食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的咖啡慕斯，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：咖啡粉3克，加倍情浓冰打粉20克（太妃口味），奶油200毫升，牛奶30毫升，黄油20克，手指饼干20克，
辅料：：吉利丁片12克，砂糖40克，
咖啡慕斯的做法步骤：
1.手指饼干压碎，将融化的黄油和饼干碎搅拌均匀，放入模具中，用瓶底压紧，放入冰箱冷藏30分钟
2.同时，取100毫升奶油煮到90度，加入咖啡粉、冰打粉，20克砂糖，搅拌均匀
3.吉利丁片用冷水泡软，滤干水份，放入微波炉中高火30秒熔化成液体，拌入奶油糊中，放凉
4.剩下的100毫升奶油放入20克糖，打发至硬性发泡，慢慢顺时针拌入步骤3的奶油糊
5.拿出模具，慢慢倒入，最后轻轻震几下，将空气震出，使表面完整光滑，入冰箱冷冻3小时即可。
小贴士：
天气炎热，温度大于25度时，奶油打发在盆下可以放置冰水或冰块，便于打发
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咖啡慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：纯咖啡15g，白咖啡30g，牛奶120g，淡奶油120g，糖粉20g，吉利丁片1片，
辅料：：戚风蛋糕1片，
配料：：巧克力适量，
咖啡慕斯蛋糕的做法步骤：
1.买了两盒白咖啡，味道还可以，但因其是二合一的，味道没有纯的浓香，于是就把两种咖啡搭配一起来做这款蛋糕。两种咖啡都放入碗中
2.把牛奶煮开冲咖啡，充分搅拌均匀
3.吉利丁片用凉水泡软
4.放入咖啡奶液中充分搅拌，让吉利丁片融化，然后晾凉备用。
5.淡奶油中加入糖粉
6.搅拌至提起来有三角的尖，即8分打发的样子
7.把打发的淡奶油放入咖啡液中
8.翻拌均匀，成为咖啡慕斯液。
9.蛋糕切片，比模具稍微小一点
10.把模具用锡纸包裹起来，以防止慕斯液流出来，然后把慕斯液倒入，入冰箱冷藏4小时以上，让其凝固
11.为了好看些，我用巧克力手工做了一朵花和叶子来装饰。
咖啡杏仁巧克力慕斯
食材明细：
主料：：低粉50克，杏仁粉10克，蛋2个，糖60克，黄油10克，咖啡粉5克，温水适量，
辅料：：牛奶125ML，糖15克，蛋黄1个，黑巧克力80克，淡奶油100克，吉利丁片5克，朗姆酒15ML，香草精1/4小勺，
咖啡杏仁巧克力慕斯的做法步骤：
1.先做蛋糕：称好材料。
2.把全蛋、糖倒入盆中，打到提起打蛋器面糊滴落纹路不马上消失。
3.加入已混合过筛的低粉和杏仁粉，拌匀成面糊。
4.黄油隔水融化。
5.咖啡粉用少量温水化开后与融化的黄油拌合。
6.挖少量面糊入其中拌匀。
7.把拌好的咖啡面糊倒回大盆面糊中，翻拌均匀。
8.倒入模具中表面稍刮平整。
9.烤箱170度，烤约25分钟。烤好后，脱模放凉，平剖成两片，备用。
10.做巧克力慕斯馅：吉利丁片浸冰水备用。
11.蛋黄和糖一起搅打至微白。
12.牛奶和香草精一起入锅中，略加热。
13.倒入蛋黄液中拌匀。
14.再把牛奶蛋黄液倒回锅中，小火加热至沸腾关火，加入已泡好的吉利丁片拌合。
15.加入已融化的黑巧克力。（烤完蛋糕后，我就趁烤箱热把放黑巧克力的盆塞进去了，不浪费能源啊）
16.淡奶油打发。
17.倒入已拌均匀的牛奶黑巧克力糊，加入朗姆酒拌匀，慕斯馅做好。
