食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“新手上路不失败的小点心——蔓越莓小司康 ”,希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：低粉200克，细砂糖30克，盐1/4小勺，黄油50克，全蛋液30ml，牛奶90ml，蔓越莓30克，泡打粉2小勺（约8克），
新手上路不失败的小点心——蔓越莓小司康的做法步骤：
1.准备材料。
2.低粉，泡打粉和盐一起过筛2次备用。
3.把细砂糖，软化的黄油和过筛的面粉混合。
4.用手搓成均匀松散的状态。
5.加入全蛋液，揉匀。
6.再慢慢加入牛奶，搓成无粉粒的面团。
7.加入蔓越莓，轻轻搓揉30秒，揉好的面团表面光亮，不粘手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
8.封上保鲜膜，冷藏30分钟，方便操作。
9.冷藏过后，用擀面杖把面团擀成1CM左右厚的面片状，用直径3.5cm的圆形切模切出圆饼状。
10.摆入烤盘，刷上全蛋液。
11.中上层，190度，15分钟左右，表面金黄即可。
小贴士：
1.将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
2.模具大小不一样，烘烤时间要略微调整。
3.省掉蔓越莓就是原味司康。
4.配方里的牛奶量，不要一次性加入，边加边揉，天气和面粉的不同，吸水量也有所不同。
5.配方里的黄油切小块后，冷藏一会，这样方便操作，软化太厉害的黄油不方便操作。
6.按压整形剩下的面团，再次整形成1cm的圆饼状，继续整形。
7.此配方可做30个左右。
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葡萄干核桃司康-零失败西式小点心
食材明细：
主料：：低粉200克，细砂糖40克，盐1/4小匙，无铝泡打粉1/2小匙，黄油60克，葡萄干40克，核桃仁20克，全蛋液30克，牛奶50克，
辅料：：蛋液适量（表面刷），
葡萄干核桃司康-零失败西式小点心的做法步骤：
1.准备好所有原料:黄油无需软化，葡萄干可事先用朗姆酒浸泡，用前沥干。我家没有朗姆酒，我就直接用温水洗洗杂质，然后用厨房纸吸干。核桃仁事先烤熟或微波叮熟，生的也行，只不过没有熟的香
2.面粉加盐、泡打粉混合过筛，再加糖拌匀
3.加黄油
4.先用切刀切拌黄油和面粉，再搓成酥松粒
5.加入葡萄干和核桃仁
6.拌匀
7.分次加入蛋液和牛奶
8.抓捏成团即可，不要过度揉搓，以免面团起筋
9.将面团擀开，厚度最好在1.5厘米左右，我的擀薄了，也就1厘米。
10.用喜欢的模具压成生胚，也可直接切成三角形或方块。压完的边角余料可以再次揉成团擀开，但不要多次揉搓，以免起筋
11.排放在烤盘上，表面刷全蛋液(刷蛋黄水或许更好看些)。入事先预热好的180度烤箱，中层，烤20分钟即可。
12.成品
小贴士：
1.烘烤温度根据自家烤箱脾性调整
2.烘烤时间和饼胚厚度、烤箱温度有关，我的只做参考
3.烤箱上色过快的，中途要加盖锡纸
4.葡萄干和核桃仁可以替换成其他果干
蔓越莓奶酪司康
做美食的时间也不算短了，但是对于司康从来就没想做，为啥呢？因为我感觉司康不好看。
西点总是很浪漫，其貌不扬甚至有的丑陋的司康从来就没有入过我的法眼。
这一次呢，真的是因为司康的快捷，马马虎虎的做一回。没想到，味道竟然出奇的好啊。
怎么说呢，司康有的像面包，也有点像蛋糕，真的是一种无法归类的西点。有点像软曲奇，饼干的感觉吧。放蔓越莓是为了让司康不甜腻。
蔓越莓奶酪司康
原料：低粉200克，蔓越莓80克，细砂糖60克，牛奶60克，黄油60克，奶油奶酪120克，泡打粉2克。
蔓越莓奶酪司康的做法
1.低粉、细砂糖、泡打粉过筛。
2.室温软化好的黄油、奶油奶酪切小块，放入过筛的粉里。用马卡龙的小橡皮铲切拌。
3.分次倒入牛奶，用橡皮铲直着切。
4.切到没有干粉的状态。
5.放蔓越莓干，用手把面抓成团。
6.硅胶案板上撒少许的面粉，把面团整形，用擀面杖擀到大约1厘米厚。
7.用模具压成鱼形，剩下也可以切成三角形。
8.烤盘垫上锡纸，烤箱预热，190度烤15分钟。
小唠叨
司康用手过度的揉，容易出筋，口感会变硬。
烤的温度阴烤箱而异，烤的时间根据你整形的大小决定。大小不一要分开烤。
蔓越莓核桃司康
好盆友给我邮了一大包蔓越莓，足够我吃好几个月。比起提子干，更喜欢蔓越莓的味道，酸酸甜甜，颜色也好看~
我们这边的气候，最近才感觉春天气息渐浓厚，街边飘满了花香和绿意，也越来越喜欢徒步，一路走来都是风景。
