食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？于是，小编为你收集整理了老式饼干——献礼亲爱的96岁高龄的姥姥。希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：普通家用面粉100克，糖粉25克，
辅料：：泡打粉1克，小苏打1克，鸡蛋液30克，色拉油15克，玉米糖稀12克，牛奶8克，
老式饼干——献礼亲爱的96岁高龄的姥姥的做法步骤：
1.面粉过筛入盆中。
2.面粉中加入泡打粉、小苏打、糖搅拌均匀。
3.加入鸡蛋液、玉米糖稀、色拉油、牛奶。
4.活成面团，不用反复和面，只要勉强成团即可，反复和面会使面粉上劲儿。
5.把面团擀成一个大约3毫米左右的大面片。
6.因为刚才没有反复和面，所以再次把面片折起来。
7.把刚才的面团擀开成面片。
8.再次折起来。
9.这次撒上干面粉。
10.把面团擀成3毫米左右的面片，表面撒些干面粉。
11.用模具压出喜欢的图案。每块小饼干表面扎眼，防止烤制的时候变形。边角余料，再次活成面团，继续做。
12.依次摆入不粘烤盘。
13.依次摆入不粘烤盘。
14.烤箱180度预热，预热后，把饼干入中层烘焙10分钟左右，上色均匀即可。
15.烘焙结束，把饼干凉凉，至凉透，可以食用，可以密封保存。
16.看看效果吧，来一个二饼。
17.再来个四饼。
18.五饼。
19.胡了。哈哈哈……可惜我不会打麻将，哈哈哈……还是快吃吧……统统吃光
小贴士：
玉米糖稀韩国超市有卖，没有的话也可以用蜂蜜代替，口感差不多。
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香溢口水蹄,送给亲爱的妳
食材明细：
主料：：猪蹄3个，
辅料：：干辣椒少许，花椒少许，麻椒少许，八角少许，桂皮少许，茴香少许，腐乳汁2匙，蚝油2匙，生抽少许，老抽少许，香叶2片，郫县豆瓣酱3匙，料酒少许，
香溢口水蹄,送给亲爱的妳的做法步骤：
1.买肉得早起，一早买来新鲜的猪蹄，买了三只前蹄，让店家斩块；买回来以后用去毛剪在处理一下边角；用流水不断冲洗干净，可以在用料酒浸泡20分钟在继续冲洗干净。
2.冷水下煮锅去杂质，加入葱姜、少许料酒。
3.中火煮开用勺子撇去浮沫，在继续煮2-3分钟。
4.煮水后的猪蹄用温水冲洗干净，盛出备用。
5.准备香料：（左）花椒、麻椒适量； （上）干辣椒切段； （右）八角、桂皮掰成小块， 两片香叶、少许茴香 （下）葱段、姜片、蒜瓣
6.热锅凉油、放入少许油，小火炸花椒、麻椒。
7.在加入三匙郫县豆瓣酱，小火超出红油。
8.加入干辣椒段翻炒两下
9.最后加入剩余香料在翻炒1分钟左右，翻炒出香味。
10.放入煮水后的猪蹄继续翻炒，放入少许冰糖、调入少许老抽上色，翻炒两下在调入少许料酒和生抽。
11.稍微翻炒至上色均匀以后，将猪蹄称入炖锅中，炖锅是事先准备好的开水，开水，开水。
12.大火煮开用勺子撇去杂质，此时我加入了一截葱段和少许姜片提香。小火继续，锅面保持汤水微开。差不多30分钟以后，我又加入了两匙豆腐乳汁水和一匙甜面酱、少许生抽、老抽、少许耗油和五香粉、调入一些食盐调味。
13.小火在持续炖煮15-30分钟左右，大火煮开就可以出锅了。
小贴士：
1. 猪蹄可以选择猪前蹄，猪骨较小还有蹄筋，后踢骨大肉少；
2. 根据个人喜好可以选择卤制的时间，一般60分钟左右猪蹄的口感适中，皮薄肉烂，
如果想要更入口即化的感觉，那就吧卤制时间控制在90分钟以内即可。
卤制的时间越长，营养流失的越大。
3. 如果没有这些调料也可根据自己喜好增减，或者去买市面上的炖煮料；
4. 我一次卤制的量比较大，锅内几乎都装满了卤水，全程小火慢炖所以没怎么流失汁水，
最后出锅前大火稍微收一下汁水增加一下浓稠度，但是这样的味道也很浓郁
5. 以前煮完剩余的汁水我都倒掉了，后来觉得有点浪费，我觉得也可以把卤汁成到大碗里面放凉以后再放入冰箱冷藏室内，等待变成类似肉皮冻的状态的时候，可以放入塑封盒或保鲜袋内入冰箱冷冻室冷冻，炒菜或者下次卤制的时候可以做适量添加。