18.然后组装蛋糕：取一片蛋糕片入模具中，刷咖啡糖液。
19.倒入1/2的慕斯馅。
20.再盖一片蛋糕片，再刷咖啡糖液。
21.然后倒上剩下的慕斯馅，整平后，入冰箱冷藏至凝固即可。
变身咖啡大师之咖啡慕斯的做法
非常荣幸的收到雀巢醇品咖啡的试用，用它做成的咖啡慕斯奶香中散发着咖啡香气，一勺入口，咖啡奶香在口中溜着打转～雀巢醇品咖啡，爱你停不下来～参与活动:#雀巢咖啡醇品DIY变身咖啡大师#
材料：
淡奶油150g，雀巢醇品咖啡2克，细砂糖25克，热开水100ml，吉利丁片1片（5克左右），，
变身咖啡大师之咖啡慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，吉利丁片剪小块冷水泡软
步骤2，往杯里勺入2克咖啡末（看到这个图，我感觉眼睛都闻到了咖啡香气
步骤3，冲入开水
步骤4，拌匀，放旁边等待冷却
步骤5，吉利丁片沥干水，隔热水融化成吉利丁液
步骤6，淡奶油加细砂糖打至7-8成发，即是出现纹路但可以缓慢流动的状态
步骤7，把吉利丁液和咖啡混合均匀，分三次与淡奶油翻拌均匀
步骤8，倒入准备好的杯子，面上放几片烤香的杏仁片装饰，入冰箱冷藏四小时
步骤9，当当当，美味的雀巢咖啡慕斯出箱咯，吃上一口，回味无穷～
慕斯
食材明细：
主料：：饼干8块，黄油15克，淡奶油150克，白糖15克，牛奶20克，明胶粉8克，
慕斯的做法步骤：
1.将饼干放在活底模中捣碎
2.黄油隔水溶化
3.溶化好的黄油倒入饼干渣中搅拌均匀用勺子压紧。（黄油的多少要看倒入后饼干渣能否全部沾在一起不散），放冰箱冷藏
4.牛奶隔水坐热，放入明胶粉彻底溶化，放凉待用
5.淡奶油加糖，稍用打蛋器打出纹路即可，加入牛奶明胶糊拌匀
6.倒入先冰好的饼干渣中，放入冰箱继续冷藏2小时就可以吃了
7.脱模
8.装盘
#ACA烘焙明星大赛#咖啡慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80克，可可粉15克，盐2克，牛奶55克，油60克，糖60克+30克，白醋几滴，
辅料：：吉利丁片2片，奶油250克，糖30克，咖啡粉2包，水50克，装饰：樱桃2个，芒果适量，弥核桃适量，白巧克力适量，可可粉适量，黄圣女果适量，
#ACA烘焙明星大赛#咖啡慕斯蛋糕的做法步骤：
1. 将蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净容器中， 而蛋黄打入牛奶和油的混合液中；
2. 加入30克的糖，搅拌均匀；
3. 加入过筛的低筋面粉和可可粉和盐混合；
4. 拌均匀后蛋黄的混合液就准备好了；
5. 蛋白打成鱼眼泡后分三次加入糖打发；
6. 加入几滴白醋；
7. 继续打发蛋白直至用搅拌器头蛋白能立起来小角；
8.将打发好的蛋白的1/2倒入蛋黄混合液中搅拌均匀；
9. 再将搅拌好的混合液倒入蛋白中混合；
10. 搅拌均匀后备用；
11. 将搅拌好的可可混合液倒入烤盘中；
12. 入烤箱时将烤盘震动两下，烤箱预热170度， 中下层， 20分钟烤好；
13. 将烤好的蛋糕揭去烤纸，切成模具大小的块；
14. .模具底部包裹上锡纸， 蛋糕冷却后放入；
15.吉利丁片放入冷水中泡软；
16. 再拿出来吉利丁片挤出水分；
17. 将咖啡液50克倒入里面；
18. 将咖啡液和吉利丁片隔水融化;
19. 动物性奶油加入糖打发至六、七成， 半流动状态；
20. 将融化的咖啡吉利丁片液倒入打发的奶油中；
