食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的Good Old Fashioned Pancakes 老式经典薄煎饼，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：中筋面粉260g，黄油45g，牛奶130g，泡打粉15g，鸡蛋2个，
辅料：：糖45g，
Good Old Fashioned Pancakes 老式经典薄煎饼的做法步骤：
1.把中筋面粉260g放入大的和面碗里，放入45g糖，融化的黄油，泡打粉15g.在面粉的中间挖一个洞，倒入牛奶.
2.放入2个鸡蛋.
3.把上面说的搅和在一起，混合好，不要有面团.
4.在平底锅里放一片黄油，倒入混合好的面糊，2勺或者3勺，混合面糊的时候要想吃厚一点的煎薄饼就少放牛奶，要是想吃薄的就放多点牛奶，让面糊稀一些.
5.煎饼的时候，一面有下面图所示的气泡的时候就可以翻面了.
6.把薄饼煎的两面都变棕黄色就完成了，最后在薄饼上面放上一块黄油，糖浆，铛铛铛，美味的good old fashioned pancakes就完成了~
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经典味道-老式蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉120g，
辅料：：鸡蛋3个，蜂蜜60g，绵白糖60g，葡萄干少量，芝麻少量，
配料：：色拉油45g，
经典味道-老式蛋糕的做法步骤：
1.1、将白糖、鸡蛋、蜂蜜放到一个钢盆里。此时准备一个大盆，放上一些热水。
2.2、将步骤1，隔水用打蛋器低速档搅拌至细致的泡沫出现。
3.3、继续用高速档将蛋液搅拌，直至完全打发。（搅拌棒上的蛋液不会滴落）
4.4、将低筋面粉过筛，两次加入。
5.5、分次用胶刮拌匀。
6.6、放入色拉油，继续用胶刮拌匀。
7.7、老年人喜欢经典味道，可以不放葡萄干。（老公喜欢吃朗姆酒葡萄干的味道，我就放了一些）
8.8、将面糊放入模具中，在上面撒些芝麻，很香。
9.9、烤箱预热。160摄氏度，20分钟即可，出炉啦！
10.10、香喷喷的经典味道出炉啦！作为早餐，再配上一杯牛奶，一份煎蛋，简直太美味了！
奶香山药薄煎饼的做法
山药与糯米加之淡奶油的混搭令这款薄饼单吃就很美味，作为卷饼更有意想不到的奇妙口感，而且健康低卡哦
材料：
山药250g，面粉100g，糯米粉60g，淡奶油50克，盐3g，水适量，色拉油少量，，
奶香山药薄煎饼的做法的做法步骤：
步骤1，山药蒸熟去皮
步骤2，用手或擀面杖将山药压成泥，一定要细并忽略冻红的某蹄
步骤3，山药泥与粉类和盐混勺，加入淡奶油，再酌量加水直至成团
步骤4，揉匀成光滑柔软的面团
步骤5，扣上容器，饧发约二十分钟
步骤6，分成8至10个均匀的剂子
步骤7，取一个剂子搓圆按扁擀成略厚的片状
步骤8，在表面抹薄薄一层色拉油
步骤9，沿长边卷成一条
步骤10，卷成饼坯备用，这一步是为了煎饼酥脆分层，喜欢单饼可省略此步
步骤11，操作台涂少量色拉油，将饼坯擀成约2至3mm厚度，用擀面杖协助放入烧热的饼铛
步骤12，不沾饼铛或平底锅无须放油，放平整，小火烙制约1分钟，翻面
步骤13，烙至两面金黄，喜酥脆口感可适当延时，始终小火并在锅内适当旋转薄饼
步骤14，香气四溢的薄饼完成了，卤煮初次发贴技术有限，感谢支持!
经典老式面包 中种法的做法
这是一款特别经典的面包，名字叫老式面包，感觉是我小时候吃的那种面包，奶香味十足面包的外貌并没有那么漂亮，颜色也没有那么艳丽。但是金黄的外貌让人很有食欲，并且面包组织细腻，感觉非常好吃啊，入口有一种很实在不浮夸的感觉。这款老式面包的方子来源于女神“爱和自由”，我做的配方正好够一个21cm的正方形模具。这个面包的方法类似中种法，先制作酵头之后经过过度发酵在和主面团的材料混合，制作出来的面包有弹性非常好吃，并且老化速度比较慢。ps：模具用的是学厨8.5寸正方形活底模具21.8*21.8*7.5cm参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
高粉（酵头）137g，低粉（酵头）60g，细砂糖（酵头）16g，酵母（酵头）4g，水（酵头）157g，高粉（主面团）137g，低粉（主面团）60g，细砂糖（主面团）62g，盐（主面团）5g，奶粉（主面团）15g，蛋液（主面团）58g，水（主面团）27g，黄油（主面团）46g，，
经典老式面包 中种法的做法的做法步骤：
步骤1，首先先准备好酵头的材料
步骤2，简单地混合在一起就行，用勺子搅拌就可以的成品是类似于泥状的面团，非常软糯不建议用手或者面包机
步骤3，放温暖处发酵2小时左右状态为发酵至3倍大左右并且瘪下去，而且里面有很多的气泡（之后我就放冰箱了，低温发酵一夜，因为我第二天才做的面包，当天晚上来不及了）
步骤4，准备好所有主面团的材料
步骤5，将嚼头放入面包机中，加入主面团中除黄油以外的所有材料面包机的揉面功能揉面30分钟即可
步骤6，揉结束后加入室温软化的黄油，继续揉面20分钟
步骤7，揉好的面团很有弹性，会有点粘手轻轻撕扯可以看到非常坚韧的手套膜
步骤8，将面团均匀分成4份，该保鲜膜静置15分钟
步骤9，下面就开始整形面团啦将面团揉成长棍形状，折叠
