“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜单不是心血来潮就开具的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特别为你收集的“白白胖胖的台湾肠仔包”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
中筋面粉250克，干酵母4克，盐2克，细砂糖10克，水140克，色拉油10克，台湾热狗肠10根
白白胖胖的台湾肠仔包的做法步骤：
第1步把除热狗肠外的所有材料混合搅拌，揉成较光滑的面团；面团放在温暖湿润处,发酵至二倍大；
第2步发酵完成后取出面团，拍扁压出大气泡后揉匀, 分割成10份，取一份面团搓成长条形；然后将长条形面团饶着热狗肠自上而下卷成螺旋卷，两头捏紧朝下，排入抹过油的笼屉里；
第3步放在水温大约30度左右的蒸锅上，等大约20分钟以后开火；水开后中大火蒸12分钟关火，再闷3分钟即可。
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简单又好吃的肠仔包
食材明细：
新良面包粉200克，珍妮珍馐胡椒味儿童香肠6根，糖20克，蛋液25克，黄油20克，表面装饰：蛋液少许，新良蛋糕粉50克，酵母3克，盐3克，水140克，表面装饰：欧芹少许
简单又好吃的肠仔包的做法步骤：
第1步把材料除黄油外揉至光滑，加入黄油揉至出膜，扯开一小块面团，可以扯成手套膜的状态。把揉好的面团放温暖的地方发酵至二倍大；发酵好的面团分成6等份，盖保鲜膜醒15分钟；
第2步把面团擀成椭圆形；放上1根珍妮珍馐胡椒味儿童肠；
第3步从下而上卷起，捏紧收口；用刀切4刀，不要切断，为了成品美观，最好切得间距相近；
第4步放入学厨不粘无边烤盘，在温暖的地方二发；二发完毕，表面刷蛋液，撒少许欧芹碎，送入预热好的烤箱，175度20分钟。我还做了几个别的形状的。
第5步出炉咯美哒哒
第6步超级好吃
小贴士：
具体时间温度请参考自家烤箱。
香葱肠仔梅花包
食材明细：
高粉270克，牛奶200克，鸡蛋25克，黄油30克，肉肠适量，干酵母4克，细砂糖30克，盐3克，葱花适量，蛋液适量，盐少许
香葱肠仔梅花包的做法步骤：
第1步后油法把面团揉至扩展阶段；盖上保鲜膜，在温暖处发酵1个小时，面团发至2倍大；
第2步分割成8等份，每份约是60克，滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟；松弛完毕，排出空气，擀成跟火腿肠同样长得椭圆形；
第3步把火腿肠放进中间，把两边拉起来包住火腿肠；把面团捏紧，要完全把火腿肠封住；
第4步均匀切四刀，把火腿肠切断，但底部要连在一起；把切好的小圆形翻开，成为梅花状；
第5步把做好的面团移进铺了油纸的烤盘；把烤盘放进烤箱，底部放一碗热水，烤箱打到发酵档，发酵30~40分钟；
第6步最后发酵完成，取出，在面团上面刷一层全蛋液，中间摆上葱花馅；放进已经预热180度的烤箱，180度，上下火，中上层，18分钟；
小贴士：
1：刚开始做面包，只能照着别人的照葫芦画样，还好，做出来的成品还是比较松软，也很受家人喜欢；2：不同的面粉吸水量不同，加入牛奶时不要一次全部倒进，先加入2/3的量，剩下的要分次加入；3：只要能化时间把面团揉至所需阶段，我感觉面包比蛋糕更易做；4：因为用的是色拉油，所以加入油的时候一定要把面团放在盆里操作，不然的话，油会流得到处都是。我第一次用的是把油跟糖先混合的办法，第二次试用后油法，好像没感觉有什么区别。不过，说真的，我现在这个阶段，真的是无法比较出区别，成品的口感还是差不多。
超Q迷你肠仔包
食材明细：
高筋面粉80g，低筋面粉20g，酵母粉1.5g，细砂糖16g，盐1.5g，奶粉4g，全蛋液10g，水52g，无盐黄油10g
超Q迷你肠仔包的做法步骤：
1.所有粉类混合，堆成粉墙，糖和盐撒一边，酵母粉撒另一边
2.中间加入蛋液，一边混合，一边慢慢加入清水
3.揉成光滑面团后，加入黄油
4.继续揉面团，揉至扩展阶段
5.将面团揉圆，收至盆中，放置温暖处发酵
6.待面团发酵至2倍大，取出，重新排气揉圆
7.将面团均匀分成6份，滚圆后松弛15分钟
8.松弛后的面团擀成椭圆形
9.翻面，压薄一个长底边
10.自上而下卷成条状，接口处捏紧
11.将面团搓成长条，两头相接、捏紧
12.整成数字“0”的形状，放置温暖湿润处进行最后发酵
13.发酵结束后，表面刷蛋液
14.将肠仔放在面团的中间
15.表面放适量的马苏里拉奶酪
16.挤上少许番茄酱，烤箱180度预热，放入中层，上下火，15分钟左右
陈皮蒸台湾鲍仔
食材明细：
鲜活台湾鲍仔600克，干陈皮适量。适量，君度酒石酸适量，李锦记蒸鱼汁各适量。适量
陈皮蒸台湾鲍仔的做法步骤：
1.台湾鲍仔宰杀，洗净鲍肉，留鲍壳待用。
2.干陈皮温水泡软，剁成细粒，碎撒于鲍肉上。
3.原料上笼，旺火蒸熟后，淋上调料即成。
