俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,由此，小编为你收集并整理了红薯泥蛋糕卷相信你能从中找到需要的内容！
红薯是很有营养的食物，而且吃法也有很多，比较传统的就是蒸红薯，烤红薯，还可以做各种各样的甜品，今天小编是教大家用红薯做红薯泥蛋糕卷。
原料：
蛋黄60克、蛋白160克、细砂糖80克、玉米油30克、牛奶45克、低筋粉65克、红薯泥50克
内馅：
红薯泥200克、糖粉40克、无盐黄油40克(提前放室温软化)、动物性鲜奶油40克
做法：
1.蛋黄加10克糖搅拌均匀。
2.加入油和牛奶搅拌均与。
3.加入红薯泥搅拌均匀。
4.筛入面粉。
5.搅拌成顺滑的面糊备用。
6.蛋白加几滴白醋搅打成粗泡，然后加入30克糖据需搅打至细腻，再加入20克糖搅打至出现纹路，最后再加入20克糖搅打至出现硬实的大弯钩。
7.去取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
8.拌好的面糊倒回至剩余的蛋白霜中。
9.翻拌均匀，不要画圈拌，以免消泡。
10.烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平，入烤箱烤制。
11.时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。
烤箱提前预热，上下火160度，18-20分钟。
12.烤好后立刻出炉，放到烤网上，撕开四边的烤纸散热。
13.内馅所有原料放入大碗中。
14.搅打成泥。
15.蛋糕片放置温热后，表面抹上红薯馅。
16.卷成卷，用油纸包好，放冰箱冷藏1小时定型，然后切段即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的红薯泥蛋糕卷，喜欢吃红薯的朋友赶紧学着做吧。
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红薯蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉80g，鸡蛋4个，牛奶适量（红薯泥用），炼乳25g（红薯泥用），黄心红薯110g，色拉油50g（玉米油），
辅料：：细砂糖20g（放蛋黄里），泡打粉2g，
红薯蛋糕卷的做法步骤：
1.用两个干净无水的碗把，蛋黄和蛋白分开。先来打发蛋黄，蛋黄里加白糖，用打蛋器搅打。
2.蛋黄打发到状态浓稠，颜色变浅。
3.接着分3次加入色拉油（玉米油或者其它无味的植物油）。每加入一次都用打蛋器搅打到混合，再加第二次，第三次。
4.紧接着倒入牛奶，轻轻搅拌均匀。
5.最后，筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀上下翻拌成细腻的蛋黄面糊。
6.搅拌好的蛋黄糊，放一旁精置备用。
7.接着打蛋器要洗干净，擦干。打发蛋白，白糖，分三次倒进蛋白里，每倒一些就用打蛋器搅打，从最开始的鱼泡眼，变得越来越浓稠。
8.大概2分钟，蛋白打发8成，提起打蛋器后，可以拉出弯曲的尖角即可。
9.把打发好的蛋白分3次倒进蛋黄面糊里，上下拌均匀。
10.第三次加入可以反过来，把面糊倒进最后剩下的蛋白碗里，再上下翻拌均匀。（可以不用此方法，自己拌均匀即可）
11.最后把搅拌好的面粉，倒在铺好锡纸（油纸）的烤盘里。（此时可以预热烤箱，我家的温度过高，用160度预热5分钟）
12.均匀倒好，震掉一些气泡。放入烤箱，160度，烤20分钟
13.在烤蛋糕的时候，来做红薯酱。先将红薯去皮切片蒸熟，放入料理机，加入牛奶和炼乳（牛奶一点点加，差不多就可以）
14.搅拌好的红薯酱
15.准备一张油纸，或者锡纸，铺好，把烤好的蛋糕倒扣在油纸上，趁热撕去蛋糕上的锡纸，蛋糕地面朝上。放凉一会，把红薯泥均匀涂上去（忘记拍照了）
16.由下往上卷，放入冰箱冷藏半小时即可切块享用。
17.成啦！
18.是不是觉得还不错呢？
红薯变身“冰淇淋”内馅——地瓜泥蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄60克，砂糖（蛋黄用）15克，色拉油30克，牛奶45克，地瓜泥50克，低筋面粉65克，蛋白160克，砂糖（蛋白用）60克，
辅料：：地瓜泥250克，糖粉50克，黄油50克，动物鲜奶油50克，
红薯变身“冰淇淋”内馅——地瓜泥蛋糕卷的做法步骤：
1.红薯切块蒸熟，趁热过筛
2.用刮刀将室温软化的黄油和糖粉拌匀
3.将步骤1和2混合，用刮刀拌匀
4.分次加入淡奶油
5.用打蛋器搅拌均匀即成地瓜泥内馅
6.将蛋黄、15克砂糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅
7.色拉油、牛奶混合搅拌均匀，分次加入蛋黄中搅拌均匀
8.加入50克地瓜泥搅拌均匀
9.筛入低筋粉，用打蛋器往不规则的方向搅拌均匀
10.蛋白分三次加入糖，打发至接近硬性发泡
11.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀
12.剩下的三分之二的蛋白霜与步骤6混合，用刮刀翻拌均匀
13.将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀将表面抹平
14.入烤箱中层，上火190℃，下火170度℃，烤焙15分钟左右
15.烤好的蛋糕取出后，移到晾架上，撕开四边的油纸，晾至微温时加盖一张干净的烘焙油纸
16.将蛋糕翻转过来，撕去蛋糕底部的油纸，一侧斜切一刀
17.抹上提前准备好的地瓜泥内馅
18.提起底部的油纸，顺势卷起，放入冰箱冷藏半个小时定型即可
19.去除油纸之后，还可以在蛋糕卷顶部装饰上适量地瓜泥内馅（也可直接切件食用）
小贴士：
这款蛋糕卷一定要冷藏过，里面的地瓜泥内馅才会更好吃哦。
红薯泥蛋糕的做法
其实只要红薯和酸奶就够啦，其他的就是做装饰用。不要看它简单，味道真的会让你惊艳！
材料：
红薯，酸奶，坚果，红糖，
红薯泥蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，红薯蒸熟
步骤2，压成泥
步骤3，堆在盘子里，倒酸奶，让酸奶自己流下去
步骤4，这是健身厨男的成品图，我的酸奶太稀了，看相大打折扣，哈哈
感谢您阅读“97美食网”的《红薯泥蛋糕卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红薯蛋糕专题，希望您能喜欢！
