食材明细:
主料::淡奶油180g,鸡蛋黄2个,糖40g,水25g,
原味奶香冰淇淋的做法步骤:
1.准备原材料。
2.取蛋黄2个。
3.蛋黄中加入白糖。
4.加入25g的水混合,然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。
5.另取一个盆称入180g的淡奶油。
6.然后将淡奶油打发至9分,即提起打蛋器时小尖角下垂的状态。
7.待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油,混合搅拌均匀无颗粒。
8.然后放入余下的所有淡奶油,再混合搅拌均匀无颗粒。
9.最后倒入容器,盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。
食材明细:
主料::白芸豆500克,白砂糖150克,水适量,
辅料::牛奶300克,黄油60克,
手工桃山皮做法(基础原味版)的做法步骤:
1.白芸豆浸泡一夜,水量要多,白芸豆会胀大很多,水量不能太少
2.将浸泡一夜后的白芸豆去皮备用
3.去皮后的白芸豆加入牛奶、加水至水面和芸豆齐平,一起用高压锅压40分钟
4.白芸豆用压泥器碾成泥,加入砂糖和黄油,入锅炒干水分即成
食材明细:
主料::蛋黄2只,
辅料::牛奶60毫升,
配料::淡奶油200毫升,细砂糖30克,
最基础,其实很简单——冰淇淋的做法步骤:
1.小火将牛奶加热至沸腾,关火盖盖焖十分钟。
2.在大碗里放入蛋黄和砂糖。
3.快速搅打至糊状。
4.将焖好的牛奶慢慢少量的加入到蛋糊里,另一只手持打蛋器快速搅拌,避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿。
5.混合牛奶与蛋糊后,再倒入锅中小火加热,要不停刮底搅拌避免糊底,煮至勺裹上奶糊后,划出痕迹不会消失,关火。
6.淡奶油打至勉强可以流动的状态。这里有点打过了,打成了油水分离状了,本想放弃,但觉得扔了怪浪费就接着做了最后觉得味道还是挺不错的。
7.把锅中放凉后的蛋奶糊与其混合。
8.盖上保鲜膜放冰箱冷冻,每个2小时取出搅拌一下,2-3次搅拌即可
小贴士:
1、倒入蛋糊中的牛奶不要太热,要不容易把碗中的蛋糊烫成蛋花。
2、让得用小火啊,我用的是最小档的火熬沸腾也挺快的。
嘿嘿,第一次尝试手工做冰淇淋,原来还可以自己做且不需要冰淇淋机啊,大大的惊喜中。
材料:
蛋黄3个,牛奶250ML,白砂糖50克,,
简单又好吃的原味冰淇淋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋蛋黄蛋白分离,取蛋黄,装入一适当盆子里
步骤2,倒入白砂糖,用搅拌器搅拌均匀
步骤3,牛奶倒入奶锅,放在火上中火烧至边缘连续冒泡,倒入搅拌后的蛋黄
步骤4,充分搅拌至无颗粒后,再倒回奶锅,继续加热,,并有木勺不停搅拌,至周围连续冒泡后马上离火
步骤5,把4倒入盆中,坐在放冰水的另一大盆中,继续搅拌至冷却。
步骤6,倒入一合适的密闭空器(我用的是乐扣),放入冰箱冷冻仓
步骤7,每隔半小时左右拿出来搅拌一次,约三四次后冰淇淋液顺滑后不再搅拌后放回冷冻仓里冷冻至完全凝固就行
步骤8,几个小时后就可以吃了,可以加入自己喜欢的水果酱或其他糖浆。
食材明细:
主料::自制酸奶440克,细砂糖100克,
辅料::淡奶油170克,
『雪糕冰淇淋简单做』原味优格雪糕的做法步骤:
1.原料图。
2.自制酸奶加入细砂糖搅拌至糖融化无颗粒。
3.淡奶油打至6、7分发,稍具流动感。
4.与酸奶混合,搅拌均匀。
5.盛入雪糕模具内。
6.放冰箱冰冻4--5小时变硬即可。
7.成品图
8.成品图
9.成品图
食材明细:
主料::鸡蛋3个,玉米油30克,牛奶30克,白糖50克,低粉50克,
辅料::白醋几滴,
#ACA烘焙明星大赛#6寸原味基础戚风的做法步骤:
1.蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的盆中,烤箱180度预热
2.蛋清加白醋,分三次加入40克白糖,打至硬性发泡
3.蛋黄分别加10克白糖,玉米油和牛奶,拌匀
4.筛入低粉
5.拌成没有颗粒的面糊
6.取三分之一蛋清到蛋黄糊中,拌匀
7.再把拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆中,翻拌成有光泽的面糊
8.倒入模具中,震出大气泡,放入预热好的烤箱150度20分钟转170度烤25分钟
9.出炉后震一下,倒扣晾凉即可脱模
小贴士:
1.蛋白要打发到位
2.拌低粉的时候没有颗粒即可,不要过分搅拌
3.混合面糊的时候要翻拌,像炒菜一样,不要过度搅拌,会消泡
4.出炉后震一下,马上倒扣,凉透了再脱模
食材明细:
主料::芋头个人喜好,
原味芋头的做法步骤:
2.选无水焗功能。
3.会有点干,个人口味。
小贴士:
芋头切小块点比较容易熟。这就是啥都不放的原味吃。
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