俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？下面是小编为你精心整理的“奶黄包——小刺猬也来卖个萌(>^ω^”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：低筋面粉300g，白砂糖3g，盐1/2小勺，胡萝卜半小根，
辅料：：奶黄馅适量，牛奶适量，酵母2g，
1.把胡萝卜切小丁，然后加少量水制成胡萝卜原汁，然后过滤，
2.用基本和面方法里面教的方法发面，橙色的是胡萝卜的，白色的是牛奶的，
3.分出两块等量的面团来，
4.擀成差不多大小的面片，重叠在一起，卷起来，
5.把面卷切成等量的小剂子，擀成圆形的面皮，
6.把剩下的面分成等量小剂子，用小剂子包住奶黄馅，用包汤圆的裹法把它裹成球形，
7.用刚才擀开的圆形面皮包住它，奶黄包就做好了，
8.前几天做额黑芝麻馅还剩一点点，就包了几个黑芝麻的(*^__^*) ，
9.用同样的方法包住，
10.现在来做萌萌哒小刺猬，把上一部包好馅的面团做成一头稍尖的刺猬的身体，
11.用剪刀在小刺猬的背上顺着剪出“刺”
12.用黑芝麻做眼睛，可爱的小刺猬就完成啦，
13.另外还做了小包子、玫瑰花馒头、标准奶黄包和小刺猬，来张合影o(∩_∩)o
14.大火猛蒸20min即可，
15.胖胖哒小刺猬有没有戳到你的萌点呢，
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汤圆也卖萌——猫爪汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉200克，温水适量，
辅料：：食用红色素1-2滴，
配料：：红豆沙适量，花生酱适量，巧克力酱适量，
汤圆也卖萌——猫爪汤圆的做法步骤：
1.准备好原料
2.称量出200克糯米粉，分成20克，180克两份
3.首先来做粄妈。将20克那份糯米粉加少许温水揉成小面团
4.取一个小奶锅放一锅水，烧开
5.将刚才揉好的小糯米团放到滚水中，煮熟漂浮起来捞出。煮好的这一团就是粄妈了。
6.将粄妈放入180克的糯米粉中撕碎揉开，再慢慢加入适量温水，揉成搓成团
7.揉成团的糯米再在盆中运用手腕的力量反反复复地揉上十几分钟。
8.要揉至面团不干裂，能够轻轻松松地从团状拉成长条状
9.取四分之一面团，在里面滴上1-2滴红色素，揉成颜色均匀的粉红色面团
10.将粉色和白色两种颜色的面团都均匀地分成20小份
11.取一个白色的面团，用手压扁，再用手压成中间厚两边薄的面片，放在虎口处
12.放上馅儿，像包包子一样包起来
13.收紧口
14.收口朝下放好，用手稍稍按扁
15.取一小团粉色面团，做成猫爪肉垫的形状，按在白色的面团上
16.做好的汤圆放入沸水中煮熟即可食用
小贴士：
1、粄头又叫稞引，会使汤圆口感更加Q弹，不易干硬
2、汤圆和粄头都要用沸水煮，煮至浮起之后添一点凉水，等到水再次滚开后即可捞起出锅。
3、糯米面团一定要多揉一会儿，揉的越久吃起来口感才越Q弹
4、汤圆夹心可以根据自己的喜好随意添加。
5、注意，猫爪肉垫中下面那个大肉垫是呈“凸”字型的~
6、在制作猫爪的过程中，备用的糯米团最好放在有盖子的容器中，以免变干。
7、做好的汤圆既可以立即下过煮熟食用，也可以放到冰箱的冷冻室里冻起来以后再吃，很方便。
绿豆糕也卖萌
食材明细：
主料：：绿豆适量，黄油适量，
辅料：：白砂糖适量，
绿豆糕也卖萌的做法步骤：
1.绿豆在水里浸泡4个小时以上，浸泡到手一搓绿豆皮就能掉下的程度
2.两只手不停地揉搓绿豆，使皮和肉完全分离（此步请耐心）