21. 搅拌均匀；
22. 将可可蛋糕垫入模具底， 放入咖啡慕斯液，再放一片蛋糕，倒入慕斯液；
23.这样咖啡慕斯蛋糕就做好了， 放入冰箱中冷藏三个小时以上；
24. 白巧克力隔水融化；
25. 将融化的巧克力放入保鲜袋中， 下面煎个小口；
26. 垫上烤纸， 用白巧克力液随意画上线条， 冷却；
27. 冷藏好的咖啡慕斯蛋糕从冰箱中拿出， 用电吹风沿着模具四周吹热风，
28. 直至外面的模具脱落；
29. 将咖啡慕斯蛋糕切成长条，
30.白巧克力装饰片揭开下来；
31. 将白巧克力片装饰在上面；
32. 将叉和勺摆放在盘子和上，可可粉过筛成留下造型；
33. 再在一边摆放上各色的水果粒。
小贴士：
1.蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；
3. 吉利丁片冷水泡软，挤去水分，加入咖啡液隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却于打发六、七成的奶油混合，这样慕斯液就完成了；
4. 模具用锡箔纸包号， 放入蛋糕， 再慕斯液， 这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏三个小时以上，以便定型；
5. 定型好慕斯蛋糕取出，用电吹风或者热毛巾将模具四周温度升高后就能很方便的脱模，再切成合适大小的块，摆放在盘中，旁边做些装饰即可。
小猪慕斯 2019快手慕斯
食材明细：
主料：：草莓果茸80g，覆盆子果茸80g，
辅料：：淡奶油80g，细砂糖15g，吉利丁片5g，
小猪慕斯 2019快手慕斯的做法步骤：
1.吉利丁片用冰水泡软。
2.草莓与覆盆子果茸放入奶锅熬煮至浓稠。
3.果茸放置50度以内取三分之一与泡好沥干的吉利丁片进行混合 在倒回锅内。
4.全部过筛备用。
5.淡奶油加细砂糖打发至有纹路即可。
6.打发好的淡奶油与果茸进行混合。
7.装入裱花袋填充模具。
8.需冰箱冷冻七小时以上 吃之前放冷藏室慢慢解冻。
9.这样的尺寸做了两个。
小贴士：
1、吉利丁要用冰水浸泡尤其是在夏天。
2、果茸共160g，熬煮后的重量在80g左右，不建议用果酱影响风味，用到硅胶模具需要冷冻所以不要放新鲜水果容易出水。
3、果茸与吉利丁混合时如没有完全化开可稍微加热一下，温度不可太高影响吉利丁的凝固效果。
4、淡奶油的打发是慕斯口感的关键，打发的太软会比较水，太硬慕斯会有空洞口感不够顺滑，打发至有纹路即可。
5、填充模具时注意需要先把缝隙填满在填满全部，最后可用牙签辅助。
6、这个配方可做两个小猪硅胶模具，上图是法焙客硅胶鼻涕猪模具的尺寸。
卡布奇诺咖啡味慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：巧克力戚风蛋糕一个，
辅料：：淡奶油150ml，G7卡布奇诺咖啡2包，牛奶50ml，鱼胶粉10g，黄油2Og，黑巧克力5Og，
卡布奇诺咖啡味慕斯蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕横剖成两片，用慕斯圈切成型，用锡纸把慕斯模底部包好。
2.牛奶加入鱼胶粉隔热水化开。
3.倒入咖啡粉搅拌融化均匀。
4.淡奶油打发至6分硬性。
5.将淡奶油倒入咖啡中并充分搅拌均匀。
6.将慕斯倒入慕斯圈中，先倾倒一半。
7.放入另一块蛋糕。
8.将慕斯倒满，放入冰箱冷藏2小时。