6. 现在外面的卤制品都是长期卤制而成的，这种卤汁尽量少吃，经过长时间的卤制的汤汁内部含有的亚硝酸盐含量极高，长期食用容易致癌。所谓的“百年卤汁”，少吃为妙，卤汁的使用次数尽量要少，卤制的时间也尽量不要太长避免营养流失，我们年轻人做菜更要注意是食材的营养，打破传统的想法。
7. 大家有好的想法和建议可以与我交流。我只是一个爱做菜的87后男生。
当归鸡蛋红糖水—送给亲爱的女孩们
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，当归适量，红糖适量，
当归鸡蛋红糖水—送给亲爱的女孩们的做法步骤：
1.将鸡蛋煮熟，捞出备用
2.放入适量水、当归、红糖一起煮
3.待水煮熟，放入鸡蛋即可。
营养面食送给亲爱的妈妈--牛奶芝麻馒头
食材明细：
主料：：中筋粉400克，
辅料：：牛奶200克，黑芝麻粉适量，酵母4克，
配料：：白糖30克，
营养面食送给亲爱的妈妈--牛奶芝麻馒头的做法步骤：
1.用面包机和面，发酵，得到发酵好的面团。
2.将黑芝麻磨碎，加入面团中。
3.将黑芝麻均匀的揉入面团中。
4.再将面团揉成粗细均匀的长条。
5.将面团切成长度一致的小段。
6.所有的生坯放入蒸锅进行二次醒发。
7.冷水上锅，水开上汽后，蒸10分钟，停火，焖5分钟就可以开盖食用了。
小贴士：
1. 为了保持馒头的外形，一定要尽量揉出面团中的气体。
2. 切面团时，应该是面团的长度大于宽度的，这样蒸出来的面团才是我们日常见到的宽度大于长度的馒头哦。 这是因为面团蒸过之后要膨胀。
3. 面包机发酵中式面团请看面包机版白馒头。
老式大饼干
什么时候收了个老式饼干在这里，看起来更像是饼。看那模样，并没有一种熟悉或似曾相识的感觉。不知道那是谁的记忆。
对于一切遥远的东西总是很好奇，那些古老的味道究竟是个什么样？很快就会知晓。把这个减糖方恢复的惯常糖用量，加了酵母的面团几乎没有经过发酵就成型烘烤，不知道酵母的作用到底能起到多少。
烤好的大面片趁热切成大方块，为了配合大饼干之大，不过倒是省事不少，寥寥数刀。掂起一块，掰开，咬下，干而脆，不知道这是谁的童年记忆？。。。
老式大饼干
用料：面粉95克，鸡蛋33克，白糖40克，玉米油23克，干酵母0.6克，泡打粉1克
老式大饼干的做法
将酵母用少许温水溶化，加入蛋液，油，白糖，搅拌均匀。筛入面粉和泡打粉。抓捏成柔软面团。擀成0.4厘米厚的薄片，
移入烤盘，表面刷蛋液。放入烤箱，中层，上下火150度，烤约20-30分钟。表面金黄，出炉。趁热切成大方块。
这是谁的甜蜜记忆？
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
草莓挞~~~~情人节送给亲爱的他（她）(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，黄油50克，冷水25克，糖粉15克，蛋黄1个，
辅料：：淡奶油60克，糖粉7克，
草莓挞~~~~情人节送给亲爱的他（她）的做法步骤：
1.黄油室温软化。
2.低粉与糖粉过筛后放进一个大碗。
3.加入软化的黄油 。
4.搓成粉末状。
5.蛋黄里加入盐和清水搅拌均匀。
6.加到搓成的粉末里。
7.拌成团。
8.装入保鲜袋放冰箱冷藏1小时。
9.取出分成8份，搓圆。
10.擀成圆皮。
11.把挞皮放在蛋挞模具上，用擀面杖轻轻从上面擀走多余的面皮
12.然后用手沿模具边沿捏紧。
13.用叉子在底部叉一些小孔。
14.剩下的挞皮重新擀圆再做，依次做好所有的草莓挞。放入烤盘，中层，190度15分钟左右。
15.淡加糖粉打发
16.装入裱花袋，挤在烤好的挞皮上。
17.草莓用盐水泡好，洗净，沥干。
18.切成想要装饰的形状。
19.最后把奶酪搓成球当头，做了圣诞老人。
20.像吗？
21.雪人，一张饱经风霜的脸！
22.合影！
23.整队出发！
小贴士：
1，草莓洗净后要沥干。
2，做给自己家人吃，而且有小孩，糖粉加得很少，想吃得甜一点的朋友可酌情添加。
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