食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“电压锅蛋糕”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：普通面粉尖尖4汤勺，玉米淀粉尖尖1汤勺，鸡蛋4个，
辅料：：牛奶1小饭碗，植物油一点，
配料：：白糖半奶粉勺，盐1/4茶匙，
电压锅蛋糕的做法步骤：
1.蛋清，蛋黄分离，盛放的器具无油无水
2.半奶粉勺白砂糖加入蛋黄。糖的用量根据自己调整，这个基本不甜，因为是给小宝宝吃的。
3.一小碗牛奶加入蛋黄，搅匀
4.面粉和玉米淀粉的量都是这样一勺一勺的，面粉4勺，玉米淀粉1勺。或者直接用低筋面粉5勺。
5.面粉过筛加入蛋黄液
6.用刮刀拌匀蛋黄液和面粉。上下左右的拌，不要打圈
7.由于拌匀又怕起筋，所以想了一个办法，就是过筛蛋黄面粉混合物，结果很细腻，效果很好。算上是一个小窍门
8.过筛的时候不容易流下去的时候可以用刮刀在筛网里前后左右的刮一下就都流下去了。
9.蛋清加一点盐，用电动打蛋器打蛋
10.起粗泡的时候加一点糖，量可以自己斟酌。
11.出现细泡第二次加糖
12.软性发泡第三次加糖
13.蛋白硬性发泡，盆子斜过来里面的蛋白都不会流动，这就好了。
14.取1/3打发的蛋白放到蛋黄面粉液里面，上下左右的拌匀。注意仍然不可以打圈。
15.混合物再倒入剩下的2/3蛋白里面，翻拌均匀
16.刚开始是这样比较不容易拌匀，要有点耐心轻轻翻拌。
17.锅底稍微抹一点植物油将混合好的蛋糕液全部倒入锅中。
18.把气泡震出去。具体方法是，灶台垫毛巾，锅举至眉头顶然后让其自由落下，气泡就可以被震出来了。然后蒸的时候可以点缀一点枸杞。电压力锅排气阀至于非开启的状态，定时20-25分钟。跳了之后放气，开锅取出蛋糕。
19.成品稍微装饰一下就更美好了。蛋糕取出来的时候要注意不要压到了，这个时候的蛋糕很松软，而且还很烫，稍微一压，那么压到的地方就会塌下去，不美观也影响口感了，由于抹过油，所以只需要颠一颠就可以把蛋糕颠出来。热的时候很好吃，冷了也还是挺松软的，只是过夜就不好吃了。
小贴士：
糖是随意放的，为了宝宝健康糖很少，宝宝大一点可以多方一点糖，毕竟这么大一个蛋糕呢，那么点糖是没有什么味道的。
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椰蓉蛋糕—电压锅版
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉100克，牛奶50克，白糖60克，椰蓉15克，玉米淀粉10克，
辅料：：玉米油40克，盐1克，白醋几滴，
椰蓉蛋糕—电压锅版的做法步骤：
1.准备好食材，100克低筋面粉和10克玉米淀粉装一起，把50克牛奶、40克玉米油、10克白糖、1克盐放入一个大碗里
2.分离蛋清、蛋黄，把5个蛋黄装入第一步骤的牛奶、玉米油的混合液碗里，
3.先打发蛋清，分三次加入50克白糖，
4.打至提起电动打蛋器，打蛋头出现小尖角，放一边备用
5.用电动打蛋器打蛋黄混合液，打至浅黄
6.放入10克椰蓉
7.筛入低筋面粉和玉米淀粉混合粉
8.用切拌刀切拌匀
9.挖三分之一的蛋白泡入蛋黄液里，切拌匀
10.将拌匀的蛋黄液倒入蛋白泡里，切拌匀
11.倒入事先预热并刷了油的电压力锅内锅，上面撒上5克椰蓉，电压力锅选择蛋糕模式，到点
12.出锅。
电压力锅纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：面粉一碗，玉米淀粉适量，泡打粉适量，芝麻适量，花生米适量，纸杯七个，牛奶150ml，
辅料：：盐适量，糖适量，油适量，
电压力锅纸杯蛋糕的做法步骤：
1.原料图
2.打散鸡蛋。
3.将鸡蛋和盐、糖、油、奶混合搅拌。
4.往搅拌好的鸡蛋里加入过筛的面粉和泡打粉搅拌成面糊。
5.往面糊里加入炒好的花生和芝麻。搅成芝麻花生糊。
6.把芝麻花生糊往纸杯装，装八分满。
7.把装好蛋糕液的纸杯放入电压力锅里按蛋糕键，跳到保温键就可行啦。
南瓜蛋糕——电压力锅版
食材明细：
主料：：低筋面粉120克，鸡蛋5个，生南瓜60克，
辅料：：牛奶40克，色拉油40克，白砂糖50克，泡打粉1克，白醋1滴，
南瓜蛋糕——电压力锅版的做法步骤：
1.生南瓜去皮、切片，称重。
2.上锅蒸10分钟，碾成泥。
3.鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。
4.蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。
