酵母版蜜豆司康

食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？或许"酵母版蜜豆司康"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：高粉150克，

辅料：：酵母3克，牛奶60克，蛋液15 ml，蜜豆适量，玉米油30克，

配料：：盐1克，白糖20克，

酵母版蜜豆司康的做法步骤：

1.原料。

2.混合所有粉类，倒入玉米油搓成小粒。

3.倒入牛奶和蛋液和成光滑的面团，醒10分钟。

4.把面团压扁，放入蜜豆，包好。

5.再擀开，注意不要擀破。

6.再放蜜豆。

7.包好蜜豆，整成饼状，放入盆中，蒙保鲜膜等待发酵。

8.发到2倍大。

9.直接按扁，切块。

10.放入烤盘，刷蛋黄液，放入烤箱中层再次发到1.5 倍大后，上下火，烤15分钟即可。

11.烤好的样子。貌似发的不够大，因为按得太薄了，个人觉得1.5厘米厚就比较合适。

小贴士：

司康放凉后会变的有些硬，建议微波炉高火30秒，立即恢复松软口感。

97msw.cOm延伸阅读

蔓越莓司康(酵母版)

食材明细：

主料：：普通面粉280g，黄油50g，

辅料：：马苏奶酪20g，蔓越莓50g，牛奶110g，鸡蛋一个，酵母2g，

配料：：糖35g，盐1/2小勺，

蔓越莓司康(酵母版)的做法步骤：

1.黄油软化，加糖、盐、马苏略拌匀（不用打发）。

2.筛入面粉和酵面，用手搓匀成粗玉米渣状。

蔓越莓司康 (酵母版)

食材明细：

主料：：高筋面粉170 g，低筋面粉80g，

辅料：：无盐黄油60g，蔓越莓干少许，鸡蛋1个，

配料：：细砂糖50g，盐1g，淡奶油20g，牛奶60克，干酵母3g，

蔓越莓司康 (酵母版)的做法步骤：

1.提前将蔓越莓干用温水泡软，称量好所需的的材料。

2.将酵母溶于温牛奶中搅拌均匀，将蛋液打散后与淡奶油混合搅匀，(留出一小勺刷表面用) 。

3.面粉和糖盐混合均匀，将黄油放进面粉里切成小丁，再搓成屑状。

4.将泡软的蔓越莓干擦干水份后加入拌匀。

5.酵母奶与蛋奶液混合后一点点加入到面粉中。

6.拌到无干粉状。

7.轻轻捏成团即可，不要反复揉。

8.撒薄面粉于面板上将面团擀开。

9.反复折叠二至三次，擀成2厘米厚的面饼。

10.用模具压出形状。

11.放置于烤盘中醒发30分钟。

12.醒发好后表面刷蛋液置于预热好的烤箱中178度烤20分钟即可。

小贴士：

1、      将面粉中加酵母奶与蛋奶液时要分次少量加入,液体含量太高则太粘不好操作。



2、       面团捏成团即可,不要反复揉,否则面团出筋,成品口感不好。



3、       如果第一次擀开时面片形状不规整可以多进行一次折叠及擀开，但是反复的折叠、擀开一样会使面团产生筋度，影响成品口感。



4、       各家的烤箱温度不同请酌情稍做调整烘烤时间及温度。

酵母版——葡萄干司康

食材明细：

主料：：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖25克，盐1/4小勺，快速干酵母1/2小勺，牛奶50克，全蛋液1大勺(25ML)，

辅料：：葡萄干一把，

酵母版——葡萄干司康的做法步骤：

1.高粉跟盐混合均匀，软化黄油切小块，倒入面粉里，用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。一直搓到如图1状态。

2.牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。

3.将步骤2中液体混合物倒入步骤1中搓好的面粉里。

4.搅拌均匀。

5.再揉成光滑的面团。

6.最后加入葡萄干揉匀。

7.盖上一层保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜。第二天早上取出排气，揉匀，揉成圆饼状，然后切成八块。

8.切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。入烤箱，185度，烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。

酵母版葱香咸司康

食材明细：

主料：：中筋粉130克，葱花15克，玉米油25克，盐2克，酵母3克，牛奶60克，白砂糖5克，

辅料：：蛋液少许，

酵母版葱香咸司康的做法步骤：

1.用料：中筋粉130克，葱花15克，玉米油25克，盐2克，酵母3克，牛奶60克，白砂糖5克，蛋液少许

2.将面粉，盐，糖混合，备用

3.牛奶倒入酵母中

4.搅拌均匀，备用，

5.将油倒入粉中

6.抓搓成粗粉状

7.加入牛奶与酵母的混合液

8.抓揉成均匀面团

9.加入葱花

10.揉匀

11.包入保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜

12.次日取出，擀成厚约1.5厘米的饼状

13.切成八等份

14.摆入烤盘

15.表面刷蛋液，

16.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右

17.表面金黄，出炉

小贴士：

面团不需要太多揉搓，揉匀即可。
次日取出后，若有时间可以回温15分钟左右，口感更佳。
玉米油也可以用其他油脂替代。

酵母版葡萄干司康

食材明细：

主料：：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，牛奶60克，全蛋液15毫升，葡萄干15克，

酵母版葡萄干司康的做法步骤：

1.称取原料

2.牛奶，干酵母，糖，鸡蛋混合均匀

3.黄油切成小块，倒入面粉

4.搓成粗粉状

5.倒入液体混合物

6.揉成光滑面团

7.将面团按扁，撒一半清水浸泡后的葡萄干

8.将面团对折

9.揉成圆形

10.再将面团按扁，撒上另一半葡萄干

11.再对折

12.揉成圆形

13.放入碗中，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜

14.第二天早上取出面团，回温1小时

15.放案台上按扁

16.切成八块

17.放入烤盘，表面刷蛋液

18.放入预热180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，至表面金黄出炉

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