小贴士：
鲍肉可事先浸于葱姜水中去腥。
肠仔面包
食材明细：
主料：面包粉200克，砂糖15克，牛奶100毫升，鸡蛋1个，沙拉酱10克
辅料：黄油20克，酵母3克，盐3克，小香肠4根
肠仔面包的做法步骤：
1，将所有材料（除黄油外）先液体后固体的顺序全部倒入面包机中，搅拌混合，目的是避免面粉飞扬。
2，设置2个面包机“和面”搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油，再次开启面包机“和面”功能，运行两次10分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。
3，拿出面团放到台面上摔打揉按至光滑状。刚开始摔打的面团是很粘手的，可适当撒些干粉一并揉搓摔打，当摔打至筋道越来越强的时候面团开始变得越来越不沾手。
4，此时把面团滚成圆状放进盆中中盖上盖进行第一次的发酵，时间是1小时。
5，1小时后面团已经发酵至原来的几倍大，这个时候用手指沾上一点面粉插进面团里，拿出来的时候面团不收缩不回塌，证明这个面团的发酵是非常的成功了。
6，发酵的面团用面棍按压排气。
7，平均分成均等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
8，拿出来其中一个面团滚圆，揉成长椭圆状，利用面棍在面团中间压出一条沟。
9，然后把肠仔放到中间，利用刮板把完成的面包胚小心铲起放到烤盘上。
10，预热烤箱200度2分钟后关闭烤箱，把面包胚放进烤箱里进行第二次的发酵。或者可以放入一碗热水进烤箱里，这样有效保持烤箱里的湿度让面团发酵漂亮。发酵时间为1小时。在二次发酵完成的面包胚上刷一层蛋液。
11，挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱内170度烘烤30分钟表面呈金黄色就可以出炉了。
12，烤好的肠仔面包，外皮酥脆，内心柔软，外加香肠的甜香，味道棒棒的。
13，真的好好吃哦。再来杯牛奶就更赞了。
小贴士：
1、黄油最好在常温下软化再用来做面包。 2、和面前最好是先搅拌几分钟后再设置和面程序，作用是为了避免面粉飞扬。 3、现在天气凉，如果室温过低，最好利用锅中做温水去发面的方法。观察面团的发酵程度相对加减发酵的时间。
开花肠仔
食材明细：
主料：小热狗肠适量
辅料：花生油适量，黑椒粉适量
开花肠仔的做法步骤：
1，小热狗肠洗一下后用刀切成十字型开口
2，热锅下油，将肠仔下锅
3，中火煸炒肠仔，使肠仔慢慢开花
4，炒至肠仔完全爆开后晒上少许黑椒粉即可出锅
5，成品
6，成品。
台湾经典小吃：蚵仔煎
材料：
主料：新鲜海蛎200g、鸡蛋4个
配料：香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根
调料：蚝油1大勺、蒜蓉辣酱1大勺、盐1茶匙、糖30g
准备：
鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；
做法：
1.将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；
2.抓匀后腌制15分钟；
3.将红薯淀粉中加入适量水；
4.搅拌成均匀面糊；
5.平底锅中加入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；
6.倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼；
7.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；
8.待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；
9.待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；
10.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食煎好的蚵仔煎即可。
小贴士：
1.做这款小吃，一定要使用新鲜的海蛎，否则会影响味道和口感；
2.海蛎提前用蚝油腌制，既去腥，又入味；
3.如果不喜欢厚重的口感，可以省去红薯淀粉糊，直接用蛋液来煎；
4.也可以蘸食番茄酱，根据个人口感选择。
迷你肠仔面包
习惯吃早餐包的人们过来看看吧。香肠搭配番茄酱，酸甜的味道是不是已经充满口腔了呢？学习一下，制作过程并不复杂。
材料：金像高粉160g、低粉40g、酵母2.5g、细砂糖32g、盐3g、奶粉8g、鸡蛋20g、水104g、黄油20g、
配料：小香肠6个、番茄酱、沙拉酱、香葱碎/香草碎适量
做法：
1、将面包材料依次放入面包机，揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。
