石头烤馍

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面的内容是小编为大家整理的石头烤馍，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：面粉500g，牛奶250克，白糖45克，

辅料：：鸡蛋1个约42克，奶粉15克，酵母粉2克，

石头烤馍的做法步骤：

1.将材料混合成为面团，静置发酵至两倍大。

2.将发酵好的面团取出，反复揉搓成光滑的面团。

3.将面团揪成大约鸡蛋大小的面剂。

4.将面剂揉成圆形的面团。

5.全部揉完，盖保鲜膜或者笼布，醒半小时。

6.将洗净的鹅卵石事先用220度烤20分钟。

7.将一部分烤热的时候铺在盆底。

8.将馍分开点位置放在盘底。

9.将其余的热石头倒入盆内，放入烤箱烤15分钟。根据喜好，选择是否立即取出。

小贴士：

1、鹅卵石买回来，事先用消毒液浸泡，清洗，包起来保存。

2、没有烤箱，可以用普通铁锅来加热，做法一样。

3、面团稍硬点，成型更加美观。

4、醒发后开始烘烤，这样出来的馍里面更加松软。

5、如果喜欢更加干硬的馍，可以将馍埋在石头里面久些，利用余温将馍里面的水分烘干。

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脆皮烤长馍

食材明细：

主料：：面粉120克 200克，

辅料：：酵母3克，牛奶225克，

脆皮烤长馍的做法步骤：

1.将酵母溶于牛奶中。

2.再放入200克面粉，用筷子搅拌均匀。

3.用刮铲把边缘的面粉都刮下，再搅拌均匀。

4.再次把四周的面粉刮干净，盖上保鲜膜进行发酵。

5.方子里是说发至三倍大。

6.将剩下的120克面粉放入。

7.开始用筷子搅拌，成团以后用手揉匀。

8.再放入面包机，揉至表面光滑，如果没有面包机就用手揉，表面光滑即可。

9.分割成三等份。

10.将面团擀开。

11.两边各往中间折1/3。

12.再对折，封好口，放入模具里。没有模具就直接放入烤盘也可以的。

13.松弛30分钟后，烤箱250度预热约10分钟。

14.将面团放入烤12分钟左右，表面上色加盖锡纸。

黑芝麻葡萄干烤馍

食材明细：

主料：：面粉650g，黑芝麻70g，葡萄干100g，

辅料：：酵母粉2g，牛奶2袋，小苏打适量，

黑芝麻葡萄干烤馍的做法步骤：

1.先将黑芝麻打粉，家里备一个打粉机非常方便，黑芝麻不同于其它在打的过程会出油，机器10几秒内就要暂停用汤匙把周边凝固的芝麻粉扒拉一下，不然机器会空转

2.面粉放酵母粉、小苏打和黑芝麻混合，芝麻油味很重

3.打2个鸡蛋

4.倒入洗净的葡萄干混合，可以加自己喜欢的坚果

5.准备好温牛奶

6.将所有的混合料和面粉揉匀分成三等分

7.放入烤盘醒发，划不划口都无所谓

8.上下火170度35分钟

奶香石头小面包

食材明细：

主料：：高粉250克，低粉50克，糖50克，全蛋液45克，牛奶110克，奶粉10克，蜂蜜15克，黄油50克，

辅料：：酵母3克，盐3克，

奶香石头小面包的做法步骤：

1.混合粉类。

2.加入蛋液搅匀。

3.慢慢地加入牛奶搅匀。

4.揉成软硬合适的面团。

5.加入室温软化的黄油。

6.继续揉成光滑的面团。

7.把揉好的面团放保鲜袋松驰20分钟。

8.取出松驰好的面团分成2份。

9.分别擀成长方形的面片。

10.压薄长边。

11.然后慢慢地卷起来。

12.把卷好的面条切小段。

13.底边朝下放入烤盘。放温暖处进行发酵。

14.发酵结束后放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，20分钟左右。

15.有嚼劲的奶香小面包。

小贴士：

液体的量要根据面粉的吸水性增减，烘烤时间也要根据自己的烤箱调整。

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