9.慕斯完全凝结后，用电吹风或热毛巾脱模。
10.将巧克力和黄油隔热水融化后搅拌均匀铺在慕斯蛋糕表面。
11.放上点缀物。
巧克力慕斯
食材明细：
主料： 牛奶 125毫升，
辅料： 鸡蛋黄 1个， 吉利丁 2片， 巧克力（黑） 80克， 淡奶油 100克，
调料： 白砂糖 15克， 朗姆酒 15毫升，
巧克力慕斯的做法步骤：
1.吉利丁片放入冰水中泡软
2.将牛奶倒入锅中，加热至80度
3.蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白，再将牛奶锅中的液体加入拌匀
4.将拌好的牛奶倒回空的锅子里，此时锅内呈现有小气泡状态
5.以小火加热至大约80度，煮至小气泡全无
6.加入泡软的吉利丁拌匀融化
7.将巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，静置一会使巧克力融化，拌匀
8.将鲜奶油打发，然后与巧克力牛奶糊拌匀，再加朗姆酒拌成慕斯糊
9.将慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可
蜜桃慕斯
食材明细：
主料：：蛋糕片两片，
辅料：：淡奶油250克，吉利丁片8克，红桃果肉200克，蜂蜜30ML，柠檬汁20ML，朗姆酒20ML，
配料：：红桃果肉200克，黄桃4个，黄桃果泥100克，柠檬汁10ML，朗姆酒10ML，吉利丁片2.5克，酒糖液适量，
蜜桃慕斯的做法步骤：
1.做了个蛋糕备用。
2.红桃切丁。
3.黄桃切片。
4.做镜面果胶：黄桃果泥和柠檬汁入锅中加热至约70度，关火加入已泡冰水的吉利丁片，降温后加入朗姆酒拌匀。
5.红桃果肉加入蜂蜜、柠檬汁加热至沸腾前关火，加入已泡冰水的吉利丁片，拌匀。
6.红桃果肉加入蜂蜜、柠檬汁加热至沸腾前关火，加入已泡冰水的吉利丁片，拌匀。
7.加入已煮好、拌好的桃肉，拌匀成桃肉慕斯。
8.取一片蛋糕片，刷酒糖液。
9.铺约1/4慕斯。
10.铺黄桃片。
11.再铺1/4慕斯。
12.再铺两面已刷酒糖液的蛋糕片。
13.再铺1/4慕斯。
14.再铺黄桃片。
15.再把剩下的慕斯全铺上，入冰箱冷藏至凝固。
16.取出已凝固的慕斯，面上倒已准备好的果泥镜面果胶，再入冰箱冷藏至凝固。
17.装一盆，吃个爽。
桑葚慕斯
食材明细：
主料：：淡奶油25g，桑葚10g，草莓5个，奥利奥饼干5块，
辅料：：吉利丁片5g，黄油8g，糖粉20g，清水15g，
桑葚慕斯的做法步骤：
1.奥利奥饼干去掉夹心，饼干放入碗中。
2.用擀面杖碾碎。
3.黄油切小块，放入碗中。
4.隔热水融化。
5.倒入饼干屑中，搅拌均匀。
6.拿4寸慕斯模具，底部包一层保鲜膜，放入饼干屑，压实。
7.吉利丁片凉水泡软。
8.放入微波炉中，60度20秒左右，叮至完全融化。
9.淡奶油放入碗中。
10.先低速打至有大粗泡产生，加入糖粉。
11.再高速打至有纹路产生不轻易消失的状态。
12.加入桑葚泥和分三次加入吉利丁液。
13.搅拌均匀即可。
14.慕斯圈周围摆放草莓装饰。
15.倒入慕斯液。
16.送入冰箱。
17.放入冰箱冷藏8小时左右。
18.用热毛巾敷敷就可以轻松脱模。
19.哈哈～开吃啦～
小贴士：
吉利丁片融化时，温度一定不能超过80度，否则会影响凝固效果。
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