白白胖胖的洋葱鲑鱼面包

发布时间 : 2019-10-12

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的白白胖胖的洋葱鲑鱼面包，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：高筋面粉150g，酵母2.5g，糖15g，盐2g，蛋1个，牛奶70g，无盐奶油（butter)10g，

白白胖胖的洋葱鲑鱼面包的做法步骤：

1.无盐奶油切成小块放在室温里备用

2.面粉先放入盆内，盐、糖、酵母..再加入液体类材料牛奶、蛋液..（预留10g左右的牛奶..调节面团软硬度）打开厨师机先用低速搅匀材料（防止速度过快粉飞出来..）再用中高速开始揉面..

3.做薄膜测试..抓一小块面团如果可以拉伸成薄膜状看得见手就算揉面完成了基础发酵：找一个大一些的盆（因为面团发酵后会变大）在盆里撒一点高粉..防止发酵完后面团粘住盆底..把面团滚圆收口朝下放在盆中..在盆子上面盖好保鲜模..主要是为了防止水分蒸发面团表面结皮..在放面团的盆下面再放一面盆水..这样是为了保持湿度..打开烤箱加热20~30秒..把放面团盆放进去..发酵1个小时左右..至面团发到2倍大..测试面团是否发酵好：食指粘层高粉从面团的顶端戳到底..面团不回缩不塌陷消气就是发酵成功了

4.把发酵好的面团取出来..轻拍出气体..先分成2等份..再分小分..同等份..松弛面团：分好分量的面团滚圆收口..盖上保鲜膜..松弛10~20分钟..用手轻按面团不紧绷..可留凹洞即可..

5.趁面团发酵的时候处理馅料..把鲑鱼用盐鸡粉黑胡椒橄榄油拌匀腌制半个小时..把洋葱切成颗粒状..在炒锅里放入适量的橄榄油..把洋葱炒软..放入腌制好的三文鱼..炒熟..在锅里把炒熟的三文鱼压碎..盛到碗里晾凉备用..在晾凉的三文鱼里加一大勺沙拉酱拌匀..馅料就准备好了.

6.发酵好的面团拿起来压扁..包入适量的馅料..捏紧收口..因为沙拉酱的原因..面团的收口不太好捏..一定要捏紧..不然烤之后成品可能会爆口..包好馅料整理面团滚圆..

7.进行最后一次发酵..45分钟左后..

8.发酵完成后在表面刷上全蛋液..或者在面团的表面用刀划几道小口..不要划破..然后撒上一点点高粉..

9.预热烤箱..180度15分钟左右..

