肉松奶酪吐司

发布时间 : 2019-10-12

只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？为此，你可能需要看看“肉松奶酪吐司”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

主料：：高筋面粉240g，白糖30g，盐3g，酵母3g，奶粉10g，淡奶油40g，鸡蛋1个，牛奶50g，

烫种：：水60g，高筋面粉12g，

辅料：：肉松适量，奶酪适量，

肉松奶酪吐司的做法步骤：

1.烫种食材放入不粘锅小火加热不停搅拌制如图形状放凉备用。

2.主面团食材出了黄油以外的食材都放入面包桶，烫种也放入面包桶启动和面程序。

3.加入黄油。

4.继续揉制扩展阶段。

5.面团放入容器中盖保鲜膜发酵制两倍大。

6.芝士奶酪隔水融化搅拌均匀。

7.放入肉松搅拌均匀备用。

8.发酵好的面团。

9.面团揉匀排气平均分成三份醒十分钟。

10.取一个小面团擀长放入肉松奶酪馅如图。

11.从一头卷起来。

12.全部做好放入吐司盒里。

13.放烤箱发酵九分满。

14.发酵完成。

15.烤箱提前预热上下火180°烤30分钟。

16.成品图。

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肉松吐司

食材明细：

主料：：高粉250g，白糖35g，奶粉10g，酸奶100g，水60至70g，酵母3g，黄油25g，盐2g，

辅料：：沙拉酱适量，肉松适量，

肉松吐司的做法步骤：

1.除盐黄油的原料都倒入面包桶，用筷子把面包桶里的面粉搅拌一下，防止面粉飞的到处都是。

2.一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。

3.揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可。

4.滚圆盖上保鲜袋一次发酵。

5.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可（塌陷就是发过了）

6.发酵好的面团按压排气后松弛一下，擀成一个大长方形。

7.抹上一层沙拉酱，留三边不要抹。

8.撒上一层肉松。

9.卷起来，不要卷的太松。

10.收口捏紧，两头也捏紧。

11.用刀从中间切开，留一头不要切开。

12.切口朝上像拧麻花一样扭起来。

13.把扭好的麻花放入吐司模，在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可发酵好的面团用手指轻压面团表面缓慢回弹即可。

14.轻轻的刷一层鸡蛋，放入提前预热的烤箱150℃下层35～40分钟（温度时间仅供参考）出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。

奶酪肉松面包

食材明细：

主料：：高粉300G，肉松100G，奶酪60G，牛奶130G，

辅料：：黄油25G，盐2G，酵母4G，鸡蛋一个，白糖20G，玉米适量，小葱两根，沙拉酱适量，

奶酪肉松面包的做法步骤：

1.准备好所需要的材料

2.把鸡蛋、牛奶、白糖、盐、高粉、酵母粉都投入面包桶内（酵母粉放最上面）

3.选择菜单2和风面包启动面包机工作

4.揉面20分钟的时候放入软化的黄油

5.继续工作揉完面团并发酵至两倍大，断电关掉面包机

6.取出面团排气

7.分成小份并滚圆盖起来松弛十分钟

8.取一份擀开，放上肉松并挤点沙拉酱调味

9.从一头卷起来，收口要捏紧，并依次做完全部的面团排入烤盘二次醒发

10.准备奶酪馅料：玉米焯水断生，奶酪和小葱切小丁和玉米混合拌均

11.二次发酵好的面团在顶端划一条口子，撒上奶酪玉米馅

12.入180度的烤箱中层20分钟

13.切开看看组织很松软的

小贴士：

面团一定要揉至扩展性阶段面包体才会柔软；
材料不要贪多放，以免面包体会走形不好看。

肉松奶酪蛋卷

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，奶酪1块，肉松适量，

辅料：：淀粉适量，

肉松奶酪蛋卷的做法步骤：

1.准备好所有食材。

2.碗中打入两个鸡蛋，淀粉加水调成水淀粉，把水淀粉加入鸡蛋中。

3.搅打均匀。

4.平底锅刷油倒入二分之一蛋液。

5.蛋饼煎制定型，放上奶酪条。

6.卷起来放到一边。

7.剩下的蛋液倒入锅中。

8.煎制定型放上肉松。

9.卷成卷。

10.切断装盘陪上海苔完成。

虾肉奶酪吐司

食材明细：

主料：：吐司1片，鸡蛋1个，虾肉30g，

辅料：：奶酪10g，芥菜丝2勺，酸奶1勺，

虾肉奶酪吐司的做法步骤：

1.把吐司掏一个洞，放入一勺酸奶，增加口感。

2.打入一个鸡蛋，放入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3.把煎熟的虾肉撕碎，放在鸡蛋上。

