲜肉滑的方法
材料：
野生黑鱼一条，葱2根，姜5片，，
黑鱼汤 适合老人孩子的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼最好能买到野生的，做汤不需要太大的杀好后洗干净，用刀剐掉它身上粘液
步骤2，找到头部下方这个位置
步骤3，下刀至中间鱼骨位置
步骤4，平着刀把两面鱼和鱼骨分离
步骤5，鱼头中间切开一点，和鱼排留着熬汤
步骤6，鱼肉再处理掉鱼腹上的刺
步骤7，把鱼肉清洗干净
步骤8，从鱼尾下刀片成薄片
步骤9，注意只片下鱼肉，鱼皮不要切断
步骤10，切一些葱姜
步骤11，把鱼骨煎至金黄
步骤12，加开水
步骤13，煮至鱼汤成奶白色
步骤14，捞出鱼骨
步骤15，吃之前下鱼片快速搅拌，放入盐
步骤16，要及时盛出来，防止鱼肉变老
步骤17，每天推送新食谱，欢迎关注
孩子也爱的面食——小红帽
食材明细：
主料：：面粉150克，发酵粉3克，白糖10克，红曲粉少许，可可粉少许，奶粉10克，牛奶1包，
孩子也爱的面食——小红帽的做法步骤：
1.准备的用料。
2.先把发酵粉，白糖，奶粉加入面粉里面，慢慢加入牛奶和成絮状。
3.揉成光面团发好。
4.取两小块分别加入可可粉和绿茶粉，其余加入红曲粉揉匀进行二次发酵。
5.发好的红面团分成小剂子。
6.用手搓圆。
7.沿最下边用手压一个边。
8.用牙签在帽子边上压出花纹。
9.取一小块可可或者绿茶面团压扁，中间用牙签夹一下做成蝴蝶结。
10.做好的蝴蝶结贴在帽子边上，再醒发20分左右。
11.上笼蒸熟就可以。
孩子超爱的糖醋“里脊”的做法
周日中午带萌萌外食，迷上了餐馆的糖醋排骨。尽管还咬不太烂也囫囵吞枣吃了不少。今天的菜采用了鸡胸肉。1：鸡胸肉脂肪含量低，可以中和在煎炸菜中过多的油脂。2:鸡胸肉比猪肉还是嫩一点，便于孩子咀嚼。
材料：
鸡胸肉一整块，生抽（腌肉）两小勺，淀粉（挂浆）一汤匙，面粉（挂浆）一汤匙，泡打粉（挂浆）1g，糖（糖醋汁）两汤匙，水淀粉（糖醋汁）两汤匙，芝麻一小把，料酒（腌肉）一小勺，盐（挂浆）1g，香醋（糖醋汁）一汤匙，番茄酱（糖醋汁）两汤匙，
孩子超爱的糖醋“里脊”的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉切条。放料酒和生抽腌半小时。
步骤2，挂浆里的所有材料调匀加两汤匙水搅拌成很浓稠的面糊，倒入肉条里继续搅拌均匀。
步骤3，汤汁里所有材料也放入小碗，搅拌均匀。
步骤4，鸡肉放入锅里炸到表面金黄捞出，控干油。炸过的肉条会明显的“长胖”，大家觉得这样太粗也可以切的再细一些。
步骤5，锅里倒入糖醋汁，烧开。
步骤6，迅速倒入肉条。
步骤7，翻拌均匀立即出锅。
步骤8，成品，酸甜可口哦
适合老人孩子----【无蛋沙拉酱】
食材明细：
主料：：牛奶100克，大豆油230克，
辅料：：柠檬1个，
配料：：白糖60克，
适合老人孩子----【无蛋沙拉酱】的做法步骤：
1.1.材料：牛奶100克 大豆油230克 白糖60克 盐5克 柠檬1个
2.把柠檬汁挤出过滤好备用
3.倒入100克牛奶
4.倒入60克白糖
5..再倒入5克盐
6.6.现在把牛奶混合物搅打至浓稠7
7..在倒入少量的大豆油搅打到浓稠（直到奶和油不分离）有点不好打了
8.倒入少量的柠檬搅打（倒入柠檬会稀一点比较好打了，柠檬是调节作用）.就这样一直重复7和8步骤直到奶和油不分离，油用完柠檬汁液差不多了
小贴士：
小贴士：
1.在切柠檬之前先用力搓20下左右，之后会比较好挤汁
2.没有柠檬可以用70克白醋代替
3.最好用没有味道的食用油
4.大豆油最好分6到7次倒入，这样融入的比较均匀
5.做好的沙拉酱尽快食用，柠檬汁会沉淀的哦
孩子大爱的快手健康小零食——椰丝牛奶小方
食材明细：
主料：：牛奶500克，糖粉35克，
辅料：：玉米淀粉50克，椰蓉适量，
孩子大爱的快手健康小零食——椰丝牛奶小方的做法步骤：
1.准备好所需要的材料。
2.将牛奶、糖粉、玉米淀粉倒入锅中搅拌均匀。
3.放入灶上，开中小火，不停的搅拌。
4.搅拌至成糊状即可关火（从液态到成糊状大概需要2-3分钟，最开始成糊的是锅底部分，搅拌的时候要把锅底的也搅起来，在快要成糊的时候搅拌一定要动作快，要不容易糊掉）。