10.趁热吃吧吃吧..o(≧v≦)o~~好棒

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白白胖胖的 #鲜虾韭菜大饺子#

食材明细：

主料：：生虾200克，米酒1大匙，白胡椒粉少许，面粉适量，芝麻油1大匙，

辅料：：猪肉馅100克，盐适量，姜末1茶匙，韭菜50克，

白白胖胖的 #鲜虾韭菜大饺子#的做法步骤：

1.准备好所有材料

2.将生虾去壳，挑出肠线

3.将虾肉剁成肉泥后与猪肉馅搅拌均匀

4.加入米酒，盐，白胡椒，姜末与凉开水一起混合均匀

5.将面粉一点点地加入搅拌，直到肉馅变成结实的糊状

6.把韭菜放入肉馅中，加少许芝麻油，拌匀做成饺子馅

白白胖胖的------酸菜猪肉包子

食材明细：

主料：：猪肉适量，酸菜适量，面粉500克，酵母5克，

辅料：：温水适量，白糖2小勺，

配料：：片糖适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量，油适量，

白白胖胖的------酸菜猪肉包子的做法步骤：

1.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，

2.酵母水倒入面粉搅拌雪花状。

3.用手揉成光滑面，放温暖处发酵。

4.猪肉剁碎。

5.酸菜剁碎。

6.放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。

7.加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。

8.把炒好的酸菜倒入猪肉。

9.加一点淀粉搅拌匀。

10.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。

11.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。（揉久一点，面皮更光滑）

12.揉成长条切成剂子。（切一下，转一下面团，就能切得很均匀哦）

13.杆成中间后四边薄的皮。（包子皮一定不能杆太薄，太薄发不好，）.放入适量馅料。

14.捏成包子。（不会形容|||）

15.捏好的包子。

16.包好的包子放案板上醒发20分钟。

17.（醒发后明显发大了）

18.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。

19.垫个湿布防粘，可以买装汤渣那种袋子。

#ACA烘焙明星大赛#白白胖胖的奶香馒头

食材明细：

主料：：酵母2.5克，低筋粉250克，糖80克，牛奶130克，

辅料：：低筋粉适量（防粘），

#ACA烘焙明星大赛#白白胖胖的奶香馒头的做法步骤：

1.先把所有材料放入面包桶内，用筷子搅拌一下，先低速2分钟再转高速揉至面团表面光滑为止。

2.盖保鲜膜松弛5分钟后，把面团擀成长方形，然后三折，再擀长，重复此步骤最少6遍以上，接着在擀成长方形的面团表面均匀地刷上清水，自上而下卷成圆柱体。

3.从面团中间向两边轻轻揉搓，让面团粗细均等，然后用刮板分成40克一个的生胚，生胚放在防粘油纸上，接着摆入蒸锅内，盖上蒸笼盖，进行最后发酵约15分钟。

4.面团发酵后，锅中放入冷水，水沸腾后用中大火蒸约13分钟左右。

5.关火闷3分钟出锅。然后放在烤网上晾凉，用保鲜袋装好密封室温保存，天气热的话放冰箱冷冻保存。

6.装盘是不是美美哒?

7.组织也不错哦?

小贴士：

1，面团的水量自己调整，面粉牌子不同，吸水性也不同。
2，擀面的步骤也可以用压面机操作。
3，我做的是甜馒头，不喜欢甜的可以减少糖量。
4，低筋粉可以用中筋粉或高筋粉替代，看自己的口感。
5，根据馒头的大小调整蒸的时间。
6，冬天要延长发酵时间。

胖胖【寿司】

食材明细：

主料：：寿司醋适量，寿司米适量，黄瓜条适量，胡萝卜条适量，香肠条适量，肉松适量，海苔适量，

胖胖【寿司】的做法步骤：

1.【寿司醋】做法：
盐、糖、白醋按10∶50∶100的比例调制而成的。如图（1-3）

2..............

3............

4.调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉备用。（这一步不可煮沸。）如图（4-5）

5.........

6.原料海苔。

7.原料火腿肠。

8.原料：肉松。

9.【寿司米】做法：100克的糯米要事先泡半小时或一小时。

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12.100克糯米+400克大米+500克水，焖好米饭；米饭降到40℃左右时，调入寿司醋。图12-25。

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16.胡萝卜，黄瓜切条备用。

17.【寿司】做法：在寿司席上铺好海苔17-18图。

18..........

