胡萝卜鸡蛋生煎包

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编特别从网络上整理了胡萝卜鸡蛋生煎包，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

主料：：面粉280克，胡萝卜120克，鸡蛋2个，

辅料：：葱适量，

配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，芝麻油适量，

胡萝卜鸡蛋生煎包的做法步骤：

1.将胡萝卜炒鸡蛋切碎，加适量葱花，少许鸡精、芝麻油、盐调匀。

2.面粉加一点点盐，适量沸水和成柔软光滑的烫面团。

3.分割成小剂。

4.擀成中间厚周边薄的剂。

5.包入馅料。

6.包成圆形。

7.锅中放少许油，入包子，慢慢烧热，使底部起黄壳。

8.加入约三分之一的水。

9.盖锅盖，大火烧开，至水收干关火。

小贴士：

胡萝卜在做馅时菜先炒一下。

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胡萝卜水煎包

食材明细：

主料：：面粉500克，鸡蛋2个，胡萝卜2个，酵母粉2克，

辅料：：虾皮适量，粉丝适量，

胡萝卜水煎包的做法步骤：

1.胡萝卜先擦成丝再剁碎

2.鸡蛋炒散后放虾皮翻炒片刻

3.焯烫粉丝

4.捞出控水切碎

5.全部放到鸡蛋锅里加盐拌匀

6.10克面粉加150克水调成面粉水备用

7.饧好的面团擀成包子皮

8.包上馅料

9.平底不粘锅倒少许油摆上包子生胚（有褶子的一面朝下），煎制片刻

10.把调好的面粉水倒入锅里

11.盖上锅盖小火煎制，直到水份蒸发没有了煎包也就熟了

12.做好的煎包倒扣在盘子里

小贴士：

用不粘锅先小火将包子生胚底部煎至微黄再倒水。

韭菜鸡蛋生煎包的做法

最早之前做的生煎包，今天拿出来发个菜谱

材料：

韭菜400克，鸡蛋6个，粉条100克，面粉700克，盐6克，五香粉3克，鸡精适量，酵母7克，

韭菜鸡蛋生煎包的做法的做法步骤：

步骤1，面粉700克

步骤2，然后加入酵母

步骤3，面皮包按柔面功能

步骤4，柔好好至两部大

步骤5，发好的面团排气醒半小时

步骤6，韭菜清洗干净

步骤7，泡软的粉条

步骤8，鸡蛋打散

步骤9，韭菜切碎

步骤10，粉条剪碎

步骤11，锅里加入油加入鸡蛋

步骤12，快速炒散炒熟

步骤13，炒好的鸡蛋加入韭菜盆里

步骤14，然后加入盐

步骤15，加入五香粉

步骤16，在加入鸡精

步骤17，搅拌均匀

步骤18，面团切成小块，擀成面皮

步骤19，然后包上馅

步骤20，全部捏紧

步骤21，电饼铛预热摆上包子

步骤22，煎两分钟后加入水

步骤23，第一次水煎干

步骤24，然后在中入面粉水

步骤25，煎至水分全部干掉

步骤26，美味做好了

【上海】生煎包

食材明细：

主料：：面粉65g，猪肉馅70g，酵母粉2g，花椒粉1/4茶匙，酱油1茶匙，淀粉2茶匙，葱2根，白芝麻5g，

辅料：：盐适量，

【上海】生煎包的做法步骤：

1.面粉中放入酵母粉，倒入温水

2.揉成光滑的面团。放置温暖处醒发至两倍大，内部呈蜂窝状

3.将葱花放入肉馅中，放入花椒粉、食盐

4.倒入少许酱油，将淀粉用水化开，倒入肉馅中

5.搅打起胶

6.将醒发好的面团分成几个小份

7.擀成中间厚四边薄的面皮，放入肉馅，包成包子

8.锅中油烧热，将包子封口处朝下，小火煎至

9.加水，没过包子3/2处

10.盖上盖子用小火煎，再转大火收干汁水，将底部煎脆

11.撒上白芝麻和葱花，即可出锅

生煎包(1)

食材明细：

自发粉适量，猪肉馅250g，葱1根，姜2片，水适量，酱油1大匙，香油1大匙，糖1小匙，黑芝麻适量，盐1小匙，葱花适量

生煎包的做法步骤：

第1步将面粉用温水和好揉成面团,外表盖一层保鲜膜使其发酵15分钟.肉馅放入各种调味料并向一个方向搅上劲,葱姜末拌匀

第2步再将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯像包包子一样，收口向下。静置20分钟发酵。

第3步将平底锅加热放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加盖闷(约10分钟)。出锅前撒上黑芝麻和葱花。

家庭生煎包

食材明细：

主料：：高筋面粉500克，猪肉陷250克，韭菜1棵，虾仁10个，

辅料：：米酒3匙，40度温水适量，白糖2匙，食用碱1勺，花生油适量，麻油适量，生抽适量，老抽适量，鸡汁适量，胡椒适量，味精适量，生姜末适量，

家庭生煎包的做法步骤：

1.高粉500g 一碗40度水加入米酒3大勺（一共250g） 白糖2大勺倒入面包机 生面团30min 在和面十分钟的时候倒入一大勺花生油 面和光滑

2.和面中

3.和的差不多了加花生油一大勺

4.和的不错了

5.再拿出来揉一揉 切两条 揪成一个个的剂子 包成包子。包好后醒一刻钟

6.撒少许面粉在桌上

7.揪剂子

8.包好的包子

9.一个个的剂子

10.包子馅料：

11.韭菜末防止出水，加入麻油调和备用

12.虾仁：是个虾子剁成的虾仁

13.加生抽

14.和肉馅

15.加鸡汁

16.胡椒 味精 糖 生姜 生抽 加入到250g猪肉馅里面和匀 然后加入虾仁继续和 也可加点老抽 让馅子颜色更好看 加少许水 和上劲儿即可再把韭菜末倒入 继续和匀 加少许麻油 鸡汁 和上劲儿即可