4.撒上马苏里拉奶酪碎，放入微波炉1分30秒，我的虾肉放多了，所以蛋液都流出来啦！

5.芥菜用水烫一烫即可摆盘，颜色鲜亮，味道鲜美，营养丰富。

奶酪香蕉吐司

食材明细：

主料：：土司适量，香蕉适量，

辅料：：芝士适量，

奶酪香蕉吐司的做法步骤：

1.准备好土司，香蕉切片铺在吐司上。

2.芝士/奶酪盖在吐司上。

3. 放进煎锅，小火，盖上盖，焖个3分钟左右，看见芝士融化就好了。或者烤箱200度6分钟，烤到芝士融化就好啦！

4.完成。

奶油奶酪吐司

食材明细：

主料：：高粉250克，奶粉15克，奶油奶酪30克，盐2克，

辅料：：白砂糖25克，蛋液30克，黄油20克，酵母粉3克，牛奶160克，

奶油奶酪吐司的做法步骤：

1.按照先液体后粉类的顺序，盐和酵母对角放，把所有材料除黄油外放入面包机内，启动一个揉面程序至扩展阶段，然后加入黄油，继续揉面，完成后静置发酵至2倍大。

2.取出发酵好的面团，按压排气。

3.面团分成三等份，取一面团擀成牛舌状，边边的泡泡挤掉，然后从上而下卷起。

4.3分面团依次卷好后盖上保鲜膜静置10分钟。

5.10分钟后二次擀卷。

6.卷起如图2-2.5圈左右。

7.3份面团卷好后放入土司盒内，在室温28度左右的温暖环境中二次发酵至8分满。

8.烤箱提前5分钟预热，180度30分钟。10分钟左右高度定型表面上色盖锡纸。

9.出炉震一下脱模，放烤网上至手温即可切片入保鲜袋保存。彻底凉透再切片。

10.放至一晚后第二天依然很柔软。

11.这是切片后成品组织图，非常细腻。

12.烤制10分钟左右的样子。

小贴士：

好的方子做出来的吐司第二天依然很松软，不会硬，自己做的吐司尽量在2-3天内吃完，成品图有一张是第二天拍的，可以看得出放置一晚后柔软度仍然极好，我做吐司不追求手套膜，一般扩展阶段即可，另外吐司长得高，与擀卷的手势和烤箱温度等有关系。如果面团发酵好后取出觉得粘手，可以双手和擀面杖都抹少许色拉油，但是注意不要太多，多了也会影响面团组织。这个方子液体含量比较大，请根据不同面粉吸水性增减液体量。

火腿奶酪吐司

食材明细：

主料：：火腿几片，吐司一包，奶酪几片，

辅料：：鸡蛋两个，油少许，

火腿奶酪吐司的做法步骤：

1.将五片吐司切大小一致的正方形。

2.一片吐司一片火腿。

3.一片奶酪。

4.重复以上步骤叠加几层（我做了一个四层一个五层的）。

5.将鸡蛋打散淋在吐司片上，每一面都要淋上。

6.锅热倒入油将吐司放入锅内慢煎。

7.一共六面每一面都要煎。

8.煎好后出锅。

9.成品图。

小贴士：

竖起来煎四面的时候，一面用筷子一面用铲子将吐司固定在中间就不会松开了。

南瓜奶酪吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉315克，熟南瓜泥108克，牛奶72克，奶酪50克，黄油25克，

辅料：：糖55克，盐1克，鸡蛋1个，酵母5克，

南瓜奶酪吐司的做法步骤：

1.1. 手机下载阿里小智, 并连接~

2.2. 将所有材料（黄油除外）按照先液体后固定的顺序倒入面包机中。酵母放的时候注意，在高粉中挖一个洞，倒入，然后再用高粉盖住。选择法式面包模式，深烧色。同样，液体的量不要全倒完，稍留些，用作调整面团干湿程度。

3.3. 通过手机上的阿里小智，启动了法式面包程序。

4.4. 观察面团的干湿程度，揉成光滑的面团就好。

5.5. 因为是第一次用手机阿里小智做一键式面包。整个过程，我都有观察，真的太方便了。特别是对于习惯了用手机的手机党，最好啥都能用手机完成，嘻嘻！

6.( 同上 )

7.7. 面包即将出炉时，注意看下面包的上色情况。觉得还可以，就等出炉，上色浅的话，还是要再多烤几分钟比较合适。这次的南瓜奶酪吐司发的好满，快到顶了。黄黄的面包，颜值高，蛋液都省了。O(∩_∩)O~

8.成品

小贴士：

很多注意事项，和前面发的蔓越莓吐司里写的一样。我这里就再说些不一样的注意点。
1.南瓜泥。我以前用了生的南瓜泥，结果不理想。所以这次改用熟南瓜泥。南瓜切块蒸熟后，拿出熟南瓜，用勺子把南瓜刮下来，蒸出来的汁水，我就直接喝掉了，好喝美味。取出的南瓜泥，我再用料理机打了一下，你也可以不打。面包成品里有一丝丝南瓜，其实也不错。
2.南瓜奶酪吐司，对奶酪的选择也重要。我用了芝士片，口感还是不如奶酪的。芝士片到月底过期，为了消灭芝士片，我也是拼了。
3.其实这个方子，我就是用之前的标准面包方子稍加改动。有一个好的方子，你就可以在这个方子基础上，稍稍改动，加上自己的想法。
这几天，空下来，就在研究魔法云。从一开始，连接不上好迷茫，慢慢的做多做熟了，你就会爱上她的一键式面包，真的方便又好吃。
关键，省时间。当然，你有这个时间这个能力，肯定是手工整形的面包好吃。但是不是所有人都有那么多时间，那么多精力来手工做面包的。