19.铺上寿司饭，留有空隙，不要压太实。（多做几次寿司就知道合适的海苔大小，和饭的铺法了。我这个米饭多了。）

20.摆好黄瓜，胡萝卜，香肠，肉松。（摆放的位置不同，成品的花心也不同，当然也和海苔的大小有关。）

21.海苔底端对齐寿司帘底端。向上慢慢卷起。

22.侧面。

23.不要把寿司帘卷进去，是用寿司帘带动海苔往前卷。

24.回卷，固定卷好的寿司卷几分钟，然后就可以切啦。

小贴士：

1.海苔的大小可以按实际所需来裁剪。

2.米饭适量就行，不要太多。

3.材料的摆放位置决定成品的花心位置。

4.切的时候，刀要沾水。

5.最开始摆饭的时候，双手可沾白醋再操作。

4分钟学会自制奥利奥雪媚娘，白白胖胖的让人忍不住就想咬一口~的做法

【奥利奥雪媚娘】吃奥利奥的最高境界就是各种变着法儿的吃，尤其对白白胖胖的雪媚娘情有独钟，忍不住就想咬一口~

材料：

水磨糯米粉250g，玉米淀粉60g，奥利奥适量，淡奶油400g，黄油70g，牛奶350g，细砂糖120g（糯米粉里），细砂糖30g（淡奶油里），

4分钟学会自制奥利奥雪媚娘，白白胖胖的让人忍不住就想咬一口~的做法的做法步骤：

步骤1，奥利奥去除夹心，碾碎成粉，备用。

步骤2，糯米、淀粉和120g细砂糖混合，再倒入350g牛奶和匀，蒸个25分钟左右。

步骤3，糯米粉小火炒到微黄，备用。

步骤4，在蒸好的糯米里，放入70g左右的黄油。把黄油揉进糯米里，揉好放进保鲜袋，冷冻2小时左右。

步骤5，淡奶油400g，细砂糖30g，打发至有清晰纹理。

步骤6，冷藏好的糯米，分成25g一个的小剂子。

步骤7，撒上熟糯米粉，擀成圆片，放在雪媚娘模具或者圆口的小碗上。

步骤8，先放奶油，填满奥利奥碎。

步骤9，收口黏合，顶部揪掉或者按平，撒上糯米粉防沾。

步骤1010，、做好后冷藏，口味会更佳哦。

奶酪洋葱面包

食材明细：

主料：：中粉205克，奶粉15克，蛋液25克，水105克，马苏里奶酪1小块（表面装饰），洋葱3/1个（表面装饰），青椒1个（表面装饰），

辅料：：糖30克，酵母2克，盐适量，色拉油15克，黑胡椒粒适量，

奶酪洋葱面包的做法步骤：

1.冷藏一晚,发酵好的面团.(这面包我晚上使用面包机和面程序,放入冰箱冷藏室,早上就可以2次发酵烤制,真是方便节时了.

2.排气饧15分钟,平均分割12份.

3.三根－组.

4.如图编辫.

5.两头分别捏紧,2次发酵容易胀开.

6.烤盘刷油,放入烤盘,2次发酵.

7.奶酪窒温回软,洋葱洗净切细粒.

8.奶酪切小粒.

9.奶酪,洋葱加黑胡椒粒,少许盐.

10.青椒也切小粒.

11.再放青椒粒搅拌均匀.

12.2次发酵好拿出,刷全蛋液,撒拌好的奶酪洋葱粒.

13.烤箱预热,185度烤20分钟.(温度仅供参考)

14.出烤箱晾凉即好.

小贴士：

提示;各人所用面粉烤箱不同,方子略改动.

日式洋葱面包

秋天，落叶萧萧。将那不断流淌的思念，寄托在这萧瑟的雨季。

刚踏上苏州的土地，迎接我的就是那漫天细雨。苦笑，到京都下雨，回来苏州依然是雨天。这是在暗示我要经历一段悲伤的等候么？

华灯初上，映照出孤单的身影。看着窗外的绵绵细雨，传递着无限的凄凉。

接住那如丝般的细雨，微微冰凉的雨丝，正如我现在微凉的心。没有你在身边，总是觉得天气这样寒冷，怎么都捂不热我冰冷的内心。

是的，我回来了。回到了我熟悉的地方，这里有我深爱的美食。与美食为伍，这是曾经让我感觉最幸福的事情。可是，没有你在身旁，幸福就有了缺憾，不再完整。在那遗憾上不停的书写三个字，我，等你。

