只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“#ACA烘焙明星大赛#白白胖胖的奶香馒头”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：酵母2.5克，低筋粉250克，糖80克，牛奶130克，
辅料：：低筋粉适量（防粘），
#ACA烘焙明星大赛#白白胖胖的奶香馒头的做法步骤：
1.先把所有材料放入面包桶内，用筷子搅拌一下，先低速2分钟再转高速揉至面团表面光滑为止。
2.盖保鲜膜松弛5分钟后，把面团擀成长方形，然后三折，再擀长，重复此步骤最少6遍以上，接着在擀成长方形的面团表面均匀地刷上清水，自上而下卷成圆柱体。
3.从面团中间向两边轻轻揉搓，让面团粗细均等，然后用刮板分成40克一个的生胚，生胚放在防粘油纸上，接着摆入蒸锅内，盖上蒸笼盖，进行最后发酵约15分钟。
4.面团发酵后，锅中放入冷水，水沸腾后用中大火蒸约13分钟左右。
5.关火闷3分钟出锅。然后放在烤网上晾凉，用保鲜袋装好密封室温保存，天气热的话放冰箱冷冻保存。
6.装盘是不是美美哒?
7.组织也不错哦?
小贴士：
1，面团的水量自己调整，面粉牌子不同，吸水性也不同。
2，擀面的步骤也可以用压面机操作。
3，我做的是甜馒头，不喜欢甜的可以减少糖量。
4，低筋粉可以用中筋粉或高筋粉替代，看自己的口感。
5，根据馒头的大小调整蒸的时间。
6，冬天要延长发酵时间。
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白白胖胖的洋葱鲑鱼面包
食材明细：
主料：：高筋面粉150g，酵母2.5g，糖15g，盐2g，蛋1个，牛奶70g，无盐奶油（butter)10g，
白白胖胖的洋葱鲑鱼面包的做法步骤：
1.无盐奶油切成小块放在室温里备用
2.面粉先放入盆内，盐、糖、酵母..再加入液体类材料牛奶、蛋液..（预留10g左右的牛奶..调节面团软硬度）打开厨师机先用低速搅匀材料（防止速度过快粉飞出来..）再用中高速开始揉面..
3.做薄膜测试..抓一小块面团如果可以拉伸成薄膜状看得见手就算揉面完成了基础发酵：找一个大一些的盆（因为面团发酵后会变大）在盆里撒一点高粉..防止发酵完后面团粘住盆底..把面团滚圆收口朝下放在盆中..在盆子上面盖好保鲜模..主要是为了防止水分蒸发面团表面结皮..在放面团的盆下面再放一面盆水..这样是为了保持湿度..打开烤箱加热20~30秒..把放面团盆放进去..发酵1个小时左右..至面团发到2倍大..测试面团是否发酵好：食指粘层高粉从面团的顶端戳到底..面团不回缩 不塌陷消气就是发酵成功了
4.把发酵好的面团取出来..轻拍出气体..先分成2等份..再分小分..同等份..松弛面团：分好分量的面团滚圆收口..盖上保鲜膜..松弛10~20分钟..用手轻按面团不紧绷..可留凹洞即可..
5.趁面团发酵的时候处理馅料..把鲑鱼用盐鸡粉 黑胡椒 橄榄油拌匀腌制半个小时..把洋葱切成颗粒状..在炒锅里放入适量的橄榄油..把洋葱炒软..放入腌制好的三文鱼..炒熟..在锅里把炒熟的三文鱼压碎..盛到碗里晾凉备用..在晾凉的三文鱼里加一大勺沙拉酱拌匀..馅料就准备好了.
6.发酵好的面团拿起来压扁..包入适量的馅料..捏紧收口..因为沙拉酱的原因..面团的收口不太好捏..一定要捏紧..不然烤之后成品可能会爆口..包好馅料整理面团滚圆..
7.进行最后一次发酵..45分钟左后..
8.发酵完成后在表面刷上全蛋液..或者在面团的表面用刀划几道小口..不要划破..然后撒上一点点高粉..
9.预热烤箱..180度15分钟左右..
