食材明细:
主料::面粉250g,糯米粉50g,白糖适量,
辅料::榴莲肉300g,温水130g,盐1g,
香酥榴莲包的做法步骤:
1.榴莲肉300克,面粉250克,糯米粉50克,安琪发酵粉2克,温水130克,白糖适量。
2.榴莲取肉去核
3.放些白糖 和少量糯米粉用勺子压搅成蓉,放冰箱保存
4.面粉、糯米粉、糖、盐,安琪酵母混合好,130毫升温水分次加入面粉中和面
5.面团揉至没有粗粒 均匀即可几分钟可以揉好
6.放在盘中,坐进锅里,盖上锅盖我只是贪图方便,不占地方,不是一定要放锅里的
7.发酵好的面团,天气热加上放锅里盖严实了,1小时就发酵好
8.发酵好的面团取出来再揉实排气
9.然后揉成长条形
10.切对等分量
11.取一小面团按扁摊开
12.放些榴莲馅
13.折边包起来
14.折好边包起的包子放在面粉上面磨下 这样封口会牢实些
15.包子放在蒸架上静置15分钟 等待二次发酵
16.然后盖上锅盖大火蒸15分钟,蒸15分钟关火 但不要马上揭锅盖,虚火5分钟
17.又香又甜的榴莲包子
小贴士:
1.觉得加了少量糯米粉,包子的皮口感会比较韧
2.榴莲可以加点白糖 和糯米粉 增加分量。只有糯米粉不要加太多 口感还是很不错滴
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食材明细:
主料::大米150克,小米50克,高粱50克,榴莲1块,木瓜1小块,蓝莓几粒,
辅料::炼乳一点,
榴莲水果香饭团的做法步骤:
1.食材准备好。?小贴士:柚子妈把范老师的原方子贴出来,供麻麻们参考:大米 100克,小米 40克,糯米 30克,大黄米 30克,榴莲肉,木瓜肉、芒果肉各1小碗,炼乳 适量。
2.估计有的小盆友不喜欢榴莲,只需把它换成炒香的芝麻就好了。
3.大米、小米、高粱浸泡30分钟。
4. 加水煮成饭,煮滴稍微软烂一点。
5.木瓜切小丁。
6. 榴莲肉用勺搅开后加入晾至室温的米饭中,拌均匀。
7.用保鲜袋辅助,铺一层米饭,加一点炼乳,再铺一层米饭,整成圆形。?叨叨:有榴莲这饭好甜,都不需要加炼乳了,您随意。
8.表面嵌木瓜丁,蓝莓。这里可以再次借助保鲜袋。
9.来来来,排排坐。感觉蓝莓像2只眼睛,你看我呀,我看你。“我们什么时候会被小主吃掉啊~~(>_
10.再来个小兔子造型饭团。填满模具倒扣,继续用模具将海苔压出眼睛嘴巴。?叨叨:‘模具在手,造型都有‘最省事的造型当然是用模具,2分钟搞定。
11. 小兔子水果饭团。萌萌哒~~?范老师小窍门:太酸的水果不适合用来做甜味饭团。成年人在周末的时候上午起的晚,不想吃太多早餐的时候,或者想早午餐合并,下午四五点很饿的时候,都时候吃这种饭团做点心。
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶一盒,鸡蛋两个,
辅料::榴莲肉适量,
奶香榴莲包的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.面粉中加入一盒牛奶。
3.磕入两个鸡蛋。
4.一个方向搅拌均匀,醒至十五分钟,稠度能上筷子即可。
5.榴莲肉去核捣成泥。
6.醒好的面糊过滤一下,无颗粒口感更佳。
7.用汤勺盛一勺放入平底锅中,转动锅使其均匀摊平。
8.全程中小火慢煎,一面成型无需翻面,边翘起即可。
9.放入一勺榴莲肉,包起来就OK啦。
10.依次摊饼包裹榴莲肉。
11.家常美味,请您品鉴。
12.成品图。
小贴士:
喜欢甜口的话,可在面糊中加入糖粉,根据口味选择调入。祝您愉快!
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