3.去了壳的绿豆上锅蒸熟
4.把熟了的绿豆压碎，为了更细腻，我采用了过筛
5.平底锅内放一块黄油，加热融化
6.把绿豆泥放进锅里不断地翻炒，分次加入白砂糖，炒至锅铲翻拌特别吃力就可以了
7.晾凉之后，用模具压出形状即可
萌萌牛奶黄包
食材明细：
主料：：特精粉500克，温水260克，可可粉1/2茶匙，草莓粉1茶匙，酵母5克，奶黄馅：黄油50克，砂糖150克，小麦淀粉50克，牛奶80克，鸡蛋2个，
辅料：：黑芝麻少许，
萌萌牛奶黄包的做法步骤：
1.特精粉500克放入盆中，慢慢加入260克温水活成较软的面团。取100克面团分成2份，一份加入草莓粉揉匀，一份将可可粉1/2茶匙加1/2茶匙水搅匀后，加入面团中揉匀。放温暖出发酵至2倍大。（我的草莓面团有点大，是因为草莓粉里加了水，面团太软了，我又加了一些白面团）。
2.奶黄馅的做法：黄油50克，牛奶80克，砂糖150克放入盆中，隔水融化黄油，搅拌均匀。
3.晾温后，加入鸡蛋2个，搅拌均匀。
4.加入小麦淀粉，搅拌均匀。
5.将步骤4中的混合物倒入一个平盘中。
6.冷水上锅，开大火。有蒸汽冒出后蒸10分钟左右。差不多3分钟搅拌一次。
7.晾至不烫手时，取适量的馅料，抓揉成圆形。
8.将发酵好的面团，分别撒适量的干面粉揉匀，揉光滑。
9.将白色面团，搓长，切剂子，擀成边缘薄中间稍厚的圆形面皮。
10.包入一个奶黄馅。
11.慢慢用虎口收圆，捏紧收口，将多余的面团撕下。
12.将收口朝下，整理成鸡蛋的形状，按扁。
13.白面团2个，搓成水滴状，稍微按扁，用刮刀在中间压一下，做成耳朵。
14.将耳朵粘在包子下面。（可以粘少许水可以更好地粘合）
15.粉色面团擀成厚约3mm的面片，整理成椭圆型。
16.将粉色面片粘在包子的下部。
17.可可面团搓成两头尖的条状，一切为二，整理好形状，做成牛角。粉色面团搓成小圆球，粘在合适的位置做成鼻子，再用竹签扎个小洞。
18.眼睛的做法：先用可可面团搓成圆球，按扁，粘在眼睛的位置，再用同样的方法做出白色的部分，最后粘上黑芝麻。
19.嘴巴先用竹签划出形状，再用竹签蘸水抹在嘴巴上。
20.将可可面团搓成细长条，粘在嘴巴的位置上。
21.另一只眼睛用圆形的裱花嘴按压出轮廓。
22.小心地放在铺有湿布的蒸笼里。再次醒发30--60分钟。
23.冷水上锅，开中大火，有蒸汽冒出后，蒸15分钟左右。关火后闷5分钟左右再开锅。
24.戴朵小花美美哒。
小贴士：
可以粘少许水可以更好地粘合。
奶黄小餐包
食材明细：
主料：：面包粉180克，酸奶66克，鸡蛋60克，白砂糖26克，黄油14克，酵母2.5克，
辅料：：黄油37克，白砂糖33克，奶粉26克，玉米淀粉17克，鸡蛋50克，杏仁片适量，
奶黄小餐包的做法步骤：
1.准备好材料和需要的份量
2.主配方中所有的食材放入面包机里发面48分钟（发面包括和面和一次发酵）
3.面包机工作的时间可以开始做奶黄馅，先软化好黄油
4.黄油打发顺滑后加入白砂糖，再次打顺滑
5.加入一个鸡蛋
6.低速慢打，注意不要打到油水分离
7.加入过筛的奶粉和玉米淀粉
8.混合到没有干粉的状态
9.把奶黄馅面糊倒入不粘锅里
10.小火慢慢翻炒到水份干一点关火盛出备用
11.奶黄馅平均分成12个小球
12.和面完成，顺手拉一个手套膜
13.稍微整理一下面团，收圆发酵20分钟
14.面团发酵完成
15.面团取出轻压排气，平均分成12个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
16.取一个面团用擀面杖擀平放上奶黄馅
17.面团捏紧收口朝下
18.所有的面团包好馅放入模具中