5.将锅里的糊倒入容器里，放入冰箱冷藏2个小时左右（冷藏可以让糊更快凝固）。
6.凝固好后，扣入砧板切成小块。
7.取一小碗倒入椰丝，把每一小块牛奶小方上滚满椰丝即可。
8.成品。
小贴士：
1、最最注意的是4步，在快要成糊时候特别容易糊，只要这点注意了其成就不会失败。
2、根据自己的口味，也可以同等量替换一些椰奶，椰香味会更浓一些。
3、吃不掉的冷藏保存，最好不要放太久。
芝有爱的大馒头
食材明细：
主料：：馒头2个，芝士条4条，火腿肠1条，鸡蛋1个，盐适量，
辅料：：黑芝麻适量，
芝有爱的大馒头的做法步骤：
1.准备两个大小基本一致的馒头，因为我的馒头是自己做的，所以有差别。鸡蛋在碗内调散，并加入适量的盐。火腿肠及酪艺芝士条切丁。
2.将馒头横划几刀，竖划几刀，划成网格状，注意不要切断。
3.将酪艺丁和火腿丁按顺序塞进馒头缝隙中。
4.塞好后，表面轻刷蛋液。
5.刷好蛋液后表面撒上适量黑芝麻。
6.放入提前预热好的烤箱中，200度，10分钟即可。烤好后取出凉凉。
7.凉到合适的温度了，就装盘来吃咯。
8.美味的酪艺馒头完成啦。中西合璧的味道很赞
大爱的味道—糖醋里脊
食材明细：
主料：：里脊肉500克，
辅料：：鸡蛋1个，面粉2汤勺，玉米淀粉2汤勺，蒜茸适量，水淀粉适量，
配料：：大喜大烤肉酱1汤勺，番茄酱4汤勺，糖1汤勺，醋1汤勺，胡椒粉1/2茶勺，
大爱的味道—糖醋里脊的做法步骤：
1.主要原料：里脊和鸡蛋。
2.里脊洗净，切成条形的小片，放入碗中，先加入少许生姜汁和胡椒粉拌匀，再加入1汤勺量的大喜大烤肉酱腌制片刻，入底味。
3.2大勺面粉和2大勺玉米淀粉拌匀，加入少许水调成很干的面糊，再磕入鸡蛋。
4.搅拌成均匀的蛋糊。
5.把蛋糊倒入腌好的肉片里。
6.用筷子挑拌均匀。（不是搅拌，用筷子从底部挑起来那样轻轻拌匀即可）
7.起锅大火热油，油温6、7成热时转中火，一条条的依次下入裹有蛋糊的里脊肉。
8.炸至肉片表面微黄。
9.捞出倥油。
10.初炸完以后，把油烧至8成热，下入肉片大火复炸半分钟左右，至肉片表面金黄，捞出倥油。
11.4汤勺的番茄酱，加入1汤勺醋和1汤勺白糖拌匀，另准备一点水淀粉。
12.锅中油倒出，留少许底油，煸香蒜茸。
13.道入调好的番茄酱炒出香味，起大泡，用少许水淀粉勾薄芡。
14.倒入炸好的里脊肉，拌匀即可。
小贴士：
诗心片语：
1：面粉和淀粉混合以后，先用少许水调化，再加入鸡蛋，这样很好拌匀，如果直接把面粉和鸡蛋混合也可以，知识较难拌匀。
2：也可不要鸡蛋，直接调面糊，但用蛋糊炸起来的里脊肉，无论口感和色泽都比较好。
3：蛋糊不宜太稀，太稀了肉片挂不上糊。
4：肉片在初炸时，用中火即可，这样肉片既能炸熟，又能保持鲜嫩。炸好以后再复炸一次，既能逼出肉片里多余的油份，也能让肉片外酥里嫩。
5：番茄酱里的糖量和醋量，依据个人喜欢的酸甜度进行调制。在炒番茄酱以前先煸香一些蒜茸，这样的糖醋汁个人觉得味道更香。
海参蒸蛋——非常适合孩子和老人吃哦的做法
材料：
海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油，，
海参蒸蛋——非常适合孩子和老人吃哦的做法的做法步骤：
步骤1，温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。
步骤2，蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
步骤3，如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
步骤4，入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。
步骤5，利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。
步骤6，蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
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