10.趁热吃吧吃吧..o(≧v≦)o~~好棒
白白胖胖的 #鲜虾韭菜大饺子#
食材明细：
主料：：生虾200克，米酒1大匙，白胡椒粉少许，面粉适量，芝麻油1大匙，
辅料：：猪肉馅100克，盐适量，姜末1茶匙，韭菜50克，
白白胖胖的 #鲜虾韭菜大饺子#的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.将生虾去壳，挑出肠线
3.将虾肉剁成肉泥后与猪肉馅搅拌均匀
4.加入米酒，盐，白胡椒，姜末与凉开水一起混合均匀
5.将面粉一点点地加入搅拌，直到肉馅变成结实的糊状
6.把韭菜放入肉馅中，加少许芝麻油，拌匀做成饺子馅
白白胖胖的------酸菜猪肉包子
食材明细：
主料：：猪肉适量，酸菜适量，面粉500克，酵母5克，
辅料：：温水适量，白糖2小勺，
配料：：片糖适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量，油适量，
白白胖胖的------酸菜猪肉包子的做法步骤：
1.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，
2.酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
3.用手揉成光滑面，放温暖处发酵。
4.猪肉剁碎。
5.酸菜剁碎。
6.放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。
7.加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。
8.把炒好的酸菜倒入猪肉。
9.加一点淀粉搅拌匀。
10.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
11.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。（揉久一点，面皮更光滑）
12.揉成长条切成剂子。（切一下，转一下面团，就能切得很均匀哦）
13.杆成中间后四边薄的皮。（包子皮一定不能杆太薄，太薄发不好，）.放入适量馅料。
14.捏成包子。（不会形容|||）
15.捏好的包子。
16.包好的包子放案板上醒发20分钟。
17.（醒发后明显发大了）
18.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
19.垫个湿布防粘，可以买装汤渣那种袋子。
#ACA烘焙明星大赛#养生馒头
食材明细：
主料：：面粉500克，黑芝麻55克，燕麦20克，
辅料：：酵母粉2克，清水280克，
#ACA烘焙明星大赛#养生馒头的做法步骤：
1.原料：面粉、酵母粉、黑芝麻、燕麦。
2.将黑芝麻和燕麦放入料理机的料理杯中，按启动按钮，将黑芝麻和燕麦磨成粉。
3.酵母加清水混合均匀后静置几分钟。
4.将黑芝麻和燕麦粉倒入面粉中混合均匀。
5.将混合的粉类倒入面包机的面包桶中，加入酵母水。启动和面程序，面团成形后取出。
6.用手整理一下面团成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜，饧发30分钟。
7.这是饧好的面团，已经膨胀了，而且还散发着芝麻的香味。
8.将面团移到面板上，揉搓排气，然后搓成长条。
9.切成自己喜欢大小的馒头坯，喜欢圆形的馒头也可以再将面团揉成圆形，然后盖上湿布饧发20分钟。
10.锅内烧开水，将饧好的馒头坯放入锅中，大火蒸20分钟即可成熟，满屋的芝麻香啊。
11.成品。
小贴士：
面粉的吸水量不同，请根据自家的面粉特性添加水的用量。芝麻的用量在面粉的十分之一即可，燕麦的量不能太多，否则会影响成品的口感。
#ACA烘焙明星大赛#奶香贝果
食材明细：
主料：：高筋粉250克，盐4克，干酵母3克，淡奶油30克，细砂糖10克，纯牛奶110克，玉米油20克，
辅料：：清水250克，麦芽糖25克，
#ACA烘焙明星大赛#奶香贝果的做法步骤：
1. 把纯牛奶，玉米油，淡奶油，盐，糖统统放入面包机桶，再倒入高筋粉和干酵母
2.一个和面程序过后取出面团，揉成圆形
3.平均分成8份
4. 取一个擀成椭圆形，一边开始卷起
5.捏紧收口稍稍搓长
6. 把一头压扁
7.包入另一头，轻捏紧收口
8.全部整理好放入烤箱发酵，放入一碗热水
9.发酵至两倍大即可
10. 平底锅内倒入250克清水和25克麦芽糖，小火煮化至80-90度
11. 放入面圈，两面都煮30秒
12.捞出放入烤盘
13.烤箱200度预热，放入烤箱中层烤制15分钟左右，中间如上色过重可盖上锡纸
14.成品
#ACA烘焙明星大赛#——奶香贝果
食材明细：
主料：：高筋粉250g，
辅料：：白糖10g，盐4g，黄油10g，清水500g，砂糖25g，牛奶150g，酵母4g，
#ACA烘焙明星大赛#——奶香贝果的做法步骤：
1.准备食材
2.把250克高筋粉、4克酵母、4克盐、10克糖、150克牛奶称好放入厨师机内胆里。
