任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“无油经典巧克力”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：蛋白200g（约6个），高筋面粉50g，
辅料：：可可粉50g，砂糖100g，牛奶50ml，
无油经典巧克力的做法步骤：
1.高筋面粉和可可粉混合均匀
2.蛋白和砂糖倒入料理盆，打至8分发泡，也就是大概湿性发泡的样子，将打蛋器拉起，蛋白泡沫的尖端会下垂，呈弯钩状（如果用全蛋，请将全蛋 砂糖打发至呈粘稠浆糊状 PS：不是把蛋 糖打散就可以噢！请电动打蛋！）不要打发过度
3.倒入牛奶，用刮刀轻轻切拌
4.高筋面粉和可可粉过筛筛入
5.大幅度翻拌混合
6.混合好的面糊是这个样子
7.倒入模子~轻轻抹平表面
8.烤箱预热180度，中下层上下火180度20~25分钟即可。趁热倒扣脱模~
9.放架上冷却~切片食用~不冷却直接抱着热啃那也是灰常美好的！(^o^)/~
小贴士：
1. 打蛋如果是蛋白打至8分发泡，全蛋打发至呈粘稠状，请勿打发太过度
2. 如果烤箱温度偏高发现表面发焦，请及时盖上锡纸
3. 建议热吃！凉掉后微波炉翻热或是烤箱180度翻热一下就好！不过常温或冷藏味道也都还不错~
嗜甜的同学请酌量加糖
嗜重苦的同学可酌量减糖，但！这个分量吃起来已经有微微的苦味泛出来~~不是特别喜欢苦的其实不需要减糖的了~~anyway 按自己喜欢吧~~
4. 高粉的口感相对Q弹些，也可以用中粉低粉，高粉→低粉~口感Q弹→松软，按自己喜欢
5. 期待筒子们试验材料多变的版本，比如做抹茶味芝麻味杏仁味啥的...
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无油无糖巧克力夏威夷果面包的做法
家里有一堆夏威夷果，看到爱和自由书里有这个夏威夷果面包的方子。可可粉没有，就换成了黑巧克力，擦成碎屑。当开始做时才发现这个方子里无油无糖。可材料都放进面盆里了，也只有硬着头皮做了。烤出来，尝一下，觉得味道很赞！喜欢欧包的同学还是可以一试的。
材料：
中筋面粉250g，黑巧克力17g，即发干酵母1g，盐3／4小匙，水120g，夏威夷果125g，
无油无糖巧克力夏威夷果面包的做法的做法步骤：
步骤1，巧克力擦成碎屑，与面粉、水混合，静置30分钟。
步骤2，静置后，加入酵母揉匀，加盐揉匀，再加入夏威夷果揉至面团表面光滑。
步骤3，面团揉圆，每30分钟折叠1次，共3次，然后放案板上继续发。
步骤4，发至约2倍大左右，面团分成2等分。滚圆，放烘焙纸上进行最后发酵。同时烤箱调至230度，烘焙板同时放入烤箱预热。
步骤5，发酵结束面团表面割出十字开口
步骤6，面团移入烤箱石板上。立即倒入一杯开水，并迅速关上门。
步骤7，单开下火烤约5分钟，再转上下火烤25分钟。
步骤8，出炉后立即放烤网上放凉
经典巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：低粉20克，可可粉20克，
辅料：：蛋3个，黑巧克力100克，黄油50克，淡奶油50克，糖（入蛋黄）60克，糖（入蛋白）45克，自制玫瑰花酒20克，糖粉适量，
经典巧克力蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.3个蛋黄加入60克糖打至微微发白。
3.加入已隔水融化的黑巧克力，搅拌均匀。
4.加入室温软化的黄油，拌匀。
5.再加入淡奶油拌匀。
6.3个蛋白加入45克糖打到拉出小尖角。
7.挖1/2打好的蛋白加入巧克力蛋黄糊中。
8.加入1/2混合好已过筛的低粉和可可粉，拌匀。
9.再依次加入剩下的1/2打好的蛋白和1/2混合好的低粉和可可粉。
10.拌匀，然后加入玫瑰花酒，拌好成面糊。
11.模具内垫好油纸，倒入面糊，刮平。
12.烤箱170度，中层烤约30分钟。脱模冷却后，撒上糖粉。
感谢您阅读“97美食网”的《无油经典巧克力》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了无油菜谱专题，希望您能喜欢！
