童趣无限的面包棒

发布时间 : 2019-10-12

食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了童趣无限的面包棒，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：中筋面粉150g，牛奶90g，黑芝麻5g，

辅料：：干酵母3g，盐3g，玉米油5g，

童趣无限的面包棒的做法步骤：

1.全部材料放进面包机，揉成光滑的面团即可，

2.在面包机里一发，面团发至两倍大。

3.把发好的面团揉一揉，擀开，折三折，再擀开，

4.切成2公分粗的面条，搓细搓长

5.室温发酵约半小时，入烤箱200°约20分钟，上色后及时加盖锡纸。

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面包脆棒

食材明细：

主料：：吐司边28根，

辅料：：番茄酱适量，炼乳少许，

面包脆棒的做法步骤：

1.准备食材。

2.平底锅上刷一层薄薄的油，热锅，放入吐司条。

3.金黄翻面。

4.在小碟中挤入番茄酱炼乳。

小贴士：

本菜谱只需要一点点油，不然会非常油腻。
放入吐司条，一分钟后翻面，不然会糊的。
酱料随个人喜好。

红茶面包棒

食材明细：

主料：：高粉150克，酵母2克，红茶未3克，牛奶100克，糖20克，盐1克，黄油20克，

红茶面包棒的做法步骤：

1.把主材料除黄油外，放入面包机内

2.搅拌成团，加入黄油

3.利用发面档前20分钟反复搅拌3次，直至扩展阶段

4.发酵2.5倍大

5.取出，排气，松驰

6.摊成大片

7.切成长条状，放入烤盘，发酵1.5倍大

8.烤箱180度。烤18分钟，出炉

9.红茶面包棒

可可面包棒

食材明细：

主料：：高筋面粉350g，可可粉50g，细砂糖50g，鸡蛋1个，淡奶油100g，牛奶50g，酵母1.5g，

辅料：：盐3g，

可可面包棒的做法步骤：

1.把所有材料都投进面包机桶内。

2.启动和面功能，调至22分钟，揉至面团光滑即可拿出。

3. 滚圆放进料理盆中盖上保鲜膜发酵。

4.发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了。

5. 把面团擀成长方形。

6.对折起来，再次擀成长方形。

7. 对中切开，切成条状。

8. 两头拿起拧一下，然后码在烤盘上，再次发酵至1倍大。

9.送进预热的的烤箱，上下火170度18分钟。

10.成品图。

11.成品图。

12.成品图。

小贴士：

1、面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整。
2、此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整。

椰蓉面包棒

食材明细：

主料：：面包粉300g，砂糖25g，鸡蛋液25g，奶粉20g，盐3g，牛奶160ml，酵母粉4g，黄油30g，

馅：：牛奶15ml，黄油30g，砂糖30g，鸡蛋液25g，椰蓉60g，蛋液适量（刷表面}，

椰蓉面包棒的做法步骤：

1.称量好制作面包的所有食材。

2.用一个稍大的容器，将液体食材放在最底层，中间放糖、盐和面粉。

3.简单和成面团，放入面包机，自定义和面20分钟。

4.加入切碎的黄油和酵母粉，继续设定和面40分钟。

5.直至面团出现筋膜。

6.用面包机自定义发酵90分钟，至2-2.5倍。

7.发酵面团的时候制作椰蓉馅。（牛奶15ml+黄油30g+砂糖30g+鸡蛋液25g+椰蓉60g）

8.黄油融化和白糖混合搅拌均匀。

9.加入牛奶拌匀。

10.分次加入鸡蛋液，每次加入都要搅打均匀。

11.倒入椰蓉。

12.搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

13.取出面团排气，然后擀成长方形的面片。

14.将椰蓉馅铺在面片的3分之2处，留出3分之一空白。

15.从左侧空白处向中间折。

16.然后再折过去，呈较窄的长方形。

17.然后慢慢擀开，并用刀切成细条。

18.放入烤盘，进行第二次发酵。发酵好的面包坯，刷上鸡蛋液，整好形。

19.烤箱预热180度5分钟。用150度烤20分钟。上下火，中层。

20.椰蓉面包特别的香，在烤制的时候就已经香气扑鼻，特别的美味。

小贴士：

这个椰蓉馅的分量可以做2个300克面粉的面包。

意大利面包棒(1)

食材明细：

主料：：高粉150克，低粉50克，糖150克，盐二分之一小勺，水110克，酵母2克，奶油奶酪20克，黄油15克，

辅料：：黑芝麻适量，蛋白液适量，白芝麻适量，

意大利面包棒的做法步骤：

1.除黄油外将所有材料混合。

2.揉成表面稍具光滑的面团。

3.加入软化的黄油。

4.继续揉到可以拉出比较厚的膜。放在温暖处发酵，直到面团2倍大。

5.发酵完成后，把面团用擀面棍擀成厚度为0.3cm的长方形，均匀地刷上蛋白液。

6.把黑白芝麻撒在饼皮上，用手轻轻按压，让芝麻粘在饼皮上。

7.滚轮刀将饼皮切割成1厘米宽的长条。

8.用双手反方向拧成卷曲状，均匀地摆放在烤盘内，发酵15分钟，烤箱预180度，烘烤20-25分钟，颜色金黄即可。

童趣早餐

食材明细：

主料：：油条适量，牛奶适量，多维谷物适量，鱼肉香肠适量，

辅料：：意大利面适量，

童趣早餐的做法步骤：

2.鱼肉香肠切割成算盘的边框。用意大利面把谷物穿串，最后成算盘状。

椰蓉奶棒面包

食材明细：

主料：：高筋面粉200g，全脂奶粉8g，清水100g，鸡蛋液25g，盐2g，细砂糖20g，酵母粉3g，黄油18g，

內馅：：黄油25g，椰蓉40g，细砂糖20g，鸡蛋液25g，牛奶10g，

刷表面：：鸡蛋液少许，

椰蓉奶棒面包的做法步骤：

1.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

2.揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段。

3.可以拉出薄膜即可，整理好面团放入面包机桶内进行一发。

4.等待面团发酵的时间制作椰蓉馅，把黄油软化，加入细砂糖搅拌至糖化，加入牛奶拌均，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀再加一次，最后加入椰蓉拌匀。

5.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹，发酵完毕。

6.把发酵好的面团取出排气，滚圆松弛10分钟，盖上保鲜膜防止表皮风干。

7.松弛好后，把面团擀成长方形。

8.在面片的1/3处，抹上椰蓉馅，留出1/3空白。

9.把留白的1/3往中间折起。

10.再折过去，呈图中长方形状。

11.用擀面杖慢慢擀开，呈大一些的长方形。

12.用刀切成均匀的细条状。

13.取一个切好的长条状面片，双手捏住两头扭转两三圈。

14.放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%，发至2倍大取出，给面包表面刷上鸡蛋液。

15.入预热好的烤箱中层，上下火170度，约烤15分钟。

16.椰蓉和面包的完美结合。

17.成品图。

18.成品图。

19.成品图。

20.成品图。

21.成品图。

小贴士：

1. 每个烤箱情况不同，温度时间自己按实际情况进行调整。
2. 面团扭好后，一定要压实一些，以免发酵时反转散开，不过就算压实也还会散开一点，但影响不大，形状不规则更有特点哈。
3. 若烤箱温度偏高，注意观察，略微上色就盖锡纸，避免表面颜色烤深。
4. 不同面粉，不同季节，吸水量各有不同，请酌情预留些许液体来根据面团干湿程度来调整。