家里的小露台开始热闹起来，经历了漫长室内生活的植物们都被搬到阳台边，又不断买一些春播的种子和正在开花的植物来装点，每周至少一次逛花市，太喜欢热闹的植物们了，还可以向花农讨教种植之道，抑或邂逅一些新奇的品种~
每天早上都会到露台上向植物们问好，看着它们茁壮的样子，内心也充满着欣喜；嗯，梦想中家的样子应该是超大的露台来养花，充满阳光的厨房和餐厅为家人做美食~一步步朝着喜欢的样子努力。
春光很美却短暂，能舒服坐在阳台上慢慢喝茶吃点心的光景也就没几天，因为夏天会热起来。所以，露台下午茶得赶紧吃起来~
蔓越莓核桃司康
材料：
低筋面粉150g
泡打粉1小勺
砂糖30g
无盐黄油45g
盐1/2小勺
鸡蛋2个（留少许刷表面）
蔓越莓核桃碎适量（我加了挺多）
蔓越莓核桃司康的做法
1混合低粉，盐和泡打粉，过筛备用
2将核桃切成小块，黄油切小丁。
3将1与糖和黄油混合。用手搓直到黄油融进面粉不留块。（现在气温高，最好别用手接触，拿切刀来回切拌匀就好）
4鸡蛋打散，搅拌均匀，倒入3中，划十字混合。不要搅拌影响酥松~
5将盆里的面团倒到案板上，撒少许面粉拍成厚2cm左右的面饼，用保鲜膜包好，放冷藏室藏半小时。
6取出面饼，用司康切模均匀切成块，或者随意切成喜欢的模样。（表面刷一层蛋液会更好看~）
7烤箱预热200摄氏度，烤20分钟即可。（我是下火半功率，上火全功率，中层，注意加盖锡纸）
具体过程就不拍图片了，估计大家都会做这个，因为简单又好吃~
或许很多人会说我的生活太惬意了，不错，我的自由时间比较多，但我也很努力工作，经常会因为第二天的工作忙到夜里，因为职业的特殊原因，固有的心理压力也存在，但总喜欢分享生活中的乐趣，因为每当自己感到累的时候，可以到微博或博客里稍作休息，因为这里记录了太多的点滴美好~
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
肉桂蔓越莓司康
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，淡奶油125g，肉桂粉3g，黄油30g，细砂糖28g，盐1g，酵母粉3g，清水50g，蔓越莓30g，鸡蛋液少许，
辅料：：谷物麦片少许，
肉桂蔓越莓司康的做法步骤：
1.除蔓越莓、黄油和鸡蛋液以外的材料加入面包机内，启动面包机揉面程序。
2.稍揉一会，把黄油加入。
3.全程约揉20分钟至面团表面光滑，呈扩展阶段后取出。
4.把面团压扁，用擀面杖擀成圆饼状。
5.接着放上蔓越莓干。
6.把面饼对折合拢。
7.继续放上蔓越莓干。
8.然后整理好面团，滚圆。
9.整理好面团放入大盆内，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚。
10.第二天早餐从冰箱内取出发好的面团。
11.把面团压扁，擀成圆形状，用刮刀切成8等份。
12.依次摆入不粘烤盘内，给司康表面刷上鸡蛋液。
13.在表面上撒少许谷物燕麦。
14.入预热好的烤箱中层，上下火175度烤20分钟。
15.美味可口的肉桂蔓越莓司康就制作完成了。
16.奶香味和肉桂香搭配的刚刚好。
小贴士：
1、面团冷藏一个晚上取出之后，无需再醒发或再次发酵，直接按扁擀开切块烘烤即可。
2、请根据各自烤箱情况来调整烘烤的温度和时间。
核桃蔓越莓司康
食材明细：
主料：：低筋面粉150克，白糖40克，盐1克，牛奶20ml，黄油50克，泡打粉2克，
核桃蔓越莓司康的做法步骤：
1.将配料全部放进盆里搓成糠加入牛奶
2.放核桃和蔓越莓搅拌均匀
3.分成小块放冰箱冷藏15分钟
4.放进烤箱200烤15分钟新鲜出炉
5.非常酥脆
6.好好吃
7.好好吃
蔓越莓玉米司康
司康饼是下午茶必不可少的小甜点，看上去像是坚硬的石头，吃起来却是很松软甜香。而且做法相当简单，只要按步骤做下来，就算是新手也会成功的。经常做的一款就是淡奶油司康，已经记不清有多少个朋友是从这款小甜点开始，走上了自己的烘焙之路。
今天分享这款是加了点儿粗粮的蔓越莓玉米司康，家里有玉米面粉，做司康时就尝试着加了五十克。经常吃点儿粗粮的好处大家都知道，最基本的一点就是粗粮的组织含有较多的膳食纤维素，经过代谢它产生的功效就是能促进肠蠕动，随时保持肠道通畅，这个很重要哈！因为添加量不是特别多，所以在口感上只是略有点粗，吃到的人都表示能够接受，尝试可以保留下
蔓越莓玉米司康
材料：黄油60克，高筋面粉200克，玉米面粉50克，盐1克，细砂糖50克，无铝泡打粉6克，牛奶80克，鸡蛋50克，蔓越莓果干60克。另备蛋黄液适量。
蔓越莓玉米司康的做法
1，黄油回室温切成小块。
2，高筋面粉，玉米面粉，盐，糖，泡打粉混合过筛，加入黄油。