2、取出面团排气后，将面团分成6等份，滚圆松弛10分钟。
3、将面团擀成长条形。
4、翻面后把一头压薄，自下而上卷起，捏紧收口。
5、面团搓成长条，卷成0型
6、依次做完所有面团，盖上保鲜膜进行二次发酵。
7、取出小香肠放在0型中间。面包表面刷鸡蛋液。
8、挤上番茄酱、蛋黄酱，撒少许香草碎，放入预热的烤箱160度烤12分钟。
温馨小贴士：待面团至扩展阶段时再加入黄油，然后和面至接近完全阶段更好。
【支你一招】如何分辨全麦面包如何分辨全麦面包
一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维素，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。
2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃粗食的好习惯。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
【提示】：颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点暗，但本质上仍然是白面包。而全麦面包口感有点粗。除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。
【丹麦式面包】：所含的油脂数倍于白面包，约30%的油脂及裹入用馅，足以补偿在寒冷地区工作所消耗的热量，当我们知道脂肪的氧化必须与糖类配合，所以我们每日必需同时摄取适量的脂肪和糖类才合营养的原则。
【甜面包】：美丽的外表和香甜可口的滋味，是这类面包的特点，一般在制作时都加入鸡蛋和馅，因此也就供给了大部分的维生素和矿物质。
【麦皮面包】：麦皮含有大部分的维生素B类，而此类面包制作时，则加入了约15%的麦皮，同时我们知道维生素B类能预防脚气病及营养神经细胞。
【乳酪面包】：每100克的乳酪约含蛋白质23.9克.脂肪32.3克.糖1.7克.钙873毫克及其他矿物质，维生素等。而通常乳酪面包大约含有10%的乳酪。
【葡萄干面包】：比其他水果更富营养的葡萄，增加了面包中的营养，此类面包一般都含有50%以上的葡萄干。
【重点关注】一口面包一口毒美味面包背后的甜蜜陷阱一口面包一口毒美味面包背后的甜蜜陷阱
橱窗里那些各式酥酥脆脆油油亮亮的面包是不是诱惑至极?香酥柔软的面包配上一杯温牛奶，感觉美美哒，一口下去，味蕾被香甜包裹的同时各种毒素也顺利溜进了你的肚子！面包酥脆油亮的美丽外表下隐藏着不为人知的甜蜜陷阱。
陷阱一：蓬松面包添加过多改良剂
面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高，并有效延缓面包老化发干的时间，更重要的是体积比传统做法大，卖相更好。
面包制作高级工程师指出同样大的面团，传统做法制成面包后会增大1.52倍，而使用了改良剂的面包，则会增大23倍，如果改良剂加得多，膨发倍数还会更大。这样一来，起码面粉用得少了，降低成本的办法，当然有人喜欢用。
近来发现，有的商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾，虽然能增白、强筋、增加弹性的作用，但可能会导致癌症。
要怎样辨别面包中是否加入了过量的改良剂呢?专家指出，不要贪图太过松软的口感，这样的面包最好不要买。面包的体积在面团的2倍以下是正常的，如果超过了就应提高警惕。
陷阱二：全麦面包用色素染
全麦面包富含膳食纤维、B族维生素，蛋白质也更丰富，还有减肥瘦身的效果。健康风潮越来越盛，全麦面包也更加受人们的欢迎，价格往往比普通的白面包贵一倍左右。
不止全麦面包卖得贵，全麦面粉也比普通面粉贵，但全麦面包并不都是用全麦粉做的，而是全麦粉加部分小麦粉。国外的全麦面包是有统一标准的，但我国还没有制定标准，所以全麦粉只有5%的也叫全麦面包。可是如果全麦粉实在太少，就表现不出全麦的样子来。因此，就有面包房往面包中加入黑色或褐色的色素来蒙混过关。如果糖尿病人长期误食，会对其健康造成极大伤害。
那么，我们怎样才能选到真正的全麦面包?
首先，全麦面包都比较粗糙。购买的时候要注意观察，是否组织过于细腻，是否面包中有大量的天然麸皮。
其次，全麦面包应该呈天然的褐色，而且褐色不那么均匀。如果面包颜色太深，已经接近黑色就可能有假。
再次，全麦面包较柔韧，口感不会那么蓬松。
最后，凭粗糙的口感就能完全辨别。
陷阱三：火腿面包用劣质火腿来充数
面包房里，以各式火腿包、肉松包为代表的咸味面包撑起了半壁江山。可是火腿包里也有猫腻。不同火腿的价格差别非常大。
为了降低成本，许多小店都会选择便宜的火腿来做面包。好的店用纯肉火腿，图便宜的用的火腿就是淀粉加点肉掺上香精和色素，这类便宜的火腿多是不知名的小厂家生产，质量和安全都很难保证。
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