17.放平底锅中

18.在煎包子

19.然后可以上锅煎了。平底锅烧热，然后关火，倒一点油（只要锅底有就行了不必太多），放上包子，开大火加水（加到包子三分之二处）盖上锅盖，等水差不多干了加油（每处尽量淋上有）转中火，盖上锅盖，开始煎了，煎的过程中稍微移动平底锅，使其受热均匀，每个包子底都能起壳。

20.水差不多干了到油

21.盖上锅盖

22.煎好的成品，稍微煎的有点时间长，因为我们家喜欢焦一点的煎包

23.大家喜欢淡色的煎包，可以时间短点，

24.因为加了鸡汁，所以还有少许汤汁在里面

小贴士：

（煎饺子也可以这样煎喔！）

煎好了添到盘子里，可以配少许辣酱一起蘸着吃。

多余的包子可以蒸熟放在冰箱速冻，以后随吃随拿！

豆渣生煎包

将豆渣、面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟。肉馅放入酱油、盐、蚝油煨起，再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好，胡萝卜、香菇洗净，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅。

材料：

主料：面粉300g，豆渣150g，猪肉250g，胡萝卜120g，香菇3个，，

辅料：食油60g，食盐3g，姜5g，葱10g，酱油10g，蚝油15g，香油适量，酵母5g，

豆渣生煎包的做法步骤：

1. 原料。

2. 原料。

3. 将豆渣、面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟。

4. 肉馅放入酱油、盐、蚝油煨起，再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好，胡萝卜、香菇洗净，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅。

5. 将面团下剂，擀皮。

6. 用皮包上馅。

7. 包成包子。

8. 摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止，淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖用蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟，底部呈焦黄色时，离火即成。

野菜生煎包

面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒20分钟。面条菜放入锅中，焯水后捞出。

材料：

主料：野菜300g，牛肉400g，面粉400g，酵母3g，

辅料：食油10g，食盐3g，葱1段，姜1块，生抽15g，白糖3g，料酒10g，五香粉3g，香油适量，，

野菜生煎包的做法步骤：

1. 材料。

2. 面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒20分钟。

3. 面条菜放入锅中，焯水后捞出。

4. 牛肉切成肉馅，放入碗中。

5. 肉馅中调入盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油，顺一个方向搅拌均匀，腌15分钟。

6. 再放入葱、姜末，拌匀。

7. 焯过的面条菜切末，放入肉馅，拌匀。

8. 取一块面团揉匀，下剂，擀皮。

9. 放入馅料。

10. 包成包子。

11. 锅中淋少许油，将包子放入锅中。

12. 撒少许黑芝麻。

13. 倒入盖上盖煎2分钟，倒入面汤，水量没过饺子底略多些就行。

14. 再淋入30克食油，撒葱花，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成。

豌豆胡萝卜煎鸡蛋(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，豌豆50g，

辅料：：培根30g，牛奶50ml，胡萝卜100g，葱5g，

配料：：盐5g，鸡粉3g，蚝油3g，胡椒粉2g，料酒5g，

豌豆胡萝卜煎鸡蛋的做法步骤：

1.培根、胡萝卜切丁；葱、红辣椒切末。

2.将鸡蛋打入碗内，加入牛奶。

3.热锅下油，将豌豆、胡萝卜丁入锅炒片刻，盛出。

4.给鸡蛋液调味，搅拌均匀。

5.热锅，放入一半鸡蛋液，摊成饼状，放回原碗。

6.热锅，倒入鸡蛋液，煎至金黄色时加入培根丁翻面煎熟即可。

小贴士：

在煎时的火候不宜太大，翻转另一面时要小心，翻得时候需要掌握一定的技术，初学者最好是用锅铲慢慢的翻。

卷心菜生煎包

食材明细：

主料：：面粉400克，卷心菜500克，猪肉末100克，

辅料：：姜适量，安琪酵母3克，

配料：：胡椒少许，味精少许，盐适量，老抽少许，生抽少许，色拉油少许，麻油少许，芝麻少许，

卷心菜生煎包的做法步骤：

1.将面粉、糖、少许盐、油混合，安琪酵母用温水化开。

2.和面，揉均匀，尽量盆、手无面粉。放置温暖处醒发，大概两个小时。

3.现在开始做陷。卷心菜洗净，洒盐腌、挤出水，切碎，把姜洗净、切碎，猪肉切细。

4.加入胡椒、味精、盐、生抽、老抽、麻油和均。

5.大概两小时，面团发到两到三倍大。

6.放出发面里的气，揉十分钟左右，切成大小差不多小挤子。

7.可以包啦！

8.比上次做的豆包看着要好看多啦，有进步了，呵呵~

9.入锅前，将包子再醒20分钟，这时包子会变大。平底锅放色拉油、水，再放包子，洒黑芝麻，水大概有包子的三分之二高。

10.中大火煎。几分钟后包子变大了，大概15分钟左右水收干，听见滋滋时，就是在起锅巴了，三分钟后关火，等五分钟再揭锅盖。

11.装盘，洒葱花。

小贴士：

我和老公都喜欢吃生煎包，特别是底部焦焦的锅巴。因为考虑到是晚饭，像外面卖的是全肉陷的不太适合晚上吃，所以加入了卷心菜，又营养又健康。

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