食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“焦糖鸡蛋布丁(2)”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：蛋黄2个，白糖适量，牛奶250ML，
辅料：：QQ糖50克，
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤：
1.把白糖放入锅里小火溶化，炒制成深色后，加入热水不停搅拌，这就是焦糖了，放入冰箱冷藏一会。
2.取两个蛋黄加入牛奶，放入QQ糖，隔水加热，水烧开后关火，不停搅拌，直到QQ糖溶化。
3.放凉
4.取出冷藏的焦糖，倒在模具中，再将调好的料倒入模具中，放入冰箱冷藏三个小时，取出，倒置在盘子即可取出。
5.可以食用啦。
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鸡蛋布丁-焦糖口味
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶500g，白砂糖50g，蛋黄1个，
辅料：：白砂糖80g(焦糖)，开水80g(焦糖)，
鸡蛋布丁-焦糖口味的做法步骤：
1.牛奶中加入白砂糖，小火煮至糖融化，微微冒小泡关火至冷却。
2.鸡蛋在打蛋盆中用打蛋器打散，放一边
3.冷却后的牛奶倒入鸡蛋液中，搅拌均匀
4.布丁液用细筛过滤，多过滤几次
5.将布丁液倒入模具中
6.在模具上盖厨房纸，静置一个小时，不要用保鲜膜，因为会有蒸汽滴落在布丁液中。
7.烤盘中注入二分之一的温水，不宜过烫，大致在50度左右烤箱160度30分钟后出炉放凉
8.白糖放不粘锅用硅胶铲小火炒至融化变深色，加入开水搅拌均匀继续煮至冒大气泡即可，但要注意不要煮过头，否则会结块，味道会甜的发苦
9.将焦糖倒在布丁上面，放冰箱冷藏数小时即可食用
10.冷藏过的布丁吃上去爽滑细腻柔软，棒棒哒?
小贴士：
焦糖制作上我图片忘记多拍几张
一般煮至大气泡出来关火即可。
豆浆焦糖鸡蛋布丁
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，糖适量，豆浆适量，
豆浆焦糖鸡蛋布丁的做法步骤：
1.原料：豆浆、糖、鸡蛋，很简单对不对^_^ 一起来做个简单又美味的布丁吧
2.豆浆加糖，煮到糖融化了
3.现在来煮焦糖了，豆浆先放至一边放凉
4.好多泡泡^_^
5.碗内涂上油
6.焦糖倒入碗内
7.蛋打入碗内，打散
8.加入刚才放凉的豆浆
9.倒入碗内，覆上保险膜
10.上锅蒸15分钟
11.当当当当~新鲜出炉的布丁o(∩_∩)o...哈哈
焦糖鸡蛋牛奶布丁(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，牛奶250ml，
辅料：：白砂糖适量，
焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法步骤：
1.鸡蛋两个磕到碗里
2.充分打散后加入250ml牛奶，搅拌均匀，因为最后要浇上焦糖，布丁里可以不放糖
3.液体过筛两遍，筛掉气泡和鸡蛋里的卵黄系带等杂质
4.蒸锅里的水大火烧开，冒出蒸汽后放入蛋奶液，蒸8min
5.白砂糖一大勺（量依个人口味增减），水一勺
6.中火煮开，不停搅拌防止糊锅，熬到水快干糖浆变浅褐色
7.然后取一勺热水迅速泼在糖浆上，糖浆就会瞬间变成棕褐色
8.熬好的焦糖趁热浇到蒸好的布丁上
9.尝一口吧
小贴士：
1.蛋奶液要充分搅拌
2.讲究细腻爽滑口感的话蛋奶液一定要过筛
3.蒸的时候容器口可以用保鲜膜包住，避免水珠掉进去破坏表面光滑度
4.熬焦糖的时候要不停搅拌，避免糊锅
5.熬好的焦糖要趁热浇到布丁上，否则会凝固，凝固的焦糖加热后又能变成液态
焦糖鸡蛋布丁的做法
1、做焦糖鸡蛋布丁需要准备的材料。
2、先用粗砂糖50克放锅中，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加热开水60克左右拌和。
3、蛋黄两个，牛奶240ml，糖40ml混合均匀中火煮一会至糖溶就行了，不要煮开了。
4、鱼胶粉10ml，水20ml拌匀隔水加热溶解后，加入蛋液中拌匀。
5、焦糖倒入果冻模底，然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入，(我只有两个果冻模，所以做了两个)。
6、然后放冰箱冻到凝固，大约要两小时以上，拿出用汤匙压一压模的边缘，让空气压出，才好倒模，因为是焦糖的，所以要倒扣。
7、倒扣出来了，吃吧。香甜畅滑，真是好吃，特别是焦糖部分。我是用两个方子综合起来改过的，很容易，主要在做焦糖的时候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。
【焦糖布丁】
食材明细：
主料：：焦糖酱60克，全蛋2个，蛋黄1个，牛奶300ml，糖15克，
辅料：：香草香精1ml，
【焦糖布丁】的做法步骤：
1.1.提前制作焦糖酱。备好各类材料。
2.2.每个布丁杯中倒入一层焦糖酱，覆盖整个底部，备用。
3.3.蛋黄、全蛋放入容器，用打蛋器轻轻打散，不要打出很多泡，然后加入香草香精拌匀。
4.4.牛奶和糖加热至沸腾立即关火。
5.5. 牛奶放凉10秒钟后慢慢倒入蛋黄中，边倒入热牛奶边搅拌蛋黄，避免蛋黄被烫熟。
6.6.蛋液用滤网过滤后倒入布丁杯，布丁杯放入水盘。入烤箱150度，烤约40分钟后取出。
小贴士：
焦糖酱的做法：
材料：100克，热水25克
将细砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色时即可加入热水拌匀，即为焦糖。
焦糖时必须以小火熬煮，否则容易烧焦失败。加入热水后，焦糖液会有部份凝结，只要耐心再将其拌匀融化即可。
焦糖酱可一次多做一些放着备用
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