3.用二挡先揉6分钟
4.加入10克黄油再揉至面团有良好延展性，我大概用了7分钟。
5.将揉好的面团分割成5等份，滚圆加盖保鲜膜松弛5分钟。
6.将松驰后的面团擀成椭圆形
7.顺着长边翻面后将上面1/3翻下来压紧，
8.再将下面1/3翻上去压紧，然后将面团再次对折后压紧封口，搓长成25厘米左右的条状。（最好一头稍粗些。）
9.把粗的一头用擀面杖擀的很薄很薄，再把细的一头包起来，一定要捏紧，收口压在底部防止开裂。
10.做好的坯子放在油纸上，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
11.平底锅中加入500克清水和25克砂糖煮开
12.看到面包坯子长大了就可以预热烤箱了。
13.把发酵好的面包坯子放入糖水中，两面各煮30秒左右即可沥水捞出（煮时小火即可。）
14.放入200度预热好的烤箱中烤20分钟至表面金黄即可。
15.取出放在烤网上晾凉密闭保存。
小贴士：
1头尾相接那里一定捏紧不然容易崩开。
2煮好的贝果要立即放入烤箱烘焙。
#ACA烘焙明星大赛#奶香大花卷
食材明细：
主料：：河套雪花粉250克，淡奶油50克，蛋清半个，白糖35克，牛奶60克，酵母3克，
辅料：：无铝泡打粉2克，
#ACA烘焙明星大赛#奶香大花卷的做法步骤：
1.准备好全部用料，称出用量
2.全部用料放在一个盆里
3.和成面团
4.静置十分钟后反复揉面，成光滑的面团，（如果有面包机或料理机可以用它来和面，和面更好更省力）
5.静置十分钟，擀成长方形，裁成条
6.刷上玉米油
7.盖上保鲜膜再静置十分钟，两手抻两边，轻轻的慢慢的边抻边缕，成长长的面条
8.如果两边不整齐，可以用刀切去边缘，在中间轻轻划一刀，只划个印，不要透
9.将一头缠在大母指上
10.由后向前缠绕，盘花卷的时候，边缠边缕将面抻长
11.一圈一圈的缠绕，注意了:一定要留出一定的空间，不要缠的紧紧的
12.都做好后，放入烤箱里，设置发酵档，放在中间层，醒发20分钟
13.蒸锅烧开水，将醒发好的花卷放入锅里，猛火，开锅后13分钟，关火等2分钟再揭盖
14.蒸好的花卷
15.成品图
小贴士：
此款奶香大花卷，不用二次醒发，在制作过程中，要静置到位，制作时要慢慢找经验，不可能一次就盘的非常好，熟能生巧，不用冷水下锅，因为已经醒发的很好了，一定要最大火，火力不够效果不好，蒸好后还要虚蒸2分钟，不要挪动锅，揭盖时要迅速，不要蒸汽滴到花卷上，盘花卷的时候一定要留出涨发的份，面抻的越长花卷层越多，也就越好看，一定要静置到位，不然很容易抻断的，也可以慢慢的擀成长条，雪花粉在面粉中营养排第一的，做出的花卷效果非常好，其它面粉不及。可以一次多做些，冷冻上，吃时再热，和新蒸的一样，作为早餐非常方便
#ACA烘焙明星大赛#奶香蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮24个，淡奶油250g，白糖80g，低筋面粉适量，
辅料：：鸡蛋黄6个，牛奶160g，
#ACA烘焙明星大赛#奶香蛋挞的做法步骤：
1.自己提前一天做好的蛋挞皮
2.切在小块
3.然后压扁
4.拿个蛋挞模模具压
5.压出蛋挞形状
6.全部做好
7.鸡蛋六个淡奶油牛奶准备好
8.淡奶油倒入盆里
9.然后加入牛奶
10.加入白糖
11.煮至白糖融化
12.冷却至不烫手然后加入六个鸡蛋黄
13.快速搅拌散
14.然后加入30克面粉
15.搅拌至无颗粒
16.然后过滤一下蛋挞液
17.过滤好的
18.做好的蛋挞液倒入做好的蛋挞皮里
19.上烤箱上下火180度25分钟
20.烤至上色
21.这是烤好的
22.相当的美味
小贴士：
蛋挞皮是自己做的
烤箱温度按自己家温度
#ACA烘焙明星大赛# 奶香可可曲奇
食材明细：
主料：：黄油125克，糖粉60克，淡奶油90克，可可粉20克，低筋面粉180克，
辅料：：食盐1小撮，
#ACA烘焙明星大赛# 奶香可可曲奇的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.盆中放入软化的黄油和1小撮食盐
3.低速打至顺滑后，加入糖粉打至蓬松
4.分次加入淡奶油，打至完全融合
5.筛入可可粉和低筋面粉
6.用刮刀拌匀并装入裱花袋
7.均匀挤入金盘中
8.送入预热好的烤箱中层：上火180、下火160，烤20分钟
9.最后几分钟注意观察
10.取出晾凉，配一杯咖啡享受不错的下午茶
小贴士：
1、黄油必须软化到位，否则不仅影响曲奇的花型，更影响酥脆的口感
2、淡奶油需提前取出，与室温相仿
3、需分次加入淡奶油，否则容易油水分离，且需打至完全融合后再加下一次
4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定
5、天冷做曲奇时，最好能开空调或者暖气升温，这样很方便操作
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