食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？以下是小编为大家整理的“蓝莓果干杂粮司康（酵母版）(1) ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：低粉240g，全麦粉60g，荞麦粉80g，小麦胚芽20g，黄油90g，牛奶180ml，鸡蛋1枚，蓝莓果干25g，
辅料：：细砂糖40g，盐1/2小勺，活性干酵母1+1/2小勺，糖渍橙皮碎25g，
蓝莓果干杂粮司康（酵母版）的做法步骤：
1.原料。
2.混合所有粉体原料，冻黄油切成小块放在面粉混合物中，用手指搓捻成粗玉米面状
3.磕入鸡蛋略加搅拌
4.徐徐倒入牛奶，稍加拌合
5.加入蓝莓果干和糖渍橙皮碎
6.大致成团后放在和面盆里，覆盖保鲜膜，室温下预发40分钟后冰箱冷藏过夜（最多不超过三天）
7.盖上。
8.提前1小时从冰箱取出复温，在撒了面粉的垫子上把面团擀成厚度约为2cm左右的厚片
9.用圆形切模（或刀）切成圆形（或其他自己喜欢的形状）
10.完成所有的司康坯后，均匀的码放在垫了烘焙纸的烤盘中，喜欢软边司康的可以把坯子间的距离留的小点，喜欢硬边司康的间距可留的大些；盖上保鲜膜继续温暖处发酵至体积翻番
11.提前20分钟预热烤箱至200°C，揭掉保鲜膜，在饼坯表面刷上牛奶
12.立即送入烤箱中下层，上下火力烘烤20~25分钟，竹签插入无糊状物即可取出，烤网上冷却
13.彻底冷却后可装入保鲜袋保存，吃不掉的可密封后存入冷冻室，最长可保存一个月，吃前取出微波炉叮一下，或烤箱150°C烘烤 5~7分钟
小贴士：
喜欢有嚼劲的口感，可把低粉等量替换成高粉
97msW.com相关推荐
葱花火腿司康（酵母版）
食材明细：
主料：：富强粉140克，植物油30克，白砂糖5克，盐2克，干酵母1/2小勺，牛奶60克，全蛋液1大勺，火腿肠丁适量，葱花适量，
葱花火腿司康（酵母版）的做法步骤：
1.称取用料
2.将牛奶、干酵母、糖、盐、鸡蛋混合均匀，
3.将植物油倒入面粉
4.搓成粗粉状
5.将酵母混合液倒入粉中
6.拌和成面团
7.倒入火腿丁和葱花
8.揉匀，放入冰箱，冷藏一夜
9.第二天取出
10.按扁
11.用饼干模卡成小块
12.摆入烤盘，表面刷蛋液
13.放入预热180度的烤箱，烤15分钟左右，表面金黄出炉
蔓越莓司康(酵母版)
食材明细：
主料：：普通面粉280g，黄油50g，
辅料：：马苏奶酪20g，蔓越莓50g，牛奶110g，鸡蛋一个，酵母2g，
配料：：糖35g，盐1/2小勺，
蔓越莓司康(酵母版)的做法步骤：
1.黄油软化，加糖、盐、马苏略拌匀（不用打发）。
2.筛入面粉和酵面，用手搓匀成粗玉米渣状。
蔓越莓司康 (酵母版)
食材明细：
主料：：高筋面粉170 g，低筋面粉80g，
辅料：：无盐黄油60g，蔓越莓干少许，鸡蛋1个，
配料：：细砂糖50g，盐1g，淡奶油20g，牛奶60克，干酵母3g，
蔓越莓司康 (酵母版)的做法步骤：
1.提前将蔓越莓干用温水泡软，称量好所需的的材料。
2.将酵母溶于温牛奶中搅拌均匀，将蛋液打散后与淡奶油混合搅匀，(留出一小勺刷表面用) 。
3.面粉和糖盐混合均匀，将黄油放进面粉里切成小丁，再搓成屑状。
4.将泡软的蔓越莓干擦干水份后加入拌匀。
5.酵母奶与蛋奶液混合后一点点加入到面粉中。
6.拌到无干粉状。
7.轻轻捏成团即可，不要反复揉。
8.撒薄面粉于面板上将面团擀开。
9.反复折叠二至三次，擀成2厘米厚的面饼。
10.用模具压出形状。
11.放置于烤盘中醒发30分钟。
12.醒发好后表面刷蛋液置于预热好的烤箱中178度烤20分钟即可。
小贴士：
1、 将面粉中加酵母奶与蛋奶液时要分次少量加入,液体含量太高则太粘不好操作。
2、 面团捏成团即可,不要反复揉,否则面团出筋,成品口感不好。
3、 如果第一次擀开时面片形状不规整可以多进行一次折叠及擀开，但是反复的折叠、擀开一样会使面团产生筋度，影响成品口感。
4、 各家的烤箱温度不同请酌情稍做调整烘烤时间及温度。
酵母版——葡萄干司康
食材明细：
主料：：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖25克，盐1/4小勺，快速干酵母1/2小勺，牛奶50克，全蛋液1大勺(25ML)，
辅料：：葡萄干一把，
酵母版——葡萄干司康的做法步骤：
1.高粉跟盐混合均匀，软化黄油切小块，倒入面粉里，用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。一直搓到如图1状态。
2.牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。
3.将步骤2中液体混合物倒入步骤1中搓好的面粉里。
4.搅拌均匀。
5.再揉成光滑的面团。
6.最后加入葡萄干揉匀。
7.盖上一层保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜。第二天早上取出排气，揉匀，揉成圆饼状，然后切成八块。
8.切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。入烤箱，185度，烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。
酵母版葱香咸司康
食材明细：
主料：：中筋粉130克，葱花15克，玉米油25克，盐2克，酵母3克，牛奶60克，白砂糖5克，
辅料：：蛋液少许，
酵母版葱香咸司康的做法步骤：
1.用料：中筋粉130克，葱花15克，玉米油25克，盐2克，酵母3克，牛奶60克，白砂糖5克，蛋液少许
2.将面粉，盐，糖混合，备用
3.牛奶倒入酵母中
4.搅拌均匀，备用，
5.将油倒入粉中
6.抓搓成粗粉状
7.加入牛奶与酵母的混合液
8.抓揉成均匀面团
9.加入葱花
10.揉匀
11.包入保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
12.次日取出，擀成厚约1.5厘米的饼状
13.切成八等份
14.摆入烤盘
15.表面刷蛋液，
16.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右
17.表面金黄，出炉
小贴士：
面团不需要太多揉搓，揉匀即可。
次日取出后，若有时间可以回温15分钟左右，口感更佳。
玉米油也可以用其他油脂替代。
喜欢《蓝莓果干杂粮司康（酵母版）(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酵母粉专题，希望您能喜欢！