3，搓成均匀的小颗粒状。
4，加入淡奶油，鸡蛋和蔓越莓干。
5，切拌至无明显干粉状态。预热烤箱190度。
6，台面放少量面粉，把面团擀成片状，折叠成1.5CM厚片。
7，切割成三角形，排入烤盘中。
8，表面刷蛋黄液。
放入预热到190度的烤箱中层，烤制15-20分钟，表面金黄色。
美食小提示
1，方子中加入玉米面粉，面团比较散，多擀两次也不会出筋。
2，搓面粉时要尽量匀一些。
3，台面撒适量干面粉，擀面片时会容易操作些。
4，烤好后夹一层蔓越莓果酱食用，口感会更丰富。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
蔓越莓司康 的做法
司康(SCONE)是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类，与博客里的“丑怪小石头”系出同门。但是，司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙。司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择。
材料：
配料：，，低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，黄油25克，全蛋液1大勺（15ML），牛奶45ML，蔓越莓干15克，泡打粉1小勺（约4克），表面刷夜：，，全蛋液适量，，
蔓越莓司康 的做法的做法步骤：
步骤1，低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
步骤2，把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
步骤3，搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
步骤4，在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
步骤5，倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。
步骤6，揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
步骤7，用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。
步骤8，在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。
步骤9，切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
步骤10，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
蔓越莓司康的做法
材料：
低粉200g，蔓越莓30g，糖30g，黄油30g，牛奶115g-120g，盐0.5g，泡打粉5g，，
蔓越莓司康的做法的做法步骤：
步骤1，混合低粉、糖、盐、泡打粉。
步骤2，面粉中加入室温软化并切成小块的黄油，双手揉搓至颗粒状。
步骤3，加入牛奶，混合成面团。
步骤4，蔓越莓果干提前切碎，加入面团中，混合均匀。
步骤5，将面团用手按压成厚度约1cm的薄片。
步骤6，用喜欢的模具压出花型，放置烤盘中。
步骤7，薄薄地刷一层蛋液，烤箱预热，200度25分钟左右。
步骤8，成品
步骤9，成品
蔓越莓奶酪小饼（司康）
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，奶油奶酪120克，细砂糖60克，黄油60克，牛奶20克，蔓越莓25克，
辅料：：泡打粉6克，全蛋液适量，
蔓越莓奶酪小饼（司康）的做法步骤：
1.奶油奶酪切小块室温软化。
2.加入过筛的面粉、泡打粉，细砂糖。
3.用手搓匀上述。
4.加入切小丁的黄油（无需软化）。
5.用手搓匀上述。分两次加入牛奶，使牛奶融到面团里。
6.形成一个面团。
7.加入切碎的蔓越莓。
8.把上述揉成团。
9.把揉成团的面团放入保鲜袋里，用手掌按开（约1cm）。放入冰箱冷藏30分钟。
10.取出冷藏好的面饼，用模具按出形状。
11.放在铺好油纸的烤盘上，表面刷一层蛋液。
12.放入预热180°的烤箱烤20分钟左右。
小贴士：
如果想做出来的颜色好看，可以在烤十分钟左右时再刷一层蛋液。
如果没有模具，用刀直接切也行的，注意大小尽量切的一样。
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