#ACA烘焙明星大赛#香葱芝士辫子面包

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？我们的小编特意搜集并整理了#ACA烘焙明星大赛#香葱芝士辫子面包，可能你会喜欢，欢迎分享。

食材明细：

主料：：黄油25克，酵母2.5克，蛋液30克，低筋面粉40克，

辅料：：食盐2克，白糖25克，牛奶100克，高筋面粉160克，

#ACA烘焙明星大赛#香葱芝士辫子面包的做法步骤：

1.将主料除除黄油以外的食材，倒入面包桶内，启动ACA面包机

2.启动一次和面程序后，加入软化的黄油

3.再启动一次和面程序后，已可拉出簿膜

4.取出面团搓圆盖膜

5.发酵至2.5倍大取出、手指沾高粉面团不回缩，发酵成功

6.取出面团排气后，分割成12小份：31克/份；再搓圆松驰15分钟

7.将松驰好的小面团，搓成长条

8.取三根为一组，一头相连捏紧，上下相互交叉，辫辫子

9.一个辫子面包就做好了

10.依冷完成其它三个，送至烤箱加热水发酵

11.发酵至2倍大时取出，表面刷层全蛋液

12.再撒上香葱碎和芝士粉

13.送入预热好的烤箱中下层：180度上下火、16分钟

14.当烤制表面上色后，及时取出面团坯，再挤上沙拉酱

15.继续送入烤箱，直至表面金黄

16.又香又诱人的面包出炉搭配一杯自制巧克力酸奶，吃的超满足

小贴士：

1、因为南京近期属于黄梅季节，天天下雨，空气湿度很大，所以和面时，面包机是开盖的
2、和面团时水量要分次放，原配方为100克，我实际放了90克依次较湿，不好操作
3、沙拉酱：我是后挤入的，亲若嫌麻烦，可以在撒好香葱碎后，直接挤好，送入烤箱
4、我家的新蒸汽烤箱，感觉上色很快，中途可调整的烘烤温度，不影响最后的成品口感

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#ACA烘焙明星大赛#芝士火腿面包

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，纯牛奶150g，鸡蛋1个，细砂糖30g，黄油35g，酵母5克，盐1克，

辅料：：马苏里拉芝士（装饰表面）适量，火腿肠9根，蛋黄（刷面包表面）一个，

#ACA烘焙明星大赛#芝士火腿面包的做法步骤：

1.准备好材料

2.先放液体后放粉类的顺序，牛奶-鸡蛋1个-细砂糖-盐-高筋面粉-酵母按顺序倒入厨师机里（我用的是上豪厨师机）

3. 启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌15分钟。

4.15分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。

5.用手轻轻拉起面团，可以拉起较厚的薄膜。

6.放入室温软化好的黄油。

7.启动1档，搅拌1分钟后自动转为2档，再搅拌8分钟。

8..8分钟后面团表面变得非常光滑

9.轻轻拉起面团即可拉起大片薄膜，面团就搅拌成功啦，可以进入发酵阶段了

10.把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。

11.发酵至原先的2倍大（大概1小时）

12.用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。

13.把面团取出，用手按压排气，用擀面杖擀去气泡

14. 分割成9等份滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟

15.取一份用擀面杖，擀成宽度与火腿肠长度一至，厚度大约2CM的面皮。

16.由下向上卷起

17.用面皮把火腿肠卷包起来，接口朝下

18. 用锋利的刀切成8等份，切断火腿肠即可，底部要留点面皮连着。

19.将火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻

20.依次全部做好后，放入烤箱38度发酵约45分钟，直至面团变为2倍大小即可

21.把1个蛋黄打散搅打均匀，轻轻的刷在面包上。再撒上软化好的芝士粒，这个步骤忘记拍照了

22.放入预热好的烤箱中层，上下火160度，时间15-20分钟，中途观察烤箱差不多上色满意，立即盖上锡纸防止上色过度

23.出炉啦

24.出炉啦

25.出炉啦

葱香芝士辫子面包

食材明细：

主料：：高筋面粉500克，牛奶130ML，清水110ML，蛋液2个，盐6克，幼砂糖90克，无盐黄油50克，干酵母粉8克，

辅料：：葱花适量，芝士粉适量，表面刷蛋液适量，

葱香芝士辫子面包的做法步骤：

1.请将液体按顺序放入面包机桶内：清水，牛奶，蛋液，盐，幼砂糖。

2.再铺上高筋面粉和干酵母粉。启动一个和面程序。

3.一个和面程序后加入黄油。再次启动和面。

4.检查一下，可以拉出一个不易破的手套膜。

5.盖上保鲜膜基础发酵。

6.发至原来的两三倍大。

7.拿出按压排气，分气一个个圆状，放在板上松驰十五分钟。这里呢，分了些做披萨和花朵面包了，还有一个团的，没照进来。

8.再把分好的圆再次分成三个，用擀面杖擀成牛舌状。

9.一个个卷起来。

10.再次擀成长条状。再对折成细长条。

11.三个条子交叉。

12.交叉着织成辫子的形状。

13.放在铺油纸的烤盘上再次发至原来的两倍大。等待的时候盖一下保鲜膜。

14.表面均匀刷上一层蛋液。

15.再撒上芝士粉。

16.接着撒上葱花。

17.烤箱预热160度，上下火，中层。烤约18分钟左右，上色后记得盖上锡纸，注意观察，头两个我就是忘了，最后有点颜色过重了。

#ACA烘焙明星大赛#火腿香葱面包

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，火腿肠6根，鸡蛋1个，酵母4g，

辅料：：白糖20g，黄油20g，沙拉酱20g，小葱适量，

#ACA烘焙明星大赛#火腿香葱面包的做法步骤：

1.高筋面粉

2.打入鸡蛋

3.加入白糖及盐

4.加入水及酵母

5.第一次柔好

6.然后加入黄油柔

7.揉出模，发至两倍大

8.然后分成小块

9.火腿肠准备好

10.拿一小块擀成面皮

11.卷上火腿

12.卷起来

13.切也小块不能切断

14.然后整理好

15.放烤盘二次发

16.发两倍大

17.刷上鸡蛋 液

18.挤上沙拉酱

19.在撒一点小葱

20.烤箱175度25分钟

21.烤好的

22.美味

小贴士：

发好的面团一定要醒一下在理形

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