19.面团放入烤箱发酵20分钟
20.面团发酵好后取出，在面团上刷一层薄薄的蛋液，撒上适量的杏仁片，预热烤箱上火130度，下火170度
21.模具放入烤箱底层，上火130度，下火170度烤20分钟
22.面包烤熟后取出脱模放凉
23.加了奶黄馅，口感超级好
小贴士：
1.奶黄馅可以在和面的时候做，动作比较慢的可以先做奶黄馅再和面
2.夹馅部分可以换成豆沙或者椰蓉等其他食材
3.烤箱的温度和时间根据各自使用情况灵活调整
奶香小刺猬
食材明细：
主料：：面粉适量，紫薯适量，玉米面适量，
辅料：：牛奶适量，糖适量，发酵粉适量，
奶香小刺猬的做法步骤：
1.新鲜紫薯上蒸锅20分钟蒸熟捻碎待用
2.一汤勺发酵粉用温水沏成牛奶白颜色即可
3.碾碎的紫薯和面粉1:1，加入一汤勺发酵粉白糖，牛奶和成光滑的面团发酵成2倍大待用
4.玉米面和面粉0.5:1的比例，加入一汤勺发酵粉，白糖，牛奶和成光滑的面团发酵至2倍大待用待用
5.玉米面0.5:1的比例，加入一汤勺发酵粉，白糖，牛奶和成光滑的面团
6.面粉和水1:1的比例，加入发酵粉，白糖牛奶和成光滑的面团发酵至2倍大待用。
7.一层白面团，一层紫薯面团，一层玉米面团。三层放一起铺平赶成平滑的面。向一面卷起用刀切成均匀大小一样的样子如图所示
8.以中间为远点，用刀切成均匀的12个花瓣也可以10个。切完用手反转即可把花瓣朝上形成紫荆花状
9.揉一个小面团赶成博饼将紫薯面图放入中间包好捏成刺猬大小形状，取2棵豆子当做眼睛贴上。在用剪刀按顺序剪出刺猬的刺来。
10.放入锅中饧发10分钟开火蒸
11.将面点放入锅中饧发10分钟在开火蒸20分钟，开锅后闷3分钟在出锅。这样香喷喷的紫荆花就出来了。
12.出锅了，香喷喷的奶香馒头出锅了。第一次做品相有点差哦。
卡通包小刺猬
食材明细：
主料：：面粉250g，水135g，酵母2g，
辅料：：红枣10个，绿豆20颗，
卡通包小刺猬的做法步骤：
1.250克面粉加135克的水，两克酵母和光滑后，放温暖处发酵，面团变大至两倍。
2.切开看，可看到内部气孔充盈。
3.面团在案板上揉匀揉光，搓长条，分成重约40克大小的剂子。
4.用手掌按扁。
5.包入一颗红枣，可以包你喜欢的各式馅料。
6.用虎口收紧面团，排除因包入红枣可能产生的空气。
7.整形成水滴状
8.左右两边稍微用力各按一粒绿豆，充当小刺猬的眼睛。
9.现在顶部用剪刀剪一排刺，剪时剪刀稍微往上提，促使面刺竖起来。
10.左右两边再各剪两排，一共剪五排。喜欢的话可以剪7排。这眼睛下方尖角处，横剪一刀，当小刺猬的嘴巴。
11.十个小刺猬全部做完了。
12.放在温暖处醒发，上面要盖上轻点布子，一是防止把刺刺压下去。二是防止干皮。
13.醒发的时间有点长，发的过了?有点裂口。开水上锅，上汽后蒸12分钟，关火闷三分钟。
14.不完美。
15.萌萌哒
16.快到盘子里来。
17.发现什么了？
专属于孩子的卖萌西餐：小刺猬奶油土豆泥
食材明细：
主料：：土豆2个，黄油30克，盐适量，
专属于孩子的卖萌西餐：小刺猬奶油土豆泥的做法步骤：
1.土豆去皮，洗净、切片，放入微波专用盒，进微波炉，高火7分钟至土豆熟透。
2.然后把土豆捣成泥，趁热加黄油和盐拌匀。
3.再把土豆泥倒搅拌机里，加一点水，搅打成糊。
4.取2/3土豆泥做成小刺猬的雏形。
5.剩下的土豆泥装入裱花袋，用小号菊花嘴，对小刺猬进行装饰。
6.烤箱230度预热5分钟，把做好的刺猬土豆泥放入烤箱，烤20分钟，取出后用巧克力豆做成眼睛，成啦。
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