步骤10，将右边的开口闭合，按住左边的交点，右边旋转3周
步骤11，将右边的交点插入左边的圆孔中
步骤12，再将左边圆孔和突出来的尾巴塞进面包中间的孔中即可
步骤13，将所有的面团都按照以上步骤塑形放入模具中如果是不粘模具不用处理，要是其他模具需要涂抹黄油
步骤14，放烤箱中（不插电），放一盆热水，闷着发酵大约1小时至模具9分满
步骤15180，度预热烤箱175度烤制30分钟即可
步骤16，出炉以后马上放在晾晒网上凉凉，趁热刷一层液态黄油即可
步骤17，撰写制作步骤
步骤18，撰写制作步骤
老式面包
食材明细：
主料：：面包粉300克，糖96克，盐6克，奶粉24克，鸡蛋90克，牛奶54克，黄油72克，
辅料：：面包粉300克，糖24克，酵母6克，牛奶240克，
老式面包的做法步骤：
1.制作酵头：酵头原料混合，发酵至膨胀后回落，内部蜂窝状。
2.制作酵头：酵头原料混合，发酵至膨胀后回落，内部蜂窝状。
3.主面团采用后油法揉至扩展阶段。
4.温暖湿润处进行基础发酵。
5.排气，分割成100克1个的面团，不用滚圆直接整形。
6.整形手法如图。
7.整形手法如图。
8.放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
9.放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
10.烤箱120度预热，烤18分钟。
11.出炉后立刻刷融化的黄油。
12.看看拉丝效果。
13.这个看着像麻花。
14.来杯咖啡，就这老式面包，无论是早餐还是下午茶都是很享受的。
老式吐司
早餐用吐司来做各种美味的三明治是最好的，今天小编教大家做的是最单纯简单的老式吐司，松软香甜，好吃的很。
(450克吐司模三个)
酵头材料：高筋面粉283g，低筋面粉121g，糖31g，酵母8g，水310g。
主面团材料：高筋面粉283g，低筋面粉121g，糖129g，奶粉31g，盐1.5小匙，鸡蛋120g，水40g，黄油97g。
烘焙：180度中下层35分钟
做法：
1、将酵头材料混合均匀，盖保鲜膜放温暖处发酵，发酵至原体积的3到4倍大，面团表面呈蜂窝状即可。
2、发好的酵头与主面团除黄油之外所有原料一起放在搅拌机中，揉到面团光滑后加入软化的黄油，继续揉到能拉出大片薄膜的状态。
3、揉圆盖保鲜膜放温暖处发酵至原体积的二倍大。
4、发好的面团平均分成9等份,盖保鲜膜松驰10分钟。
5、取一份面团擀成牛舌形，翻面后左右两侧向中间折叠一次。
6、再次将面片擀开，自上而下卷起，底边压薄。
7、捏紧收口处，排入模具，盖保鲜膜进行最后发酵
8、发至8分满时入预热好的烤箱，出炉立即脱模并将吐司侧放，晾凉后密封保存。
小编有话说：以上就是小编教大家做的老式吐司，最纯真怀念的味道，一定要做来吃哦。
老式蛋
食材明细：
鸭蛋3个，黑木耳一小把，黄花菜一小把，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量
老式蛋的做法步骤：
第1步黄花菜、黑木耳各一小把提前泡发，黄花菜剪去根，沥干水鸭蛋3个加白胡椒粉、料酒、少许盐打散
第2步坐锅热油，倒入蛋液，摊成厚蛋皮用铲子把蛋块切成小块，加水或高汤
第3步水煮开后放黄花菜和黑木耳再次煮开后加盐出锅
老式无水蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，面粉125g，食用油30g，糖100g，蜂蜜10g，
辅料：：黑芝麻适量，白芝麻适量，
老式无水蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋加糖和蜂蜜备用。
2.隔温水用电动打蛋器打发，隔温水容易打发，我差不多用了八九分钟的时间。
3.分次把面粉筛入蛋液中。
4.再加入食用油，画十字搅拌均匀。
5.搅拌均匀
6.今天的量正好够12个蛋糕模，先把纸杯放入蛋糕模中。
7.倒入搅拌好的蛋糕液，稍微震一下，震出大泡，表面撒黑白芝麻。
8.烤箱185°预热十分钟，放入烤箱中层，上下火烤制25分钟左右即可。
辫子老式面包
食材明细：
酵头：：高粉150g，酸奶75g，牛奶45g，白糖30g，酵母3g，
主面团：：高粉150g，
配料：：白糖50g，蛋液30g，酸奶35g，奶粉15g，黄油30g，盐2g，
其他：：液体黄油适量，
辫子老式面包的做法步骤：
2.酵头和除黄油～盐外的主面团混合搅拌。
3.搅拌光滑后加入黄油和盐搅拌。
4.搅拌好的面团切小块能扯出结实的薄膜。
5.整理好面团盖上保鲜袋一次发酵。
6.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
7.分成9个66克的面团，滚圆盖上保鲜袋松弛10分钟左右。
8.取一面团擀成椭圆。
9.卷起来接口处捏紧搓长。
10.一次搓不长就松弛下。
11.再次搓成长条。
12.三根一组交叉。
13.编成辫子（不要编的太紧还要发酵的）
14.放入烤盘二次发酵。
15.烤箱提前预热，160℃中层25分钟左右（时间温度仅供参考）
16.出炉就刷一层融化的黄油。
17.摆盘拍片片。
18.非常的柔软。
19.看看内部组织。
20.用手撕着吃！
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