食材明细:
主料::鸡蛋4个,桑叶泥80克,葵花籽油40克,底筋面粉80克,
辅料::白糖50克,红薯1个,奶粉20克,炼乳10克,
#柏翠大赛#桑叶红薯蛋糕卷的做法步骤:
1.桑树叶洗干净。
2.放到料理机里打成细腻的糊状。
3.所有材料称重备用。
4.把蛋清和蛋黄分开,蛋黄里加入桑叶泥,葵花籽油一起拌匀。
5.筛入面粉。
6.拌匀成蛋黄糊。
7.把蛋清加入白糖打成9分发的蛋白霜。
8.把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
9.成细腻的蛋糕糊。
10.烤盘铺油纸,把蛋黄糊倒入,震几下,把大的气泡震出。
11.烤箱上下火170度20分钟即可拿出晾凉。
12.蒸熟的红薯过筛,加入奶粉和炼乳拌匀。
13.底下铺上保鲜膜,把蛋糕倒扣过来,把红薯泥抹到蛋糕坯子上。
14.卷起,定型后即可切开。
15.是不是很诱人啊。
16.健康又美味。。
小贴士:
1,温度以自家烤箱温度做适量的调整。
2,用保鲜膜代替油纸更好操作。
食材明细:
主料::小西米200g,红薯190克,细砂糖30克,
辅料::牛奶30克,水107克,
水晶红薯卷的做法步骤:
1.红薯切薄片,隔水蒸熟,蒸7分钟左右,根据红薯切片的厚度不同,时间会不同
2.蒸好的红薯用汤匙压成泥,有190克左右的红薯泥
3.加入牛奶拌均匀,如果你的红薯不甜,就需要加糖
4.西米放入破壁机里
5.打成粉末状,料理机是打不了的,西米很难打,用破壁机也要打好几回
6.将打成粉的西米倒入碗里
7.慢慢倒入水拌成团
8.擀成长片,放入红薯馅
9.卷起来
10.切成3CM的长段
11.放在蒸锅里
12.隔水蒸15-20分钟
13.趁热食用
小贴士:
材料里的水量依吸水性而定。
食材明细:
主料::红薯1个,
辅料::山药1个,
红薯山药卷的做法步骤:
1.准备红薯1个,山药1根。
2.红薯、山药去皮备用
3.红薯切片、山药切块入锅中火蒸20分钟。
4.蒸熟出锅后分别用勺子压成泥,装入保鲜袋后放冰箱冷藏5分钟后取出,用擀面杖将保鲜袋内的红薯泥和山药泥分别擀平,用剪刀将红薯泥的口袋从上面中间剪开,将山药泥同样剪开并扣放到红薯泥上,慢慢卷起。
5.用刀切开,每切一刀后将刀擦干净,防止再切时沾刀。切好摆盘,大功告成!
小贴士:
用刀切开,每切一刀后将刀擦干净,防止再切时沾刀。
食材明细:
主料::红薯200g,面粉100g,生粉20g,鸡蛋1个,
辅料::白芝麻适量,
芝麻红薯卷的做法步骤:
1.准备食材:红薯、白芝麻、面粉、生粉、鸡蛋1个
2.红薯削皮、切段或薄片
3.上锅蒸熟,10~15分钟
4.将面粉和生粉混合
5.放入一个全蛋液
6.搅均匀
7.热水一点一点加入,
8.边加边搅拌,免得有疙瘩,搅拌成稀的面糊备用
9.锅内放一点点油,放入适量的面糊,然后翻面,每张面皮烙的时间最多一分钟
10.蒸好的红薯碾成泥
11.将面皮铺好,红薯泥铺在上面
12.卷起来,封口处用蛋液封住
13.然后把生粉均匀涂在红薯卷上
14.再裹一层蛋液
15.滚上一层芝麻
16.放入油锅,用小火煎炸,芝麻变色出香味即可出锅,切斜刀摆盘即可
小贴士:
1、用这个比例的面粉和生粉摊出来的面皮,在煎炸的时候不会裂
2、煎炸的时候要轻轻放入油锅,可以防止芝麻抖落
3、烙面皮的时候,摊开、翻面即可,动作要快
4、红薯也可以用微波叮熟
食材明细:
主料::面粉400克,
辅料::红薯1个,
配料::酵母4克,
红薯馒头卷的做法步骤:
1.红薯洗净,去皮,切丁,微波炉高火3分钟后,用料理机打成糊;
2.红薯泥+200克面粉+2克酵母揉成团,另200克面粉+2克酵母揉成团;
3.室温发酵90分钟,
4.两个面团分别排气;
5.两个面团分别擀成两个面片,叠一起卷成卷;
6.刀切8份;
7.上锅二次醒发;
8.二次醒发
9.大火煮开,转中火蒸15分钟,关火焖5分钟,出锅。
小贴士:
1.红薯打泥时因为加了水,因此和面时无需加水;
2.红薯和面会比较粘手,因此发酵时需要在盆底洒一些干面;
3.红薯馒头最好现做现吃,吃不了放冷冻室,吃时上锅回热即可。
经常吃多了烤箱烤的小蛋糕,用蒸锅蒸出来的小蛋糕也算比较绵软,再加上红薯粒的香甜更多了一份滋味!
红薯粒蛋糕
原料:红薯半个、白糖50克、低筋面粉50克、鸡蛋二个
份量:14个
红薯粒蛋糕的做法
1、鸡蛋和白糖倒入无油无水的容器中,
2、低筋面粉过筛
3、红薯去皮后切小块,
4、容器放入有温水的小锅中,
5、然后用电动打蛋器打至写八字不消失,
6、倒入面粉,
7、然后混拌均匀,
8、再装入小蛋糕模具中,
9、放入小红薯粒,
10、蒸18分钟左右即可。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
食材明细:
主料::红薯半个,低精粉50克,淡奶油80ml,
辅料::水120ml,玉米油50克,鸡蛋4只,糖50克,白醋几滴,
红薯蛋糕的做法步骤:
1.将红薯洗净煮熟并碾碎。
2.取50克低精粉。
3.淡奶油80ml。
4.玉米油50ml。
5.鸡蛋4个将蛋黄与蛋清分开。
6.砂50克糖。(可根据自己喜好)
7.白醋几滴打发蛋白用。
8.蛋白中加入白醋。(容器必须干净无油)
9.用打蛋机打约5分钟。
10.蛋黄中加油打开。
11.将红薯泥,低精粉,糖,水,淡奶油用打蛋机打匀。
12.在打匀的红薯泥中分3次加入打发的蛋白,拌匀。
13.模具内用油抹一边(便于脱模),将材料倒入模具中。
14.烤箱177度预热约5分钟,入烤箱烘烤30分钟,出浓郁的奶香味基本就好了。
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