5.蛋黄中加入色拉油。
6.加入牛奶，将蛋液搅拌均匀。
7.将面粉、泡打粉筛入蛋液中。
8.全部面粉分三、四次筛入，每筛入一部分面粉，都用橡皮铲充分搅匀。
9.最后放入南瓜泥，搅拌均匀。
10.蛋糊搅到最后，呈比较浓稠的状态。
11.开始打发蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低档打成粗泡。
12.第二次加入白糖，用打蛋器的高档，将蛋清打发到有明显纹理的状态。
13.将剩余的白糖加入，进行最后打发，直到蛋清很成型。
14.这时搅动蛋清，能明显感觉到阻力。搅起来形成的尖角，可以竖起不倒。
15.将三分之一的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。
16.再将蛋糊全部倒入蛋清容器中。
17.抄底式上下快速切拌，不要转圈搅。
18.直至搅成均匀的蛋糊。
19.电压力锅内抹一层色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大气泡，盖上盖子。选蛋糕档。
20.蛋糕档自动设定的时间是半小时，一般蛋糕都没问题。揭盖时，蛋糕的顶部微微隆起，很可爱。晚上做的，光线不太好。
21.取出电压力锅的内胆，将这种长腿架子的四条腿插入蛋糕中，准备倒扣。
22.倒扣之后的样子。
23.这是切开后的正面。
24.蛋糕要充分晾凉再放入包装袋。
25.电压力锅版的蛋糕尤其绵润、松软。南瓜的味道很淡，不那么明显。
26.切开后各个角度的蛋糕块，还不错吧？
小贴士：
1、南瓜泥有水份，所以这个配方中的牛奶量减少了，如果是原味蛋糕，牛奶量在60克左右。
2、新鲜鸡蛋的蛋清更易打发，这个可以在分蛋时看，如果蛋清相当稀、跟水一样、不成型，就是不太新鲜了。柴鸡蛋普遍质量要好些，用过几次，蛋清更易打发得细腻、有型，做出的蛋糕更不易塌。
0失败电压锅戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉适量，洋鸡蛋6个，
辅料：：细白砂糖6匙，醋1茶匙，牛奶90ml，调和油80ml，葡萄干适量，黑芝麻适量，
0失败电压锅戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备材料，我用的奶粉，同学们可以用鲜奶，纯奶或果汁！
2.蛋清，蛋黄分离。蛋黄搅散加入牛奶，调和油，两茶匙满满的糖，快速搅匀至乳化状态，再加入低筋面粉至挑起蛋糊呈丝绸状缓缓滑落，滴下后一两秒又会消失纹路，这样就成了。（我材料上说的面粉适量是因为我也没过称，反正调到这状态就行了，这样给新手们也容易理解，不用固执在什么什么多少克或ml上动脑筋。）
3.蛋白中加醋（一小盖）加两茶匙满满的砂糖，用打蛋器中速打至粗泡进入细泡的阶段，再加入两茶匙满满的砂糖，高速打至蛋白越来越有阻力的感觉，就开始注意，蛋白能拉出小尖角或倒扣不流了就停！！！
4.搯3分之一蛋白到蛋黄糊里轻快上下翻拌均匀，再搯3分之一蛋白重复上一步。然后把蛋糕糊倒回剩下的蛋白盆里继续翻拌。（不能划圈搅拌，会消泡，就炒菜一样上下翻拌就行。一定要匀才行！）
5.锅预热煮饭键三分钟，倒入蛋糕糊，用力震三下，消除糊里的大气泡，然后撒入葡萄干黑芝麻即可上锅了！
6.按上蛋糕键，好了，等吃吧！（没蛋糕键的就按煮饭键，烧十分钟，保温十分钟，重复三遍就行）出锅时听到嘀嘀声再等两分钟，迅速开盖，别把蒸汽水滴到蛋糕上，以免回缩塌陷。拿出锅胆倒扣晾凉！
7.忘记拍倒扣的图了，因为怕宝宝睡觉会醒，我时不时的上楼看看，所以............忘了！
8.这是后来还有点余温婆婆和小姑子忍不住了，就取出来了。我还没顾上拍张照，就已经开吃了，唉！！！！馋坏了......
9.忽略这只女汉子的手，小姑子特能吃，她两个人十来分钟就快吃掉整个蛋糕了，还是我阻止留我一口才停止............
10.看这高度与组织............完美吗？！其实真的不难！！！
11.好吧，我夺下来的口粮，我开吃啦！！！你们加油哟！掌握了几点，真的很简单！
小贴士：
1.打蛋盆和打蛋工具要没油没水，很干净。
2.蛋白打发至能倒扣不流动或提起工具蛋白能提出短短的小尖角就成功一半了。
3.锅预热不需像很多同学说的要抹油，因为戚风就是油水重要靠锅壁爬高的。
4.记得倒扣晾凉，用手沿着锅壁轻轻的掰开一圈再轻轻拨起底层，把锅倒扣，蛋糕就出来了。（锅本身有不沾层，很轻松就能脱模。）
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