把蔬菜放进面包里，营养美味享不停日式洋葱面包

材料配方（可做6个）：

高筋面粉：350g低筋面粉：150g盐：6g细砂糖：50g洋葱粉：15g

洋葱丝：20g干酵母：6g鸡蛋：50g水：250g酥油：50g

洋葱内馅：洋葱：一个（切丁）芝士丝：适量柴鱼：适量沙拉酱：少许

内馅制作：一起搅拌均匀即可

日式洋葱面包的做法

1.将干性材料材料（除奶油）倒入搅拌机，加入湿性材料搅拌。

2.搅拌至表面光滑有弹性，加入奶油搅拌。

3.室温发酵40分钟。

4.将面团分割成130g一个，松弛20分钟。

5.将面团包入馅料卷成圆柱形。

6.将面团放入模具以温度30℃室温发酵40分钟，发酵至模具8分满。

7.面包发酵好后，在表面洒上低筋面粉划上刀口，挤上奶油。

8.以上火200℃，下火200℃烘烤15分钟。

网站小提示

洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

洋葱火腿面包

这款面包的样子，有点丑呵，

但并不是本来就这么丑，是俺没有做出这款面包应该有的样子，

书里本不是这样子，

不过下边要是和人家一样放个圆形纸模就会圆一点，

就会好看起来，

但很好吃是真的！

相当好吃的一款面包，

孩子们一定会很喜欢

总有一种方式适合你---洋葱火腿面包

分量：8个

面团材料：高筋面粉300克、奶粉12克、糖36克、盐4。5克、干酵母4。5克、鸡蛋36克、

清水175克、黄油35克

表面材料：蛋液适量、洋葱1个、黄油20克、马苏里拉奶酪1把、黑胡椒粉1/4小匙

洋葱火腿面包的做法

1、面团材料中除黄油外所有材料混合揉成稍具光滑状的面团，再加入黄油揉成可以拉出薄膜的面团，盖上保鲜膜室温发酵1个小时左右。

2、当面团发至原来的2。5倍大小时停止发酵。

3、平均分成8份，分别滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

4、松驰面团时把表面材料中的黄油入锅加热融化后，放入洋葱丝和黑胡椒粉炒至软盛出备用。

5、松驰好的面团用擀面杖擀成圆片状（擀出大的气泡），上边放上一片火腿片。

6、从一侧卷起。

7、卷到最后成圆柱形，把收口和两侧的收口都捏紧。

8、翻过来，把圆柱形的一侧叠起对折，转45度，用刀从中间切开，头部不要切断。

9、顺切口向外翻开。排放在烤盘上盖上保鲜膜室温发酵45分钟。

10、当面包坯发至原来的2倍大小时，表面刷上蛋液，撒上洋葱丝，再撒上一些奶酪丝。

11、入预热至180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟上色即可。

网站小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效

洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

洋葱培根面包

食材明细：

主料：：水100毫升，高粉167克，酵母6克，

辅料：：高粉167克，细砂糖40克，奶粉14克，盐4克，水67毫升，蛋液20克，黄油40克，

配料：：培根适量，洋葱适量，沙拉酱适量，

洋葱培根面包的做法步骤：

1.中种材料放入面包机中启动面团程序。

2.揉面程序结束（20分钟）面团已具备完全扩展阶段，但稍有欠缺。

3.把面团滚圆放入料理盆中加盖保鲜膜。

4.盆放入烤箱中层，底下放入一盆热水

5.把烤箱功能键调制发酵功能（画着一个像灯泡标示）的，时间90分钟，温度28度，湿度75%。中种面团发酵结束取出。

6.把主面团材料除黄油外放入面包机中再撕入中种面团。

7.启动面团程序面团搅拌成团后加入黄油继续。

8.第一次揉面20分钟结束。

9.取出面团可以看到拉出的筋膜不是很理想。

10.这时再次启动面团程序继续揉至面团。

11.再次揉面结束取出面团可以看到以达到想要的效果。

12.收圆你会看到表面有层次筋膜光滑。

13.面团放入面包机再次发酵20分钟。20分钟面团已经发酵。

14.取出秤重。

15.然后分成60克左右一个小面团静置10分钟。

16.准备好了馅料。

17.取一个面团擀成牛舌状上面抹上沙拉酱。

18.再放上一片培根。

19.撒上一些洋葱碎。

20.从侧面卷起程长条状。

21.下面封口要捏紧。

22.全部做好放入烤盘。

23.烤盘放入烤箱中层，底下放上一盆热水。

24.烤箱温度38度，湿度85%，时间40分钟，开启烤箱发酵功能键。发酵结束取出底下的水盆。

25.烤箱预热180度，发酵好的面包取出上面用剪刀剪上一刀。

26.刷蛋液。

27.撒上一些洋葱碎。

28.烤盘放入烤箱。烤箱温度180度，时间20分钟，用上下火功能键烤制。

29.考好的面包取出放烤网冷量即可。

小贴士：

用烤箱发酵功能做中种面包，可以缩短中种面包的制作时间，以前都是把中种面团放入冰箱冷藏一夜，第二天在做面包，现在有了烤箱的这个功能即节省时间，面包做出来也香软可口，非常的实用。

而且用发酵功能键，可以很好地掌握控制发酵温度和时间，大大提高面包的成功率。

再和大家说一下面包机揉面，我每次做面包一次（20分钟）揉面结束，基本上都达不到我想要的拉出筋膜的效果，每次都会再次开起一次揉面程序也就是（差不多40分钟）才能出现满意的筋膜效果。不知道别的亲用面包机揉面是不是也会再有这种现象呢？