食材明细:
主料::生虾200克,米酒1大匙,白胡椒粉少许,面粉适量,芝麻油1大匙,
辅料::猪肉馅100克,盐适量,姜末1茶匙,韭菜50克,
白白胖胖的 #鲜虾韭菜大饺子#的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.将生虾去壳,挑出肠线
3.将虾肉剁成肉泥后与猪肉馅搅拌均匀
4.加入米酒,盐,白胡椒,姜末与凉开水一起混合均匀
5.将面粉一点点地加入搅拌,直到肉馅变成结实的糊状
6.把韭菜放入肉馅中,加少许芝麻油,拌匀做成饺子馅
食材明细:
主料::猪肉适量,酸菜适量,面粉500克,酵母5克,
辅料::温水适量,白糖2小勺,
配料::片糖适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,淀粉适量,油适量,
白白胖胖的------酸菜猪肉包子的做法步骤:
1.用温水把酵母化开,加入适量白糖,静止5分钟,
2.酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
3.用手揉成光滑面,放温暖处发酵。
4.猪肉剁碎。
5.酸菜剁碎。
6.放少许肥猪肉炸出油,把酸菜放下去爆炒。
7.加入糖,盐,生抽,蚝油炒匀。
8.把炒好的酸菜倒入猪肉。
9.加一点淀粉搅拌匀。
10.发酵到2倍大,手指粘一些面粉,在面团插一下,不回缩面就发好了。
11.把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。(揉久一点,面皮更光滑)
12.揉成长条切成剂子。(切一下,转一下面团,就能切得很均匀哦)
13.杆成中间后四边薄的皮。(包子皮一定不能杆太薄,太薄发不好,).放入适量馅料。
14.捏成包子。(不会形容|||)
15.捏好的包子。
16.包好的包子放案板上醒发20分钟。
17.(醒发后明显发大了)
18.冷水下锅蒸,水开中火蒸15分钟,熄火焖3分钟。
19.垫个湿布防粘,可以买装汤渣那种袋子。
食材明细:
主料::酵母2.5克,低筋粉250克,糖80克,牛奶130克,
辅料::低筋粉适量(防粘),
#ACA烘焙明星大赛#白白胖胖的奶香馒头的做法步骤:
1.先把所有材料放入面包桶内,用筷子搅拌一下,先低速2分钟再转高速揉至面团表面光滑为止。
2.盖保鲜膜松弛5分钟后,把面团擀成长方形,然后三折,再擀长,重复此步骤最少6遍以上,接着在擀成长方形的面团表面均匀地刷上清水,自上而下卷成圆柱体。
3.从面团中间向两边轻轻揉搓,让面团粗细均等,然后用刮板分成40克一个的生胚,生胚放在防粘油纸上,接着摆入蒸锅内,盖上蒸笼盖,进行最后发酵约15分钟。
4.面团发酵后,锅中放入冷水,水沸腾后用中大火蒸约13分钟左右。
5.关火闷3分钟出锅。然后放在烤网上晾凉,用保鲜袋装好密封室温保存,天气热的话放冰箱冷冻保存。
6.装盘是不是美美哒?
7.组织也不错哦?
小贴士:
1,面团的水量自己调整,面粉牌子不同,吸水性也不同。
2,擀面的步骤也可以用压面机操作。
3,我做的是甜馒头,不喜欢甜的可以减少糖量。
4,低筋粉可以用中筋粉或高筋粉替代,看自己的口感。
5,根据馒头的大小调整蒸的时间。
6,冬天要延长发酵时间。
食材明细:
主料::糯米粉90克,小麦淀粉110克(澄粉),可可粉1勺,红曲粉少许,豆沙适量,红豆几粒,
辅料::开水适量,
大象豆沙包的做法步骤:
1.将两样粉类入盆里。
2.用筷子将粉类加入适量开水和成粒状。
3.等不烫手时用手和成光滑面团。
4.将面团分成两半,一半加入可可粉,另一半加入少许红曲粉。
5.揉成两色面团。
6.将两色面团分成相等份,大小随意,再取一份小剂子压扁成圆形,包入适量豆沙馅。
7.捏紧收口搓圆。
8.在一端捏出一点长条做大象鼻子。
9.捏成如图中一样。
10.再如图中一样用刀切掉一小块。
11.再朝鼻子下端划一刀做嘴巴。如图
12.朝鼻子边缘粘上一颗红豆做眼睛。
13.再将刚才切出来了的面团,压成片和搓成细条,如图中分别粘上做耳朵和尾巴完成。
14.可可面团同上一样操作。
15.将整形好的生面胚,排入已擦过油的蒸盘里。
16.上锅注水烧开,放入生面胚盖紧,用大火隔水蒸15分钟即可。
17.成品。
18.当早餐棒棒哒。
小贴士:
用开水和面时,先用筷子搅拌成粒状,等不烫手用手揉成光滑面团。面团和至同饺子皮一样的面团。
和面前,也可将面粉分成两半,一半下可可粉,一半下红曲粉,用开水各自揉成两色面团。
食材明细:
主料::面粉500克,牛奶300克,
辅料::酵母6克,糖1勺,豆沙馅适量,
牛奶豆沙包的做法步骤:
1.面粉加牛奶、糖、酵母入面包机和面。
2.发酵至两倍大。
3.每个面团分割成约65克左右。
4.擀皮包上适量豆沙馅。
5.豆沙包包好了。
6.笼屉刷油,摆上豆沙包,醒发10分钟后蒸20分钟。
7.松软的豆沙包……
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